មានបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកាត់ដើមឈើហូបផ្លែ។ ទីមួយគឺនៅពេលដែលសាខាទាំងមូលត្រូវបានកាត់ចេញពីកញ្ជ្រោងនៃឯកសារភ្ជាប់របស់វាទៅនឹងដើមឬសាខាមួយទៀតហើយវាត្រូវបានគេហៅថាស្តើង។ ទីពីរគឺការតុបតែងខ្ញុំ។ សាខាខ្លី។ បន្ថែមពីលើពួកគេវិធីសាស្រ្តបន្ថែមត្រូវបានប្រើដែលរួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញនិងផ្លែឈើនៅសួនច្បារ។ សូមក្រឡេកមើលវិធីសាស្រ្តដែលមានស្រាប់ទាំងអស់។
កាត់ដើមឈើហូបផ្លែ។ខ្លី។ មាននៅក្នុងការយកផ្នែកចាំបាច់ចេញពីសាខា។ នៅពេលដែលតិចជាងមួយភាគបីត្រូវបានដកចេញបន្ទាប់មកនេះ។ ខ្លីខ្លី។អ៊ី, ពាក់កណ្តាល - ខ្លីខ្លីមធ្យម។និងច្រើនជាងពាក់កណ្តាល - ខ្លីខ្លាំង។។ វិធីសាស្ត្រកាត់ចេញនេះត្រូវបានប្រើប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការរីកលូតលាស់នៃសាខាតាមទិសដៅដែលចង់បានកាត់បន្ថយមកុដពង្រឹងមែកធ្វើឱ្យសកម្មដល់ការលូតលាស់នៃមកុដចាស់និងស្តារសាខាកកឡើងវិញ។ ប្រសិនបើដើមឈើមានទ្រង់ទ្រាយពន្លកខ្លាំងបន្ទាប់មកការបង្រួមមកុដខ្លីនឹងនាំឱ្យក្រាស់របស់វា។ ហើយការធ្វើឱ្យខ្លីជាមួយនឹងការបង្កើតផ្កាផ្កាខ្សោយនឹងធ្វើឱ្យទិន្នផលធ្លាក់ចុះ។ ខ្លីការលូតលាស់មួយឆ្នាំឬពីរឆ្នាំការកាត់ត្រូវបានធ្វើទៅលើក្រលៀនដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ចម្ងាយពីមូលដ្ឋាននៃតំរងនោមទៅនឹងការកាត់គួរតែមាន 2 មមហើយមុំកាត់ 45 ដឺក្រេ។ កាន់សាខានៅខាងក្រោមកាត់ធ្វើចលនាមុតស្រួចដោយកាំបិត។ អ្នកធានាត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាខាចាស់មានតែអ្នកត្រូវប្រាកដថាការកាត់មិនត្រូវបានទំពារហើយក្រលៀនមិនខូច។ សាខាចាស់ណាស់ត្រូវបានកាត់ឱ្យខ្លីដោយកាត់សម្រាប់ការបកប្រែ។ ការបាញ់កាំជ្រួចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើសាខាចំហៀងមួយដែលរីកលូតលាស់ទៅតាមទិសដៅចាំបាច់។ ប្រសិនបើកម្រាស់សាខាមានច្រើនជាងបីសង្ទីម៉ែត្រនោះឃើញសួនផ្កាមួយត្រូវបានប្រើ។ គល់ឈើនៅសល់ទំហំតូចហើយមុំរវាងសាខាចំហៀង (ឬផ្ទុយទៅវិញទិសដៅរបស់វា) និងខ្សែកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅ ៣០ ដឺក្រេ។ ជាមួយនឹងការកាត់ស្រដៀងគ្នាសាខាត្រូវបានដឹកនាំឱ្យរីកចម្រើនតាមទិសដៅដែលបានជ្រើសរើស។
កាត់ដើមឈើហូបផ្លែ។Tenderloin ។ មែកទាំងអស់ត្រូវបានផលិតតាមរបៀបកាត់បន្ថយការឡើងក្រាស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការជ្រៀតចូលនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យចូលមកុដនិងបោសសំអាតមែកធាងមែកស្ងួតធំ។ សាខាមួយដែលលាតសន្ធឹងពីប្រម៉ោយនៅមុំជាង ៣០ ដឺក្រេមានលំហូររាងជារង្វង់នៅមូលដ្ឋាន។ ពីទីនេះមកឈ្មោះច្រឹបនៅក្រោមសង្វៀន។ អនុវត្តចំណិតនៅផ្នែកខាងលើនៃលំហូរចូល។ ក្នុងករណីដែលគ្មានលំហូរចូលកន្លែងសម្រាប់ការតុបតែងត្រូវបានកំណត់ដូច្នេះការកាត់មិនវែងនិងគ្មានស្មា។ ការកាត់ចេញត្រូវបានប្រើដើម្បីយកចេញមែកឈើស្តើងហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្វិលឬរមួល។ មែកឈើក្រាស់ ៗ ត្រូវបានគេកាត់ដោយមើលឃើញនៅដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងបង្អស់ពីមូលដ្ឋាននៅចម្ងាយ 30 សង់ទីម៉ែត្រធ្វើឱ្យមានការកាត់ទាបជាង។ ទីពីរលាងចុះ - បន្ទាប់ពី 15 សង់ទីម៉ែត្រពីខាងលើ។ បន្ទាប់ពីសាខាបែកចេញគល់លទ្ធផលត្រូវតែកាត់នៅមុំខាងស្តាំនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។
ការដកយកតំរងនោមត្រូវបានធ្វើនៅដើមឈើវ័យក្មេងនៅពេលដែលមកុដមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ តាមរបៀបនេះរូបរាងនៃសាខាវ័យក្មេងនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវត្រូវបានលុបចោល។ ចំពោះបញ្ហានេះតម្រងនោមសំខាន់និងអ្នកដែលមានទីតាំងនៅជាប់វាត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ ដូច្នេះពួកគេដឹកនាំសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យការលូតលាស់នៃស្លឹកនិងមែកដែលចង់បាន។
កាត់ដើមឈើហូបផ្លែ។ការបំបែកចេញត្រូវបានអនុវត្តប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីយកពន្លកដែលមិនចាំបាច់មិនមានទំហំធំជាង 10 ស។ ការងារនេះមិននឿយហត់ទេខណៈពេលដែលស្នាមរបួសជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានរក្សាទុក។ ការបំបែកចេញត្រូវបានធ្វើឡើងជាចម្បងបន្ទាប់ពីកាត់កំពូលនៃដើមឈើ។
ច្រឹប។ យកពន្លកដុះលើពន្លកដើម្បីបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់វានិងការបង្កើតពន្លករឹងមាំនៅពេលក្រោយ។ ការច្របាច់កត្រូវបានអនុវត្ត 2-3 សប្តាហ៍មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរដូវដាំដុះដែលលើសពីសន្លឹកទី 5 នៃអ្នកធានា។ ការចោះម្ជុលដោយជោគជ័យត្រូវបានបង្ហាញដោយរូបរាងនៃពន្លកថ្មីនៃស្រោមដៃ។ ប្រសិនបើការច្របាច់ត្រូវបានធ្វើនៅពេលខុសបន្ទាប់មកតម្រងនោមនៅក្បែរភ្ញាក់ហើយការលូតលាស់នៃពន្លកនឹងមានឡើងវិញ។ ក៏ពន្លកពន្លកតែមួយ។ ក្នុងករណីដែលមានពន្លកច្រើនសាខាត្រូវបានកាត់នៅលើមួយនៃពន្លកទាបដែលត្រូវបានគេច្របាច់ផងដែរ។
ឃឺប៊ុលកា។ តំណាងឱ្យការយកចេញនៃបន្ទះឈើដែលមានទទឹងបួនសង្ទីម៉ែត្រដែលមានចំនួនឈើតូចមួយនៅពីក្រោមឬខាងលើតំរងនោម។ វិធីសាស្រ្តនេះបន្ថយល្បឿន (បន្ទះត្រូវបានយកចេញនៅក្រោមតំរងនោម) ឬបង្កើន (នៅលើតំរងនោម) ពន្លកការលូតលាស់។ Kerbovka ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅនិទាឃរដូវដំបូងនៅដើមឈើវ័យក្មេងក្នុងកំឡុងពេលបង្កើតមកុដ។ ចំណិតអាចមានរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើរាងចតុកោណ។
Banding ។ ត្រូវបានប្រើដើម្បីពន្លឿនផ្លែឈើនៅក្នុងសត្វវ័យក្មេងឬធ្វើឱ្យការលូតលាស់សាខាចុះខ្សោយប្រសិនបើពួកគេមិនចង់ដកចេញទេ។ នៅមូលដ្ឋាននៃសាខាសំបកឈើត្រូវបានកាត់ចេញជាក្រុមតន្រ្តីរាងជារង្វង់ដែលមានទទឹងមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ចំណិតនេះត្រូវបានបិទជាមួយនឹងសួនច្បាររឺរុំរឺរុំជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តបើមិនដូច្នេះទេវានឹងហួសចំណុះ។ ជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំការហូរចេញនៃសារធាតុរស្មីសំយោគថយចុះពួកគេទៅពង្រឹងផ្កា។ ប្រសិនបើការប្រមូលផ្តុំត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរយៈពេលដំបូងនៃរដូវដាំដុះបន្ទាប់មករដូវកាលបន្ទាប់សាខាបែបនេះនឹងផ្តល់ផ្កានិងផ្លែឈើជាច្រើន។ Banding មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើនៅលើផ្លែឈើដុំថ្ម, ដើមឈើ, ដើមឈើជាមួយនឹងការលូតលាស់យឺតនិងនៅលើមែកសំខាន់ៗនៃមកុដ។ វិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តនៃការចងខ្សែគឺជាការដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់ផ្លែឈើ។ ខ្សែក្រវ៉ាត់គឺល្អណាស់នៅក្នុងនោះវាអាចត្រូវបានយកចេញនៅពេលណាមួយវាត្រូវបានធ្វើពីបន្ទះសំណប៉ាហាំងទន់ដែលត្រូវបានទាញដោយខ្សែ។ ខ្សែក្រវ៉ាត់បែបនេះត្រូវបានគេដាក់នៅលើដើមឈើដែលកំពុងលូតលាស់យ៉ាងសកម្មប៉ុន្តែមិនទាន់ទទួលបានផ្លែផ្កានៅឡើយ។ អ្នកមិនអាចប្រើខ្សែក្រវាត់បានយូរទេអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្នែកខាងលើខ្សែក្រវាត់អាចស្ថិតនៅយឺតក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ហើយឫសនឹងចុះខ្សោយ។
កាត់ដើមឈើហូបផ្លែ។ជារឿយៗនៅលើសំបកឈើលេចឡើងស្នាមរបួសវែងនិងវែងដែលមិនជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេលយូរ។ បញ្ហានេះកើតឡើងនៅពេលដែលសំបកគ្រើមបែកបាក់ដោយសារតែសម្ពាធនៃការដុះឈើ។ ដើម្បីឱ្យស្នាមរបួសឆាប់ជាសះស្បើយនៅលើមែកឈើធំនិងគល់ឈើពួកគេធ្វើស្នាមវង់ប្រវែង ១៥ ស។ មដោយកាំបិត។ សំបកឈើត្រូវកាត់ទៅនឹងឈើជារង្វង់គម្លាតរវាងពួកវាមាន ២ សង្ទីម៉ែត្រវិធីសាស្ត្រនេះហៅថាការដុះរោម។ វាមិនអាចធ្វើទៅបាននៅលើដើមឈើវ័យក្មេងក៏ដូចជាដើមឈើចាស់ដែលមានសំបកក្រាស់។
នៅពេលបង្កើតម្កុដប្រភេទមួយចំនួនបច្ចេកទេសត្រូវបានប្រើដែលផ្លាស់ប្តូរការតំរង់ទិសនៃមែកឈើក្នុងលំហ។ មែកដែលដុះផ្ដេកមិនលូតលាស់លឿនបង្កើតជាពន្លកធំ ៗ មានចំនួនផ្កាច្រើនហើយបង្កើតផលផ្លែដែលជាធម្មជាតិល្អជាង។ មែកឈើត្រូវបានច្រានចោលនៅពេលដែលពន្លកចូលក្នុងកំឡុងពេលកំណត់តែប៉ុណ្ណោះបើមិនដូច្នោះទេនៅនិទាឃរដូវសាខានឹងត្រលប់ទៅទីតាំងដើមវិញ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាខានូវទីតាំងផ្ដេកពួកគេត្រូវបានទាក់ទាញទៅនឹងភាគហ៊ុនដែលត្រូវបានដឹកនាំសាខាជិតខាងដើម។ រង្វិលជុំគួរតែទំនេរដូច្នេះថាសំបកឈើមិនខូចទេ។ ប្រសិនបើ twine ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងសាខាក្រាស់បន្ទាប់មកនៅផ្នែកខាងក្រោមពួកគេធ្វើការកាត់តូចៗដោយកាំបិតដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យភ្លោះរអិលឡើយ។ ប្រសិនបើសាខាវង្វេងស្មារតីដុះលូតលាស់នៅមុំស្រួចបន្ទាប់មកនៅពេលវាបែកចេញវាអាចបែកចេញ។ ដូច្នេះកន្លែងនៃជ្រុងត្រូវបានពង្រឹងវាត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងតឹងជាមួយនឹងខ្សែពួរ។ ដើម្បីបដិសេធសាខាតូចៗទំងន់ត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានព្យួរនៅលើពួកវា។
