សណ្តែករដូវរងាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតានិងហ៊ានហើយមានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានអំបិលហាន់ជ្រលក់ស្ងួតធ្វើជាមួយសាឡាត់បន្លែឬអាហារសម្រន់។
សណ្តែករដូវរងា - ការប្រមូលផលឆ្ងាញ់។
ដើម្បីរៀបចំចន្លោះប្រហោងអ្នកត្រូវយកផ្លែទុំបៃតងស្រស់ជាមួយស្លឹកមានសាច់និងគ្រាប់ដែលមិនទាន់លូតលាស់។ ទៅ។
លាងជម្រះនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ខ្សែសណ្តែកប្រៃសម្រាប់រដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ។
- សណ្តែកបៃតង ១ គីឡូក្រាម។
- អំបិល ១៥០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសណ្តែកសណ្តែកវ័យក្មេងកាត់ពីចុងហើយចំអិនរយៈពេល 5-10 នាទី។
- ត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួត។
- ដាក់សណ្តែកដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយដែលមានកធំទូលាយចាក់ជាមួយអំបិលដាក់រង្វង់នៅខាងលើនិងពត់។
- មួយថ្ងៃក្រោយមកនៅពេលដែលសណ្តែកនៅស្ងៀមរាយការណ៍ពីចានជាមួយសណ្តែកស្រស់បន្ថែមអំបិលទៅគែមនៃចាននិងត្រា។
សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងនៅក្នុងប៊ុលហ្គារី។
បំពេញ៖
- ក្នុងមួយលីត្រទឹក - អំបិល ២០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- យកសណ្តែកបៃតងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ពីចុងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- Blanch សម្រាប់ 2-4 នាទីក្នុងទឹករំពុះនិងទូទឹកកកភ្លាមៗនៅពេលត្រជាក់។
- សណ្តែកដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្លាយជាពណ៌បៃតងខ្មៅនិងយឺត។
- ដាក់សណ្តែកទៅក្នុងកំប៉ុងនៅលើស្មារបស់ពួកគេចាក់ brine ក្តៅនិងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ (កំប៉ុងលីត្រ - 70-80 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។
សណ្តែកកំប៉ុងជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
បំពេញ៖
- ក្នុងមួយលីត្រទឹក - អំបិល ២០០-២២៥ ក្រាម
- ស្ករ 1 tbsp ។
- 10 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសណ្តែកសណ្តែកទុំវ័យក្មេងកាត់ពីចុងនិងកាត់ជាចំណិតប្រវែង ២-៣ ស។ ម។
- ជ្រលក់សណ្តែករយៈពេល ៣ នាទីក្នុងទឹកអំបិលពុះ (អំបិល ២០ ក្រាមក្នុង ១ លីត្រទឹក) និងត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
- បនាប់មកដាក់សណ្តែកដាក់វានៅលើស្មាយ៉ាងតឹងហើយបំពេញដោយចាក់ក្តៅមិនឱ្យច្របាច់ ២ ស។ មទៅគែម។
- បិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 95 អង្សាសេ (កំប៉ុងលីត្រ - ប្រហែល 100 នាទី) ។
- ដើម្បីឆ្នុក។ បនាប់ពី ២ ថ្ងបន្ថមបិទភ្ជាប់ឡើងវិញក្នុងសីតុណ្ហាភាពដូចគារយៈពល ៣០-៣៥ នាទី។
សណ្តែកខ្សែអក្សរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ផលិតផល៖
- សណ្តែកសណ្តែកវ័យក្មេង ១ គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះទុំ ៧៥០ ក្រាម។
- ស្ករ ២០ ក្រាម។
- អំបិល ២០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងខ្ទះកាត់ចុងចុងកាត់ជាចំណិត ២-៣ ស។ ម។ ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលពុះរយៈពេល ២-៤ នាទីហើយត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់។
- បនាប់មកដាក់ក្នុងពាងឱ្យតឹង។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតចំហាយទឹកនៅក្រោមគំរបហើយជូតតាម Sieve បាន។
- បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកដើម្បីភ្លក់រសជាតិយកទៅស្ងោររួចចាក់ចូលពាងសណ្តែក។
- បិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ (កំប៉ុងលីត្រ - 50-55 នាទី) ។
សណ្តែកក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ។
- សណ្តែក ១ គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមស ២៥០ ក្រាម, ម្រេចក្តៅស្រស់ ៣ ផ្លែ។
- ប៉េងប៉ោះទុំ។
- អំបិល។
ចម្អិនអាហារ៖
- ខ្ទះសណ្តែកដាក់ចូលក្នុងទឹកពុះ។ យកចេញភ្លាមៗពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះដាក់លើកន្សែងហើយស្ងួត។
- ហុចខ្ទឹមនិងម្រេចតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់អំបិល (អំបិល 50 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាម) ។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះ enameled ដាក់ស្រទាប់ម្រេចជាមួយខ្ទឹមនិងអំបិលប៉េងប៉ោះស្រស់ស្រស់ស្រទាប់សណ្តែកជាថ្មីម្តងទៀតល្បាយ។ ល។
- គ្របដណ្តប់ចានពីខាងលើដោយក្រណាត់រុំក្រណាត់ស្អាតដាក់ការគៀបសង្កត់។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ម្ហូបនឹងរួចរាល់។
- សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងផ្ទេរល្បាយទៅពាងកែវមាប់មគៈពាងលីត្រ - 20 នាទី។
- រមៀលឡើង។
សណ្តែកខ្សែជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ។
- សណ្តែកបៃតង ៥ គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះបៃតង ៥ គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត ១,៣ គីឡូក្រាម
- 200 ក្រាមនៃឫសនិង 100 ក្រាមនៃ parsley,
- ទឹកខ្មេះតុ ១៥០ មីលីលីត្រ។
- ស្ករ ១៥០ ក្រាម។
- អំបិល ៨០ ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ ២០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សណ្តែកបៃតងទៅជាចំណិតវែង ៣-៤ ស។ មលាងសមាតរយៈពេល ៣-៤ នាទីជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះហើយត្រជាក់ភ្លាមៗត្រជាក់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- លាបគ្រាប់ការ៉ុតនិងឫស parsley កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ ៣-៤ ម។ មហើយក៏ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ កិន parsley ។
- កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចម្អិនក្នុងអាងទឹករយៈពេល ១៥ នាទី។
- បនាប់មកបន្ថមទឹកខ្មះអំបិលបន្ថមបន្លសាច់ដលរៀបចំរួចយកវាឱ្យឆ្អិនឆ្អិនជូត parsley ក្នុងល្បាយហើយនាំឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
- ដាក់ម្រេចខ្មៅនៅលើបាត។
- ចាក់ក្តៅ។ ពាងលីត្រមាប់មគក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 40 នាទី។
ខ្ទឹមខ្ទឹមសណ្តែក។
ផលិតផល៖
- សណ្តែកបៃតង ៣ គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ ១,៤ គីឡូក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម ៥០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម។
- ស្ករ ១០០ ក្រាម។
- អំបិល ៦០ ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ៨០ ម។ ល,
- parsley ២០០ ក្រាមម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែ ៣០០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសណ្តែក, កាត់ចុង, កាត់កួរជាពាក់កណ្តាលវែង - ជា ៣ ផ្នែក។
- រំលងប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- វិចិត្រច្របាច់ម្រេចនិងឱសថ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសប្រេងឆាទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលស្ករជ្រលក់ម្រេចឱសថកូរឱ្យវាពុះ។
- ដាក់សណ្តែកដែលបានរៀបចំ។
- លាយឱ្យបានល្អនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ដាំសណ្តែករមៀតទុករយៈពេល ៥០ នាទីកូរឱ្យក្តៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបមួយហើយដង្កៀបទុំរយៈពេល ៦០ នាទី។
- ខ្ចប់ក្តៅ, មាប់មគរយៈពេល 10-15 នាទី។ រមៀលឡើង។
សណ្តែក Haricot ត្រូវបានគេជ្រើសរើសសម្រាប់រដូវរងារ។
ផលិតផល៖
- សណ្តែកបៃតងបៃតង ៧ គីឡូក្រាម។
បំពេញ៖
- ទឹក ៣ លីត្រ។
- ស្ករ ៥០០ ក្រាម។
- អំបិល ៥០០ ក្រាម។
- ខ្លឹមសារទឹកខ្មះ ១ អិល។
លាបខ្ទះសណ្តែកវ័យក្មេងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់វាចូលក្នុងពាងនិងចាក់ប្រេងឆារអោយពុះ។
បនា្ទាប់មកគ្របកំប៉ុងជាមួយគំរបនិងមាប់មគៈកំប៉ុងកន្លះលីត្រ - 25 នាទីលីត្រ - 30 នាទី។ រមៀលឡើង។
សណ្តែកសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ។
- សណ្តែកបៃតង ៥ គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម។
ចាក់ (marinade):
- ទឹក ៣ លីត្រ។
- ទឹកខ្មេះ ៩% ៨០០ មីលីលីត្រ,
- ស្ករ ៤០០ ក្រាមអំបិល ៣០ ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៨ គ្រាប់
- ស្លឹក Bay ១ សន្លឹក។
- ១ ចំណិតឫសសណ្តែកដីគ្រាប់ស្ពៃខ្មៅ
- ប្រេងបន្លែ ៧០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- នាំទឹកឱ្យពុះរំលាយស្ករអំបិលបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
- លាងជម្រះសណ្តែកបៃតងវ័យក្មេងកាត់ពីចុងកាត់ជាចំណិត ៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលពុះហើយចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទីពេលឆ្អិន។
- បន្ទាប់មកត្រជាក់សណ្តែកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped ដាក់ក្នុងពាងនិងចាក់ marinade ក្តៅ។
- នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់នៅលើបាតពារាំងនៃម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay មួយគ្រាប់គ្រាប់ស្ពៃពីរបីឫស horseradish ចាក់ប្រេងបន្លែ។
- កំប៉ុងចំណិតបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព ៩០ អង្សាសេរយៈពេល ៣០-៤៥ នាទី។ រមៀលគំរបហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។
ចំណង់អាហារជាមួយត្រប់ពងមាន់និងសណ្តែកខ្សែ។
គ្រឿងផ្សំ។
- ពងមាន់ ២ គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះក្រហម ១,៥ គីឡូក្រាម
- សណ្តែកបៃតង ១ គីឡូក្រាម។
- ការ៉ុត ៥០០ ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម ៥០០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ ៥០០ ក្រាម,
- អំបិល ៧០ ក្រាម។
- ស្ករ ១៥០ ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ ១០០ ម។ ល ៦%,
- ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម, parsley, dill, ម្រេចល្វីងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ eggplant និងម្រេច។
- រំលងប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើក្រួស។
- សណ្តែកកាត់ជាចំណិតប្រវែង ២ ស។ ម។
- កិនបៃតងបន្ថែមម្រេចក្តៅ។
- ពីទឹកខ្មះប្រេងបន្លែអំបិលស្កររៀបចំការបំពេញ។ ជ្រលក់ល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់រំងាស់នាំយកទៅដាំឱ្យពុះនិងពុះរយៈពេល ៤០-៤៥ នាទីក្នុងខ្ទះឆាជាមួយគំរបបិទជិត។
- ខ្ចប់ក្ដៅឆ្នុកៗរុំក្នុងកណាត់ក្រាស់ឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងត្រជាក់។
សណ្តែកបៃតងស្ងួត។
ស្ងួតត្រូវតែជាសណ្តែកសណ្តែកដែលងាយបែកនៅពេលគ្រាប់នៅតែស្ងួត។
ខ្ទះកាត់ជាចំណិត ៗ មានប្រវែង ២-៣ ស។ ម។ ទុកឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ស្ងួតនិងរាលដាលស្រទាប់ស្តើងលើស៊ី
ស្ងួតនៅក្នុងឡចំហនៅសីតុណ្ហភាព 60-70 អង្សាសេ។ ជៀសវាងការស្ងួត៖ កួរស្ងួតមានពណ៌ត្នោតចាស់។
សណ្តែកបៃតងស្ងួតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបបន្លែដំឡូងមី។ ល។
យើងសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះដោយដឹងពីរបៀបរៀបចំសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងាអ្នកនឹងចំអិនវាឱ្យបានញឹកញាប់។
Bon អន្ទះអន្ទែង !!!!
