ប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្អមួយនៅផ្ទះមិនពិបាកចំអិនទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងបញ្ហានេះជាការពិតគឺ cutlets ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនបឺហ្គឺរប៊ឺហ្គឺរនិងប្រមូលសាច់អាំងឆ្ងាញ់។
ប៊ឺហ្គឺរល្អឥតខ្ចោះ។មានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយនៃប៊ឺហ្គឺរដែលដោយសារតែភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ដោយមនុស្សជាច្រើនហើយវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងក្ដារលាយនៃរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ នេះគឺជាខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំង Pickling គឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានចាក់ស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងចំនួនអំបិលដូចគ្នាច្របាច់ថ្នមៗដោយដៃរបស់អ្នក។ ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយកែវហើយបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ទុកក្នុង marinade រយៈពេល 30 នាទី។ យើងទទួលបានវាស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស - គ្រឿងផ្សំដែលចង់បានគឺរួចរាល់!
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៩
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖
- សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 1,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងខ្យង ១០០-១៥០ ក្រាម;
- នំប៉័ងពណ៌សចាស់ចំនួន ១៥០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
- 10 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសស្ងួតដីសម្រាប់ cutlets;
- ម្រេចខ្មៅប្រេងបន្លែអំបិល។
សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺរ
- នំ;
- ខ្ទឹមបារាំង pickled;
- ឈីស។
- ត្រសក់ pickled;
- ប៉េងប៉ោះ។
- basil, សាឡាត់ស្រស់;
- គ្រាប់ mustard, mayonnaise ឬ ketchup ។
វិធីធ្វើប៊ឺហ្គឺរល្អឥតខ្ចោះ។
កាត់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ទៅជាគូបតូចៗ។ ខ្សែភាពយន្តសរសៃពួរសរសៃវ៉ែនត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកប្រហែល ១៥០ ក្រាមទៅក្នុងសាច់ដោយគ្មានវាអ្នកកាត់នឹងស្ងួត។
ច្របាច់សាច់ជ្រូកហើយបន្ថែមខ្លាញ់។យើងហុចសាច់និងខ្លាញ់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សាច់ម៉ីសម៉ាតសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺរគួរតែប្រែទៅជារលូនដូច្នេះសូមជ្រើសរើសយកបំពង់ខ្យល់ដែលមានរន្ធតូចៗ។
យើងបង្វែរសាច់និងខ្លាញ់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។លាបខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមកាត់, កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់ពីសាច់។
រំលងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។កាត់សំបកពីនំប៉័ងដែលគ្មានខ្លាញ់កាត់កំទេចខ្ទះទៅជាគូបលាយជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។
ត្រាំកំទេចនៅក្នុងទឹកដោះគោ។បន្ថែមនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមបារាំង chopped នៅក្នុងចានមួយទៅសាច់ដែលបានកិន។
បន្ថែមខ្ទះដែលត្រាំនិងខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាសាច់ minced ។រដូវសាច់ minced - ចាក់ម្រេចខ្មៅដីស្រស់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឱសថស្ងួតដី (រដូវសម្រាប់ cutlets) ។
រដូវសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។Knead ប៊ឺហ្គឺរដាក់វាឱ្យល្អ។ Knead វាល្អប្រសើរជាងមុនដោយដៃរបស់អ្នកដូចជានំខេក។ បន្ទាប់មកយើងយកវត្ថុដែលបានរៀបចំទុកចោលអស់រយៈពេល ៣០ នាទីនៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។
Knead សាច់ minced បានយ៉ាងល្អហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។បន្ទាប់អ្នកនឹងត្រូវការមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយមួយដើម្បីផ្សិតកាត់ឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានចម្អិនប៊ឺហ្គឺរធំ ៗ (ទំហំស្តេច) ដូច្នេះខ្ញុំយកសាច់ minced 180 ក្រាមក្នុងមួយពេល។
យើងវាស់បរិមាណដែលត្រូវការនៃសាច់ minced, គាស់ patties ជុំផ្ទះល្វែងសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺមួយដាក់នៅលើក្តារមួយ។
យើងធ្វើឱ្យ cutlets ប៊ឺហ្គឺ។នៅក្នុងខ្ទះមួយកំដៅប្រេងបន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយមួយស្លាបព្រា។ ចៀនខ្ទះយ៉ាងលឿននៅសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។
ចៀនខ្ទះទាំងសងខាងទៅសំបកមាសហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។យើងបញ្ជូនខ្ទះទៅឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 12 នាទី។
ដុតនំប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងឡ។ឥឡូវអ្នកអាចយកប៊ឺហ្គឺរ។
ដូច្នេះយើងដុតនំប័រប៊ឺហ្គឺរនៅក្នុងឡឺកឺឬឡមួយខាញ់ពាក់កណ្តាលទាបជាមួយគ្រាប់ស្ពៃខៀវដាក់ស្លឹកសាឡាត់ស្លឹក basil ពីរបីនិងប៉េងប៉ោះមួយនៅលើកំពូល។ នៅលើខ្ទះកាត់ក្តៅយើងដាក់ចំណិតឈីសស្តើងដាក់វាជាមួយគ្នានៅលើប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ត្រសក់បៃតងបៃតងបន្ថែម mayonnaise ឬ ketchup និងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃប៊ុនក្តៅ។ ប៊ឺហ្គឺរល្អឥតខ្ចោះបានត្រៀមរួចរាល់។ Bon appetit!
យើងបង្កើតប៊ឺហ្គឺរពីប្រហិតសាច់ធ្វើពីផ្ទះ។ដោយវិធីនេះដូច្នេះប៊ឺហ្គឺរមិនត្រូវដាច់ពីគ្នាទេនៅពេលបម្រើសូមដាក់វាឱ្យជាប់នឹងស៊ុបឬស្សី។ នៅលើឈ្នាន់អ្នកអាចច្របាច់បំណែកនៃត្រសក់ជ្រក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
