រៀបចំទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះសម្រាប់សាឡាត់ពងក្រួចប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រូវនិងឱសថ Provencal - mayonnaise Provence ។ ធីមនិងអូរីហ្គោផ្តល់ឱ្យ mayonnaise នូវក្លិនបិដោររីករាយនៃទីជនបទបារាំង។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់បែបនេះសាច់ដុតនំសាឡាត់សាច់នៅលើតុបុណ្យនិងសាឡាត់អូលីវីយេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
mayonnaise Homemade Provence សម្រាប់សាឡាត់។ប្រសិនបើថ្ងៃឈប់សម្រាកធ្វើនៅផ្ទះទេនោះម្ហូបគួរតែស្របគ្នា! រូបមន្តឆ្នាំថ្មីខុសគ្នាពីអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកតែងតែចង់រៀបចំអ្វីដែលពិសេសគួរឱ្យចងចាំសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ហើយនៅទីនេះមានច្បាប់ - ភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពត៌មានលំអិត! នេះគឺសមស្របបំផុតមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរចនានៃតារាងឆ្នាំថ្មីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផលិតផលប្រចាំថ្ងៃដូចជានំបុ័ង mayonnaise ប៊ឺ។ ដូច្នេះថាស្លាបព្រាជ័រមិនធ្វើឱ្យខូចធុងទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យមានការខិតខំតិចតួចនិងដុតនំនំប៉័ងនៅលើតុបុណ្យណូអែលដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ធ្វើ mayonnaise Provencal ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់សាឡាត់ដុតនំចំណិតនិងនំខេក។ ការងាររបស់អ្នកនឹងត្រូវបានគេកោតសរសើរហើយប្រសិនបើវាសមហេតុផលក្នុងការរៀបចំផែនការអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះនឹងមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 15 នាទី។
- បរិមាណ៖ ២៥០ ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ mayonnaise Provence សម្រាប់ធ្វើសាឡាត់:
- 8 ស៊ុត quail;
- ប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាព ២២០ មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះអង្ករ ១៥ មីលីលីត្រ;
- mustard 10 ក្រាម Dijon;
- ស្ករត្នោត ៧ ក្រាម;
- អំបិលល្អ 5 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ ៣ ក្រាម;
- oregano ៣ ក្រាម;
- មើមដំឡូងមី ២ ដើម។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ mayonnaise Provence ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់សាឡាត់។
បំបែកស៊ុត quail ទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំបែកស៊ុតពណ៌លឿងចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រើដៃស្អាតឬប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ ដបប្លាស្ទិចក្នុងករណីនេះជួយមិនល្អវាទាញមិនត្រឹមតែសំបកលឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រូតេអ៊ីនទៀតផង។
ញែកពងមាន់ចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានកកដូច្នេះវានឹងនៅតែមានជាយូរមកហើយឬរៀបចំការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាសម្រាប់តុផ្អែម។
លាយ yolks ជាមួយ mustard ។លាយពណ៌លឿងជាមួយឌីជុនឬស្ពៃក្តោបតុ។ មិនដូចធម្មតាឌីជុនមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ជាងធម្មតាវាជារឿងធម្មតានៅអ៊ឺរ៉ុបជាងសុនខរបស់យើងឬរុស្ស៊ី។
បន្ថែមអំបិលនិងស្ករអំពៅ។ឥឡូវចាក់អំបិលតុតូចនិងស្ករអំពៅត្នោតចូលក្នុងចាន។ ស្ករអំពៅនឹងផ្តល់នូវម្លប់ការ៉ាមែលស្រាល ៗ ដល់ទឹកជ្រលក់វាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។
លាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ឥឡូវនេះយើងយកម៉ាស៊ីនលាយដៃហើយចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយវីស្គី។ បន្តិចម្ដងៗនៅដំណក់មួយដំបូងយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដរាបណា emulsion ត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រេងអាចត្រូវបានចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងបន្តិចម្តង ៗ បង្កើនល្បឿនរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។
ពេលកូរឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មះ។នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកនឹងត្រូវសុំជំនួយពីសាច់ញាតិឬច្នៃប្រឌិត។ ដោយមិនចាំបាច់បិទម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលទឹកខ្មេះអង្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះដំណក់ដំបូងទឹកជ្រលក់នឹងភ្លឺ។
យើងបន្តលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀតក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ម៉ាស់គួរតែក្រាស់និងក្រែម។
បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់។ជូតម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់នៅក្នុងបាយអ។ ជាមួយ thyme យើងកាត់ស្លឹក។ បន្ថែមម្រេចអូរីហ្គោអូនិងអ្នករួចរាល់។
យើងប្តូរ mayonnaise Provence ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់សាឡាត់ចូលក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ដាក់ mayonnaise Provence ដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់សាឡាត់ដាក់ក្នុងពាងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល ៤-៥ ថ្ងៃប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅពេលថ្ងៃពីព្រោះវាត្រូវការពេលតិចតួចដើម្បីចំអិនវាហើយផលិតផលស្រស់តែងតែមានប្រយោជន៍ជាងមុន!
