តើគំនិតនិងអត្ថន័យអ្វីខ្លះដែលមិនមាននៅក្នុងពាក្យថាមឹក, បកប្រែពីភាសាអង់គ្លេស: ល្ពៅ, ហ្សុកឆីនី, ការបំផ្លាញ, បបរ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, ស្រាក្រឡុក, ដំឡូង mashed, បាល់បាល់ (ដូចជាកីឡាវាយកូនបាល់), ម៉ាសទន់, កំទេច, កំទេច, ខ្ទម។ , បង្ហាប់, បង្ក្រាប។ ល។ ល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងនឹងនិយាយនៅទីនេះអំពីរុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយ - មឹកដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើង។ អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំជនជាតិដើមអាមេរិកាំងឥណ្ឌាបានប្រើបន្លែនេះសម្រាប់អាហារ។ ពួកគេចូលចិត្តទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនសាច់នៃការបំផ្លាញទេប៉ុន្តែគ្រាប់។ គេជឿថាពាក្យ "មឹក" ត្រូវបានខ្ចីពីភាសារបស់ប្រជាជនឥណ្ឌានៃរដ្ឋម៉ាសាឈូសេត។ វាមានន័យថា“ បរិភោគឆៅ” ឬ“ មិនបានត្រៀមទុកមុន” ពោលគឺឧ។ ជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតបានញ៉ាំមឹកឆៅឧ។ ត្រង់ពីសួនច្បារ។
ល្ពៅ Nutmeg (យចន) ។ Cucurbita moschata, ពូជ butternut ។ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃរុក្ខជាតិ។
សាច់ឆៅទុំសាច់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់រំofកពីគ្រាប់ផ្លែឈើខ្ចីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមាតិកាស្ករទាប (មិនដូចល្ពៅធម្មតា) សាច់ល្ពៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារមានតំលៃណាស់។ វត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសំបកបំផ្លាញជួយយកជាតិទឹកចេញពីរាងកាយជួយបំបាត់ការហើមជួយឱ្យមានអារម្មណ៍តានតឹងនិងគេងមិនលក់ដែលកើតឡើងជាក្បួនដោយសារតែការទទួលទានអាហារកែច្នៃហួសប្រមាណអំបិលកាហ្វេអ៊ីនជាតិអាល់កុលហើយក៏ដោយសារតែរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបអូវែរវ័យក្មេងនៃការបំផ្លាញត្រូវបានគេប្រើជាត្រសក់ធម្មតាឬហ្សុកឆីនី។
រចនាសម្ព័នរបស់មឹកមិនដូចល្ពៅធម្មតាទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យសរសៃទៅជាសរសៃល្អក់ដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងស្ពា។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រាប់ល្ពៅនិងការបំផ្លាញជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានរកឃើញក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា៖ ល្ពៅស្ពឺហ្គីតាល្ពៅ pasta ការបំផ្លាញកម្រនិងអសកម្ម។ ល។ ផ្លែល្ពៅទុំមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសំបកគ្រើមដែលមានសំបកស្គមស្គមពណ៌សលឿងឬស - ពណ៌បៃតង - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ការដាក់ពណ៌។ ផ្លែឈើមានរាងជាក្លឹបឬរាងពងក្រពើអាស្រ័យលើពូជ។ ក្លិនឈ្ងុយ - ល្ពៅឬល្ពៅ - nutmeg ក្លិនក្រអូបនៅក្នុងការបំផ្លាញគឺអវត្តមាន។ pulp របស់វាមានក្លិនវ៉ានីឡាឬវ៉ាល់ណាត់បន្តិច។ មានគ្រាប់ពូជជាច្រើននៅក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ព្រោះវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គុណតម្លៃនៃគ្រាប់បំផ្លាញគឺពួកវាផ្ទុកខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែ។ ពួកវាសំបូរទៅដោយវីតាមីនអ៊ីដែលការពារភាពចាស់មុនអាយុនិងអំបិលស័ង្កសីដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយបុរស។
ការ៉ុត Nutmeg (Walnut, ការបំផ្លាញ)ពាក្យសុំ
សព្វថ្ងៃនេះកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបអ្នកអាចរកឃើញការបំផ្លាញរួមជាមួយបន្លែដទៃទៀត។ នេះដោយសារតែបន្លែនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សបែបនេះដើម្បីជំនួសប៉ាស្តានិងខាត់ណាជាប្រចាំជាមួយស្ពៃក្តោបស្ពៃ។ ដើម្បីទទួលបានស្ពាហិតាបែបនេះការកំដរត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនៅក្នុង“ ឯកសណ្ឋាន” ឬដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ២០-៣០ នាទី (អាស្រ័យលើទំហំ) ។
សូមចាំថាផ្លែល្ពៅសំបូរទៅដោយជាតិទឹក (៩០%) ជាតិសរសៃវីតាមីន C និងខ។ ចេញពីផ្លែវាផ្លែឈើទៀនក្រអូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករគ្មានជាតិស្ករក្រអូបជាមួយផ្លែឈើក្រូចឆ្មារម្នាស់ឬផ្លែឈើដទៃទៀត។ រួមគ្នាជាមួយគ្រាប់ល្ពៅផ្លែឈើស្ករគ្រាប់បែបនេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យរវាងអាហារចម្បង។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពាងកែវដែលមានគំរបនៅលើធ្នើកណ្តាលនៃទូទឹកកក។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាកុមារសប្បាយរីករាយក្នុងការញ៉ាំបបរណាមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើនិងគ្រាប់ផ្លែឈើបំផ្លាញ។
ចិញ្ចៀនដែលមានជាតិ ferment ជាច្រើនជាមួយស្ពៃក្តោប។ ពួកគេនិយាយថាវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់: sauerkraut បែបនេះស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោមត្រាំ។ វាមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ត្រីនិងបន្លែ។ ជាទូទៅមឹកត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើប្រាស់ឱ្យបានទូលំទូលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងបង្អែមផ្អែមហើយនៅវគ្គសិក្សាវគ្គទី ២ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។
អ្នកដែលចូលចិត្តលេងភ្លេងជាច្រើនដែលជាអ្នកតំរង់ជួរផងដែរបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំល្ពៅនៅលើយ៉រ (ធុង 15 លីត្រគឺសមរម្យសម្រាប់នេះ) ។ រុក្ខជាតិដែលរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រឹមតែទាក់ទាញបង្អួចពីកំដៅនៅរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវផ្លែឈើនិងផ្កាដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ពួកគេណែនាំឱ្យធ្វើអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ក្រោមឈ្មោះរ៉ូមែនទិក "Squash omelette" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយដូចជាពងមាន់ពងពីរបីពងមាន់ជាមួយអំបិលដាក់អំបិលបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រាទឹកដោះគោឬក្រែមប្រសិនបើចង់បាន - បំណែកនៃ Ham ឬសាច់ក្រក។ ដំបូងផ្កាជាមួយ stamens បានយកចេញត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនមួយដែលត្រូវបានកំដៅជាមួយប្រេងហើយបន្ទាប់មកល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់។ ភ្លើងនៅលើចង្ក្រានគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយចៀនរហូតដល់ផ្នែកខាងលើនៃប្រហោងឆ្អឹងត្រូវបាន "ចាប់" ។ បន្ទាប់មកក្រឡុកវាថ្នមៗដាក់លើម្ហូបជាមួយផ្កាហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ - អាហារពេលព្រឹករួចរាល់! (ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាអាហារពេលព្រឹកបែបរ៉ូមែនទិកបែបនេះនឹងជារសជាតិរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំនឹងដឹងគុណដល់ម្ចាស់ហាងរបស់ខ្ញុំចំពោះវា) ។ ហើយស្ត្រីដែលមិនចេះនឿយហត់ទាំងនេះចង់សង្ឃឹមនិងជឿជាក់ថាឆាប់ៗនេះថ្មីសម្រាប់ពួកយើងដែលមានរាងស្លីមប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់និងមានសុខភាពល្អនឹងបំពេញបន្ថែមនូវចំនួនបន្លែដែលយើងចូលចិត្ត។
ផ្លែល្ពៅណីដិច (គ្រាប់) ការបំផ្លាញ។ © Jamain ។គុណភាពវិជ្ជមានមួយនៃការបំផ្លាញគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់។ នេះគឺជាបន្លែដែលមានផលិតភាពច្រើន។ ផ្លែឈើតូចៗ (ពី 0,5 ទៅ 1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយដើមនៅលើទំងន់ហើយមិនត្រូវការកន្លែងពិសេសទេ។ ដោយមានវល្លិមួយដើមដែលអាចមានទីតាំងនៅលើដីខ្សាច់បានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងភាពរឹងមាំរបស់វាអ្នកអាចកាត់អូវុលដែលលូតលាស់យ៉ាងលឿនជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយធ្លាក់ចុះដល់សាយសត្វ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលដាំដុះបង្កើតបានជារោមភ្នែកច្រើននិងវែង (មានប្រវែងរហូតដល់ ៧ ម៉ែត្រ) ។ វារីកជាប្រចាំហើយកំណត់ផ្លែឈើមួយចំនួនធំទាំងដើមកណ្តាលនិងពន្លកចំហៀង។
ការបំផ្លាញមឹក។
ការល្ពៅរបស់ spaghetti ដែលកំពុងលូតលាស់មានភាពងាយស្រួលជាងល្ពៅធម្មតាព្រោះការបំផ្លាញមានតម្រូវការតិចលើកំដៅរបបទឹកនិងការមានកូនរបស់ដី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថារោងចក្រនេះមានការគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្កកំណើតជាមួយសារធាតុសរីរាង្គរាវក៏ដូចជាជីគីមី។ គ្រាប់ ៣-៤ គ្រាប់ត្រូវបានគេជីកនៅក្នុងអណ្តូងនីមួយៗដែលត្រូវបានរមាប់មគជាមុនជាមួយប៉ូតាស្យូម permanganate ឬត្រាំរយៈពេលមួយថ្ងៃនៅលើខ្ទះជាមួយកណាត់។ ដំណុះលឿនជាងប្រសិនបើការដាំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវកំដៅកើនឡើងដោយគ្របលើរន្ធជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តខ្មៅ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកថែសួនខ្លះជឿថាខ្សែភាពយន្តតម្លាភាពមានប្រសិទ្ធភាពជាងសម្រាប់កំដៅដីដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិសោធន៍ផងដែរ) ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីរៀនអំពីការកើតឡើងនៃសំណាបនិងបើករុក្ខជាតិឱ្យមានពន្លឺនិងខ្យល់។ អ្នកដែលស្រឡាញ់រុក្ខជាតិខ្លះណែនាំឱ្យដាំល្ពៅរបស់ spaghetti នៅក្នុងសំណាប។ គ្រាប់មិនត្រូវបានគេដាំឆាប់ពេកទេ (រហូតដល់ថ្ងៃទី 10 ខែឧសភា) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដុះពន្លកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ដរាបណាដីនៅក្នុងសួនច្បារឡើងកំដៅហើយមិនមានការគំរាមកំហែងនៃការសាយសត្វដែលនៅសល់អ្នកអាចដាំសំណាបនៅក្នុងដីបើកចំហ។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយវាជាការចង់ផ្តល់ឱ្យរោងចក្រជាមួយ trellis មួយតាមបណ្តោយវានឹងត្បាញដោយខ្លួនឯងដោយមិនចាំបាច់ចងខ្សែ។
ល្ពៅ Muscat (មឹក) ។ © mylestary ។P.S. វាទំនងជាថានៅក្នុងការស្វែងរកគ្រាប់ពូជនៃការបំផ្លាញ "ដើម" ឬផ្លែឈើរបស់វាសម្រាប់លក់អ្នកនឹងជួបជាមួយពូជរបស់វាដែលគេហៅថាកម្ទេចកម្ទីបឺរប៊ឺត (វ៉ាលថាំប៊ឺរប៊ឺតប៊លដាប់ប៊ល) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកនឹងរៀនអំពីគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៃការបំផ្លាញនេះ។ ការពិតដែលថា butternut កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, គាំងបេះដូង, ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង, បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាម។ បន្លែនេះទប់ទល់នឹងជំងឺមហារីកការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយហើយជាទូទៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺភ្នែកមួយចំនួន។ Butternate ជួយកសាងឆ្អឹងនិងក្រពេញប្រូស្តាតដែលមានសុខភាពល្អចំពោះបុរស។ សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងមឹកការពារការចាស់មុនអាយុ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់ពួកគេស្នាមជ្រីវជ្រួញដំបូងនិងអ្វីដែលគេហៅថាសារធាតុពណ៌ទាក់ទងនឹងអាយុនឹងបញ្ឈប់ការបំភ័យអ្នក។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពូជល្ពៅទាំងនេះមានមួយទៀតដែលជាការព្រួយបារម្ភដែលជាដំបូងស្ត្រីគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ពួកគេ: ពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពស្រស់ស្អាតនិងធ្វើឱ្យសក់មានសុខភាពល្អ។ បន្លែទាំងនេះក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះផងដែរ: ពួកគេគាំទ្រដល់សុខភាពរបស់ម្តាយនិងទារកដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពិសេសនិងការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់។ ពួកគេ "ប្រយុទ្ធ" ជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញាមុនពេលមានរដូវ (ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍និងការរមួលពោះ) ដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេនៃកំរិតខ្ពស់នៃម៉ាញ៉េស្យូម - ជាសារធាតុរ៉ែដែលគាំទ្រតុល្យភាពអ័រម៉ូននៃរាងកាយស្ត្រី។ ដូច្នេះមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំរួមជាមួយការបំផ្លាញដើមដែលត្រូវបានស្គាល់ដោយជនជាតិឥណ្ឌាឥណ្ឌាសម័យបុរាណព្យាយាមដាំល្ពៅតែប៉ុន្តែដូចពួកគេនិយាយបង្កាត់ពូជដោយអ្នកបង្កាត់ពូជមកពីស្ថានីយ៍ពិសោធន៍កសិកម្មនៅរដ្ឋម៉ាសាឈូសេត។ ក្នុងពេលតែមួយអ្នកនឹងរៀន: បន្លែទាំងនេះមិនដូចគ្នាទេ។ យើងក៏នឹងចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងអំពីរឿងនេះដែរ។
