ម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជននៅ Caucasus - ជម្រាលជាមួយដំឡូងនិងឈីស។

ប្រជាជននៃ Caucasus មានម្ហូបជាតិផ្ទាល់ខ្លួន - ទាំងនេះគឺជាខ្ទមចៀនជាមួយឈីសនិងដំឡូង។ ប៉ុន្តែការរៀបចំម្ហូបដោយបាល់បោះគឺខុសគ្នាពីការដុតនំខាឆា។ ខូឃីននគឺជានំមួយដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតដែលត្រូវបាន "កើត" ជាមួយនឹងរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ប្រវត្តិសាស្ត្របន្តិច ...

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃនំរាបស្មើត្រលប់មកវិញទាន់ពេលវេលា។ សូម្បីតែនៅក្នុងការពិពណ៌នារបស់អ្នកទេសចរក្រិកបុរាណដែលវង្វេងជុំវិញកោះកូកាសក៏ដោយការនិយាយត្រូវបានធ្វើឡើងពីនំកុម្មង់ឈីឈីណាដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ អ្នកជំនាញផ្នែកចិត្តវិទ្យាបានរាប់ចំនួននំជាង ៤០ ប្រភេទដែលមានមាតិកាខុសៗគ្នា។ ពួកគេម្នាក់ៗត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ ឧទាហរណ៍ៈ

1. នំដែលមានរាងមូលជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ត្រូវបានកែលម្អឡើងវិញក្នុងកំឡុងពេលប្រារព្ធពិធីដោយអ្នកប្រមាញ់របស់អាទិទេពអប្សរា។
2. នំវែងបន្ថែមជាមួយការបំពេញសាច់និងប៊ឺត្រូវបានគេបម្រើក្នុងរដូវបិទរដូវបរបាញ់។ ហើយចានត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អាទិទេពរបស់តូតូ។
3. ខូឃីនីជាមួយឈីសនិងសាច់បំពេញដែលត្រូវបានដុតនំនៅពេលដែលមិត្តរួមសត្វចិញ្ចឹមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំពិសេស។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំណងប្រាថ្នាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការទុកដាក់សំរាម។ នំខេកឡូគឺជានិមិត្តរូបនៃកូនចៅល្អ។
4. អ្នកច្រូតកាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលដោយនំប៊ីលឡាសដែលដាក់ជាមួយឈីសក្រែមជូរនិងប៊ឺ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការដុតនំគឺ dough ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អ dough គួរតែត្រូវបានរៀបចំពីស្រូវសាលីដីស្រស់ពោត buckwheat និង barley ។

ឃីឈីនជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងនិងឈីសបានចាប់ផ្តើមដុតនំកាលពីពីរសតវត្សរ៍មុន។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

និមិត្តរូបនៃភាពសប្បុរសនិងបដិសណ្ឋារកិច្ច។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលតុដោយគ្មានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្ហូបកូឡាសៀនដែលជានិមិត្តរូបនៃនិមិត្តសញ្ញាបុរាណនៃព្រះអាទិត្យ។ ហ៊ីស៊ីណាគឺជាការបង្ហាញភាពរាក់ទាក់ប្រកបដោយភាពកក់ក្តៅនិងស្មោះត្រង់។ នំខេកឆីសចៀននំរាបស្មើក្រាស់─ជាង ១ ស។ មហើយបាល់បោះស្ដើងទោះបីតិចជាង ៣ ម។ មានច្បាប់ទូទៅមួយ: ការបំពេញការប្រើប្រាស់ 2/3 នៃសម្ភារៈគាំទ្រ─ការធ្វើតេស្ត។ មិនថាម្ចាស់ផ្ទះផ្តល់ជូនភ្ញៀវណាដែលក្រាស់រឺស្គមនោះទេពួកគេមានចំនួនបដិសណ្ឋារកិច្ចដូចគ្នា។

dough រមៀលស្តើងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កុំភ្លេចអំពីសមាមាត្រនៃ dough / ការបំពេញ─ 2/3 ។

រូបមន្តហ៊ីឈីនជាមួយដំឡូងនិងឈីស។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងឈីសគឺជាការបន្ថែមដួងចិត្តដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូបដំបូងអាហារសម្រន់ឬពិធីជប់លៀងតែ។ ម្ហូបសូកូឡាកំពុងត្រូវបានគេរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗប្រើវិធីធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តចៀននំរាបស្មើនៅក្នុងប្រេងរីឯអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តខ្ទះស្ងួត។ ប៉ុន្តែការចំអិនផ្សំជាមួយប៊ឺររលាយដើម្បីខាញ់ផលិតផលដុតនំ។ យោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងជម្រាលជាមួយល្បាយដំឡូង - ឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយស្ត្រីមេផ្ទះ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ hystina ជាមួយដំឡូងនិងឈីស។

សម្រាប់រូបមន្តដើមបុរាណអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោជូរ។ នៅតំបន់ខ្លះវាមិនមែនទេដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះប្រើផលិតផលអាស៊ីតខ្លាញ់ទាប។

សមាសធាតុ។

• 5 លីត្រនៃ 1% kefir;
• ម្សៅ 3-4 tbsp;
• អំបិល 1 tsp;
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម;
• ឈីស 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ ១០០ ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ម្សៅនិងអំបិលចូលក្នុង kefir ។ ទទួលបាន dough ដូចជានំប៉ាវ។ ហើយទុកឱ្យហុចរយៈពេល 30 នាទី។
2. ដំឡូងឆ្អិន។ ក្តៅរួមជាមួយឈីសវាត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។
4. រមៀលចេញ dough ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ ធ្វើចំណិតមូលក្រឡុកវាទៅកម្រាស់ ៣ ម។ ម។
5. ភ្ជាប់គែមក្នុងទំរង់ជានំមូល។
6. ក្រឡុកចំណិតស្តើង ៗ ។ ធ្វើទ្រង់ទ្រាយរបស់ទន្សាយ។
7. ដុតនំនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
8. លាបខ្លាញ់គ្នាជាមួយប៊ឺរលាយ។ គ្រាប់អាចត្រូវបានដាក់ជាជង់កាត់ដូចជានំមួយទៅជា 4-8 ផ្នែក។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សពី: ក្រែមជូរ (kefir) ខ្ទឹមឱសថនិងអំបិល។

ខ្ទមបាល់ទឺរជាមួយឈីសនិងដំឡូង។

ការដុតនំគឺស្តើងណាស់។

សមាសធាតុ។

• 350-450 ក្រាមនៃ kefir;
• ម្សៅ 3-4 tbsp;
• អំបិល 1 tsp;
• 1/2 tsp សូដា;
• ដំឡូង 6-7 គ្រាប់;
• ឈីស feta ចំនួន ៣០០ ក្រាមឬឈីស Adyghe (ល្បាយរបស់វា) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នំខេកខេដាដពីឈី kefir, អំបិល, សូដារហ័ស, ម្សៅ។ ទុកក្នុងចានរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។
2. ដំឡូងឆ្អិន, បង្ហូររាវ, ម៉ាសក្តៅ។ លាយជាមួយឈីសដឹងគុណ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ចែក dough ទៅជាបាល់ -54-5 សង់ទីម៉ែត្រក្រឡុកចូលនំតូចមួយ។ បំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបំពេញ, ទទួលបានចំណិតជុំ, ដែលដោយមានជំនួយពីម្ជុលរមៀលប្រែទៅជានំមួយ។
4. សម្រាប់ការដុតនំសូមប្រើខ្ទះដែកស្ងួត។ ប្រសិនបើការដុតនំត្រូវបាន "បំប៉ោង" អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានស្នាមវះដោយកាំបិតឬសម។
5. បំពេញនំកុម្មង់នំជាមួយនំមួយដែលពីមុនត្រូវបានរំអិលជាមួយប៊ឺរាវ។
6. កាត់ជា 4-8 ផ្នែក។

សម្រាប់ការរៀបចំនំស្រស់ៗជាមួយឬសគល់អ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងៗ។ ល្បាយនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីឈីស Adyghe និងឱសថសាច់សាច់ដែលមានខ្ទឹមបារាំងចៀនស្លឹក beetroot វ័យក្មេងនិងឈីស feta ។