នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមមាន់អ្នកនឹងដឹងថាសត្វបក្សីអាចស៊ីបានស្ទើរតែទាំងអស់ដែលពួកគេអាចទៅដល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាអកុសលពួកគេនឹងមិនអាចបំផ្លាញស្មៅទាំងអស់នៅក្នុងទីធ្លាឬសួនច្បារបានទេទោះបីជាស្មៅធម្មតាជាច្រើនប្រភេទមិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយមាន់ក៏ដោយប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពួកគេដែរ។ នៅចុងបញ្ចប់នឹងមានពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយស្មៅ។
វាជារឿងធម្មតាទេដែលអ្នកមិនចង់ប្រើផលិតផលដែលមានសារធាតុគីមីនិងសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀត (ដូចជាសាប៊ូលាងចានឬអំបិល) ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមាន់របស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អមានវិធីសាស្រ្តគ្រប់គ្រងស្មៅធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាព។ ដោយប្រើឧបករណ៍ទាំងនេះអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែកម្ចាត់ស្មៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាទីធ្លាឬសួនច្បាររបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាពផងដែរដើម្បីឱ្យកុមារសត្វចិញ្ចឹមនិងសត្វមាន់អាចដើរនៅទីនោះដោយស្ងប់ស្ងាត់!
វិធីសាស្រ្តដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងនេះមិនដំណើរការលឿនដូចសារធាតុគីមីដែលដាក់លក់នោះទេដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវព្យាបាលតំបន់នោះម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីសម្លាប់ស្មៅ។ ប៉ុន្តែម៉្យាងវិញទៀតឱសថធម្មជាតិមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលប្រើ។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវាក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យស្ងួត - ភ្លៀងនឹងមិនលាងស្មៅហើយលើសពីនេះទៀតក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រឿងផ្សំដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
នេះគឺជាតារាងវិធីសាស្រ្តនៃការកំចាត់ស្មៅដែលមានសុវត្ថិភាពនិងធម្មជាតិបំផុត។
ស្មៅ។
ទោះបីជាស្មៅគឺជាដំណើរការដែលត្រូវការពេលវេលាច្រើនក៏ដោយវាប្រហែលជាវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានតំលៃថោកបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងស្មៅ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងមានហេតុផលចំណាយពេលច្រើននៅខាងក្រៅ!
ការឆ្លុះ។
ការឆ្លុះ (ការស្រោបផ្ទៃលើនៃដីជាមួយស្មៅជុំវិញរុក្ខជាតិ) គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីកម្ចាត់ស្មៅ។ ក្នុងកំឡុងពេលសំអាតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃទ្រុងមាន់កុំបោះចោលចំបើងចាស់និងដើមស្រល់ - ប្រើវាជាពពួកស្មៅ។ នៅនិទាឃរដូវសម្ភារៈនេះនឹងរលួយនិងស្រូបចូលក្នុងដីដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅសេសសល់។ ជីកំប៉ុសល្អក៏ទទួលបានពីស្លឹកស្ងួតម្ជុលស្រល់ហៃនិងសូម្បីតែកាសែត។
ដើម្បីបាចដីដំបូងត្រូវដាក់ក្រដាសកាតុងឬក្រដាសកាសែតដែលនៅសេសសល់ហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយប្រភេទមូសមួយប្រភេទទៀត។ នៅនិទាឃរដូវរុក្ខជាតិរបស់អ្នកនឹងមានដីឥតស្មៅ។
Cornmeal ។
បាចគ្រាប់ពោតនៅកន្លែងដែលស្មៅដុះ។ ពោត gluten (gluten) រារាំងដំណុះនៃគ្រាប់ស្មៅ។ ចំពោះហេតុផលនេះកុំប្រោះម្សៅនៅកន្លែងដែលអ្នកសាបព្រោះគ្រាប់ពូជបន្លែបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនដុះទេ! ការប្រើប្រាស់ cornmeal មុនពេលសាបព្រួសនិងនៅក្នុងផ្នែកទាំងនោះនៃសួនច្បាររបស់អ្នកដែលផ្កាមានអាយុច្រើនឆ្នាំនិងប្រចាំឆ្នាំនឹងការពារការផុតពូជនៃគ្រាប់ស្មៅ។
ទឹករំពុះ។
ការកែច្នៃស្មៅជាមួយទឹកពុះប្រហែលជាវិធីងាយស្រួលនិងថោកបំផុត (ឬផ្ទុយទៅវិញឥតគិតថ្លៃ!) វិធីកម្ចាត់ស្មៅ។ គ្រាន់តែដាំទឹកក្នុងកំសៀវហើយចាក់វាលើស្មៅនៅកន្លែងទាំងនោះដែលពិបាកនឹងហែកវាចេញ - នៅចន្លោះថ្មនៅលើផ្លូវដើរឬស្នាមប្រេះនៅលើវាលស្មៅ។
ទឹកខ្មេះពណ៌ស។
ការគ្រប់គ្រងស្មៅដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។ ចាក់ទឹកខ្មះចំនួនតិចតួចចូលក្នុងសឺរាុំងហើយចាក់មាតិកាលើស្មៅ។ ទឹកខ្មះ Caustic បំផ្លាញស្រទាប់ការពារនៅលើស្លឹករុក្ខជាតិពីស្មៅដែលងាប់។ ទឹកខ្មេះតុធម្មតា (អាស៊ីតអាសេទិក ៥ ភាគរយ) ដំណើរការបានល្អហើយស្មៅនឹងស្ងួតបន្តិចម្តង ៗ ។ ឧបករណ៍នេះមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតប្រសិនបើបាញ់នៅថ្ងៃក្តៅនិងមានពន្លឺថ្ងៃ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកខ្មេះដែលមានកំហាប់ច្រើន (អាស៊ីតអាសេទិក ២០-៣០%) បន្ទាប់មកទុកឱកាសឱ្យស្មៅ។
ប្រយ័ត្ន៖ ទឹកខ្មះដែលប្រមូលផ្តុំគឺជាដំណោះស្រាយគីមីដែលសកម្មបំផុតដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នែកច្រមុះឬបំពង់ក។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាពាក់សម្លៀកបំពាក់ការពារនិងវ៉ែនតានៅពេលធ្វើការជាមួយផលិតផលនេះ។ ទឹកខ្មះអាចមានសុវត្ថិភាពបន្ទាប់ពីវាស្ងួត។
ទឹកក្រូចឆ្មា (អាស៊ីតក្រូចឆ្មា)
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាថ្នាំសំលាប់ស្មៅដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ ទោះបីជាមានប្រេងពណ៌ទឹកក្រូចពិសេសសម្រាប់សំលាប់ស្មៅក៏ដោយទឹកក្រូចឆ្មារធម្មតាក៏មានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាដែរ។ ការដុតពីអាស៊ីតនៅលើស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនាំឱ្យមានការស្លាប់របស់ពួកគេ។
ដំណោះស្រាយដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មេះដែលប្រមូលផ្តុំក្នុងសមាមាត្រ ១ ៈ ១៦ នឹងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។
មាន់។
ហើយការគ្រប់គ្រងស្មៅស្មៅចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនមានប្រសិទ្ធភាពគឺមេមាន់របស់អ្នក។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការដើរដោយសេរីនៅក្នុងសួនច្បារមុនពេលសាបព្រួសនិងបន្ទាប់ពីប្រមូលផលហើយពួកគេនឹងជួយកម្ចាត់ស្មៅ។ មេមាន់ដែលមានកំណត់នៅក្នុងសួនច្បារស្ថិតនៅក្រោមការឃ្លាំមើលថេរក្នុងរដូវដាំដុះក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងស្មៅនិងសត្វល្អិតដែលមានគ្រោះថ្នាក់។
សូមចងចាំថាគ្រប់មធ្យោបាយទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ (រួមទាំងមាន់!) នឹងបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់ដែលពួកវាមានទំនាក់ទំនង - ស្មៅរុក្ខជាតិសួនបន្លែស្មៅ។ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលប្រើវា!
លើសពីនេះខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកអំពីការប្រើប្រាស់អំបិលជាមធ្យោបាយសម្លាប់ស្មៅ។ សូមចងចាំថាអំបិលនៅពេលបរិភោគដោយសត្វមាន់សូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេដែរ។ លើសពីនេះទៀតអំបិលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សមាសធាតុនៃដីដូច្នេះត្រូវប្រើវាតែនៅក្នុងផ្នែកទាំងនោះនៃសួនច្បារដែលអ្នកមិនមានគម្រោងដាំអ្វីមួយសម្រាប់ពេលខ្លះ។
ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំអាចធានាដល់អ្នកថាវិធីសាស្ត្រកំចាត់ស្មៅធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាពទាំងអស់មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាពិសេសដំណោះស្រាយទឹកខ្មះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
