ស្ពខ្ទិះជាមួយដំឡូង - រូបមន្តល្អបំផុត។

សៀវភៅដ៏ឈ្លាសវៃមួយបាននិយាយថាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនម្ហូបបន្លែដោយក្តីស្រឡាញ់ជាជាងគោខ្លាញ់ជាមួយនឹងការស្អប់។ មុខម្ហូបបុរាណដ៏អស្ចារ្យ - ស្ពៃក្តោប stewed ជាមួយដំឡូង - គឺល្អសម្រាប់អាហារជាមួយគ្រួសារឬមិត្តភក្តិ។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិរីករាយសុភាពរាបសារធាតុចិញ្ចឹមនិងគុណប្រយោជន៍មិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់រាងកាយ។ តើអ្វីអាចប្រសើរជាងបន្លែដែលចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់? ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់និងគ្រឿងទេសតិចតួចដល់ពួកគេអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់។

ពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ស្គាល់រូបមន្តជាច្រើនអំពីវិធីធ្វើស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកគេចែករំលែកបទពិសោធរបស់ពួកគេដោយសប្បុរសដោយប្រាប់លម្អិតអំពីរបៀបរៀនរបៀបចំអិនម្ហូបបន្លែដែលឆ្ងាញ់។ ពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតរបស់បុរាណនេះ។

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើពូជស្ពៃពណ៌សប៉ីជិង pickled និងពណ៌។ ពីផលិតផលសាច់ - សាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់មាន់។

សាច់បន្លែជាមួយសាច់។

ស្ពៃក្តោប stewed នេះជាមួយសាច់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានលក់នៅផ្សារទំនើបឬផ្សារណាមួយ។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើពួកគេធំឡើងនៅខ្ទមរដូវក្តៅ។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហ៊ានជាងមុន។

ដូច្នេះ, សំណុំនៃផលិតផលមួយ:

• សាច់គ្រប់ប្រភេទ (សាច់ជ្រូកសាច់គោបសុបក្សី);
• ស្ពស្រស់នៃថ្នាក់ណាមួយ;
• ដំឡូង។
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ការ៉ុត;
• sauerkraut តិចតួច;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស។
• អំបិល។

ដំណើរការនៃការចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងមានសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

1. សាច់ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងធុងធំទូលាយដើម្បីយកឈាមដែលនៅសល់។ បាចនៅលើតុជូតជាមួយកន្សែងហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាគូប។ ផលិតផលសាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពមួយចាក់ជាមួយទឹកតិចតួចនិងដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។
2. អំពូលត្រូវបានលាប។ ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចពួកគេកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. ការ៉ុតត្រូវបានគេជូតលើ grater ដែលមានមូលដ្ឋានធំឬកាត់ជាច្រូត។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់នៅក្នុងខ្ទះឆានិងចៀនប្រហែល ១០ នាទី។
4. មើមដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃទំហំនិងរាងណាមួយ (រង្វង់គូបចំបើង) ។ ផ្ញើក្នុងធុងមួយហើយចៀនរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។
5. Sauerkraut ត្រូវបានច្របាច់ដើម្បីយក brine ចេញលាងហើយបន្ទាប់មកដាក់លើបន្លែ។
6. ស្ពពណ៌សត្រូវបានច្របាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួចក្នុងទំរង់ចំបើង។ រីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះឆានិងចៀនរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
7. ម្រេចកណ្ដឹងនិងប៉េងប៉ោះទុំត្រូវបានកាត់ជាចំណិតដែលមានទំហំស្មើៗគ្នា។ ជ្រលក់ចូលក្នុងខាត់ណាផា្កស្ព។ Stew ប្រហែល 10 នាទីជាងកំដៅល្មម។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការម្ហូបត្រូវបានដាក់រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

អាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលសាច់វាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ពេលវេលាផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៦០ នាទីសម្រាប់សាច់ជ្រូក ៩០ សាច់គោនិង ៣០ នាទីសម្រាប់សាច់មាន់។

មិនអាចទប់ទល់បាន - បន្លែសាច់មាន់និងផ្សិត។

ចានពីស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបពេញនិយមបំផុតរបស់គ្រួសាររុស្ស៊ី។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេស្ត្រីមេផ្ទះព្យាយាមប្រើផលិតផលក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នាផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ជាញឹកញាប់មេចុងភៅចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់លាយជាមួយផ្សិត។ ចូរស្គាល់រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ។

បញ្ជីសមាសធាតុដែលត្រូវការ៖

• ស្ព (ពណ៌ស);
• ដំឡូងទន់;
• fillet សាច់មាន់ (បំណែកជាច្រើន);
• ស្រាសំប៉ាញ;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុតធំ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្រេច (កំទេចឬម្សៅ);
• រដូវ;
• អំបិល។

ស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបសាមញ្ញ:

1. ដំបូងកាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ។ រីករាលដាលនៅក្នុងខ្លាញ់ដែលមានមុន។ ប្រោះជាមួយម្រេចបន្ទាប់មកអំបិល។ Simmer រយៈពេល 20 នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងព្យាយាមកាត់ជាបំណែកនៃរាងតាមអំពើចិត្ត។ tinder ការ៉ុតនៅលើ grater មួយ។ កូរហើយផ្ញើទៅខ្ទះចៀន។
3. ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ផ្សំពួកវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមលាយអំបិល។
4. ស្ពពណ៌សត្រូវបានច្របាច់ជាមួយចំបើងជូតដៃ។ ចៀនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន។
5. ដំឡូងចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្ពៃក្តោបហើយចៀនប្រហែល ២០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានលាយជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្តៅស្លឹក Bay និងរដូវ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រអូបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកផ្សិតរាជ។ ពួកវាមានក្លិនខ្លាំងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល។

ស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូង - ជាការព្យាបាលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តដើមនេះសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែមេចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ផងដែរ។ យើងនឹងស្គាល់ច្បាប់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោបមធ្យម;
• ដំឡូងដែលមានរាងជារាងពងក្រពើ;
• សាច់មាន់។
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ
• កណ្ដឹងម្រេចក្រហម;
• រដូវ;
• ប្រេងបន្លែ;
• dill;
• អំបិល;
• ទឹក។

ជំរើសបុរាណក្នុងការបង្កើតអាហារសម្រន់ដែលមានប្រយោជន៍:

1. សាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ រីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺនិងចៀនរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។
2. ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ការ៉ុត peeled ត្រូវបានជូតលើ grater ជាមួយមូលដ្ឋានធំមួយ។ បន្លែដែលត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាត្រូវបានច្របាច់បន្តិចដោយប្រើដៃ។ បន្ថែមអំបិលផ្ញើទៅសាច់។ ចាក់ទឹករំពុះនិងចំអិនរយៈពេល 30 នាទី។
3. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាចំណិតតូចៗនៃរាងចតុកោណ។ រីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះលាយ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេបោះចោលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
4. Paprika ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់ខ្ទះនិងចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
5. អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill chopped ។ បម្រើក្តៅជាម្ហូបអាហារពេលល្ងាចដែលនៅតែឯង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនវានៅលើភ្លើងតូចបំផុតក្រោមភ្នែកឃ្លាំមើលរបស់អ្នកចំអិន។

អាហារថ្ងៃត្រង់មានកាឡូរីទាបតាមរបៀបទំនើប។

នៅសម័យបុរាណស្ត្រីមេផ្ទះបានចំអិនម្ហូបជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងឡពិសេសពិសេសពីបន្លែ។ មេចុងភៅសម័យទំនើបអាចបង្កើតស្ពៃក្តោបកាឡូរីទាបជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងឡរុស្ស៊ី។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• ស្ពៃក្តោបណាមួយ
• មើមដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចផ្អែម;
• ប៉េងប៉ោះ។
• គ្រឿងទេស។
• សាខានៃ parsley ស្រស់;
• ម្រេច (ដី);
• អំបិល;
• ខ្លាញ់បន្លែ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចំអិន solyanka ជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមានសកម្មភាពបែបនេះ។

ជំហានទី ១ ។

អំពូលត្រូវបានបកលាងលាងហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលក្នុងគូបខ្នាតតូចដូចគ្នា។ ការ៉ុតលាងត្រូវបានច្របាច់ជាមួយចំបើងធំ ៗ និងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសមត្ថភាពពិសេសនៃពហុវឺរបន្លែ chopped ត្រូវបានដាក់។ កំណត់របៀប "ចៀន" ហើយរយៈពេល 10 នាទីចៀនម្ហូប។

ជំហានទី ២ ។

ដំឡូងលាបដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ជាទម្រង់ចំបើងដោយព្យាយាមយកស្លឹកខ្មៅទាំងអស់ចេញ។ បន្ទាប់មកទម្លាក់ផលិតផលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

មេចុងភៅខ្លះចៀនដំឡូងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដើម្បីឱ្យពួកគេទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ ជាអកុសលម្ហូបបែបនេះនឹងលែងមានរបបអាហារទៀតហើយ។

លេខជំហ៊ានទី ៣ ។

ខ្លឹមសារនៃចានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។ បន្ថែមទឹក។ នៅលើឧបករណ៍កំណត់ជម្រើស "ការពន្លត់ភ្លើង" ឬ "ដុតនំ" អាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសរបស់ឧបករណ៍ multicooker ។

ជំហានទី ៤

បន្ទាប់ពី 40 នាទីប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលជាចំណិតតូចៗហើយចៀនមួយរយៈ។

លេខជំហានទី ៥ ។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយម្ហូបត្រូវបានអំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេសបន្លែបៃតងត្រូវបានបន្ថែម។ ញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរ។

អាហាររុក្ខជាតិគឺពាក់ព័ន្ធ។

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគឺសម្លបន្លែជាមួយស្ពៃនិងដំឡូង។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាការព្យាបាលពេញលេញនិងមានសុខភាពល្អឬជាម្ហូបចំហៀង។ Stew ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយសាច់ក្រកផ្សិតសាច់និងសូម្បីតែត្រី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាសមាសធាតុសាមញ្ញយុត្តិធម៌ត្រូវបានគេយក:

• ស្ពពណ៌សក្រាស់;
• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុតធំ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
• laurel;
• ម្រេចខ្មៅ (ដី);
• ប្រេងបន្លែ;
• basil ស្ងួត;
• អំបិល។

អនុលោមតាមរូបមន្តនេះសាឡាត់បន្លែជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអនុវត្តប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ ៗ ៖

1. ដំបូងត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកចៀនវាចូលក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែវាមានរសាយ។
2. ការ៉ុតត្រូវបានដាក់នៅលើក្រួសរដុបហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅល្មម។
3. ស្ពៃក្តោបខ្ទិះត្រូវបានផ្ញើទៅបន្លែ។ លាយ។ គ្របដោយគំរបតឹង។ Stew ប្រហែល 6 នាទី។
4. ដំឡូងជ្រលក់ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែបន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ បនាប់ពី ១០ នាទីបន្ថមប៉េងប៉ោះលឡារ៉លនិងគ្រឿងទេសមួយឈុត។ លាយ។ គ្របដណ្តប់និងទុកចោលប្រហែល ៤៥ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប្រោះជាមួយបៃតងនៅលើកំពូល។