ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើរបស់អាមេរិច Perseus ដែលជារុក្ខជាតិបៃតងនៃគ្រួសារ Laurel ។ នេះគឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មហើយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺររបៀបញ៉ាំវានិងអាហារណាដែលវាផ្សំជាមួយ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាឈ្មោះទីពីររបស់វាគឺ "សត្វក្រពើក្រពើ" វាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្លែឈើបុរាណទេលើកលែងតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅ។ ចានជាមួយផ្លែបឺរគឺជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់សាឡាត់នំសាំងវិចរាល់ថ្ងៃឬទៅតុបុណ្យ។
វិធីជ្រើសរើសផ្លែបឺរ។
រសជាតិនៃផ្លែឈើអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំនៃផ្លែឈើ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនម្ហូបមិនធម្មតាមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វក្រពើក្រពើវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដឹងពីរបៀបញ៉ាំផ្លែបឺរឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចជ្រើសរើសវានៅក្នុងហាងផងដែរ។
ផ្លែឈើទុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយសញ្ញាជាច្រើន៖
- ពណ៌មានពណ៌បៃតងចាស់។ ស្រាលពេកម្លប់មួយត្រៀមសម្រាប់ភាពមិនអំណោយផលនៃផ្លែបឺរ។ ផ្លែឈើខ្មៅគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការញ៉ាំទេពួកគេទុំឬខូច។ ករណីលើកលែងមួយគឺផ្លែអាវ៉ូកាដូកាកាដូ (កាសា) ដែលកាលីហ្វ័រញ៉ាមានពណ៌ខ្មៅ។
- ភាពស្ថិតស្ថេរគឺទន់នៅពេលដែលសង្កត់លើផ្លែឈើអញ្ចាញធ្មេញលេចឡើងដែលឆាប់រលោងចេញ។
- ដុំថ្មត្រូវបានបំបែកដោយងាយនៅលើតុ។ មុនពេលទិញអ្នកអាចអ្រងួនផ្លែបឺរៈប្រសិនបើផ្លែឈើទុំអ្នកនឹង hear សំឡេងគោះ។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរវាងផ្លែឈើទុំនិងផ្លែឈើហាន់មិនគ្រប់គ្រាន់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់ជម្រើសដំបូង។ ផ្លែបឺរគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃស្បែករបស់វានឹងងងឹតហើយវាយនភាពនឹងប្រែជាទន់។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនផ្លែបឺរមិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមិនមានពន្លឺ។ ផ្លែឈើទាំងនេះទុំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះប៉ុន្តែក៏កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើរសជាតិផ្លែបឺរមានរសជាតិបែបណា?
វាមានតំលៃព្យាយាមជាមុនថាតើផ្លែបឺរណាមានរសជាតិបែបណាដើម្បីយល់ថាផលិតផលណាត្រូវបានផ្សំជាមួយ។ ពូជខុសគ្នាអាចមានរសជាតិខុសគ្នា។ ផ្លែឈើទុំស្រដៀងនឹងប៊ឺរជាមួយរសជាតិហិរនិងរសជាតិហិរ។ ផ្លែឈើមានរសជាតិស្រស់ដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រើវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយគ្មានរដូវនិងទឹកជ្រលក់។
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវរសជាតិនៃផ្លែបឺរ។ ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ pulp ជាប៉ាស្តាផ្សេងៗចំណិតនិងសមាសធាតុនៃចានសំខាន់ៗ។ ជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗផ្លែឈើទាំងនេះអាចមានរសជាតិខុសគ្នាដែលអាស្រ័យលើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយឈីសមុតស្រួចសាច់ប៊ីចេងឬត្រីអំបិលផ្លែបឺរមិនឈរចេញទេប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវវាយនភាពទន់ទន់និងដើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលចម្អិនអាហារ?
មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបសម្អាតផ្លែបឺរដើម្បីរក្សារាងរបស់វានិងមិនធ្វើឱ្យខូចសាច់។ ពីផ្លែឈើទុំសំបកត្រូវបានផ្តាច់ដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងគ្រាន់តែធ្វើវាដោយកាំបិតហើយបកផ្លែដោយដៃ។ ប្រសិនបើវាកាន់តឹង - វាមានន័យថាផ្លែបឺរមិនទុំហើយវាចាំបាច់ត្រូវពន្យារពេលមួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតវាចាំបាច់ក្នុងការកម្ចាត់ឆ្អឹងវាក៏គួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពី pulp ផងដែរ។
វិធីសាស្ត្រសំអាតនេះគឺសមស្របសម្រាប់ចំណិតឬធ្វើសាឡាត់។ អ្នកគាំទ្រញ៉ាំផ្លែបឺរឆៅឬប្រើវាជាការបិទភ្ជាប់សម្រាប់នំសាំងវិចវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបកសំបកទេ។ ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលឆ្អឹងមួយត្រូវបានយកចេញហើយសាច់ត្រូវបានរើសដោយកាំបិតឬស្លាបព្រា។
រូបមន្តផ្លែបឺរ។
ដើម្បីចម្អិនមុខវិជ្ជាសំខាន់មិនធម្មតាអ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែលផ្លែបឺរត្រូវបានផ្សំជាមួយនិងអាហារណាដែលត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីបុណ្យទាំងចានត្រជាក់និងក្តៅ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបម្រើគឺសម្រាប់អ្នកដែលដឹងពីរបៀបញ៉ាំផ្លែបឺរជាទម្រង់ឆៅដោយមិនមានគ្រឿងទេសឬគ្រឿងបន្ថែមឬជាមួយពួកគេ។ មានរូបមន្តផ្លែឈើឆៅជាច្រើនដែលសមស្របសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬពិធីជប់លៀងពេលល្ងាចមើលទៅមានលក្ខណៈដើមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់:
- ផ្លែឈើដែលគ្មានផ្លែត្រូវបានបែងចែកជាពីរពាក់កណ្តាលស្មើគ្នាដោយរដូវជាមួយអំបិលទឹកក្រូចឆ្មារឬទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ pulp ត្រូវបានបំបែកជាមួយស្លាបព្រាពីសំបកហើយញ៉ាំ។
- ផ្លែឈើត្រូវបានគ្រួសដុំថ្មមួយត្រូវបានយកចេញកាត់ជាចំណិត ៗ ។
នំសាំងវិចជាមួយផ្លែបឺរគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារពេលព្រឹកស្រាលនិងជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់នៅលើតុបុណ្យ។ pulp ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ toasts ដោយកាំបិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមផលិតផលដែលមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងខណៈពេលដែលផ្លែបឺរនឹងបន្សាបនិងបន្ទន់រសជាតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្លែឈើត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ីចេងត្រីក្រហម (ត្រីសាម៉ុងឬត្រីសាម៉ុង) ប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីសនិងបន្លែស្រស់ៗ។ ជាមូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើនំប៉័ងស្រស់ឬនំប៉័ងឬធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងវិល។
មានការណែនាំជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើផ្លែបឺរនិងរបៀបញ៉ាំវា។ ផ្លែឈើទុំអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬបសុបក្សីផ្សេងៗគ្នា៖ សាច់គោសាច់សាច់មាន់សាច់ទា។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងពេញចិត្តដូច្នេះការញ៉ាំមិនគួរមានពន្លឺខ្លាំងទេ:
- ចានសាច់ជាមួយផ្លែបឺរអាចត្រូវបានធ្វើរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរឬផ្លែឈើបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែទទឹម។
- pulp ផ្លែបឺរល្អជាមួយត្រីក្រហម (ត្រីសាម៉ុងឬត្រីសាម៉ុង) ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំត្រីនៅក្នុងឡ, ចែកជាផ្នែកនិងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ ផ្លែបឺរត្រូវបានបម្រើដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទំរង់នៃចំណិត។
មានចំនួនដ៏ច្រើននៃសាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែបឺរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺឱសថស្រស់ប្រភេទសាច់ផ្សេងៗនិងត្រីក្រហមឈីសមុតស្រួច (សាច់អាំងឈីឈីស) ឬអូលែត។ ផលិតផលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាដោយសុវត្ថិភាពបន្ថែមរដូវទឹកជ្រលក់និងឱសថទៅសាឡាត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជាវគ្គសិក្សាសំខាន់អ្នកអាចធ្វើស៊ុបផ្លែបឺរម៉ាធ័រ។ ម្ហូបនេះពិតជានឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវព្រងើយកណ្តើយឡើយហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃល្ងាចពួកគេនឹងត្រូវបានស្នើសុំឱ្យចែករំលែករូបមន្តនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍កន្លែងដែលវាល្អប្រសើរក្នុងការបន្ថែមផ្លែបឺរនិងរបៀបញ៉ាំវា - រូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងមិនធម្មតា:
- pulp ត្រូវបានគេវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលពីមុននាំឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។ ចំណិតនៃខ្ទឹមសអាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចៗហើយបម្រើក្តៅតុបតែងជាមួយពន្លកបៃតង។ ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែបឺរគឺពេញចិត្តណាស់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រីឬបន្លែដុតនំសម្រាប់ម្ហូបទីពីរ។
- ស៊ុបនឹងមិនមានកាឡូរីតិចទេប្រសិនបើចម្អិនដោយមិនបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់។ pulp នៃផ្លែបឺរល្អជាមួយ spinach: គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមនំកែកឃឺអាហារសមុទ្រចំណិតសាច់ប៊ឺរឬត្រីអំបិល។
អ្នកដែលមានបំណងចង់ដឹងថាផ្លែបឺរគឺជាអ្វីនិងរបៀបបរិភោគវាគួរតែទិញផ្លែឈើមួយហើយសាកល្បងវា។ រសជាតិនៃផ្លែឈើទុំគឺជាក់លាក់ណាស់ទោះបីជាមិនមានភាពច្របូកច្របល់ហើយមានមនុស្សតិចតួចនៅតែព្រងើយកន្តើយចំពោះវា។ ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើមិនធម្មតាមួយហើយវត្តមានរបស់វាអាចបង្វែរមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទៅជាម្ហូបកម្រនិងអសកម្ម។ អ្វីដែលគួរឱ្យជឿគឺថាអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំល្មមប៉ុន្តែមិនគួរហូបផ្លែច្រើនពេកទេ។
តើផ្លែបឺរអាចទទួលទានបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
អ្នកគាំទ្រផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មទុំចាប់អារម្មណ៍លើចំនួនផ្លែប័រដែលអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះគឺ 245 kcal ដែលស្មើនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃសាច់គ្មានខ្លាញ់។ អ្នកដែលឆាប់ឡើងទំងន់គួរតែជៀសវាងពីការប្រើប្រាស់ផ្លែប័រច្រើនពេក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅផ្លែឈើជាមធ្យមមួយក្នុងមួយថ្ងៃរួមផ្សំវាជាមួយនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬបន្ថែមសាឡាត់ជាមួយឱសថស្រស់។ ផ្លែឈើនេះពេញចិត្តនឹងភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីផ្លែឈើពីរបីបានញ៉ាំអារម្មណ៍នៃភាពធ្ងន់លេចឡើង។
ផ្លែបឺរគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាក់ទងនឹងមាតិកាខ្លាញ់ប៉ុន្តែខ្លាញ់ងាយស្រូបយកនិងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានជាមួយនឹងវីតាមីននិងអាស៊ីដអាមីណូ។ វាត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។
