ព័ត៌មានជំនួយពីមេ: របៀបចំអិនសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដុតនំនៅក្នុងឡ។

នៅពេលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ជួបជុំគ្នាបន្ទាប់ពីថ្ងៃរវល់ពួកគេចង់បានអាហារឆ្ងាញ់។ សាច់គោចំហុយគឺជាម្ហូបដ៏ល្អប្រសើរដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ juiciness នៃផលិតផលនិងសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញាព្យាយាមដាក់ព្រលឹងរបស់ពួកគេទៅក្នុងការរៀបចំសាច់បែបនេះដើម្បីឱ្យអាហាររួមគ្នានាំឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាពេញចិត្ត។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡ។ តើអ្វីនឹងជួយរកអ្វីដែលសមរម្យបំផុតហើយអនុវត្តវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ? ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំបូន្មានរបស់ចៅហ្វាយនាយដែលមានបទពិសោធន៏យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបញ្ហានេះ។ ក៏ដូចជាការពិពណ៌នាលំអិតនៃរូបមន្តនិងរូបថតនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសាច់គោផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ ការញ៉ាំផលិតផលជាប្រចាំធ្វើឱ្យអាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះមានលក្ខណៈធម្មតា។

សាច់គោជាមួយបន្លែ។

សាច់និងបន្លែ - នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។ ពិចារណារូបមន្តសាច់គោដុតនំជាមួយបន្លែពេញនិយម។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:

• សាច់គោ (pulp);
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ប៉េងប៉ោះ។
• ការ៉ុត;
• ដំបៅ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• peas (កកឬកំប៉ុង);
• ពោតផ្អែម;
• ប៊ឺ;
• ខ្លាញ់បន្លែ;
• rosemary;
• seasoning "ឱសថ Provencal";
• ល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• អំបិល។

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡមានប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោមៈ

1. សាច់សាច់គោមួយដុំត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរល្មម។ ស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ប្រោះជាមួយឱសថ Provencal នៅលើកំពូលអំបិលនិងម្រេច។
3. ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែងដូចគ្នា។ ប៉េងប៉ោះគ្រាប់ឡុកឡាក់។ ការ៉ុតនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬរង្វង់តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
4. បន្លែពោតសណ្តែកត្រូវបានដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ លាយ។ បន្ថែមម្រេចអំបិលរ៉ូសរីរី។
5. នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃសាច់រាលដាលបន្លែ។ ធ្វើស្រទាប់ជាច្រើន។ ចំណិតនៃប៊ឺត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើកំពូល។
6. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដាក់ថាសដុតនំជាមួយសាច់និងដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវបានគ្របដោយសន្លឹក foil បន្តដុតនំក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេល 30 នាទីដូច្នេះបន្លែត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកសាច់។ បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយអាហារគ្រួសារជាមួយស្រាក្រហម។

មានមតិខុសគ្នាអំពីចំនួនដុតនំសាច់គោនៅក្នុងឡ។ អ្នកខ្លះពិចារណា 2 ម៉ោងអ្នកផ្សេងទៀត - 3. ចំណុចយោងសំខាន់គួរតែជាស្ថានភាពស្រាលនៃផលិតផល។

សាច់គោនិងឈីស។

ជារឿយៗមនុស្សដែលរវល់ព្យាយាមចំអិនអាហារពេលល្ងាចដោយដៃរហ័សព្រោះវាត្រូវបានជំរុញដោយអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។ ជាអកុសលវិធីសាស្រ្តនេះអាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ការញ៉ាំ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់ជូននូវការពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃសាច់ឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសមាសធាតុបែបនេះ:

• សាច់គោ;
• ឈីសរឹង;
• mayonnaise;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ស្លឹក Bay;
• ម្រេច;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល។

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់នឹងសួរសំណួរមួយ: តើដុតនំសាច់គោប៉ុន្មានដើម្បីទទួលបានសាច់ juicy? ពិចារណារូបមន្តនិងគណនាពេលវេលា។

នៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយដាក់សាច់គោមួយដុំ។ ចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ ចំអិនប្រហែល 60 នាទី។

នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចូរកាត់ជាចំណែក ៗ ហើយវាយនឹងញញួរឈើ។ បន្ទាប់មកសាច់គោត្រូវបានរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកចំណិតឈីសរឹងត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់លើសាច់នីមួយៗ។ "សាជីជ្រុង" ត្រូវបានចាក់ជាមួយ mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយផ្ញើទៅឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេសាច់ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

ដរាបណាសំបកមាសកើតឡើងនៅលើវាឡត្រូវបានបិទ។ វាប្រែថាសរុបម្ហូបត្រូវបានចម្អិនបន្តិចជាងមួយម៉ោង។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាច់គោត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រសក់ដំឡូងឬបបរអង្ករ។

ដើម្បីទទួលបានសាច់ដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឡូយនៃពិភពលោកវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផលិតផលថ្មីជាជាងការកក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់សាច់គោនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។

សាច់មានជាតិជូរនិងស្រាសំប៉ាញ។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់គឺសាច់គោនៅក្នុង foil, ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ:

• fillet សាច់គោ;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• ដំឡូង។
• ប្រេងបន្លែ (ប៊ឺអាចធ្វើទៅបាន);
• Cream sour ឬក្រែម;
• ម្រេច;
• អំបិល;
• បៃតងសម្រាប់ការបង្ហាញ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការបង្កើតម្ហូប៖

1. ចំណិតសាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកស្អាត។ ជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បំណែកបាច់ប្រហែល ២ ស។ មត្រូវបានកាត់កាត់សរសៃហើយវាយចេញ។
2. ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះកំដៅហើយបន្ទាប់មកសាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកំដៅខ្ពស់ដូច្នេះថាសំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
3. ដំឡូងត្រូវបានបិតកាត់ជារង្វង់ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើក្នុងរយៈពេលប្រហែល ២៥ នាទី។
4. ជើងឯកត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់និងចៀនក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ 
5. ពីរបីនាទីមុនពេលផ្សិតរួចរាល់សូមបន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែម។ Stew, stirring ជានិច្ច។
6. សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយ foil, លាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់។ ខ្ទិះសាច់គោត្រូវបានរីករាលដាលហើយដំឡូងចៀននិងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ផលិតផលត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
7. កំដៅឡនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា ២០០ អង្សាសេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវារយៈពេល 45 នាទី។

សាច់គោដែលត្រៀមរួចជាស្រេច, ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត, បម្រើជាមួយ parsley ស្រស់, basil ឬ arugula ។ អ្នកអាចសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិជាមួយនឹងស្រាបង្អែមផ្អែម។

ការញ៉ាំអាហារសម្រន់សម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក។

ប្រសិនបើទូទឹកកកមានបំណែកនៃសាច់ឆ្អិនល្អនោះម្ចាស់ផ្ទះមិនភ័យខ្លាចក្នុងការជួបភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកទេ។ ជាការពិតណាស់វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយរូបមន្តនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយសិប្បករដែលមានបទពិសោធន៍។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡនិងនៅក្នុងបំណែកនៃ foil គឺជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានប្រាជ្ញាដែលរក្សាម្រាមដៃរបស់ពួកគេនៅលើជីពចរនៃព្រឹត្តិការណ៍។ សមាសភាពនៃម្ហូបរួមបញ្ចូលទាំងសំណុំផលិតផលសាមញ្ញ:

• សាច់គោស្រស់;
• ស្រាក្រហមស្ងួត;
• cloves ធំបួននៃខ្ទឹមស;
• ប្រេងអូលីវ;
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រាប់ស្ពៃបារាំង។
• អំបិល;
• basil (seasoning);
• coriander;
• rosemary;
• paprika;
• រមៀត។
• ម្រេច។

ជំរើសធ្វើម្ហូបមានជំហ៊ានងាយៗដូចជា៖

1. សាច់គោត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យកខ្សែភាពយន្តដែលមើលឃើញទាំងអស់ចេញ។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ផ្ទះបាយ។
2. ខ្ទឹមសត្រូវបានបកចេញបន្ទាប់ពីនោះកំណាត់នីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
3. សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។ អំបិលម្រេចប្រេងអូលីវស្រានិង mustard ត្រូវបានបន្ថែម។ ជូត marinade ចូលទៅក្នុង pulp ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកធ្វើការកាត់ដោយកាំបិតដើម្បីបញ្ចូលបំណែកនៃខ្ទឹមស។ 
4. ផលិតផលរួមជាមួយ marinade ត្រូវបានដាក់ក្នុងកាបូបខ្ចប់ខ្ចប់ដោយសុវត្ថិភាពហើយផ្ញើទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ១២ ម៉ោង។
5. ដើម្បីដុតនំសាច់គោជាមួយបំណែកមួយនៅក្នុងឡវាត្រូវបានគេដាក់នៅលើ foil ហើយបន្ទាប់មករុំយ៉ាងតឹង។
6. ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព ២២០ ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ foil ត្រូវបានបើកនិងដុតនំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។

បម្រើសាច់គោដុតនំជាមួយចំណិត ៗ ជាមួយដំឡូង mashed ឱសថនិងបន្លែ។ នៅពេលញាក់វាត្រូវបានកាត់ជាចំណិតតូចៗដូចជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ដើម្បីជួយម្ចាស់ផ្ទះ - ដៃអាវដុតនំ។

មេចុងភៅជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះឧបករណ៍ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការរៀបចំចានឆ្ងាញ់ - ដៃអាវធ្វើពីខ្សែភាពយន្តតោង។ ផលិតផលដែលមាននៅក្នុងនោះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតទៀតផង។ អាថ៌កំបាំងគឺដើម្បីថែរក្សាទឹកដែលផ្តល់អាថ៌កំបាំងដល់សាច់។

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោនៅក្នុងដៃអាវដែលដុតនំនៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ៖

• សាច់;
• ប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹមស។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ញី។
• ម្រេចក្តៅ;
• អំបិល។

ជំហានសម្រាប់បង្កើតម្ហូប៖

1. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញីនិងខ្ទឹមសជាច្រើនខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់ homogeneous គួរតែត្រូវបានទទួល។
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងបន្លែនិងម៉ាសឆ្អិនពីមុនជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងធុង។ ចំពោះភាពមុតស្រួចនៃរសជាតិបន្ថែមចិញ្ចៀនពីរបីនៃម្រេចក្តៅ។
3. marinade ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់សាច់គោរយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរវាឱ្យទៀងទាត់។
4. នៅពេលដល់ពេលហើយសាច់ត្រូវបានយកចេញហើយខ្ចប់ក្នុងដៃអាវ។ ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងវាហើយដុតនំបន្តិចជាងមួយម៉ោង។

សាច់គោដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានយកចេញពីដៃអាវយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពួកគេផ្លាស់ប្តូរទៅចានរាងសំប៉ែតចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាមកតុ។ ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទដែលមានរដូវជាមួយប៊ឺគឺសមស្របសម្រាប់ការតុបតែង។

អាហារឆ្ងាញ់។

មេចុងភៅទំនើបណែនាំឱ្យរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ - សាច់គោដុតក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកតែផលិតផលបែបនេះប៉ុណ្ណោះ៖

• សាច់;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។
• ទឹក។

ដំបូងសាច់គោត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយខ្សែភាពយន្តត្រូវបានកាត់។ ទឹកឆ្អិនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយអំបិលបីស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែម។ លាយល្អ។ សាច់មួយដុំត្រូវបានគេដាក់ក្នុង brine និង pickled សម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់គោទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើវាលេចឡើងដាក់ចាននៅលើកំពូល។

នៅពេលដែលពេលវេលានេះកន្លងផុតទៅសាច់ត្រូវបានទាញចេញពី brine ។ បន្ទាប់មកជូតយ៉ាងច្រើនជាមួយគ្រឿងទេស។ រុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅក្នុងចាននៃសក្តានុពល - crock នេះ។ បន្ទាប់មកទឹកមួយកែវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលគ្របដោយគំរបហើយរបៀបដុតនំត្រូវបានចាប់ផ្តើម។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។

សាច់គោដែលបានចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

មើលវីដេអូ។: សបតរករពត មនជនយពមទវត សមបកងកបកអចលបពសថលនបនដរ! (ខែមិថុនា 2024).