នំផេនឃ្វីនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឯកទេសដែលបត់តាមរបៀបពិសេសត្រូវបានគេហៅថានំផេនខេន។ ប្រសិនបើនំផេនខេនធម្មតាត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងការបំពេញហើយរមៀលឡើងដោយបំពង់បន្ទាប់មកស្រោមត្រូវបានរុំតាមរបៀបដែលកាន់តែស្មុគស្មាញ។
ខ្ទះដុតនំជាមួយសំបកក្រអូបដែលត្រូវបានកិន។សម្រាប់នំផេនខេននំស្តើង ៗ មិនមានរាងស្លីមគឺសមរម្យ - ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរុំបំពេញដែលមានភាពចម្រុះណាស់: យៈសាពូនមីឬប៊ឺរី; ផ្សិតឬសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង; មានរូបមន្តជាមួយការបំពេញត្រីឬពងត្រី; ជាមួយឈីក្រុម Fulham, raisins, apricots ស្ងួត ... ជាការពង្រីកពិតសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃធ្វើម្ហូបនៅ Shrovetide!
ខ្ទប់នៅក្នុងខ្ទះក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិននំខេកផ្អែមជាមួយឈីក្រុម Fulham - ខ្ទះខ្នាតតូចស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យស្រឡាញ់ពួកគេ!
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 2.5 ម៉ោង។
- សេវាកម្ម: ៤-៤.៥ ផ្លែស្ត្របឺរីស។
គ្រឿងផ្សំ។
សម្រាប់នំផេនខេសៈ
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ;
- ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
- អំបិល - ¼ tsp;
- សូដាដុតនំ - 1 tsp;
- ទឹក lemon - 1 tbsp;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2-3 tbsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ curd:
- ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ស្ករ - 3-4 ស្លាបព្រា។ ឬភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករវ៉ានីឡា - ១ បាវឬវ៉ាលីនលីននៅលើចុងកាំបិត;
- ផ្កាកុលាប - ១០០ ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញនិងការបំបៅ៖
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ក្រែម sour - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងមីជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ចម្អិនចំបើងជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
តោះធ្វើនំផេនខេន។
យើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស្ករអំបិលនិងវាយរហូតដល់ប្រឡាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1-1,5 នាទី។
ជំរុញស៊ុតមួយចូលក្នុងចានបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ 
វាយពង។ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយជាផ្នែក ៗ ហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច: បន្ទាប់ពីរំងាស់មួយភាគបួនឬមួយភាគបីនៃម្សៅលាយបន្តិចបន្ថែមទឹកដោះគោមួយចំណែក; លាយម្តងទៀតបន្ថែមម្សៅជាដើម។
បន្ថែមម្សៅនិងសូដាជាផ្នែក ៗ ។ 
ចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយ។ផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយសូដាហើយរំងាស់ជាមួយគ្នាទៅក្នុង dough - វិធីនេះសូដាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough ហើយនឹងត្រូវបានពន្លត់ល្អជាងក្នុងស្លាបព្រា - ដែលមានន័យថាវាមិនមានដុំពកនិងសូដាទេ។
ដើម្បីពន្លត់សូដាចូរចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុង dough និងលាយ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកខ្មេះតុ ៩ ភាគរយឬផ្លែប៉ោម ៦ ភាគរយ។
Knead dough នេះ។តាមរយៈការកូរឱ្យ dough ជាមួយស្លាបព្រាយើងឃើញថាមានដុំ។ វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ: យើងយកឧបករណ៍លាយនិងវាយដំរយៈពេល 20-30 វិនាទី: មិនមានដុំទេ។ អ្នកអាចប្រើវីស្គីបានតែអ្នកត្រូវការវាយយូរជាងនេះបន្តិច។
ចាក់ចូលទៅក្នុង dough 2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងលាយ។ចាក់ចូលទៅក្នុង dough 2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ: អរគុណប្រេងខ្ទះមិនជាប់នឹងខ្ទះទេហើយងាយនឹងក្រឡាប់។
បន្តដុតនំផេនខេន។
នៅលើខ្ទះចៀនស្ងួតស្អាតយកស្រទាប់ប្រេងបន្លែស្តើងហើយដាក់វាឱ្យក្តៅជាងមធ្យមលើភ្លើង។ Lubricate Pan បានតែមុនពេល pancake ដំបូង។
ចាក់ dough ដាក់លើខ្ទះក្តៅនិងលាបខ្លាញ់។ចាក់ម្សៅនំផេនខេនដាក់លើខ្ទះក្តៅក្រហមជាមួយស្កូវហើយចែកវាជាស្រទាប់ស្តើងដាក់ខ្ទះខ្ទះទៅចំហៀង។
ខ្ទះខ្ទះទាំងសងខាង។វាដល់ពេលហើយដើម្បីរមៀលនំផេនខេននៅពេលពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរ - វានឹងកាន់តែច្បាស់ថា dough លែងឆៅទៀតហើយ; និងផ្នែកខាងក្រោមនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតមាស។ ក្រឡុកថ្នមៗជាមួយ spatula ស្តើងទូលាយបង្វែរវាហើយដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសនៅចំហៀងទីពីរ។ យ៉ាងខ្លាំងកុំចៀន - នំផេនខេននឹងប្រែជាមានស្ថានភាពនៅពេលដុតនំ; ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកអ្នកអាចស្ងួតគែមពួកគេនឹងប្រែជាគ្រើមនិងចង្អៀតហើយវាពិបាកក្នុងការរមៀលក្រញ៉ាំ។
នំខ្ទះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ជាគំនរ។យើងដាក់ខ្ទះខ្ទះដាក់លើគំនរលើម្ហូប។ អ្នកអាចខាញ់ប៊ឺនីមួយៗដែលនឹងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមនិងភាពទន់។ នៅពេលដំណាលគ្នាគែមស្ងួតធ្វើឱ្យព្រិលទន់ក្នុងកំដៅ។
ការបំពេញខ្ទះចម្អិនអាហារសម្រាប់ជណ្តើរ។
នៅពេលដែលនំផេនខេនទាំងអស់រួចរាល់យើងនឹងរៀបចំការបំពេញ curd សម្រាប់អ្នកធ្វើធម្មយាត្រា។ អ្នកមិនគួរធ្វើការបំពេញជាមុនទេ - បន្ទាប់ពីឈរវាអាចសើមពេក។ ប៉ុន្តែ raisins អាចត្រូវបាននំប៉័ងជាមុនដូច្នេះវាដោយទទូច, បន្ទន់។ បន្ទាប់ពីលាងសមាតផ្លែ raisins ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅ - មិនមែនទឹកក្តៅទេបន្ទាប់មកវីតាមីនបន្ថែមទៀតនឹងនៅតែមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ១០-១៥ នាទីនៅពេលដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រែជាទន់អ្នកអាចបង្ហូរទឹកឬផឹកទឹកខ្លះរួចច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានល្អដើម្បីកុំអោយវត្ថុរាវលើសចូលក្នុងការបំពេញ។
លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុតស្ករនិងវ៉ានីឡា។ 
បន្ថែម raisins ត្រាំពីមុន។ 
លាយការបំពេញ curd ឱ្យបានល្អ។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឈីក្រុម Fulham មិន grainy, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់; មិនសើមពេកប៉ុន្តែមិនស្ងួតពេក។ ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺល្អ: វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងវាជាងហាងមួយ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើម៉ាស់ curd ទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham រឹតតែទន់ភ្លន់សូមជូតវាតាមរយៈ colander ឬវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមស៊ុតស្ករនិងវ៉ាលីនលីនទៅក្នុងខ្ទះលាយ។ ចាក់ raisins, knead ម្តងទៀត, និងការបំពេញគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
យើងបង្កើតបន្ទះ។
Pancakes បានត្រជាក់បន្តិច - អ្នកអាចបង្កើតជា cilia! មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីវេចខ្ចប់ស្រោម: ជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយជាមួយត្រីកោណ - ពីនំផេនខេនទាំងមូលហើយយើងនឹងធ្វើប្រតិទិនតូចគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់។
កាត់នំផេនខេនជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងបានរាលដាលការបំពេញ curd លើពួកគេ។យើងកាត់ខ្ទះខ្ទះជាបួនផ្នែកស្មើគ្នាដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការបំពេញនៅលើគ្នាដោយចាកចេញពីគែមដោយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
យើងពត់គែមខាងស្តាំនៃចម្រៀកទៅពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកខាងឆ្វេង។
បនា្ទាប់មករុំគែមធំទូលាយឡើងហើយបង្វែរនំផេនខេន។ នេះជាអ្វីដែលផ្លាកប៊ែរខ្នាតតូចស្អាតបានប្រែក្លាយទៅជា!
របៀបត្បាញផ្លេផ្លេនៈពត់គែមរបស់នំផេនខេន។ 
របៀបត្បាញផ្លេផ្លេនៈពត់គែមទីពីរនៃនំផេនខេន។ 
របៀបត្បាញបន្ទះ: ពត់គែមធំទូលាយនៃនំផេនខេនហើយរមៀលបន្ទះ។តាមរបៀបដូចគ្នាយើងរមៀលស្នាដៃដែលនៅសល់។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការអ្នកអាចកាត់ជាត្រីមាសមិនមែនមួយផេនខេកទេប៉ុន្តែ 3-4 ភ្លាមៗដាក់វានៅលើគ្នា។ យើងនឹងទុកខ្ទះមួយឬពីរទាំងមូល: យើងនឹងត្រូវការវា។
គួរតែទទួលបានឈីសតូចមួយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។សម្រាប់ពេលនេះយើងដាក់ជង់លើចានរាងសំប៉ែតឬចាន។
ធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយខ្ទះដែលនៅសល់។មានជម្រើសពីរសម្រាប់ដុតនំផេនខេនជាមួយឈីក្រុម Fulham: លឿននិងយឺត។ ទាំងពីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់ពួកគេដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីមួយនិងមួយទៀតហើយអ្នកខ្លួនឯងនឹងជ្រើសរើសយកមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។
ខ្ទះដុតនំរហ័សជាមួយឈីក្រុម Fulham និងសំបកស្ករ។
ខ្ទះទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែ ១០ នាទីប៉ុណ្ណោះនៅសីតុណ្ហភាពដុតនំខ្ពស់ហើយស្ងួតជាងនៅជំនាន់ទី ២ ប៉ុន្តែមានសំបកមាសស្រអាប់។
ជម្រើសទី 1: ដាក់បន្ទះនៅក្នុងសំណុំបែបបទខាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយស្ករកំណត់ដុតនំ។ដូច្នេះសម្រាប់នំផេនខេនដែលមានល្បឿនលឿនដាក់វាក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ក្នុងស្រទាប់មួយ។ ខាញ់ pancakes ដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ យើងដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 220 អង្សាសេហើយដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតដែលត្រូវបានទទួលដោយការ៉ុតស្ករនិងប៊ឺ។
ខ្ទះដុតនំជាមួយសំបកក្រអូបដែលត្រូវបានកិន។បម្រើក្តៅដោយប្រើក្រែមជូរនិងទឹកឃ្មុំ។
ខ្ទប់នៅក្នុងខ្ទះក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
ការចម្អិននំផេនខេនបែបនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត: ពួកគេរអាក់រអួលនៅក្នុងឡដូចជានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ហើយវាប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទន់ភ្លន់, juicy, រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!
យើងត្រូវការទំរង់ធំជាងដែលមានជ្រុងខ្ពស់: កញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិចគឺសមរម្យ។ រៀបចំម្ហូបដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប៊ឺរលាយ។
យើងដាក់នំផេនខេនទាំងមូលនៅលើបាតផ្សិតដាក់ប្រេង។ 
យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ដំបូងនៃបន្ទះ។ Lubricate ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ 
រាលដាលស្រទាប់ទី 2 នៃខ្ទះជាមួយឈីក្រុម Fulham យ៉ាងតឹងរឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតយើងដាក់នំផេនខេនទាំងមូលកាត់វាឱ្យមានទំហំហើយក៏រំអិលវាជាមួយប្រេងផងដែរ។
ហើយនៅលើវាយើងដាក់ស្រទាប់បន្ទះ។ ខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺរលាយជាមួយជក់មួយប្រោះជាមួយស្ករ។
នៅលើកំពូលយើងដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃបន្ទះដែលនៅជិតគ្នា។
ចាក់ជាមួយក្រែមជូរហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ចាក់ខ្ទះខ្ទះជាមួយក្រែមជូរស្ករ។
បនា្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ទីបី - បន្តទៀតរហូតដល់កម្ពស់នៃទម្រង់គឺគ្រប់គ្រាន់។ Lubricate ស្រទាប់ខាងលើជាមួយប្រេងប្រោះជាមួយស្ករនិងគម្រប។ ប្រសិនបើសំណុំបែបបទដោយគ្មានគំរបមួយនំផេនខេនឬ foil ទាំងមូលអាចដើរតួនាទីរបស់វា។ ប្រសិនបើមានគំរប - ល្អឥតខ្ចោះសូមគ្របដណ្តប់លើទម្រង់ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ150ºСសម្រាប់រយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។
Lubricate ស្រទាប់ទីបីជាមួយប្រេង, ប្រោះជាមួយស្ករ, គ្របដណ្តប់និងកំណត់ទៅ simmer ។នំផេនខេនដែលកំពុងវង្វេងនៅក្នុងក្រែមជូរនិងប៊ឺក្លាយជាទន់ភ្លន់ដែលអ្នកត្រូវយកបន្ទះដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រា។ បម្រើជាមួយយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំក្រែមជូរ។
ខ្ទប់នៅក្នុងខ្ទះក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham ។នំឈីសឈីសឈីសជាមួយផ្លែវ៉េវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែល្អនៅថ្ងៃបន្ទាប់!
សប្តាហ៍ Pancake រីករាយនិងហ៊ាន!
