ប្រភេទនៃរូបមន្តនិងអនុសាសន៍សម្រាប់ចម្អិនស្ពៃខ្ជិលវិលក្នុងឡ។

ស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តមើលម្ហូបនៅលើតុរបស់ពួកគេប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តធ្វើវាទេ។ វាត្រូវការពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់ច្រើនដើម្បីរៀបចំរូបរាងបុរាណនៃក្រឡុកស្ពៃក្តោបប៉ុន្តែមិនដូច្នេះទេសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃខ្ជិលរមៀលនៅក្នុងឡអ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញទេ។ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់និងអនុសាសន៍អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ពៃក្តោបខ្ជិលនៅក្នុងឡ។

ភាពប្លែកនៃម្ហូបគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកមិនចាំបាច់ផ្លុំស្ពៃក្តោបជាមុនផ្តាច់ស្លឹកនិងបង្វិលសាច់នៅក្នុងនោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹងត្រូវការបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការបំពេញដោយខ្លួនវា។ អ្នកអាចចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះឆាក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្តែពួកគេប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងឡ។ រូបថតបង្ហាញពីរូបមន្តសម្រាប់រមៀលស្ពៃខ្ជិលដាក់ក្នុងឡ។

ក្រឡុកស្ពៃខ្ជិលបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ។

• សាច់មីន -1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 200 ក្រាម;
• ស្ព - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក (ធំ);
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ការ៉ុតមួយ (ធំ);
• Cream sour - 0,5 លីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ពី 100 ទៅ 120 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល។

ការដាក់សាច់គួរតែជាសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតែស្ពពណ៌សព្រោះវាមិនរឹងហើយចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពូជពណ៌សនឹងផ្តល់ភាពពិសេសដល់ម្ហូប។

កិនបន្លែចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ ចាក់ទឹកអង្ករមួយកែវហើយចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។

ចាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស៊ុត។ បនាប់មកបន្ថមគ្រឿងផ្សំផ្សង ៗ ទៀតនិងលាយរហូតដល់រលូន។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយដៃរបស់អ្នក។

ដើម្បីចម្អិនអង្ករឱ្យបានរហ័សវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 60 នាទី។

បន្ទាប់មកបង្កើតស្នាដៃដែលពន្លូតហើយចៀនវាតាមជំនាញ។ ដូច្នេះវត្ថុមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យពួកគេសើមដោយទឹក។ នៅពេលចៀនចូរប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នៅពេលដែល workpieces នឹងមានពណ៌មាសនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់វាទៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចាក់លើសម្លៀកបំពាក់។

ស្ពខ្ជិលដាក់ក្នុងឡនៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃក្រឡុកស្ពៃបែបនេះគឺថាទឹកជ្រលក់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃខ្ជិលរមៀលនៅក្នុងឡដែលមានស្ញប់ស្ញែងគឺសាមញ្ញណាស់ហ៊ានណាស់ហើយសំខាន់បំផុតគឺថោក។

សម្រាប់ចន្លោះទទេអ្នកត្រូវយក៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced (ខ្លាញ់និយម);
• មួយក្បាលស្ពៃក្តោបពណ៌ស;
• ស៊ុតមាន់មួយ;
• ក្រែមមួយកែវ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• អង្ករកន្លះកែវ
• គ្រឿងទេស។

ពីគ្រឿងផ្សំខាងលើស្ពៃក្តោបមធ្យម ១៥ ដុំនឹងទទួលបាន។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់រមៀលស្ពៃខ្ជិលនៅក្នុងឡអាចមានភាពខុសគ្នាប៉ុន្តែការពេញនិយមនិងឆ្ងាញ់បំផុតគឺមួយដែលរួមបញ្ចូលទាំងក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់៖

• ខ្ទឹមបារាំង ១;
• ការ៉ុត ១;
• ប៉េងប៉ោះទុំឬប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ចំនួន ៣៥០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ក្រែម sour 150 មីលីលីត្រ (ក្រាស់);
• ទឹកក្តៅ 500;
• seasoning (អំបិល, ម្រេច, hops-suneli) ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនស្ពៃខ្ជិលក្រឡុកចូលក្នុងឡអ្នកគួរតែដឹងថាសាច់នោះល្អប្រសើរជាងមុនស្ពៃក្តោបនឹងរក្សារាងហើយនឹងមិនធ្លាក់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឡើយ។

លំដាប់សកម្មភាព៖

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបយកស្លឹកខាងលើចេញពីវាហើយយកទងចេញ។ បនាប់មកបកឱ្យល្អរួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅហើយចាក់ទឹករំពុះ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។
2. យកអង្ករដែលបានចប់ចេញពីកំដៅហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ ការលាងជមែះយ៉ាងខ្លាំងគឺមិនមានតម្លៃទេព្រោះបរិមាណតិចតួចនៃជាតិស្អិតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយនេះនៅជាប់គ្នា។
3. បន្ទាប់មកវិចិត្រច្របាច់ឬដឹងគុណខ្ទឹមបារាំង។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយបបរលទ្ធផលនិងរដូវជាមួយសាច់។
4. ដរាបណាស្ពៃក្តោបក្លាយជាទន់វាត្រូវតែច្របាច់និងច្របាច់ឱ្យល្អ។
5. បន្ទាប់ពីនេះផ្សំវត្ថុ stuffing, ស៊ុត, ស្ព។
6. ពីម៉ាស់លទ្ធផលបង្កើតជា cutlets តូច។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើពីបួនទៅប្រាំសង្ទីម៉ែត្រ។
7. នំប៉័ងជាទូទៅនៅក្នុង breadcrumbs ។
8. ដាក់រមៀលស្ពដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់និងកន្លែងនៅក្នុងឡ។ ដុតនំម្ហូបនៅម៉ោង 200 រយៈពេល 20 នាទី។
9. ខណៈពេលដែលក្រឡុកស្ពៃក្តោបស្ថិតនៅក្នុងឡចូររៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, វិចិត្រគំនិតកាត់, ដឹងគុណការ៉ុតនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពន្លឺរាក់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
10. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពីរផ្នែកហើយដឹងគុណ។ ស្បែកមិនចាំបាច់ប្រើទេ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ទុកល្បាយពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥ នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញ។
11. ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ប្រើវីស្គីលាយក្រែមជូរនិងទឹកឱ្យមានភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន
12. បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះហើយលាយអោយសព្វល្អ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ 20 នាទីយកក្រឡុកស្ពៃក្តោបចេញពីឡហើយបំពេញវាដោយស្លៀកពាក់។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ខ្ទះរយៈពេល ៣០ នាទី។ រមៀលស្ពៃខ្ជិលក្នុងឡដែលមានរាងពងក្រពើត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលរាវទាំងអស់ពីទឹកជ្រលក់បានហួត។

ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាប៊ឺរតិចតួចគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ស្ពខ្ជិលខ្ជិលរមៀលនៅក្នុងឡ - ជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

រមៀលស្ពៃខ្ជិលជាមុខម្ហូបប្លែកដែលអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។ សូមអរគុណដល់ម្ហូបបែបនេះវាងាយស្រួលក្នុងការថែរក្សាសុខភាពនិងតួលេខរបស់អ្នក។ វីតាមីននិងធាតុដានដែលមាននៅក្នុងសាច់និងបន្លែពណ៌សគឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

សមាសធាតុសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• សាច់ (សាច់មាន់, ទួរគី) - 800 ក្រាម;
• អង្ករងងឹត - 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ធ្នូ -1 ដុំ;
• ក្បាលស្ពពណ៌ស (ទំងន់ប្រហែល ១ គីឡូក្រាម);
• ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមួយ;
• គ្រឿងទេស។

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនគឺចម្អិនបាយ។ ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកវិចិត្រស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើបន្លែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជរដូវរងារបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានគេធ្វើឱ្យម៉ត់ល្អបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។

បន្ទាប់ពីអង្ករនិងស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ minced ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលផ្តាច់ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតមួយម្រេចនិងអំបិលតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ បនាប់មកបន្ថមស្ពនិងលាយឱ្យល្អ។

នៅក្នុងផលិតផលសម្រេច ១០០ ក្រាមមានតែ ១៣២ calla ប៉ុណ្ណោះ។

ធ្វើឱ្យបាល់ជាមួយសាច់ minced និងពង្រីកឱ្យពួកគេបន្តិច។ បោះបង់ចោលស្នាដៃដែលបានបញ្ចប់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ រមៀលស្ពៃខ្ជិលក្នុងទំរង់ជាប្រហិតសាច់នៅក្នុងឡត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែ ៤០ នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញកន្លែងដែលវានឹងត្រូវដុតនំគួរតែត្រូវបានគេរៀបចំជាមុនដល់ 200 ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប៉េងប៉ោះនិងក្រែម។

ស្ពខ្ជិលរមៀលជាមួយសូខូរ៉ារ៉ាតនៅក្នុងឡ។

នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលមិនធម្មតាដែលសមនឹងទទួលបានការគោរព។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃរូបមន្តគឺថាបន្លែមិនចាំបាច់រៀបចំជាមុនទេ។ Sauerkraut ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូប។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ដើម្បីចំអិនរមៀលស្ពៃខ្ជិលជាមួយសូខូរ៉ារ៉ាតនៅក្នុងឡ។

• សាច់មី ១ គីឡូក្រាម;
• អង្ករមូល ១០០ ក្រាម;
• ស្ពកន្លះគីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំ ១;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 0.5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ។

ដាក់អង្ករក្នុងទឹកហើយចំអិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បោះបង់ចោលគ្រាប់ធញ្ញជាតិពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិច។ ផ្សំ sauerkraut ជាមួយសាច់ minced និងលាយល្អ។ ញែកសាច់មួយចានទុករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

សម្រាប់ការដុតនំអ្នកត្រូវយកសន្លឹកដុតនំដែលមានកម្រាស់បាតអតិបរមា។.

ដើម្បីរៀបចំក្រអូបអ្នកត្រូវចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលម្រេច។ រដូវផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ កូរម្សៅជាមួយទឹកហើយចាក់ក្នុងខ្ទះចៀនពេលកូរ។ ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនបន្តិចហើយចាក់វាលើស្ពៃក្តោប។ ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។

ស្ពខ្ជិលវិលក្នុងឡនៅក្នុងស្រទាប់។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ក្រឡុកស្ពៃខ្ជិលប្រភេទនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំស្ពៃក្តោបនិងចៀននិងខ្ទឹមបារាំងទេ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ពេលវេលាដុតនំសរុបគឺមានតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 0, 4 គីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោប;
• 0,7 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា);
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ២;
• white ពែងអង្ករពណ៌ស;
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ ៣០ ភាគរយ។
• ចំណិតប៉េងប៉ោះ ០៥ កែវឬទឹកជ្រលក់;
• ទឹកសុទ្ធ ៣០០ មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិលនិងម្រេចខ្មៅមួយ។

ខាស៊ីលែល "ស្ពៃខ្ជិលវិលក្នុងឡ" នឹងមានបីស្រទាប់។ ដើម្បីជួសជុលបាល់អ្នកត្រូវប្រើក្រេឌីត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំនិងលាយក្រែមជូរទឹកនិងទឹកជ្រលក់ឱ្យល្អ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចផង។

ដរាបណាទឹកក្រឡុកបានត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់មីន។ សាច់ត្រូវតែជាម្រេចអំបិលនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបល្អជាង។ ពូជរឹងចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 20-30 នាទី។ ដាក់ទឹកនិងអង្ករផងដែរ។

បន្ទាប់ពីនោះសូមបន្តដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ស្រទាប់ទីមួយនឹងជាស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានដាក់ចេញហើយគ្របដោយទឹកជ្រលក់ឱ្យបានច្រើន។ បាល់ចុងក្រោយនឹងត្រូវបានបង្រួម។ វាត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើផ្ទៃនិងបំពេញដោយនៅសល់នៃការបំពេញ។

ដុតនំ casserole រយៈពេលមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។ ស្ពខ្ជិលរមៀលនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, ចម្អិននៅក្នុងស្រទាប់គឺហ៊ានណាស់។ មុនពេលបម្រើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

មើលវីដេអូ។: BAD BOYS FOR LIFE - Official Trailer (ឧសភា 2024).