ដុតនំសម្រាប់តែពេលល្ងាចឬកែវទឹកសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលនៅទីនេះគឺជាខូឃីមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងទំរង់ផ្លែប៉ោម! ហើយនៅជាប់នឹងនេះដាក់ផ្លែប៉ោមដែលមានចំណិត: សូមឱ្យគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើល! វានឹងក្លាយជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ: ទុកឱ្យខូឃីស៍ខ្លីនិងមានកាឡូរីខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែការធានានៅផ្ទះធ្វើឱ្យប្រសើរជាងទិញ។ ទោះបីជាមិនមានផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខូឃីស៍ដាប់ប៊ឺរីបៃតងក៏ដោយយើងនឹងប្រើតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនមែនម៉ាស្ការីននិងថ្នាំជ្រលក់បន្លែជំនួសឱ្យសិប្បនិម្មិតទេ។
ខ្លី "ផ្លែប៉ោមបៃតង"ដើម្បីដាក់ពណ៌ dough នៅក្នុងរូបមន្តដើមផ្លែប៉ោម - នំតែបៃតងជប៉ុនហៅថា“ Matcha” ត្រូវបានគេប្រើ (ប៉ុន្តែការបញ្ចេញសម្លេងត្រឹមត្រូវគឺ“ Matcha” ដែលមានន័យថា“ តែដី”) ។ Matcha មើលទៅដូចជាម្សៅពណ៌បៃតង។ វាគឺជាគាត់ដែលបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពិធីតែបុរាណរបស់ជប៉ុនហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមវ៉ាហ្គាសស៊ីក្នុងស្រុកនិងការ៉េមផងដែរ។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីតែ Matcha មានតម្លៃថ្លៃណាស់ហើយអ្នកមិនអាចទិញវានៅក្នុងហាងណាមួយបានទេយើងនឹងជំនួសគ្រឿងផ្សំដើមដោយមានតំលៃសមរម្យជាងមុនមួយគឺស្ពៃខ្មៅ!
ស្លឹកស្ពៃខ្មៅ - ជាថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតនៅពេលបន្ថែមទៅក្នុង dough ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃកំរិតតិត្ថិភាព។ ដោយអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃ spinach, ពណ៌ប្រែទៅជា salad ពន្លឺឬត្បូងមរកតភ្លឺ។ តាមរយៈការបន្ថែមស្ពៃខ្មៅអ្នកអាចពណ៌ម្សៅសម្រាប់នំប៊ីសឃីសនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបៃតងផ្សេងទៀតគឺសមរម្យដូចជាថ្នាំជ្រលក់ពណ៌បៃតង: parsley, dill ។ ប៉ុន្តែឱសថក្រអូបទាំងនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តអាហារសម្រន់ - ដូចជានំប៉័ងខ្ទឹម - ឈីសនំប៉័ងជាមួយឈីសនិងឱសថ។ ហើយ spinach គឺល្អសម្រាប់ទាំងម្ហូបប្រៃនិងផ្អែម - រសជាតិរបស់វាគឺអព្យាក្រឹត។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង។
- សេវាកម្ម: 20-25 ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំខូឃីស៍ខ្លី "ផ្លែប៉ោមបៃតង"
គ្រឿងផ្សំធ្វើនំខ្លីខ្លី។
- ស្ពៃខ្មៅ ១០០ ក្រាម;
- yolks ដែលមានទំហំមធ្យម ២;
- ស្ករ 150 ក្រាម + 3 tbsp ។ សម្រាប់ប្រោះ;
- ប៊ឺ ១៥០ ក្រាម;
- ម្សៅ 350 ក្រាម + 1,5 tbsp;
- 1 tbsp ។ zest lemon;
- 2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
- អំបិល ១/៨ ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- វ៉ាលីនលីននៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- 1.5 tbsp ។ ទឹកទឹកកក។
សម្រាប់ការតុបតែងខូឃីស៍នៅក្នុងទំរង់នៃផ្លែប៉ោម។
- Clove - 50 កុំព្យូទ័រ។ ;
- សូកូឡាធ្លាក់ចុះ - 50 ភី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផ្លែប៉ោមក្នុងទំរង់នៃផ្លែប៉ោម។ចម្អិនខូឃីស៍ខ្លី "ផ្លែប៉ោមបៃតង" ។
យើងយកប្រេងម្សៅពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យទន់។ ហើយទឹកផ្ទុយទៅវិញត្រូវធ្វើឱ្យត្រជាក់។
លាងក្រូចឆ្មាហើយចាក់ទឹករំពុះដើម្បីយករសជាតិល្វីងរបស់ហ្ស៊ីស។
ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចឆ្មាដើម្បីយកភាពល្វីងជូរចត់ចេញពីចំណុច។មុនពេលអ្នកធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវរៀបចំស្ពៃខ្មៅ។ ទាំងស្រស់និងកកនឹងធ្វើ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកកបន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយទឹករំពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ប្រសិនបើវាស្រស់បន្ទាប់មកទម្លាក់បៃតងក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីត្រាំដីដែលជាប់នឹងស្លឹក។ បនាប់ពី ៤-៥ នាទីរួចលាងសមាតវា ឲ្យ ល្អក្នុងទឹកដលកំពុងរត់។
ជ្រក់ស្ពៃខ្មៅចូលក្នុងទឹកដាំពុះដើម្បីឱ្យវាគ្របលើស្លឹកហើយពុះរយៈពេល ១ នាទីទៀត។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ហើយប្រសិនបើអ្នករំលាយបន្ទាប់មកបៃតងនឹងបាត់បង់ពណ៌ភ្លឺរបស់ពួកគេហើយក្លាយជាពណ៌លាំ។
លាងជម្រះបន្លែបៃតង។ 
ស្ពៃខ្មៅ។ 
បង្ហូរស្ពៃខ្មៅដែលមានទំហំ។យើងបោះបង់ចោលខ្ទះឆ្អិននៅក្នុងកញ្ជោហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកនិងបៃតងត្រជាក់ហើយវាអាចត្រូវបានរើស។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងច្របាច់សំណើមលើស។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានដុំល្ពៅតូចមួយមានទំងន់ ៤០-៥០ ក្រាម - បរិមាណនេះតូចជាងចង្កោមដើម។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្ត។
ច្របាច់បន្លែស្ពៃខ្មៅឆ្អិន។ 
ជូត spinach តាមរយៈ Sieve បាន។ឥឡូវនេះ - ការចំណាយពេលច្រើនបំផុតនៃជំហានចម្អិនអាហារ: ជូត spinach ជាមួយស្លាបព្រាតាមរយៈ Sieve ដើម្បីទទួលបានភាពបរិសុទ្ធទន់ភ្លន់ដែលនឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន blender ល្អអ្នកអាចសាកល្បងគ្រឿងទេសលាយជាមួយវា។ ប៉ុន្តែនៅតែត្រដុសកាត់តាមសឺរទោះបីជាវាត្រូវការកម្លាំងពលកម្មនិងពេលវេលាច្រើនក៏ដោយផ្តល់លទ្ធផលល្អប្រសើរជាងមុន: dough មិនចេញទៅក្នុងប្រហោងពណ៌បៃតងទេប៉ុន្តែពណ៌ធម្មជាតិ។
ស្ពៃខ្មៅឆ្អិនសុទ្ធ។នេះគឺសុទ្ធ spinach ។
ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បី knead dough shortbread នេះ។ ញែកយ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។ ស៊ុតពណ៌សមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការច្របាច់ពងឬមើមឆៅ។ ចាក់ស្ករលើខ្ទះហើយវាយរយៈពេល 1-2 នាទីជាមួយឧបករណ៍លាយ។
វាយស៊ុតលឿងជាមួយស្ករ។បន្ថែមប៊ឺរទន់ទៅក្នុងខ្ទះប៊ឺ។
លាយអំបោះប៊ឺជាមួយប៊ឺ។ហើយម្តងទៀតវាយល្បាយរហូតដល់ម៉ាស់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងខៀវស្រងាត់ត្រូវបានទទួល។
ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងល្បាយប្រេងផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ។ អំបិលបន្ថែម vanillin និង zest lemon ។
លាយប៊ឺ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិង zest lemon នៅក្នុង dough នេះ។កិនសមាសធាតុនៃ dough ដោយដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងខ្ទះធំ។
ញែកមួយភាគបួនឬតិចជាងមួយភាគបីនៃ dough ហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
បន្ថែមសុទ្ធស្ពៃខ្មៅទៅផ្នែកតូចៗនៃ dough និងលាយ។
លាយផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយ spinach សុទ្ធ។ចាប់តាំងពី dough ក្លាយជាស្អិតនៅពេលអ្នកបន្ថែមដំឡូងម៉ាសសើមយើងបន្ថែម 1-1,5 tbsp ។ ម្សៅ។ ហើយច្របាច់ម្សៅបៃតងដោយប្រមូលវាចូលទៅក្នុងដុំ។
បន្ថែមម្សៅទៅ dough ជាមួយ spinach ។ 
បន្ថែមទឹកទៅ dough ដោយគ្មានការ spinach ។ហើយនៅក្នុង dough ពណ៌សនៅលើផ្ទុយមកវិញយើងបន្ថែម 1-1,5 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាឈប់រលួយហើយក៏ប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងបាល់។
dough ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ខូឃីស៍។រមៀល dough ពណ៌បៃតងរវាងសន្លឹកពីរសន្លឹក (ដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងតុនិងម្ជុលរំកិល) ទៅជាចតុកោណកែងប្រហែល 18x25 សង់ទីម៉ែត្រមានទំហំក្រាស់ 3-4 ម។
រមៀល dough ពណ៌បៃតង។ 
រមៀលចាននៃ dough ពណ៌បៃតង។យក parchment នេះ។ ពីម្សៅពណ៌សយើងបង្កើតជាសាច់ក្រកដែលមានប្រវែងដូចគ្នានឹងស្រទាប់ពណ៌បៃតងហើយដាក់វានៅកណ្តាលនំ។
ពី dough ពណ៌សយើងបង្កើតជាសាច់ក្រក។ការលើកគែមនៃ parchment នេះ, រុំយ៉ាងតឹងរឹងសាច់ក្រកពណ៌សជាមួយនំបៃតង។ បន្ទាប់មកតាមរបៀបដូចគ្នាយើងរុំគែមទីពីរ។ យើងច្របាច់សន្លាក់។ ហើយយើងរមៀលសាច់ក្រកនៅលើតុម្តងហើយម្តងទៀតដូច្នេះស្រទាប់នៃ dough ត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងរឹងមាំប្រឆាំងនឹងគ្នាហើយខូឃីមិនដាច់ឆ្ងាយពីគ្នាទេ។
រុំ dough ពណ៌សពណ៌បៃតង។ 
ផ្លែប៉ោមរមៀលជាមួយនំខូឃីស៍ពីរស្រទាប់។ប្រោះក្រដាសជាមួយស្ករហើយរមៀលសាច់ក្រកម្តងហើយម្តងទៀត។ រុំយ៉ាងតឹងក្នុងខ្ទមនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។
ប្រោះក្រឡុកជាមួយស្ករ។ 
រុំក្រឡុកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។បន្ទាប់ពីពេលនេះបើកឡដើម្បីឱ្យឡើងកំដៅរហូតដល់ 170 * គ។ គ្របដណ្តប់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹកក្រដាស parchment ។ យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីរមុខ: ជាមួយម្ទេសនិងជាមួយសូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង។
កាត់ក្រឡុក dough ផ្លែប៉ោម។ដោយបានយកស្នាដៃយើងបានកាត់សាច់ក្រកទៅជាបំណែកមូលដែលមានកម្រាស់ ១ ស។ ម។
រង្វង់នីមួយៗត្រូវបានសង្កត់បន្តិចដោយម្រាមដៃខាងលើនិងខាងក្រោម។ យើងបញ្ចូលនៅលើ clove នេះ: ខាងក្រោម - bud ខាងក្រៅនិងនៅលើកំពូល - កន្ទុយចេញ។
យើងបង្កើតនិងតុបតែងខូឃីស៍។បញ្ចូលសូកូឡា "គ្រាប់" ទៅក្នុងខ្ទះ។
យើងបានរីករាលដាលខូឃីស៍នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយទុកចម្ងាយ 3-4 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវា: ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការដុតនំនោះ "ផ្លែប៉ោម" ធំឡើង។
ដុតនំខូឃីស៍នៅក្នុងឡ។យើងដុតនំនៅលើកម្រិតជាមធ្យមនៃឡនៅ 170 * C សម្រាប់ 25-30 នាទី។ កុំធ្វើនំខូឃីស៍ច្រើនពេក: នៅពេលស្ងួតម្សៅធ្វើឱ្យស្ងួតក្លាយជារឹង។ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: dough គួរតែនៅតែមានពន្លឺលើកលែងតែស្នាមប្រឡាក់តិចតួច។ ថ្នមៗដើម្បីកុំអោយរលាកសូមព្យាយាមចុចម្សៅដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក៖ ប្រសិនបើវាស្ងួតរួចហើយមិនមាននៅសល់ទេប៉ុន្តែវានៅតែទន់បន្តិចវាដល់ពេលដែលត្រូវទៅហើយ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលជាមួយអ្នកស្ទាត់ជំនាញលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យគឺដូចគ្នា: dough នៅខាងក្នុងស្ងួតប៉ុន្តែមិនរឹងទេប៉ុន្តែទន់បន្តិច។ នៅពេលត្រជាក់ខូឃីស៍រឹង - ពិចារណារឿងនេះនៅពេលដុតនំ។
ខ្លី "ផ្លែប៉ោមបៃតង"ដើម្បីកុំឱ្យនំខេកខ្លីក្តៅសូមឱ្យខូឃីស៍ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយខ្ទះខ្ទះចេញពីសន្លឹកដុតនំដាក់លើតុ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើផ្ទៃរាបស្មើ។
យើងបានរីករាលដាលខូឃីស៍ខ្លីៗ "ផ្លែប៉ោម" នៅលើសូសហើយអញ្ជើញទៅផ្ទះ - ឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយព្យាយាម!
