សព្វថ្ងៃនេះមិនមែនចន្លោះទាំងអស់នៃខ្ទមនៅរដូវក្តៅត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដំណាំបន្លែនិងផ្លែប៊ឺរីធម្មតានិងចម្ការ។ តំបន់ធំទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់វប្បធម៌កម្រនិងអសកម្មគ្រែផ្កាវាលកីឡាកន្លែងកំសាន្ត។ ក្រោយមកទៀតជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរៀបចំជាទំរង់នៃស្មៅបៃតងឬម៉ូដម៉ូម៉ូសរីកដុះដាលពីនិទាឃរដូវដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ក្នុងចំណោមផ្កាព្រៃនៃម៉ូដឆើតឆាយផ្កាពណ៌ខៀវទន់ភ្លន់នៃផ្កាឈូរីរីធម្មតាឬពណ៌តាតាដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីភាពល្វីងជូរចត់ scherbach ស្មៅនៅតាមដងផ្លូវនិងស្តេចឫសតែងតែតុបតែង។ នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងស៊ីអាយអេសរីការីត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ថាជាភីត្រូវបាហ្គោ - ស្មៅដែលដើមដែលសាវ័កពេត្រុសបានរុញចៀមចូលក្នុងហ្វូងចៀម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគាត់បានបោះគល់ឈើដែលប្រើរួចនៅតាមដងផ្លូវចៀមដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានដុះពន្លកដោយមានទងផ្កានិងផ្កាប្លែកៗនៅចុងដើមទទេ។
ការិយាល័យធម្មតា (ស៊ីឈិនស៊ីមយូប៊ូប)ប្រភពដើមនិងតំបន់នៃការបែងចែកឡូយ។
កន្លែងដើមនៃឡូយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធរុក្ខជាតិ។ Chicory ។ (ស៊ីស៊ីរី។) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់ asters ឬ asteraceae ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិដែលមានរយៈទទឹងនិងត្រូពិច។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានចែកចាយនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីពីតំបន់ជាយក្រុងភាគខាងត្បូងកូកាស៊ីសរហូតដល់ស៊ីបេរីខាងលិចនិង Altai ។ កន្លែងដែលមានការរីកចម្រើននៃចំណូលចិត្តនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ - គែមព្រៃផ្លូវថ្នល់ដីដែលគេបោះបង់ចោលនិងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមានស្មៅក្រាស់។
ហេតុអ្វីបានជារីកលូតលាស់ឡូយនៅក្នុងប្រទេស?
នៅប្រទេសរុស្សីសរីយ៉ូរីត្រូវបានដាំដុះអស់រយៈពេលជាង ១៥០ ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះឡូហ្គូរី ២ ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះក្នុងបរិមាណឧស្សាហកម្ម - សាឡាត់ (ស៊ូទ្រាំ) និងធម្មតា - សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងវប្បធម៌បន្លែនិងប្រមូលវត្ថុធាតុដើមឱសថ។
ចំពោះអ្នកចូលចិត្តដំណាំបន្លែមិនធម្មតា (និងចានពីពួកគេ) បន្លែកម្រនិងអសកម្មនេះអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការដាំដុះ។ ពីស្លឹក។ សាឡាត់ chicory ។ (បន្លែ) រៀបចំសាឡាត់វីតាមីនដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេសមានតម្លៃសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង dough ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចំណង់អាហារចានចំហៀងសម្រាប់ខ្ទះចៀនចៀន។
ឫស។ chicory ទូទៅ។ ធ្លាប់ធ្វើភេសជ្ជៈកាហ្វេច្រើនតែឆ្ងាញ់ជាងកាហ្វេដទៃទៀត។ កាហ្វេស៊ីក្លូមិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេហើយអាចត្រូវបានទទួលទានដោយម្តាយនិងកូន ៗ ដែលមានអាយុចាប់ពី ៥ ឆ្នាំឡើងទៅ។
សាឡាត់ស៊ូរីរឺឈីការីរី (ស៊ីឆីរីរីរីយ៉ា) ។ © Jamain ។សារធាតុចិញ្ចឹមនៃឡូយ។
មើមឆៅមានផ្ទុកវីតាមីននៃក្រុមខនិងស៊ី, ជ័រសរីរាង្គ, តានីន, មីក្រូនិងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់របស់វាគឺអាំងស៊ុយលីនខ្លឹមសារដែលក្នុងឬសគល់របស់ឡូយលើសពី ៦០ ហើយនៅស្ងួតហួតហែង - ៧០% ។ វាគឺជាបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៃពោះវៀន (bifidumbacteria) ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមអាំងស៊ុយលីនដែលជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ការត្រៀមលក្ខណៈ Chicory ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាមយកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញ។ Chicory ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយការតុបតែងរបស់វាពីឱសថ (ជំនួសតែឬពីល្បាយជាមួយតែ) បំបាត់ការក្រហាយទ្រូងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងនិងបង្កើនសម្លេង (ដូចជាកាហ្វេប៉ុន្តែមិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព) ។
សំបូរទៅដោយអំបិលរ៉ែឈីរីប្រេងសំខាន់ៗអាស៊ីតសរីរាង្គ។ ឫស Chicory មានផ្ទុកជាតិ fructose រហូតដល់ទៅ ១០% រហូតដល់ ២០% នៃ levulose, choline, ប្រេងសំខាន់ៗ, pentosans ។ ជីវម៉ាសរួមមាន lactacin, triterpenes, វីតាមីននិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយហើយផ្កាមានផ្ទុកសារធាតុ coumarin glycoside chicorein និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
ការិយាល័យធម្មតា (ស៊ីឈិនស៊ីនហ្គីប៊ូប) ។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃ chicory ។
នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រផ្លូវការនិងប្រជាប្រិយគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃទឹកផ្លែឈើរីអូរីនិងមីមីត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមឱសថ។
នៅក្នុងប្រជាជនការតុបតែងចេញពីផ្នែកពីលើអាកាសនៃឡូយឆីរីគឺស្រវឹងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរលាកដូចជាថ្នាំសំលាប់មេរោគនិង astringents ដែលមានជំងឺរាគរូសខ្សោយការតុបតែងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។ ការតុបតែងគ្រាប់ chicory គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគដ៏មានប្រសិទ្ធភាពពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diaphoretic និង analgesic ។ ផ្កានៃផ្កាជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងមុខងារបេះដូង។
នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រជាផ្លូវការឡូរីរីគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃថ្នាំជាច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការងាររបស់ថង់ទឹកប្រមាត់រលាកក្រពះពោះវៀនដំបៅនៃភ្នាសរំអិលនៃមាត់ការរលាកការឈឺចាប់និងការរលាកនៃសន្លាក់ការខាំសត្វល្អិតពុល។ នៅក្នុងជំងឺមួយចំនួន, chicory ត្រូវបាន contraindicated ។ មុនពេលប្រើវាអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។
ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃជីវសាស្ត្រសង្ខេបនៃឡូយ។
chicory ទូទៅគឺជារុក្ខជាតិស្មៅ។ នៅក្នុងវប្បធម៌វាមានអាយុពីរឆ្នាំនៅក្នុងព្រៃវាមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឫសគឺជាដំបង, ច fusiform, មានប្រវែងរហូតដល់ 1,5 ម៉ែត្រ, មានក្បាលជាច្រើន។ កញ្ចឹងកមានក្រាស់។
ផ្នែកពីលើអាកាសនៃឡូយរីមានពណ៌ប្រផេះបៃតងមានដើមពីរដែលមានរាងជាឆ្អឹងជំនីមានកំពស់រហូតដល់ ៥០-៧០ ស។ ម។ ។ ដើមគឺស្ទើរតែទទេ។ ស្លឹកអូឡុងត្រូវបានគេប្រមូលនៅក្នុងផ្កាកុលាបបាស។ មានរោមខាងក្រោម។ ស្លឹកដើមមាន ២ ប្រភេទ។ នៅលើដើមគឺមិនមានធ្មេញមុតស្រួចជាទៀងទាត់នៅតាមគែមទេហើយផ្នែកខាងលើគឺមានរាងដូចលលាដ៍ក្បាលទាំងមូលនៅតាមគែម។
សាឡាត់ស៊ូរីរឺឈីការីរី (ស៊ីឆីរីរីរីយ៉ា) ។ ©ព្រៃនិងគីមស្តារ។ផ្កា Reed ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងកន្ត្រករលុងភ្លឺឬខៀវស្រាលកម្រនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស។ ផ្កាឈូរីយ៉ានៅខែកក្កដានិងផ្ការីករហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង។
គ្រាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំទី ២ ។ Chicory មានបរិមាណគ្រាប់ច្រើន។ រុក្ខជាតិមួយបង្កើតបានពី ៣ ទៅ ២០ ម៉ឺន។ ប្រមូលផលដាច់ដោយឡែកពីលើផ្នែកខាងលើនិងឫសសាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំឡូយនៅក្នុងប្រទេស។
ដើម្បីតុបតែងម៉ូដម៉ូម៉ូរីសពួកគេទិញល្បាយគ្រាប់ពូជជាញឹកញាប់ដែលឡូយរីត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងសមាសភាព។ នៅក្នុងព្រៃមាន 4 ប្រភេទលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពួកវាច្រើនតែជាផ្នែកនៃគ្រាប់ពូជ។
សម្រាប់ការដាំដុះនៅរដូវក្ដៅការធ្វើម្ហូប chicory (សាឡាដ) និងឡូរីរីធម្មតាត្រូវបានប្រើ។ ទីពីរត្រូវបានដាំដុះជាធម្មតាជាវត្ថុធាតុដើមឱសថ។
ឡូហ្គូរីធម្មតាមិនងាយនឹងលក្ខខណ្ឌដី (ដុះលើដីណាមួយដូចជាស្មៅភាគច្រើន) ប៉ុន្តែវាទាមទារឱ្យមានភ្លើងបំភ្លឺ។ លើសពីនេះទៀតសាឡាដ្យូសមានប្រតិកម្មទៅនឹងសំណើមដីហើយប្រសិនបើស្រោចទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់អាចមិនបង្កើតជាដំណាំជា root ទេ។
ដាំសំណាបនៃឡូយ។ ©រ៉ាសាក់។នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវផ្ការីកដីត្រូវបានជីករាក់ (១០-១៥ ស។ ម) ។ Nitrofoska, Kemir ឬជីស្មុគស្មាញផ្សេងទៀត ៤០-៥០ ក្រាម / ម៉ែតការ៉េ។ មនៅក្រោមឡូហ្គូរីដីត្រូវបានកាត់ជាជួរកាត់តាមបណ្តោយ ១០-១៥ ស។ ម ៣ ស។ ម។ ការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដីមានសំណើម។ ជាមួយនឹងការសាបព្រួសសំណាបក្រាស់ ៗ មានប្រវែងដល់ទៅ ៥ ស។ ម។
រុក្ខជាតិមានភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ សូកូឡាធម្មតាត្រូវបានគេស្រោចទឹកដោយស្ងួតស្រទាប់ខាងលើលើម្រាមដៃ ២ ផ្លាប់។ នៅក្រោមសាឡាត់ឈីរីរីដីត្រូវបានសើមជានិច្ច។ ការស្លៀកពាក់កំពូលមិនត្រូវបានទាមទារទេ។
ការសម្អាតនិងការផ្ទុកឡូយ។
គ្រាប់ Chicory ត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងខែកញ្ញា - ដើមខែតុលា។ ស្ងួតនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។ ទាញបន្លែជា root ចេញពីដីដោយអ្រងួនចេញពីដីលាងសមាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ 1-2 ស។ មហើយដាក់វាឱ្យស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតណាមួយដែលកំដៅមិនលើសពី + 50ºС។ វត្ថុធាតុដើមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងលីលីនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលស្ងួតក្នុងទម្រង់ជាចំណិត 1-2 ស។ មឬកិនភ្លាមៗនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ឡូយឡូយត្រូវបានទុកក្នុងកែវឬសេរ៉ាមិចបិទជិត។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។
ក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កានៃឡូយរីសម៉ាស់មួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការរៀបចំនៃការតុបតែងនិងការឆ្លុះ។ កាត់ផ្តាច់ផ្នែកខាងលើ ២៥-៣០ ស។ ម (ស្លឹកដើមទងផ្កា) ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្លប់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយស្ងួតនៅក្នុងសេចក្តីព្រាង។ ក្នុងអំឡុងពេលស្ងួតម៉ាសគឺធុញទ្រាន់ជានិច្ច។
ឫស Chicory ។របៀបធ្វើកាហ្វេឡូយ។
ឬសគុយរីស្ងួតឬស្ងួតត្រូវបានចៀនក្នុងឡនៅ + ១៨០ អង្សាសេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ អ្នកមិនចាំបាច់ជាន់លើ។ ពីនេះភេសជ្ជៈមានតែចាញ់។ ចំណិតលីងនឹងបាត់បង់ភាពល្វីងជូរចត់និងទទួលបានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រាប់កាហ្វេលីងនិងពណ៌ត្នោតខ្មៅ។
ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមួយកែវ (២០០-២៥០ ក្រាម) ភេសជ្ជៈកាហ្វេអ្នកត្រូវចាក់ប្រេងឆៅ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងទឹកក្តៅយកទៅស្ងោរនិងទុកចោលរយៈពេល ៣-៥ នាទីលើកំដៅទាប។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយតាមរយៈធុងទឹកល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោស្ករទឹកឃ្មុំចូលក្នុងភេសជ្ជៈ។
អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេស៊ីក្លូគ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅលើផ្នែកមួយនៃឫសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទទូចរយៈពេល 3-5 នាទី។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាហ្វេមិនខុសពីធម្មជាតិទេតែមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាមិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
ឫសឡូយស្ងួតនិងច្របាច់។ដើម្បីបង្កើនពណ៌ចម្រុះនៃកាហ្វេធម្មជាតិទៅជាពណ៌ត្នោតចាស់ខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅអ្នកអាចបន្ថែមឡូយ ១-២ ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតបរិមាណកាហ្វេធម្មជាតិត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើភាពជូរចត់នៅតែបន្តកើតមាននោះវាមានប្រយោជន៍។
ការបន្ថែមទឹកដោះគោទៅភេសជ្ជៈវដ្តធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយទឹកដោះគោ ៤ ដង។ អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈវដ្តដោយប្រើទឹកដោះគោជំនួសទឹក។ ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោក្តៅ (២០០-២៥០ ក្រាម) ដាក់ឆៃថាវ ២ ស្លាបព្រានិងចំអិននៅលើកំដៅទាបបំផុតក្នុងរយៈពេល ២-៣ នាទី។ ភេសជ្ជៈទទួលបាននូវរសជាតិជីវជាតិដើម។
