ការជ្រើសរើសល្ពៅល្ពៅ។

ល្ពៅដែលដុតនំនៅក្នុងឡត្រូវបានរំលាយយ៉ាងងាយស្រួលការពារធាតុដានចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ខណៈពេលដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាប។ មានច្រើនមុខម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេបម្រើវាកាន់តែញឹកញាប់ជាបង្អែមប៉ុន្តែក៏មានស្នាដៃសាច់ផងដែរ។ សម្រស់ពណ៌ទឹកក្រូចដែលដុតនំនៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងឡគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់នាង។ រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនល្ពៅដុតនំនៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាក៏មិនចំនេះដឹងធ្វើម្ហូបពិសេសនិងគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ។

ចំណិតល្ពៅនៅក្នុងឡជាមួយចំណិតស្ករ។

សម្រាប់បង្អែមពូជល្ពៅផ្អែមឧទាហរណ៍គ្រាប់ nutmeg ឬរាង pear ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមរម្យបំផុត។ ក្នុងករណីនេះផ្អែម: ស្ករសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំនឹងត្រូវការតិចតួចណាស់ហើយបើចាំបាច់ (ក្នុងករណីមានរបបអាហារពិសេស) អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ។

សមាសភាព៖

• ល្ពៅ ៧៥០-៨៥០ ក្រាម;
• 45-55 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
• 45-55 ក្រាមនៃប៊ឺ (ប៊ឺ);
• សិល្បៈ ១ ៤ ។ ទឹកបរិសុទ្ធ។

នេះគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃវិធីដុតនំល្ពៅនៅក្នុងឡនៅក្នុងចំណិតដែលនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃផលិតផលសកម្មភាពនិងការខិតខំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតល្ពៅកាត់កន្ទុយហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលយកស្នូលគ្រាប់ពូជចេញ។
2. កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានទទឹង ១-២ ស។ មនិងប្រវែងប្រហែល ៣-៦ ស។ មដែលត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជាតិប្រេងជាមុន (ប្រើ ១/៣ នៃខ្ទះឆ្អិន!) ។
3. ចាក់ចំណិតល្ពៅនៅលើកំពូលជាមួយទឹកនិងប្រោះជាមួយស្ករដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់ដាក់វាកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព + 190-200 ដឺក្រេ។

នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ល្ពៅដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្តិចបន្ថែមទៀតដោយប្រោះចំណិតល្ពៅឧទាហរណ៍ជាមួយក្លិនឈុន។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបកក់ក្តៅគួរឱ្យទាក់ទាញនិងរសជាតិប្លែក។ ចំណិតល្ពៅដុតនំត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមឬការ៉េមឬគ្រាប់។

បង្អែមល្ពៅជាមួយទឹកឃ្មុំ។

នៅក្នុងការរៀបចំល្ពៅផ្អែមដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងចំណិតមិនត្រឹមតែការជ្រើសរើសផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមុខម្ហូបដែលដំណើរការនៃការចំអិននឹងកើតឡើង។ សម្រាប់ការដុតនំល្ពៅអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់សេរ៉ាមិចដែលមានទំហំតូច។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងឡដែលមិនមានកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ។

• ជីល្ពៅ ១ ២ គីឡូក្រាម;
• 55-75 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំរាវ;
• ប្រេងបន្លែ ២៥-៣៥ ក្រាម;
• ល្ង ៣០ ក្រាម;
• Zest ពណ៌ទឹកក្រូច ១ (ទឹកផ្លែឈើក៏អាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើចង់បាន) ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យកល្ពៅចេញពីសំបកចេញថ្នមៗយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញហើយកាត់ជាចំណិតពន្លូត។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយប្រេងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ។ ដើម្បីឱ្យប្រេងមិនលង់ទឹកក្លិនក្រអូបរបស់ល្ពៅវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផលិតផលដោយគ្មានក្លិនប្រេងអូលីវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ហើយដូច្នេះថាល្ពៅរក្សាបាននូវពណ៌ដ៏រីករាយអ្នកមិនគួរយកទឹកឃ្មុំដែលមានពណ៌ខ្មៅជាឧទាហរណ៏ដូចជា buckwheat ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើទន់ - ភ្លូរ៉ាអិចឬកំបោរ។
3. កិន zest ពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើ grater ល្អមួយចាក់ជាជម្រើស 3 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកទទួលបានស្រស់និងផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំលាយ។ អ្នកចូលចិត្តសណ្តែកអាចជំនួសក្រូចជាមួយក្រូចឆ្មាទុំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជំនួសឱ្យផ្លែឈើក្រូចឆ្មារអ្នកអាចប្រើដំណក់ផ្លែឈើវ៉ានីឡាពីរបីដំណក់។
4. ចាក់ល្ពៅចូលក្នុងចានមួយដែលមានប្រេងលាយជាមួយទឹកឃ្មុំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ (ដុំនីមួយៗគួរគ្របដោយសមាសធាតុផ្អែម) ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាជាស្រទាប់មួយក្នុងទំរង់ធន់នឹងកំដៅនិងដុតនំប្រហែល ៣៥ នាទី។ នៅ + 180-190 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ល្ពៅត្រូវបានពិនិត្យជាមួយសម។ ចំណិតគួរតែទទួលបានភាពទន់ភ្លន់រីករាយ។ ប្រសិនបើពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះល្ពៅគួរតែទុកចោលក្នុងឡរយៈពេល ២០ នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកការត្រួតពិនិត្យថ្មីត្រូវបានអនុវត្ត។
5. ខណៈពេលដែលល្ពៅស្ថិតនៅក្នុងឡអ្នកអាចចៀនគ្រាប់ល្ង។ ធ្វើបែបនេះក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល ១-៣ នាទី។
6. ល្ពៅរួចរាល់ដុតនំនៅក្នុងឡគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើចាក់លើទឹកដែលនៅសល់ក្នុងទំរង់ទឹកឃ្មុំហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងនៅលើកំពូល។ ល្ពៅនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមឯករាជ្យឬជាការបន្ថែមផ្អែមដល់បបរមីល្លីកាការ៉េមនៅផ្ទះឬជាថ្នាំព្យាបាលតែឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

ល្ពៅសម្រាប់ម្ហូបគឺផ្អែមនិងក្រអូប។ pulp របស់វាចាំបាច់ត្រូវតែជាពណ៌ឆ្អែតភ្លឺបន្ទាប់មកល្ពៅដែលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនឹងមានពណ៌លាំមាសដ៏រីករាយ។

ល្ពៅដុតនំអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានបន្ថែម។ គ្រាន់តែជូតចំណិត ៗ ជាមួយទឹកឃ្មុំទុកឱ្យល្ពៅស្រូបយកភាពផ្អែមល្ហែមរយៈពេល ១៥-២០ នាទីបន្ទាប់មកចម្អិនជាទម្រង់សេរ៉ាមិចនៅ +១៨០ ដឺក្រេប្រសិនបើចំណិតស្តើងហើយនៅ +២០០ ដឺក្រេនៅពេលចំណិតទាំងនោះធំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំដូច្នេះថាល្ពៅប្រែជាមានភាពរអាក់រអួលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងដល់ +២២០ ។

ល្ពៅដែលដុតនំជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងផ្នែកធំ ៗ ឬទាំងមូលតម្រូវឱ្យមានការបោសសំអាតជាដំណាក់កាល: ដំបូងមួកត្រូវបានកាត់ចេញដែលក្រោយមកដើរតួជាគំរបហើយបន្ទាប់មកផ្នែកកណ្តាលនិងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ ល្ពៅប្រហោងអាចត្រូវបានដាក់លាយជាមួយផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ល្ពៅដុតនំជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម។

បំរែបំរួលដ៏សាមញ្ញមួយទៀតលើប្រធានបទរបៀបដុតនំល្ពៅនៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវការនំប៉័ងដុតនំផ្លែប៉ោមនិងស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ។

• ល្ពៅ ២៨០-៣២០ ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមមធ្យម ៣;
• 30-40 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
• ប្រេងអូលីវ ១៥-២០ ក្រាម;
• cinnamon ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះនិងលាបល្ពៅ។ យកគ្រាប់ចេញហើយកាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងចំណិតប្រវែង ៦-៨ ស។ មខណៈកម្រាស់របស់ចំណិតមិនគួរលើសពី ១ ស។ ម។
2. លាងសមាតផ្លែប៉ោមផងដែរប៉ុន្តែមិនចាំបាច់លាប។ យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
3. គ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំងនៃម្ហូបដុតនំជាមួយ foil ។ ប្រសិនបើវាស្តើងបន្ទាប់មកដាក់ 2 ស្រទាប់។ foil ត្រូវតែរក្សាទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មុនពេលដាក់ល្ពៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ foil ត្រូវបានលាបដោយប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. ដាក់ល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងជួរសូម្បីតែនៅលើសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់ដូច្នេះផ្លែឈើត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើក្នុងចំណោមចំណិតបន្លែ។ ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករត្នោតសម្រាប់គោលបំណងនេះបន្ទាប់មកសំបកនៅលើល្ពៅក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនឹងប្រែទៅជាពណ៌មាសងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើចង់បានស្ករអាចត្រូវបានលាយជាមួយ cinnamon ។ ឈុតបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដើមនិងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ល្ពៅត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ នៅ + ១៩០-២០០ ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើពេលវេលានេះមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យល្ពៅទន់នោះម្ហូបអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឡនៅរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ពួកគេបម្រើល្ពៅដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់តែឬជាមួយទឹកដោះគោឬកាកាវ។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាត្រូវបានចាក់ជាមួយស៊ីរ៉ូដែលនៅតែមានរាងបន្ទាប់ពីដុតនំល្ពៅ។

គ្រាប់ល្ពៅដែលនៅសេសសល់មិនគួរបោះចោលទេ។ ពួកគេត្រូវការលាងហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ សម្រាប់ការចម្អិនចានល្ពៅពួកគេកម្រត្រូវការណាស់ប៉ុន្តែគ្រាប់ខ្លួនឯងមានប្រយោជន៍និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ល្ពៅដុតនំដាក់ជាមួយវ៉េវ។

ចានក្តៅថ្នាក់ខ្ពស់រួមមានល្ពៅដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយសាច់។

គ្រឿងផ្សំ។

• ល្ពៅតូច ១;
• វ៉ាល់ណាត់ 1 2 គីឡូក្រាម;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ដំឡូងតូច ៣;
• អំបិល 2 ក្រាម;
• ធ្មេញ 2 ។ ខ្ទឹមស។
• ម្រេចខ្មៅ ១ ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតស្បៃមុខ, លាបវាជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជា ៤ ផ្នែក។ កាត់ខ្ទិះខ្ទឹមដែលលាបជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតធំ ៗ ។
3. លាងសមាតល្ពៅយកសំបកចេញថ្នមៗកាត់មួកពីល្ពៅយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅខាងក្នុងអំបិលនិងម្រេចវា។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងនៅលើសាច់។
4. ចាក់ទឹកដល់កំរិតសាច់វាមិនគួរទៅដល់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងទេបើមិនដូច្នេះទេក្នុងកំឡុងពេលដុតនំទឹកដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងល្ពៅពីសាច់និងបន្លែដោយសារតែបរិមាណរាវច្រើននឹងលេចធ្លាយនៅលើគែម។ បិទល្ពៅជាមួយ“ មួក” ដែលត្រូវបានកាត់ចេញដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ + ២០០ អង្សារហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

ល្ពៅល្ពៅដែលដុតនំនៅក្នុងឡបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលវាទន់ទាំងស្រុង។ នេះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាង។ សំបកនៅលើបន្លែនឹងមើលទៅមានស្នាមជ្រីវជ្រួញបន្តិចហើយដោយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាវាគួរតែប្រែជាទន់ភ្លន់។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើល្ពៅល្ពៅប៉ុន្មាននៅក្នុងឡនៅឡើយអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលស្ថានភាពរបស់វាដោយចាក់បន្លែជាមួយដុសធ្មេញនៅជិតគំរប។ ប្រសិនបើល្ពៅរួចរាល់សូមយកខ្ទះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់សូមផ្ទេរទៅម្ហូប។

ប្រសិនបើអ្នកយកល្ពៅធំមួយហើយវាស្ទើរតែឈានដល់កម្រិតកំពូលនៃឡក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ“ គំរប” របស់វាអាចឆេះបាន។ ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះនៅពាក់កណ្តាលចម្អិនអាហារយកវាចេញហើយគ្របប្រហោងល្ពៅជាមួយបំណែកមួយនៃ foil ។ នៅពេលទុកចោល ២៥-៣០ នាទីរហូតដល់ចប់ដុតនំដាក់គំរបនៅនឹងកន្លែង។

មើលវីដេអូ។: មកមលករធវកសកមមវញមតង!!បតបរពនធវយចណសជអនកកសកមមបនដលពមយផលមនទមងនរហតដលជត (ឧសភា 2024).