ទួរគីដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកដោយជនចំណាកស្រុកពីពិភពលោកចាស់បានក្លាយជានិមិត្តរូបមួយរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍មកហើយមាន់ធំ ៗ ត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងរយៈពេលកន្លងមកពូជសត្វទួរគីជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានទទួលរូបថតនិងការពិពណ៌នាដែលនឹងជួយកសិករចិញ្ចឹមសត្វមានសុខភាពល្អធ្វើឱ្យជម្រើសនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភេទជាក់លាក់មួយសម្រាប់បរិវេណរបស់ពួកគេ។
នៅសតវត្សរ៍ចុងក្រោយសត្វបក្សីបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផលិតសាច់ធំ ៗ ។ ចាប់ពីពេលនេះដែលការងារជាប្រព័ន្ធបានចាប់ផ្តើមលើការយកចេញនូវទួរគីដែលមានសុដន់ធំនិងធ្ងន់ដែលនៅពេលនៃការសំលាប់បានកើនឡើងដល់ទំងន់កំណត់ត្រាពី 25-30 គីឡូក្រាម។
ពូជសម័យទំនើបខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងនិងពណ៌នៃផ្លែព្រូនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានៈ
- រយៈពេលសម្រាប់ការសម្រេចបាននូវទំងន់ផ្សាយផ្ទាល់ល្អបំផុតសំរាប់ការសំលាប់។
- ទំងន់រាងកាយនិងសមាមាត្ររបស់វាជាមួយនឹងចំនួនសាច់ដែលទទួលបាន;
- ផលិតកម្មស៊ុត។
ពូជរបស់ទួរគីសម្រាប់បង្កាត់ពូជនៅផ្ទះត្រូវបានសម្របខ្លួនយ៉ាងល្អទៅនឹងការស៊ីស្មៅ។ បក្សីបែបនេះរឹងណាស់បង្កើតទំងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សមិនមែនជាការជ្រើសរើសទេនៅពេលជ្រើសរើសយកចំណី។
ទួរគីសំរិទ្ធ។
ពូជទួរគីចាស់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះកសិករចិញ្ចឹមបសុបក្សីទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែការបង្កើតពណ៌របស់វា។ ផ្លែព្រូនផ្ទៃខាងក្រោយពិតជាពណ៌ត្នោត - ក្រហមសំរិទ្ធ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងបុរសធំភ្លឺ, ទីបីខាងលើនៃ sternum និងកត្រូវបានលាបពណ៌ស្ទើរតែខ្មៅ, ដូចគ្នា, តែជាមួយបន្ទះលង្ហិននៃ plumage នៅលើត្រឡប់មកវិញ។ ឆ្នូតពណ៌ត្នោតនិងក្រហមតាក់តែងរោមនៅកន្ទុយ។ ឆ្នូតពណ៌សផ្ទុយគ្នាអាចមើលឃើញនៅលើត្រគាកនិងស្លាបរបស់ទួរគីសំរិទ្ធ។ ការលូតលាស់នៅលើក្បាលនិងផ្កាថ្មរបស់បក្សីមានពណ៌ក្រហមភ្លឺជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌សឬខៀវ។
ពណ៌របស់មនុស្សស្រីមានលក្ខណៈថ្លៃថ្នូរជាងប៉ុន្តែអ្នកអាចស្គាល់បក្សីដោយការលាបពណ៌សលើស្លាបស្លាបទ្រូងនិងខ្នងគឺឆើតឆាយជាងសម្លេងរបស់តួកគីសំរិទ្ធបុរសនិងអវត្តមាននៃគ្រឿងអលង្ការនៅលើក្បាល។
ទំងន់មធ្យមរបស់ទួរគីគឺ ១៨ គីឡូក្រាមហើយទួរគីគឺ ១១ គីឡូក្រាម។ ស្រីម្នាក់អាចដាក់ពងបាន ១០០ ពងក្នុងមួយឆ្នាំ។
បក្សីអាចអត់ធ្មត់ក្នុងការរក្សានៅខាងក្រៅសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ នៅប្រទេសកាណាដានៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយសត្វទួរគីលង្ហិនផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានបង្កាត់ដោយការស៊ូទ្រាំកំណត់ត្រាទំងន់សមរម្យនិងផលិតកម្មស៊ុតខ្ពស់។ ជាអកុសលសព្វថ្ងៃពូជសត្វទួរគីកាណាដានេះស្ទើរតែបានបាត់ពីកសិដ្ឋាន។ យោងតាមជំរឿនបក្សីក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ មានតែមេមាន់ចំនួន ២២៥ កន្លែងប៉ុណ្ណោះនៅទូទាំងប្រទេស។ សព្វថ្ងៃនេះយុទ្ធនាការមួយកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបង្កាត់ពូជសត្វពាហនៈអតីតនិងថែរក្សាពូជនេះ។
ពូជរបស់សត្វបក្សីសំរិទ្ធដែលបានបង្កាត់ពូជនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដូចជាកាណាដាដែរកើតចេញពីប្រទេសទួរគី។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែមិនដែលប្រើដែលផ្តល់ឱ្យបណ្តាលឱ្យមានបសុបក្សីជាច្រើនទៀត។
ទួរគីលង្ហិនរីករាលដាល។
អ្នកស្នងដំណែងពីទួរគីសំរិទ្ធគឺជាពូជមួយរបស់ទួរគីដែលមានសុដន់ធំលង្ហិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងបុព្វបុរសរបស់វាប៉ុន្តែធំជាងនៅដើមទ្រូងនៃរាងកាយ។ ទំងន់មធ្យមរបស់ទួរគីគឺ ១៦ គីឡូក្រាមហើយស្ត្រីមាន ៩ គីឡូក្រាម។ ទួរគីមានទំងន់ ៣៥ គីឡូក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ចាស់ជើងឯកនៃពូជនេះ។
ជាអកុសលពូជទួរគីនេះមិនមែនសម្រាប់បង្កាត់ពូជនៅផ្ទះទេ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺការផលិតស៊ុតទាបដែលមានតែពង ៥០-៦០ ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំនិងអសមត្ថភាពក្នុងការដើរនៅខាងក្រៅ។ ប៉ុន្តែបក្សីត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងងាយស្រួលទៅនឹងមាតិកានៅក្នុងផ្ទះបសុបក្សីឧស្សាហកម្ម។
សព្វថ្ងៃនេះទួរគីសំរិទ្ធនេះត្រូវបានគេប្រើក្នុងការបង្កាត់ពូជហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចិញ្ចឹមសត្វមាន់ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងសម្រាប់សាច់។
តួកគីសំរិទ្ធខាងជើង។
បង្កាត់ពូជនៅឆ្នាំ ១៩៤៦ នៅសហភាពសូវៀតពូជទួរគីនៅផ្ទះត្រូវបានដាំដុះរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ បុព្វបុរសនៃបក្សីគឺជាអ្នកតំណាងពូជទួរគីក្នុងតំបន់និងអ្នកផលិតទួរគីល្ពៅសុដន់ធំទូលាយ។ បុគ្គលធំ ៗ ដែលសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗនៃការឃុំខ្លួនមានទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
បុរសពេញវ័យលូតលាស់រហូតដល់ 14 គីឡូក្រាម។ ហើយស្ត្រីជាធម្មតាស្រាលជាងពាក់កណ្តាល។ ទួរគីប្រញាប់ប្រញាល់ល្អហើយផ្តល់ឱ្យកូនចៅរឹងមាំ។
ទួរគីលង្ហិននៅម៉ូស្គូ។
ពីទួរគីសំរិទ្ធដែលមានដើមទ្រូងធំទូលាយនិងបក្សីក្នុងស្រុកពូជក្នុងស្រុកមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានទទួល - ទួរគីសំរិទ្ធមូស្គូ។ ដូចខាងក្រោមពីការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃពូជនេះទួរគីនៃប្រភេទនេះមានទ្រូងប៉ោងធំទូលាយនិងមានដងខ្លួនវែង។ បក្សីរឹងណាស់ពួកគេមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យនៅលើវាលស្មៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាសត្វទួរគីមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះបសុបក្សីធំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងកសិដ្ឋានឯកជនផងដែរ។
បុរសនៃពូជទួរគីនេះសម្រាប់បង្កាត់ពូជនៅផ្ទះមានទំងន់ ១៩ គីឡូក្រាម។ ទួរគីមានទំហំតូចជាងទំងន់អតិបរមារបស់ពួកគេគឺ ១០ គីឡូក្រាម។
ទួរគីមានសុដន់ធំទូលាយពណ៌ស។
នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ចុងក្រោយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកបង្កាត់ពូជទួរគីទួរគីត្រូវបានទទួលដែលសព្វថ្ងៃនេះកាន់កាប់តំណែងអ្នកដឹកនាំដែលមិនអាចប្រកែកបាននៅជុំវិញពិភពលោក។ ទួរគីដែលមានសុដន់ធំទូលាយពណ៌សគឺជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់នៃពូជដ៏ពេញនិយមរបស់ទួរគីពណ៌សហូឡង់និងដើមទ្រូងធំទូលាយរបស់អាមេរិកនៅថ្ងៃនេះ។
ហេតុផលសម្រាប់ការចែកចាយសត្វបក្សីរីករាលដាលគឺភាពមិនប្រាកដប្រជារបស់វាដែលជាទិន្នផលខ្ពស់នៃរបបអាហារមានតម្លៃដែលឈានដល់ ៨០ ភាគរយដោយទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹង។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទួរគីសំរិទ្ធស្ត្រីបក្សីពណ៌សនាំមកនូវស៊ុតបន្ថែមពីប្រហែល ១០០ ទៅ ១២០ ដុំក្នុងមួយឆ្នាំ។
ទួរគីកូនកាត់នៃពូជនេះមានរាងកាយរាងពងក្រពើដែលមានដើមទ្រូងមានជម្រាលធំទូលាយនិងពោរពេញទៅដោយខ្នងធំទូលាយ។ បក្សីនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធយ៉ាងល្អហើយបំពេញឈ្មោះរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ។ មិនមានរោមខ្មៅនៅលើដងខ្លួនទេលើកលែងតែបាច់តូចមួយនៅលើ sternum ។ ពណ៌ផ្កាឈូកជើងមានទំហំធំទូលាយវែងល្មមនិងរឹងមាំ។ ផ្លែព្រូនមានក្រាស់ពណ៌សនៅលើទ្រូងគឺជាចង្កោមនៃស្លាបដែលមានពណ៌ខ្មៅ។
ទួរគីដែលមានសុដន់ធំទូលាយពណ៌សក្នុងការបង្កាត់ពូជផ្តល់ជាបីបន្ទាត់៖
- ខ្សែធ្ងន់និងឈើឆ្កាងពីវាគឺទួរគីមានទំងន់រហូតដល់ ២៥ គីឡូក្រាមនិងទួរគីរហូតដល់ ១១ គីឡូក្រាម។
- ខ្សែកណ្តាល - បុរសរហូតដល់អាយុ ១៥ ឆ្នាំនិងស្រីរហូតដល់ ៧ គីឡូក្រាម។
- បុគ្គលស្រាល ៗ និងឈើឆ្កាងពីពួកគេគឺជាមនុស្សដែលមានភាពម៉ឺងម៉ាត់និងតូចបំផុត។ ទួរគីមានទំងន់ប្រហែល ៨ គីឡូក្រាមហើយមនុស្សស្រីលូតលាស់ដល់ ៥ គីឡូក្រាម។
តួលេខកំណត់ត្រាមិនអាចខកខានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកចិញ្ចឹមសត្វបក្សីនិងអ្នកចិញ្ចឹមបក្សីឯកជន។ ទួរគីដែលមានសុដន់ធំទូលាយពណ៌សបានក្លាយជាអ្នកបង្កើតពូជគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផលិតភាពខ្ពស់និងឈើឆ្កាងដែលត្រូវបានបង្កាត់នៅជុំវិញពិភពលោក។
តួកគីពណ៌សខាងជើង។
ពីការឆ្លងកាត់នៃទួរគីសំរិទ្ធនិងបក្សីនៃពូជទ្រូងធំទូលាយពណ៌សដែលជាពូជក្នុងស្រុកនៃប្រទេសទួរគី broiler ត្រូវបានទទួល - ជាទួរគីខាងជើងរបស់ជនជាតិស្បែកស។
ពូជនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការស៊ូទ្រាំការឡើងទម្ងន់លឿននិងផលិតកម្មស៊ុតដ៏ល្អដែលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកំណត់ត្រា។ ទួរគីមនុស្សពេញវ័យក្នុងមួយឆ្នាំអាចផលិតបានរហូតដល់ ១៨០ បំណែកនៃពង ៨០ ក្រាម។
ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការចិញ្ចឹមនៅផ្ទះពូជនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើវាលស្មៅដោយគ្មានបញ្ហាហើយប្រើចំណីដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត។
រូបថតនិងការពិពណ៌នាតួកគីធំ ៦ ។
ទួរគីចក្រភពអង់គ្លេស (ប៊ែក) ធំ ៦ គឺជាប្រភេទឈើឆ្កាងធ្ងន់និងមានផលិតភាពខ្ពស់នៃទួរគីដែលមានសុដន់ធំទូលាយពណ៌សដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃសាច់បសុបក្សី។ ខ្សែកូនកាត់ត្រូវបានទទួលដោយអ្នកបង្កាត់ពូជអង់គ្លេសនិងកាណាដា។ សូមអរគុណចំពោះលទ្ធផលល្អបំផុតនៃការបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុកការពិពណ៌នានិងរូបថតរបស់ទួរគីពូជនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅលើពិភពលោកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបថតសត្វទួរគីធំ ៦ គឺជាបក្សីពណ៌សដ៏មានឥទ្ធិពលដែលក្នុងនោះ៖
- កញ្ចឹងកវែងខ្លាំង;
- ទ្រូងរាងមូល, នៅក្នុងបុគ្គលដែលមានខ្លាញ់, រហូតដល់មួយភាគបីនៃម៉ាស់នៃគ្រោងឆ្អឹង;
- ត្រឡប់មកវិញត្រង់;
- ជើងត្រង់ខ្ពស់នៃពណ៌លឿង;
- plumage គឺពណ៌សជាមួយនឹងតំបន់ខ្មៅតូចមួយនៅលើទ្រូង។
ក្បាលរបស់សត្វទួរគីកូនមាន់ត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាថ្មក្រហមនិងវែងរហូតដល់ការលូតលាស់របស់សេះ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀតទួរគី BIG 6 កំពុងឡើងទម្ងន់កាន់តែសកម្ម។ ត្រឹម ៥ ខែភីហ្សាអាចឡើងទម្ងន់ដល់ ១២ គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែទាំងនេះមិនមែនជាតម្លៃកំណត់ទេ។ ទំងន់នៃទួរគីឈើឆ្កាងធ្ងន់នៅពេលសំលាប់អាចឡើងដល់ 25-30 គីឡូក្រាមជាមួយនឹងទិន្នផលខ្ពស់បំផុតនៃសាច់ចំណីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
