ល្ពៅលាប។

បំណែកនៃអាំប៊ែរថែរក្សាព្រះអាទិត្យពន្លឺនិងក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅសម្រាប់រដូវរងារគឺជាអ្វីដែលល្ពៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

ល្ពៅលាប។

ទោះបីជាគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្តចានល្ពៅក៏ដោយក៏បង្អែមទឹកក្រូចផ្អែមទាំងនេះនឹងហោះហើរយ៉ាងលឿននិងរីករាយដូចជាស្លឹកឈើក្រហមពីដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ! ល្ពៅផ្លែឈើមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាម៉ាម៉ាឡាឌែលឬប៊ឺរីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបទួរគីនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃស្ករ icing ។

ល្ពៅលាបគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយដូចនោះហើយខាំតែ; អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយពួកគេបន្ថែមនំសម្រាប់ដុតនំរួមជាមួយផ្លែប័រនិងផ្លែឈើស្ងួតនិងសុីរ៉ូ - ត្រាំនំដាក់វាចូលតែជំនួសស្ករ។ ហើយប្រសិនបើអ្នករក្សាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុងសុីរ៉ូ - អ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីអាម៉ាលដ៏ស្រស់ស្អាត។

ការធ្វើម្ហូបល្ពៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតជាចំណាយពេលច្រើនហើយត្រូវការពេលពី ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃប៉ុន្តែវាពិតជាមិនហត់នឿយទេព្រោះការចូលរួមរបស់អ្នកត្រូវការតែ ៤ ដង ៥ នាទីប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀតច្របាច់ល្ពៅជាមុនហើយក្រឡុកស្ករស្ករ - នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិន។ ដូច្នេះខណៈរដូវរដូវខ្ញីស្រស់បំព្រង - ល្ពៅមានរយៈពេលយូរខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំការព្យាបាលបែបសាមញ្ញសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក - នេះមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងផ្លែឈើទុំ!

ល្ពៅលាប។

ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺល្ពៅនៃពូជ nutmeg - ដែលមានរាងដូចដប: ពួកគេមាន pulp ផ្អែមនិងភ្លឺបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចព្យាយាមធ្វើឱ្យមានការព្យាបាលពីល្ពៅមូល។

មានរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើន: ជាមួយក្រូចផ្លែក្រូចទឹកឃ្មុំ។ យើងនឹងចំអិនល្ពៅនិងក្រូចឆ្មារ: ក្រូចឆ្មារដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះបន្ថែមទៅរូបមន្តមូលដ្ឋាននឹងផ្តល់ឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនមានកន្លែងណា - មានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងសុីរ៉ូហើយល្ពៅខ្លួនវាមានរសជាតិផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណាំពណ៌ទឹកក្រូចអ្នកអាចប្រើទឹកក្រូចនិងសំបកក្រូចជំនួសចំណិតក្រូចឆ្មា។ ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តក្លិនឈុនយើងដាក់បន្ទះឈើស៊ីណុននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាសូមជំនួសវាដោយមើមឆៃថាវឬកុំប្រើគ្រឿងទេសទាល់តែសោះ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ថ្ងៃ។
សេវាកម្ម៖ ប្រមាណជា ១៥០ ក្រាមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងសុីរ៉ូ ១០០ មីលីលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើល្ពៅស្ករគ្រាប់។

ល្ពៅឆៅ ៤០០ ក្រាម;
ស្ករស ២០០ ក្រាម (១ ពែង);
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ។
ដំបង cinnamon;
1/3 - 1/2 ពែងទឹក;
1.5-2 ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើល្ពៅស្ករគ្រាប់។

ចម្អិនអាហារល្ពៅស្ករគ្រាប់។

លាបល្ពៅលាងជម្រះនិងកាត់ជាគូបប្រហែល ២ គុណនឹង ២ ស។ ម។ អ្នកមិនគួរធ្វើចំណិតតូចៗពេកទេ - ពេលចម្អិនផ្លែឈើទុំអាចប្រែជាស្ងួតនិងរឹងប៉ុន្តែយើងត្រូវការសាច់ទន់និងយឺត។ វាមានភាពងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការយកផ្លែល្ពៅពីចុងល្ពៅវែងហើយប្រើផ្នែកមូលសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀត - ឧទាហរណ៍ផ្លែល្ពៅឬបបរ។

លាបនិងច្របាច់ល្ពៅ។ ក្រូចឆ្មាចំហុយ។

លាងក្រូចឆ្មារដោយដុសខាត់សំបកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើជក់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកក្តៅ - ដើម្បីលាងសម្អាតស្រទាប់ក្រមួនដែលពេលខ្លះត្រូវបានគ្របដោយផ្លែឈើក្រូចឆ្មារសម្រាប់ការអភិរក្សក្នុងកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី - ភាពល្វីងជូរចត់នឹងបន្សល់ទុកនូវភាពស្រអាប់ហើយស្បែកក្រូចឆ្មារក្រអូបអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

ដាក់ចំណិតល្ពៅចំណិតផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មាចូលក្នុងខ្ទះ។

យើងក៏នឹងលាងសមាតផ្លែប៉ោមនិងយកសំបកចេញពីវាដែរ - សម្រាប់រូបមន្តវាគ្រាន់តែជាអ្វីដែលវាត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុអ្វី? សំបកផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដែលជាធាតុលំអងធម្មជាតិដែលនឹងជួយឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទទួលបានរចនាសម្ពន្ធ័ត្រឹមត្រូវ: កុំពុះក្នុងសុីរ៉ូប៉ុន្តែប្រែជាដូចម៉ាម៉ាលឌី។ លក្ខណៈសម្បត្តិល្អ ៗ នៃផ្កាឈូកគឺកាន់តែច្បាស់ដែលអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តផ្លែឈើឃ្វីន។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ។

ចាក់គូបល្ពៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកឬខ្ទះបន្ថែមចំណិតផ្លែប៉ោមនិងចំណិតក្រូចឆ្មាដាក់ក្នុងចំណិតស្តើងបំផុត - ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសនេះច្រើនជាងការដឹងគុណនិងទឹកច្របាច់។ បន្ទាប់មកវាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែមចំណិតផ្អែមនិងជូរ ៗ ទៅក្នុងតែហើយពួកគេក៏មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្រដៀងនឹងបន្ទះក្រូចឆ្មាដែរ។

យើងទុកខ្ទះសម្រាប់ការបង្កើតសុីរ៉ូ។

យើងបំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយស្ករហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងប៉ុន្តែល្អជាង - នៅពេលយប់។ ល្ពៅនឹងបង្ហូរទឹកស្ករនឹងរលាយហើយសុីរ៉ូនឹងបង្កើតបាននៅក្នុងខ្ទះ។

យើងបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច - ដូច្នេះថាចង្រ្កានត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយវាទាំងស្រុង - ហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ កំដៅដោយគ្មានគំរបនៅលើភ្លើងតិចជាងមធ្យមបន្តិចនាំឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលសុីរ៉ូពុះយើងកត់សំគាល់ពេលវេលានិងរំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយញែកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង - នេះសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកមិនរង់ចាំដោយមិនអត់ធ្មត់ចំពោះទឹកសុីរ៉ូនិងស្ករផ្លែឈើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមកំដៅវាម្តងទៀត - មានហានិភ័យដែលបំណែកនឹងឆ្អិន។ វានឹងប្រែទៅជាយៈសាពូនមីប៉ុន្តែមិនមានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ... ដូច្នេះរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ 3-4 ម៉ោង - អ្នកអាចភ្លេចដោយសុវត្ថិភាពអំពីផ្លែឈើស្ករគ្រាប់សម្រាប់ពេលនេះហើយទៅដើរលេងនៅឧទ្យានរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ!

រំពុះសុីរ៉ូល្ពៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកជាលើកទីពីរដែលយើងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី ទុកឲ្យ ត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតសរុប ៣-៤ ដង។ បន្តិចម្តង ៗ សុីរ៉ូកាន់តែក្រាស់ហើយគូបល្ពៅកាន់តែមានតម្លាភាព។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ស៊ីរ៉ូសូមកម្តៅម្តងទៀត។

នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបញ្ឈប់និងថែរក្សាផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងសុីរ៉ូទទួលបានយៈសាពូនមីស្រដៀងនឹង "ទឹកឃ្មុំល្ពៅ" ជាមួយបំណែកនៃ pulp ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "បង្អែម" ទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបន្ទាប់មកបន្ត!

ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់ផ្លែឈើទៀន 4 ដង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំ, សុីរ៉ូមានទំហំតូចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់; ក្នុងដង់ស៊ីតេវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកឃ្មុំស្រស់។ បន្ទាប់ពីដាំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាលើកទី ៤ យើងចាប់វាជាមួយស្លាបព្រាមួយដោយមិនចាំទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ - ពេលក្តៅសុីរ៉ូកាន់តែស្តើងហើយងាយបង្ហូរចេញ។ ដោយបានយកផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើស្លាបព្រាមួយយើងរង់ចាំរហូតដល់សុីរ៉ូបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅចាន។

យើងយកល្ពៅស្ករគ្រាប់ចេញពីខ្ទះ។

យើងទុកចោលពីរបីម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះស៊ីរ៉ូដែលនៅសល់នៅលើចំណិតល្ពៅហូរលើចាន។ យើងប្តូរផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើក្រដាស parchment នៅចម្ងាយពីរបីសង្ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងមួយស្រទាប់។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានលាបជិតរួចរាល់ហើយវានៅតែស្ងួតពួកគេដូច្នេះសំណើមហួសប្រមាណហួត។

មុនពេលស្ងួតសូមឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូបង្ហូរចេញ។

មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីស្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់៖ លឿននិងយឺត។ ទីមួយគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកជាមួយនឹងឡចំហាយខ្យល់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីឬឡចំហាយដែលអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពទាប។ វាគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករនឹងក្លាយជារឹងណាស់ (មិនប្រេះ) ។ សម្រាប់ឡចំហាយខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាខុសគ្នា: ពី 50 អង្សាសេដោយមានទ្វារបិទជិតដល់ 90-100 អង្សាសេជាមួយអាហ្គេ; ពី 2-3 ទៅ 4 ម៉ោង។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ស្ងួត។

ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីធម្មជាតិស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកច្បាស់ជាមិនអាចស្ងួតវាបានទេ។ ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅលើ parchment ដាក់នៅកន្លែងស្ងួតហើយទុករហូតដល់ព្រឹក។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយមានភាពកក់ក្តៅនិងស្ងួតនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើនៅតែសើមពេក - ត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀត; បើចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនិងទុករយៈពេលកន្លះថ្ងៃទៀត។

យើងពិនិត្យមើលដោយការមើលឃើញនិងការប៉ះ: ផ្លែឈើដែលបានបញ្ចប់ស្ករគឺទន់ទន់នៅកណ្តាលហើយនៅតែខាងក្រៅស្អិតបន្តិច - អ្នកមិនចាំបាច់ស្ងួតវាច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងមិនជាប់។

នេះជារបៀបដែលល្ពៅទៀនភ្លឺចែងចាំងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើព្រះអាទិត្យ!

ល្ពៅលាប។

ឥឡូវអ្នកអាចរមៀលវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងស្កររលាយ។ ម្សៅល្អនិងឆ្ងាញ់គឺសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះជាងស្កររលាយ៖ ភាគល្អិតធូលីតូចបំផុតជាប់នឹងផ្ទៃផ្លែឈើទៀនល្អជាងគ្រីស្តាល់ស្ករធំហើយពេលចាក់ចូលធុងផ្ទុកមិនអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកនៅជាប់គ្នាជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ធំមួយឡើយ។