ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃការចំអិនមឹកសម្រាប់រដូវរងារ។

Patisson ដូចជាអេប៉ុងអាចស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងទេសនិងបន្លែដែលបានយកមកជាមួយ។ ដូច្ន្រះវាចាំបាច់ក្នុងការពិសោធនិងធ្វើឱ្រយមឹកសម្រ្រប់រដូវរងាររួមផ្សំជាមួយសមាសធាតុផ្សង ៗ ទៀត។ ពួកវាអាចត្រូវបានបិទមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សំជាមួយត្រសក់ហ្សូឆីនីការ៉ុតម្ទេសផ្អែមនិងជូរចត់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាការបំផ្លាញគឺហ្សូឆីនី។ ពីហ្សូហ្សីនីគាត់ទាក់ទាញតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិតនេះគឺជាប្រភេទល្ពៅមួយប្រភេទ។ រូបរាងមិនធម្មតាផ្តល់នូវស្នាដៃនិងភាពដើម។

អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការបំផ្លាញ។

មុនពេលសួរសំណួរ: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកការបំផ្លាញសម្រាប់រដូវរងារ?", អ្នកត្រូវយល់ពីតម្រូវការរបស់ពួកគេជាទូទៅ។ រូបរាងស្រស់ស្អាតមិនធម្មតានិងការផ្សារភ្ជាប់គ្នាឆ្ងាយជាមួយយូអ៉ីបយកបន្លែនេះទៅដំណាក់កាលដំបូងនៃប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចម្អិនអាហារនិងជាពិសេសនៅក្នុងកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែទាក់ទាញពីខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាមិនអាក្រក់ជាងសម្រស់ខាងក្រៅទេ។ វត្តមាននៃមីក្រូសារជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្សមុខងារថ្លើម។ ជាតិសរសៃអាហារជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើស។ ភាពសំបូរបែបនៃជាតិសរសៃធ្វើឱ្យពោះវៀនមានដំណើរការធម្មតាការពារភាពខុសប្រក្រតីផ្សេងៗ។ គ្រាប់ល្ពៅប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសជាតិប្រៃនៅក្នុងខ្លួននិងបំបាត់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

បន្លែពណ៌លឿងរីករាយមានវីតាមីន - អេ, ខ, ស៊ី, ភី, ភី, រ៉ែ - ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូម។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះមានរយៈពេលខ្លី។ 12 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចេញផ្កាការបំផ្លាញបំផ្លាញគុណសម្បត្តិរបស់វាហើយលែងសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាហួសកំរិតហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅចំណីសត្វ។

បន្លែនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាមួយសាច់។ ម្ទេស Pickled គឺសមបំផុតសម្រាប់ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនរូបមន្តនៃការនេះនឹងផ្តល់នូវការពិពណ៌នាលំអិតអំពីរបៀបដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅនឹងចានសាច់។ វត្ថុនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះនោមថ្លើមដំបៅក្រពះ។ សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារការបំផ្លាញគឺជាធាតុចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារព្រោះវាប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជាតិពុលនិងធាត់។

ក្នុងការចម្អិនអាហារមឹកអាចត្រូវបានអំបិលហាន់យកកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងាររៀបចំយៈសាពូនមីនិងបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ចំពោះអាហារអ្នកត្រូវយកតែបន្លែវ័យក្មេងជាមួយសំបកស្តើង។ ពួកគេនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយខែមិនថាការអភិរក្សត្រូវបានរក្សាទុកក្រោមគម្របនីឡុងឬនៅក្រោមកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងក៏ដោយ។ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំរដូវរងាអ្នកអាចញាស់ពាងនៃល្ពៅហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល។

ការបំផ្លាញសមុទ្រទាំងមូល។

អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិជូរប្រៃនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបភាពនៃការរើសមឹក។ វានឹងត្រូវការកំញី ១ គីឡូក្រាមដែលនឹងត្រូវយកទឹក ១ លីត្រដើម្បីរៀបចំប្រាំង។

Pickling:

1. Blanch ការបំផ្លាញវ័យក្មេងលាងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ ដើម្បីទទួលបានមឹកក្រអូបឈ្ងុយបន្ទាប់ពីផ្លុំផ្លុំពួកគេចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ផងដែរប្រហែល ៥ នាទី។
2. ដាក់គ្រឿងទេសនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ enamel ។ វាអាចជា parsley និង dill នៅក្នុងប្រហែល 2 សាខា។ Mint និងខ្ទឹមសពីរខ្ទិះត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ចំអិន brine ដែលនឹងមានអំបិលរហូតដល់ 2,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្លឹក Bay, ប្រហែល 8 peas នៃម្រេចខ្មៅ។
3. រំពុះរយៈពេល 5 នាទីចាក់ក្នុង 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះនិងការដាក់បំផ្លាញនៅក្នុង brine ។ បិទភ្លើងគម្របជាមួយគំរបហើយទុកចោលរយៈពេល ៣ ថ្ងៃដើម្បីឆ្អែត។
4. ការបំផ្លាញគឺរួចរាល់។

មឹកជ្រក់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាជូរ។

ចំណិតល្ពៅចំណិត។

ប្រសិនបើអ្នកនៅលើដៃដែលមានបន្លែចាស់ពេកនិងរឹងនោះការជ្រើសរើសមឹកសម្រាប់ចំណិតរដូវរងារនឹងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការបំណែកធំ ៗ ចំនួន ៤ កំណាត់និងការ៉ុតមួយ។

Pickling:

1. កិនមឹកជាបំណែក ៗ ។
2. លាបនិងច្របាច់ការ៉ុត។
3. ដាក់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាងមួយ: ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទិះខ្ទឹម ៨ ខ្ទឹមសស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយស្លឹក។ ដាក់បន្លែនៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។
4. ដាំទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតាហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងជាមួយវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15-20 នាទី។
5. ផ្ទេរទឹកឆ្អែតទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករជាមួយ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលរំពុះវាទាំងអស់។
6. ចាក់ទឹកខ្មះក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៅលើសមត្ថភាពមួយលីត្រ។ ចាក់ brine រំពុះនៅលើកំពូល។ ក្រឡុករុំនិងរង់ចាំត្រជាក់។

ការបំផ្លាញម្ទេសហឹរ។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការប្រហែល 300 ក្រាមនៃមឹកដែលនឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង 0,5 លីត្រ។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុក៏នឹងមានម្រេចក្រហមផងដែរបរិមាណដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ការអភិរក្ស៖

1. លាងសមាតនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមលើបន្លែនឹងរួមបញ្ចូលទឹកខ្មេះប៉ោមប៉ោមប្រហែល ៥០ មីលីលីត្រម្រេចក្តៅ ៥ ក្រាមខ្ទឹមសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
2. នៅក្នុងពាងមាប់មគមួយដាក់គ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែមឆ័ត្រ dill ស្លឹក currant និងស្លឹក horseradish ។ ផ្ញើម្រេចក្តៅដែលបានច្របាច់នៅទីនោះ។
3. បន្ថែមអំបិល។
4. កិនខ្ទិះហើយដាក់វានៅក្នុងពាងនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះ។
5. ចាក់ទឹកខ្មះលើកំពូល (៩%) ។
6. ផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវជាមួយគំរបមួយ។ នីតិវិធីនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
7. ដោះនិងរឹតបន្តឹងគំរប។ អ្នកត្រៀមរួចរាល់។

មឹកជ្រក់ជាមួយត្រសក់។

ការផ្សំមឹកជាមួយត្រសក់គឺជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យ។ អាហារមិនត្រឹមតែមានសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ មឹកជ្រក់ជាមួយត្រសក់មាននំផ្អែមឆ្ងាញ់ហើយត្រូវរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរក្រោមគំរបសំណប៉ាហាំង។ ចំពោះរូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការកំទិច ១ គីឡូក្រាមនិងត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងសមនឹងក្នុងពាង ៣ លីត្រ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំបន្លែ។

Pickling:

1. រៀបចំបន្លែ: លាងសមាតយកបន្លែបៃតងដែលមិនចាំបាច់នំអន្សមនិងស្ងួត។
2. មាប់មគពាងនិងដាក់គ្រឿងទេសនៅខាងក្រោមរួមទាំងខ្ទឹមស ៦ មើមខ្ទឹមសប្រហែល ៣ ស្លឹក Bay, ៦ ពោតនៃស្ពៃ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ស្លឹកខ្ទឹមនិងស្លឹករីរី។
3. ដាក់មឹកនិងត្រសក់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
4. ចំអិន marinade ដែលមាន 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិង 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលរលាយក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ រំពុះនិងបន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មះ ០.៥ tsp ។ ចាក់កំប៉ុងជាមួយល្បាយ។
5. ផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវរយៈពេល ១០ នាទី។
6. ស្រស់, ត្រឡប់, រុំ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ត្រលប់មកវិញហើយលាងសំអាតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

ការបំផ្លាញសមុទ្រជាមួយ zucchini ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យហ្សូហ្សីនីនិងមឹកសម្រាប់រដូវរងាអ្នកនឹងត្រូវការពាង 1,5 លីត្រដែលនឹងមានកំញី 0,5 គីឡូក្រាមនិងហ្សុកគីនី 0,5 គីឡូក្រាម។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានពនលាយជាមួយការ៉ុតពីរចំណែកហើយម្រេចផ្អែមត្រូវបានបន្ថែម។ កុំរំលង, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

Pickling:

1. មាប់មគពាងដែលបន្ទាប់មកឆ័ត្រ dill 2 ស្លឹក cherry 2 និងខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹមត្រូវបានដាក់។
2. កាត់ការ៉ុតជាចិញ្ចៀននិងកាត់ម្រេចជា ៤ ផ្នែកដោយយកស្នូលចេញ។ ផ្ញើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅពាងសម្រាប់គ្រឿងទេស។ ម្រេចក្រហមមួយដុំក៏ត្រូវបានគេបោះចោលដោយគ្រឿងទេសផងដែរ។
3. Zucchini មិនចាំបាច់លាងសំអាតទេប៉ុន្តែចាំបាច់ត្រូវកាត់ជាចិញ្ចៀន។
4. លាងសមាតមឹក។ ប្រសិនបើពួកគេតូច, បន្ទាប់មកទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទរបស់ពួកគេ, ធំគួរតែត្រូវបានកំទេច។ ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងពាង។
5. សម្រាប់ marinade អ្នកគួរតែយកខ្ទះឆាដែលចាក់ទឹក 1 លីត្រ។ អំបិល 70 ក្រាមលាយជាមួយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។ ចាក់ទឹកខ្មេះចំនួន 70 ក្រាមចូលក្នុងវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស (5 ដុំម្រេចម្រេចនិងស្លឹក Bay) ។ រំពុះនិងចាក់បន្លែ។
6. គ្របដណ្តប់លើមឹកដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយគំរបនិងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។ នីតិវិធីនេះនឹងមានរយៈពេល ៣០ នាទី។
7. យកចេញពីទឹករឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងជាមួយគម្រប។ ត្រលប់មកវិញរុំក្នុងកណាត់ក្តៅហើយទុកមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បទប្បញ្ញត្តិបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីផ្លាស់ទៅបន្ទប់អាហារដ្ឋាន។

មឹកសមុទ្រជាមួយប៉េងប៉ោះ។

មឹកជ្រក់ជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាគឺមិនមុតស្រួចនិងផ្អែមបន្តិចទេ។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះយើងយកពាង 3 លីត្រដែលយើងនឹងបំពេញជាមួយមឹក 1 គីឡូក្រាមនិងប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម។

Pickling:

1. មឹកប្លាស្ទិកហើយបញ្ជូនពួកគេទៅធនាគារ។
2. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយភ្ជាប់វាទៅនឹងសំបក។
3. រំពុះ marinade ដែលមានគ្រឿងទេស: allspice និងម្រេចខ្មៅ 3 peas គ្នានិងរលុង: អំបិលស្ករទឹកខ្មះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹក 1,5 លីត្រ។ កុំភ្លេចស្លឹក Bay ។
4. មើមដំឡូងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយប៉េងប៉ោះដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបំពេញពាងជាមួយ marinade ក្តៅហើយរមៀលគំរបភ្លាមៗ។ រុំក្នុងកំដៅរហូតដល់ត្រជាក់។

ចំពោះចំណិតនៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈូកប៊ឺរីជាច្រើនដែលមុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងពាងអ្នកត្រូវទុករយៈពេល ១០ នាទីក្នុងទឹកពុះ។

នៅពេលថែរក្សាបន្លែយើងសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានលទ្ធផលលឿនដូចផ្លេកបន្ទោរហើយមិនត្រឹមតែជាលទ្ធផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងហ៊ាននិងសម្បូរបែបទៀតផង។ មឹកជ្រលក់សម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបភ្លាមៗនឹងជួយដោះស្រាយភារកិច្ចនេះ។ តាមពិតការរើសបន្លែរបស់គ្រួសារល្ពៅមិនពិបាកទេ។ ដំបូងការបំផ្លាញត្រូវតែកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដូច្នេះ marinade អាច saturate បន្លែបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចំពោះភាពអាចទុកចិត្តបានកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឆ្អិនមឹកជាមួយ brine ។ ហើយទីបំផុតក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនត្រូវរំលងនីតិវិធីផ្លុំកញ្ចែទេ។ Bon ឆ្ងាញ់និងការបំផ្លាញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!

មើលវីដេអូ។: សមតចតជ ពកនកសករ កលយជមដកន នមកនវករបងរបបងរម សនតភព. . (ឧសភា 2024).