យៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊ឺរីក្រាស់។

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊ឺរីក្រាស់ជាមួយស្ករខាប់នឹងជួយអ្នកធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ពីផ្លែប៊ឺរីសួនច្បារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខ្ញុំបានធ្វើយៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីនេះវាប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ផ្លែស្ត្របឺរីក៏សមស្របសម្រាប់រូបមន្តពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងដំណើរការចំអិនគឺដូចគ្នា។ ស្ករស្ករ - ល្បាយនៃស្ករ, pectin និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុវត្ថិភាពនៃ workpieces ។ មានល្បាយនៅលើការលក់ក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា - 1: 1, 2: 1 និង 3: 1 ។ ខ្ទង់ទីមួយបង្ហាញពីចំនួនផ្លែឈើ។ សម្រាប់ផ្លែឈើទុំនិងផ្លែប៊ឺរីដើម្បីសន្សំសំចៃល្បាយ 3: 1 ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទឹកក្រឡុកនិងជូរ 1: 1 ។ ខ្ញុំធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាមនិងស្ករ ១ គីឡូក្រាមដូច្នេះវាប្រែជាក្រាស់ជានិច្ច។

នៅពេលកកស្ទះចម្អិនអាហារមិនចាំបាច់ព្យាយាមរក្សាផ្លែប៊ឺរីឱ្យនៅដដែលទេខណៈពេលដែលរសជាតិពណ៌និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពេញលេញ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
បរិមាណ៖ ២ គីឡូក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំបើងស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊ឺរីរី។

ផ្លែស្ត្របឺរីឬស្ត្រប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាម;
ស្ករខ្ញី ១ គីឡូក្រាម (១: ១) ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំយៈសាពូនមីក្រាស់ពីផ្លែស្ត្របឺរីឬស្ត្រប៊ឺរី។

យើងប្រមូលផលពីសួនច្បារឬទិញផ្លែប័រនៅលើទីផ្សារ។ វាពិតជាល្អណាស់ដែលមានសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកថែរក្សារុក្ខជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកមិនអាចលាងសំអាតផ្លែស្ត្របឺរីបានទេ។ ប្រសិនបើដំណាំត្រូវបាន "ប្រមូលផល" នៅលើទីផ្សារដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុង colander មួយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់កាត់ផ្តាច់ស៊ា។

លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីចេញពីទីផ្សារដោយទឹកដែលកំពុងរត់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងយកខ្ទះធំទូលាយជាមួយបាតក្រាស់ដូច្នេះផ្លែប៊ឺរីនឹងឆ្អិនលឿនហើយនឹងមិនឆេះទេ។ ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរីចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រាន។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរសើមបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេប្រសិនបើស្ងួតយើងចាក់ទឹកត្រជាក់ពីរបីស្លាបព្រានៅបាតនៃខ្ទិះ។

ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរីចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើចាន។

យើងគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយលើកំដៅខ្ពស់នាំមាតិកាឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាវាពុះយកគំរបចេញចម្អិន 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

នាំយកផ្លែប៊ឺរីទៅស្ងោររួចចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។

ចាក់ស្ករសនៅក្នុងផ្នែកតូចៗទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លក្សសាររបស់គាត់ភ្លាមៗនោះដុំមួយអាចបង្កើតជាជំនួសយៈសាពូនមីក្រាស់ពីផ្លែស្ត្របឺរី។

ដូច្នេះចាក់ស្ករបន្តិចម្តង ៗ លាយ។

ចាក់ស្ករបន្តិចម្តង ៗ លាយ។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី។ អ្រងួន stewpan ដូច្នេះថាស្នោប្រមូលផ្តុំនៅកណ្តាល។ យកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រាឆ្អិនស្អាត។

រំពុះ 2-3 នាទីយកស្នោចេញ។

ចានសម្រាប់រៀបចំយៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊ឺរីក្រាស់ជាមួយសាប៊ូលាងចានឬដំណោះស្រាយសូដាដុតនំក្តៅ។ លាងជម្រះពាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅស្អាតចាក់ទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់កំប៉ុងដាក់ក្នុងឡ, ស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាព ១២០ ដឺក្រេរយៈពេលជាច្រើននាទី។

លាងសមាតនិងស្ងួតកំប៉ុងក្នុងឡ។

យើងយកពាងស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្របឺរីចេញពីឡហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលក្តៅយើងដាក់យៈសាពូនមីមិនទៅដល់កនៃ 1-1,5 សង្ទីម៉ែត្រ។

គ្របគម្របពាងចំហរជាមួយយៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្របឺរីជាមួយកន្សែងស្អាតទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យើងបានរីករាលដាលយៈសាពូនមីពីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊េរីនៅក្នុងធនាគារហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បិទយៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊ឺរីដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយគំរបឬចងវាជាមួយ parchment បត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។ យើងដាក់វានៅកន្លែងស្តុកទុកនៅកន្លែងងងឹត។

ធនាគារត្រជាក់ជាមួយយៈសាពូនមីពីផ្លែស្ត្របឺរីឬស្ត្រប៊េរីត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ផ្ទុក។

ដោយវិធីនេះនៅពេលមានការខ្វះខាតជាទូទៅការធ្វើនំសម្រាប់ដុតនំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភាពប្រណីតដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ វាត្រូវបានជំនួសដោយក្រដាស់ក្រដាសពីគំនូរការិយាល័យឬសៀវភៅកត់ត្រាដែលមានកញ្ចក់ហើយសៀវភៅកត់ត្រាត្រូវបានប្រើ។

ខ្ញុំចាំបានច្បាស់ពីរបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំហើយគាត់ជាគ្រូបង្រៀននៅថ្នាក់បឋមសិក្សាគ្របដណ្ដប់យៈសាពូនមីជាមួយស្លឹកឈើជាមួយកូនក្មេងហើយរុំដោយស្ករកៅស៊ូធម្មតា។