ឆាឡុតជាមួយផ្លែប៉ោម។

មានរូបមន្តពីរសម្រាប់គំនូសតាងផ្លែប៉ោមដែលបានជជែកវែកញែកក្នុងចំណោមពួកគេក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លងមកសម្រាប់ចំណងជើងនៃបុរាណ។ មួយត្រូវបានផលិតចេញពីចំណិតឬចំណិតនំប៉័ងពណ៌សប្រហាក់ប្រហែលនឹងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារដល់ការធ្វើនំប៉័ង។ ហើយទីពីរ - គំនូសតាងដែលខ្ញុំណែនាំឱ្យអ្នកដុតនំ - អស្ចារ្យទន់និងទន់ភ្លន់ដូចជានំប៊ីសស្ទីន; ជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមរសជាតិឈិនឡុងនិងស្ករម្សៅព្រិលស្រាល ៗ នៅលើសំបកស្តើង ៗ ។

គំនូសតាងនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ផ្លែប៉ោមនំប្រាំនាទី" ទោះបីជាវាត្រូវបានដុតនំមិនមែន ៥ ប៉ុន្តែទាំងអស់ ២៥ នាទីប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿននិងសាមញ្ញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនំប៊ីសស្ទីសជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជានំដែលចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងរយៈពេលនៃពិធីជប់លៀងតែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ តើមានអ្វីសម្រាប់រហ័សនិងជាមួយអប្បបរមានៃផលិតផលដើម្បីដុតនំក្រុមគ្រួសារមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, កុមារសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលមួយ; ដល់ការមកដល់នៃភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក? ជាការពិត charlotte! ខណៈពេលដែលអ្នកជជែកគ្នានៅតុគ្រាន់តែគំនូសតាងនឹងទុំ។

ឆាឡុតជាមួយផ្លែប៉ោម។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់គំនូសតាងហើយអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវារាប់មិនអស់!

ដំបូង dough សម្រាប់ charlotte អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយការបន្ថែមពោតអូសាតបឺរវ៉េតវ៉ាលីន (ពាក់កណ្តាលជាមួយស្រូវសាលី) ។ រាល់គំនូសតាងនីមួយៗនឹងទទួលបានជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី!

ទីពីរបន្ថែមពីលើប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នាគ្រឿងទេសផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង dough: cinnamon ឬ vanillin; រមៀតខ្ញី! អ្នកក៏អាចចាក់កាកាវផងដែរវានឹងមានសូកូឡាសូកូឡា - ប៉ុន្តែកំណែបុរាណតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺល្អជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃគ្រាប់អាភៀនឬគ្រាប់ chopped ចូលទៅក្នុង dough វាចេញមកហ៊ានណាស់!

បន្ទាប់មកនៅក្នុងចំណិតអ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើតាមរដូវទៀតផង។ ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើគំនូសតាងជាមួយ pears និង plums; ជាមួយ cherries និង apricots, raspberry, strawberries! ហើយជម្រើសនីមួយៗគឺហ៊ានតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែសូមចាប់ផ្តើមជាមួយ charlotte ផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់គំនូសតាងជាមួយផ្លែប៉ោមមានរាង ២០-២៤ ស។ ម។ ៖

3 ពងធំ;
150-180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (កញ្ចក់មិនពេញលេញ 200 ក្រាម);
ម្សៅ 130 ក្រាម (1 ពែងដោយគ្មានកំពូល);
1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ (ឬសូដា 1 tsp ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងម្សៅ);
១ / ៤-១ / ២ tsp ។ cinnamon ។
2-3 tbsp ។ ស្ករ icing សម្រាប់ការតុបតែង;
ផ្លែប៉ោមមធ្យម ៥-៧ គ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើឱ្យឆាឡុតជាមួយផ្លែប៉ោម។

ធ្វើម្ហូបឆាឡុតជាមួយផ្លែប៉ោម។

ឆាឡូតមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរនៃពូជបៃតងនិងលឿង: អាណូតូកាកាហ្គ្រេនស្មីតស៊ីមនីរុនកូ។ ផ្លែប៉ោមរលុងមិនសមស្របសម្រាប់នំនេះទេ: ពួកគេ "រលាយ" នៅក្នុង dough ហើយរសជាតិនឹងប្រែជាមិនដូចគ្នា។

ចាប់តាំងពី dough សម្រាប់ charlotte គឺនំ, ដុតនំវាភ្លាមបន្ទាប់ពីចម្អិនដូច្នេះថាម៉ាស់ខៀវស្រងាត់មិននៅស្ងៀមទេ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមនិងបង្កើតជាមុន។ យើងក៏យកស៊ុតពីទូទឹកកកជាមុនដែរ: នៅពេលពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពួកគេវាយចូលក្នុងម៉ាស់រលោង។

រៀបចំផ្លែប៉ោម។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបស្នូល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ហើយសំបកផ្លែប៉ោមមិនពិបាកទេអ្នកមិនអាចសម្អាតវាបានទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យលះបង់ពេលវេលានិងលាបបន្តិចបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកគំនូសតាងនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងមុន!

កាត់ផ្លែប៉ោមប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារនិងប្រោះជាមួយក្លិនឈុន។

កាត់ផ្លែប៉ោមដែលកាត់ជាគូបឬចំណិតតូចៗតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែប៉ោមពីភាពងងឹតក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំ dough អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ឆាឡូតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដុតនំក្នុងទំរង់ដែលអាចផ្ដាច់បាន: បន្ទាប់មកចំណិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ងាយនឹងទទួលបានហើយដាក់ម្ហូប។ ខ្ញុំរឹតបន្តឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ជាមួយនំកុម្មង់នំ - ដូចផ្ទាំងក្រណាត់ប៉ាក់ត្រូវបានគេដាក់នៅលើទ្រុង៖ ខ្ញុំគ្របក្រដាសលើផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ផ្នែកខាងលើនិងបិទហើយកាត់ក្រដាសលើស។ បន្ទាប់មកលាបខាញ់ស្រាល ៗ និងជញ្ជាំងផ្សិតជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានក្លិនដូច្នេះថាគំនូសតាងមិនជាប់។ អវត្ដមាននៃ parchment, ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយ butter និង sprinkle ជាមួយម្សៅឬ crumbs នំបុ័ង។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរូបរាងដែលអាចដោះចេញបានទេអ្នកអាចដុតនំធ្វើពីដែកជាទម្រង់ដែករឹងឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែកបានលុះត្រាតែវានឹងពិបាកក្នុងការរកវា។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការច្របាច់គំនូសតាងជាទម្រង់ហើយញ៉ាំពីទីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុងស៊ីលីកុនអ្នកអាចទទួលបានតែឡូយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញបើមិនដូច្នេះទេផ្នែកមួយនៃម្សៅនឹងនៅតែជាប់នឹងផ្សិត។

សំណុំបែបបទនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំវាដល់ពេលហើយដើម្បីបើកឡដើម្បីឱ្យក្តៅដល់ 180-200 អង្សាសេ។

ជំរុញស៊ុតចូលក្នុងចានដាក់ស្ករ។

តោះធ្វើនំសំរាប់ដាក់ចាន។ យើងចាប់ផ្តើមវាយពងជាមួយស្ករជាមុននៅល្បឿនអប្បបរមានៃឧបករណ៍លាយ; បន្ទាប់ពី 30-45 វិនាទីយើងប្តូរទៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកដល់កម្រិតអតិបរមា។ សរុបវាយរយៈពេល ២-៣ នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែជាស្រាលនិងខៀវស្រងាត់ (២ ទៅ ៣ ដងបើប្រៀបធៀបនឹងបរិមាណដើម) ។

វាយពងជាមួយស្ករ។

ច្របាច់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលវាយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាពីបាតឡើងលើដោយចលនារាងជារង្វង់។ អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនឈុនទៅជាម្សៅឬប្រោះផ្លែប៉ោមលើវា។

ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ dough លើពួកគេ - ឬដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង dough និងលាយទន់ភ្លន់។

ក្នុងករណីដំបូងអ្នកទទួលបានស្រទាប់ផ្លែប៉ោមទន់ភ្លន់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃគំនូសតាងហើយនៅទីពីរផ្លែឈើត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ មានជំរើសទីបី - ចាក់ពាក់កណ្តាល dough បន្ទាប់មកចាក់ផ្លែប៉ោមហើយចាក់វានៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។

បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅស៊ុតដែលគេវាយ។

ប្រោះជាមួយ cinnamon ។

លាយ dough ទន់ភ្លន់។

តើ dough រីករាលដាលនៅក្នុងខ្សែបូធំទូលាយក្រាស់ទេ? អ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ!

ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនៅលើផ្លែប៉ោម។

យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡចំហាយដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំអាត្ម័ននៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែល 25-35 នាទី។ បន្ទាប់ពី ១០ នាទីអ្នកអាចក្រឡុកចូលក្នុងឡ។ ប្រសិនបើគំនូសតាងមិនប្រញាប់ឡើងនិងព្រួសទេបន្ថែមកំដៅបន្តិច (រហូតដល់ 190-200 អង្សាសេ); ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញសំបកខាងលើមានពណ៌ត្នោតហើយពាក់កណ្តាលនៅតែរាវ - យើងបន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិចដល់ 170 អង្សាសេ។

អ្នកអាចគ្របដណ្តប់លើទំរង់នេះជាមួយក្រដាសជូតដើម្បីកុំអោយផ្នែកខាងលើឆេះរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ សីតុណ្ហាភាពពិតប្រាកដនឹងខុសគ្នាសម្រាប់ឡនីមួយៗដូច្នេះផ្តោតលើប្រភេទនំខេកៈនៅពេលដែលសំបកប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយអ្នកធ្វើពីឈើដែលចេញពី dough ស្ងួតនោះគំនូសតាងរួចរាល់។

ដាក់គំនូសតាងនៅលើឡ។

ទុកឱ្យគំនូសតាងត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទីនៅក្នុងឡ: ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញភ្លាមៗនំប៊ីសស្ទីសអាចដោះស្រាយបានបន្តិចពីការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យវាឈរនៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត: វាងាយស្រួលក្នុងការយករនាស់ចេញពីនំត្រជាក់ជាងនំក្តៅ។