ការព្យាបាលដែលជាទីស្រឡាញ់ដល់បេះដូងរបស់អ្នក - នំជាមួយដំឡូង។

តើអ្នកណាក្នុងចំណោមយើងមិនចាំបាច់រីករាយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ជីដូនក្នុងវ័យកុមារភាព? ឈីសឈីសនំដូណាត់នំជាមួយដំឡូងទឹកដោះគោចាហួយនិងចាហួយសាច់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយបញ្ជីឃ្លាំងអាវុធទាំងមូលដែលជីដូនជាទីស្រឡាញ់បានរៀបចំសម្រាប់ចៅ ៗ ក្នុងពេលតែមួយ។

ទោះបីជាជំនាន់ជាច្រើនទទួលជោគជ័យរៀងៗខ្លួនក៏ដោយប្រពៃណីនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនចង់បង្កើតចានដែលជាទីស្រឡាញ់ដល់បេះដូងរសជាតិដែលរំofកពីឥន្ធនូនិងរឿងនិទានកុមារភាព។ ពិចារណាពីការព្យាបាលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ - នំជាមួយដំឡូង។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើឱ្យ dough និង toppings ។

មិនថាមេចុងភៅព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបដដែលត្រូវបានទទួលដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរនំរបស់ជីដូនគឺជាវាលដ៏ធំមួយសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ ហើយម្នាក់ៗមានរូបមន្តប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការដឹងពីរបៀបធ្វើនំដំឡូងបញ្ចូលគ្នា។ ដំណើរការមានសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

រមៀលចេញប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough;
ដាក់ការបំពេញឆ្ងាញ់;
កាត់គែម;
ដាក់នៅក្នុង Pan ឬរាងមួយ;
ដុតនំនៅក្នុងឡឬនៅលើភ្លើង។

ជាការពិតនំដំឡូងគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប្រសិនបើអ្នកទិញ dough ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែអ្នកធ្វើជំនួញធ្វើម្ហូបចំអិនវាដោយខ្លួនឯងធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺថា dough មិនគួរមានរសជាតិផ្អែមនោះទេព្រោះនំដែលមិនត្រូវបានរៀបចំជាបង្អែមប៉ុន្តែជាអាហារបំប៉នសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារសម្រន់។

មានជំរើសជាច្រើនក្នុងការធ្វើនំសម្រាប់នំដំឡូងជាមួយដំឡូងប៉ុន្តែអ្នកជំនាញធ្វើការជាមួយមូលដ្ឋានម្សៅចំនួនបីប្រភេទគឺៈ

yeast ។
ស្រស់;
ទន់ភ្លន់។

នំ Yeast គឺទន់ជាពិសេសទន់ហើយតែងតែមានខ្យល់។ ស្រស់ - ធ្វើនៅលើ kefir ដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើនដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ មូលដ្ឋាន Puff ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេផ្សារទំនើបនិងក្នុងការចំអិននៅផ្ទះ។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំនៅលើដំបែសូមយកផលិតផលសាមញ្ញមួយឈុត៖

ម្សៅស្រូវសាលី;
ទឹកដោះគោស្រស់;
yeast ។
margarine;
ស្ករ granulated (សម្រាប់តែរសជាតិផ្ទុយ);
ស៊ុតសាច់មាន់ (yolks);
អំបិល។

នៅពេលគ្រឿងផ្សំមាននៅលើដៃសូមចាប់ផ្តើមរកស៊ី៖

នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់ស្ករសម្សៅស្រូវសាលី។ សមាសធាតុទាំងអស់លាយល្អ។ គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់រយៈពេល ២០ នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
នៅក្នុងអាងងូតទឹកមួយរលាយម៉ាស្ការីនកិនពងមាន់ពងមាន់ជាមួយសមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ dough (នៅពេលពេលវេលាមកដល់) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុករយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានកំណត់ទុកជាមុនមូលដ្ឋានត្រូវបានច្របាច់ហើយទុកចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough កើនឡើងក្នុងបរិមាណសូមចាប់ផ្តើមធ្វើរូបចម្លាក់។

សមស្របសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង - kefir pies ជាមួយដំឡូង។ dough មានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត;
ប្រេងបន្លែ;
ស្ករ granulated;
សូដា;
អំបិល។

Kefir ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ទាប់មកស្ករអំបិលនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានដាក់។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានណែនាំជាផ្នែកតូចៗ។

លទ្ធផលគួរតែជាគ្រាប់បាល់នៃភាពស្ថិតស្ថេរទន់ដែលរក្សារាងរបស់វា។ មូលដ្ឋាននេះគឺសមស្របសម្រាប់ខ្ទះចៀនជាមួយដំឡូងដែលជាទីស្រលាញ់របស់កុមារតូចៗ។

ចំណុចសំខាន់នៃនំកុម្មង់នំគឺការប្រតិបត្តិរហ័ស។ ដំបូងគេប្រមូលផលិតផល៖

ម្សៅស្រូវសាលី;
ស៊ុតសាច់មាន់;
margarine ("Creamy");
ទឹកខ្មះ។
ទឹក។
អំបិល។

ស៊ុតមាន់មួយត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រជាក់វាយរហូតដល់រលោងបន្ទាប់មកដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

Margarine ត្រូវបានគេជូតលើ grater coarse មួយ។ លាយជាមួយម្សៅ, ច្របាច់ដោយដៃ។ បនាប់មកបន្ថមសារធាតុរាវពង។ Knead dough ចោតបង្កើតរាងចតុកោណ។ វាត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 12 ម៉ោង។

ទិដ្ឋភាពសំខាន់ស្មើគ្នានៃការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់គឺការបំពេញនំជាមួយដំឡូង។ ជាការពិតគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺដំឡូងប៉ុន្តែអ្នកអាចរំលាយវាបាន៖

ខ្ទឹមបារាំង;
ផ្សិត;
សាច់;
ឱសថស្រស់;
ស៊ុត។
ត្រី
ថ្លើម។

ដើម្បីបងា្ករការបំពេញមិនឱ្យស្ងួតពេកបន្ថែមទឹកដោះគោជូរក្រែមឬស៊ុតឆៅទៅវា។

តួលេខដ៏ស្រស់ស្អាតនិងនំដែលចូលចិត្ត។

ថ្មីៗនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើង ៗ កំពុងទទួលរងពីភាពធាត់ឬលើសទម្ងន់។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺការទទួលទានច្រើនពេកនិងការមិនបរិភោគអាហារខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់។ សម្រាប់មនុស្សបែបនេះមានផ្លូវចេញ - នំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អប្រសើរហើយកាឡូរីនៅក្នុងវាតិចជាងច្រើន។ សម្រាប់ការព្យាបាលរបបអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុ:

ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត;
ប្រេងបន្លែ;
អំបិល;
ស្ករខ្លះ;
yeast ។
ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ;
ដំឡូង។
ខ្ទឹមបារាំង;
ប៊ឺសម្រាប់ស្លៀកពាក់;
ស៊ុតសាច់មាន់;
សាខាជាច្រើននៃ dill ស្រស់។

រូបមន្តមួយជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិននំដំឡូងនៅក្នុងឡមានជំហានងាយៗដូចខាងក្រោម៖

ពីម្សៅប្រេងបន្លែអំបិលស្ករសនិងទឹកលាយម្សៅ។ ឱ្យគាត់ឡើងកម្តៅប្រហែល ២ ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ មើមដំឡូងត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ Knead បន្ថែមប៊ឺដើម្បីទទួលបានដំឡូងទន់ទន់ដោយមិនមានដុំ។
ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ដោយកាំបិតមុតហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម dill chopped និងរដូវ (ប្រសិនបើចង់បាន) ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅដំឡូង mashed ។ កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
មុនពេលចាប់ផ្តើមការបង្កើតបន្ទះខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូងសូមច្របាច់ dough ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកផ្នែកនៃផ្នែក (មូលដ្ឋានសម្រាប់នំនាពេលអនាគត) ត្រូវបានរហែកចេញពីវា។
បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងនំជុំ។ នៅកណ្តាលដាក់ការបំពេញនិងច្របាច់គែមថ្នមៗ។
ថាសដុតនំពីឡត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមករាលដាលនំ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងកំដៅដូច្នេះ workpieces "ធំឡើង" បន្តិច។
កំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ផ្ទៃរបស់ pies ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយសមវាយពងមាន់ពងមាន់ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីដកចេញពីឡចំហាយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្នុងគោលបំណងធ្វើឱ្យផ្ទៃផើងទន់។

ពិចារណារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំដំឡូងនៅក្នុងឡដែលមានការពិពណ៌នាលំអិតនៃការធ្វើនំផ្សិត។ មេចុងភៅដែលមានប្រាជ្ញាដំបូងប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដូច្នេះក្នុងដំណើរការពួកគេមិនត្រូវបានរំខានដោយការស្វែងរកផលិតផលដែលបាត់នោះទេ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅស្រូវសាលី;
ប៊ឺ;
ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរ;
ស៊ុត។
ប្រេងបន្លែ;
yeast (ស្ងួតឬចុច);
គ្រឿងទេស (ម្រេចគុយរី nutmeg);
បៃតង dill;
អំបិល;
ស្ករខ្លះផ្ទុយនឹងរសជាតិ។

លំដាប់នៃការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះ:

ចាក់ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងធុងតូចមួយ។ ស្ករប៊ឺមុននិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ លាយ។
បន្ទាប់មកទៀតដំបែស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ (ច្របាច់ដោយដៃពីមុន) ហើយទុករយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់អំបិលស៊ុត។ លាយល្អ។
ចាក់ម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់នំត្រជាក់។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង (អ្នកអាចប្រើកន្សែង) ហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យសម។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យល្ពៅវាហើយទុកឱ្យក្តៅដើម្បីឱ្យវាដុះឡើងវិញ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺជាការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់៖

ដំឡូងលាបត្រូវបានកាត់ជាគូបចាក់ជាមួយទឹកអំបិលនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។ បង្ហូរទឹកនិងលុតជង្គង់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។
ប៊ឺត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលដំឡូង។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និងលាយ។

អ្នកគាំទ្រគ្រឿងទេសនៅក្រៅរដូវដាក់ម្ហូបជាមួយ nutmeg ម្រេចឬគុយរី។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើរូបចម្លាក់សត្វព្រាបមានសកម្មភាពដូចខាងក្រោម៖

ម្សៅផ្សិតដំបែត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកដូចគ្នា។ រមៀលបាល់មុនហើយបន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីនំក្រឡុក។
នៅពាក់កណ្តាលនៃស្នាដៃដាក់ចេញការបំពេញនិងភ្ជាប់គែមនំ។
សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ការរៀបចំម្សៅត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ បន្ទាប់មកផ្ទៃរបស់ពួកគេត្រូវបានលាបពណ៌ជាមួយសំបកលឿងជាមួយសម។ កំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ផ្ញើនំនៅទីនោះ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។
នំដំបែដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយ។ គ្របដោយកណាត់ស្អាតរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ផលិតផលអាចត្រូវបានគេដកហូតតាមរបៀបធម្មតាឬក្នុងទម្រង់ជារាងពងក្រពើដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

រីករាយនឹងអាហារកុមារភាពឆ្ងាញ់។

សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនការញ៉ាំចំណីអាហារផ្សេងៗគ្នានាំមកនូវអារម្មណ៍វិជ្ជមានជាច្រើន។ ហេតុដូច្នេះហើយពួកគេមិនបដិសេធមិនចំអិននំចៀនជាមួយដំឡូងទេដែលរំofកដល់ការចំអិនម្ហូបរបស់ជីដូន។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហាញជាពាក្យរសជាតិទន់ភ្លន់ក្លិនក្រអូបដើម។ ហើយប្រសិនបើអ្នករំលាយការបំពេញជាមួយស្រាសំប៉ាញអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

បញ្ជីផលិតផលសម្រាប់ម្ហូប៖

ម្សៅស្រូវសាលី;
yeast ។
ទឹកដោះគោជូរ;
ស្ករ។
អំបិល;
ប៊ឺ;
ដំឡូង។
ខ្ទឹមបារាំង;
ស្រាសំប៉ាញ;
ខ្លាញ់បន្លែ;
គ្រឿងទេស។
សាខាពណ៌បៃតងនៃ dill ។

លំដាប់នៃការរៀបចំនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតមានសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

ដំបូងម្សៅដំបែត្រូវបានច្របាច់ចេញពីសមាសធាតុចាំបាច់តាមរបៀបបុរាណ។ ដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល ២ ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់បរិមាណ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅក្នុងខ្ទះ។ ឆ្លងកាត់រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងវិចិត្រ។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 30 នាទី។ បង្ហូររាវ។ ធ្វើដំឡូង mashed ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
នៅពេលដែល dough ត្រូវបានសមល្អដាក់វានៅលើតុហើយលុតជង្គង់ជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ពីផ្នែកតូចមួយនៃការធ្វើតេស្តរមៀលចេញស្រទាប់មួយ។ កាត់កែវដែលមានរាងមូល។
បនា្ទាប់មកស្លាបព្រាដាក់ការបំពេញ។ ភ្ជាប់ចុងនៃស្នាដៃបន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ ចៀនខ្លាញ់បន្លែដែលបានកំដៅនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីយកប្រេងដែលនៅសល់ចេញពីខ្ទះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស។

ការដុតនំកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យ។

ពេលខ្លះជីវិតនាំមកនូវការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយជាច្រើននៅពេលដែលមិត្តចាស់លេចឡើងនៅមាត់ទ្វារ។ តើមានអ្វីកើតឡើងដើម្បីព្យាបាលជំងឺនិងចំអិនឱ្យលឿន? ដំណោះស្រាយដើមគឺនំជាមួយសាច់និងដំឡូងពីនំធ្វើពីនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានយកមកសម្រាប់ម្ហូប៖

កុម្មង់នំ puff;
ម្សៅសម្រាប់ការបង្កើតនិងការឆ្លាក់ pies;
yolks ស៊ុត;
មើមដំឡូងទន់;
ខ្ទឹមបារាំង;
សាច់ (សាច់មាន់សាច់ជ្រូក);
ម្រេច៖
អំបិល។

ម្សៅទឹកកកត្រូវតែដាក់នៅលើតុជាមុនដើម្បីឱ្យវារលាយបានត្រឹមត្រូវ។

ដំបូងសមាសធាតុសម្រាប់ការបំពេញ - ដំឡូងសាច់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

បន្ទាប់មកសមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តម្រេច។

សន្លឹកនំកុម្មង់នំមួយដុំត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកដូចគ្នា។

បនា្ទាប់មកនៅលើពួកវានីមួយៗការបំពេញត្រូវបានដាក់ហើយចុងផ្ទុយនៃមូលដ្ឋានត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។ ដោយមានជំនួយពីសមមួយពួកគេធ្វើឱ្យមានរាងស្អាតសម្រាប់នំនាពេលអនាគត។

សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ពណ៌សបន្ទាប់ពីនោះនំត្រូវបានដាក់ចេញ។ ផ្នែកខាងលើត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសេរីជាមួយ yolks ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មិត្តចាស់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! បម្រើជាម្ហូបពេញដួងចិត្ត។