យើងធ្វើបទបង្ហាញពីចានសណ្តែកជាច្រើនមុខដែលតាមរូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំហើយនឹងមិនពិបាកទេ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារចម្រុះ។ មិនដូច buckwheat, peas ឬអង្ករធម្មតាទេពាក្យ "lentil" នៅតែមិនធម្មតាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ទោះបីជាការពិតដែលថានេះគឺជាគ្រាប់ពូជរាបស្មើនៃរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងជាច្រើនមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែក។
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកដើម្បីឱ្យការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន? មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនរុក្ខជាតិនេះវាមានតម្លៃពិចារណាពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ការពិតសំខាន់បំផុតនោះគឺថាសណ្តែកមានលក្ខណៈបរិស្ថាន។ នៅក្នុងបរិស្ថានអ្វីក៏ដោយដែលរោងចក្រនេះលូតលាស់វាមិនកកកុញធាតុពុលនៅក្នុងខ្លួនវាទេ។ សូម្បីតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមិនល្អក៏ដោយក៏សណ្តែកមិនត្រូវបាន saturated ជាមួយ nitrates ឬ radionuclides ទេ។ គុណភាពនេះធ្វើឱ្យវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនិងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។
សណ្តែកត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទ។ គ្រប់ពេលវេលាវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពស្ត្រេស។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពដូចខាងក្រោម៖
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
- ការបរាជ័យក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ;
- urolithiasis;
- ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។
Cutlets lentil ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះចានសណ្តែករូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងសាមញ្ញនិងហ៊ានដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកហូបបួសជាច្រើនបានគ្រប់គ្រងរួចហើយក្នុងការពេញចិត្តចំពោះម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាគុយទាវដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែក។ ដើម្បីរៀបចំវាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមានបរិមាណគ្រឿងផ្សំតិចតួចនៅនឹងដៃ:
- lentils - 200 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ដំឡូង - 1 ផ។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងបន្លែ - ប្រហែល 50 ក្រាម។
ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ៖
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
- រមៀត - 1 tsp ។
- parsley - ½ bunch ។
- dill - ½ bunch ។
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី ១
លាងជម្រះសណ្តែកអោយបានហ្មត់ចត់រួចបន្ថែមទឹកពុះ។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
ជំហានទី ២
ការ៉ុតក៏ដូចជាដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានចម្អិន (នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយរួមទាំងមីក្រូវ៉េវ) ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញពួកគេគួរតែត្រូវបានសម្អាត។
ជំហានទី ៣
បន្ទាប់អ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីច្របាច់បៃតងដែលបានជ្រើសរើសក៏ដូចជាខ្ទឹមស។
ជំហានទី ៤
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយខ្ទឹមនិងឱសថបន្ថែមដំឡូងឆ្អិននិងការ៉ុត។ បន្ទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជំហានទី ៥
បន្ទាប់មកសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូបត្រូវបានបន្ថែម - សណ្តែក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកទៀតម្សៅនិងគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ពីសណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ជំហានទី ៦
បបរ lentil លទ្ធផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបង្កើត cutlets ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
នេះគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសណ្តែករូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់។ cutlets បែបនេះដំណើរការល្អជាមួយបន្លែណាមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកបៃតង?
សណ្តែកបៃតងគឺជាពូជក្រអូបបំផុត។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបភាគច្រើនប្រើរុក្ខជាតិប្រភេទនេះព្រោះសូម្បីតែក្រោយពេលចម្អិនម្ហូបក៏វារក្សារាងបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយមិនឆ្អិន។ ការចម្អិនសណ្តែកបៃតងនឹងចំណាយពេលយូរជាងនៅសល់ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបាននូវមូលដ្ឋានដែលមានរសជាតិភ្លឺសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ ដំណើរការចំអិនគឺសាមញ្ញណាស់។
ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបសណ្តែកទាំងអស់ចេញហើយយកសណ្តែកទាំងនោះដែលមើលទៅហាក់ដូចជាខូច។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយនិងចាក់ទឹក។ គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់សណ្តែកមួយកែវពីរកែវទឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់។ សណ្តែកបៃតងត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកពុះបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។ សណ្តែកត្រូវការឱ្យត្រូវបានកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ មុនពេលយកខ្ទះចេញពីភ្លើងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅក្នុងទឹក។
ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនសណ្តែកពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកដំណើរការនឹងស្រដៀងគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាពូជនេះត្រូវបានរំលាយលឿនជាងមុនដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលតិច។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនប្រភេទសណ្តែកណាមួយអ្នកអាចកាត់បន្ថយដំណើរការចម្អិនបានយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះនៅពេលចាប់ផ្តើមបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
រូបមន្តវីឌីអូអាំង។
សាឡាត់សណ្តែក។
វប្បធម៌បុរាណនេះសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ទេនោះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែក។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាទម្រង់បុរាណ៖
- lentils - 100 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ត្រសក់ - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ១ ផ។
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការមួយចំនួនតូចនៃសមាសធាតុដើម្បីរៀបចំសម្លៀកបំពាក់:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី ១
ស្ងោរសណ្តែកតាមរបៀបធម្មតា (ពេលវេលាចម្អិនអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សេងៗ) ។ បនាប់មកចាក់ទឹកនិងលាងសណ្តែកជាមួយទឹកត្រជាក់។
ជំហានទី ២
គ្រាប់ឡុកឡាក់ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។
ជំហានទី ៣
កាត់ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះទៅជាគូបតូចៗ។
ជំហានទី ៤
លាយសមាសធាតុទាំងអស់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការចាក់ប្រេង។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចចាក់ទឹកជ្រលក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ជំហានទី ៥
ប្រោះសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយតុបតែងជាមួយបៃតង។
Lentils: រូបមន្តធ្វើម្ហូប។
ក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិរបស់វាសូមកុំឈប់ត្រឹមសណ្តែកដែលពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៅពួកគេដែលនឹងជួយបង្ហាញពីសក្តានុពលរសជាតិពេញលេញរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះស្លឹកសណ្តែកឆ្អិនល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនិងការ៉ុតប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែម។ បន្ទាប់ពីអ្នកលាយសមាសធាតុទាំងអស់អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថទៅឱ្យពួកគេ។ ចំពោះអំបិលនិងម្រេចពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ម្ហូបចំហៀងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អដល់ចានសាច់មាន់ឬសាច់គោ។
Lentils នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ចង្រ្កានយឺតគឺជាវិធីងាយស្រួលមួយផ្សេងទៀតក្នុងការចំអិនឆៃថាវក្រអូបនិងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាសម្របសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារលុបបំបាត់លទ្ធភាពដែលសណ្តែកនឹងឆេះ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកមិនដួលរលំទេ។ ធញ្ញជាតិត្រាំមុនមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការតម្រៀបពួកវាលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។ សមាមាត្រដ៏ប្រសើរបំផុតនៃសមាមាត្រទឹកនិងវប្បធម៌ខ្លួនវាគឺ 2: 1 ។ នេះនឹងរក្សារាងធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យវាទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងចង្រ្កានយឺតជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់" ។ ចំពោះបញ្ហានេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើទឹករំពុះព្រោះនេះនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារសូម្បីតែ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិលប្រាំនាទីមុនពេលធញ្ញជាតិរួចរាល់។
មិនដូចអង្ករឬដំឡូងទេសណ្តែកត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនរសជាតិលក្ខណៈនៃសណ្តែក។
សណ្តែក, ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, ល្អប្រសើរជាងមុនរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ ម្ហូបនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ធញ្ញជាតិនៃសណ្តែកអាចបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរខណៈដែលខុសគ្នានៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាប។ វប្បធម៌សណ្តែកនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលជះឥទ្ធិពលល្អដល់សុខភាព។
Lentil ចាន - វីដេអូ។
