សាច់ក្រកនៅផ្ទះនៅក្នុង dough គឺជាម្ហូបសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើការបន្តិចបន្តួច។ មិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានរវាងការរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets និងសាច់ក្រកទេលើកលែងតែប៊ុនមួយត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាទៅនឹង cutlets ហើយសាច់ក្រកត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតតែពីសាច់ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែម semolina តិចតួចដើម្បីរក្សារាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលរួមទាំងកូនក្មេងបន្ទាប់មកជំនួសម្ទេសម្ទេសជាមួយ paprika ផ្អែមហើយបន្ថែមឱសថហឹរជំនួសឱ្យម៉ាកាម៉ាឡា។
ម្សៅដំបែគួរតែក្រាស់ណាស់ដូច្នេះវាមិនមាននៅក្នុងដៃរបស់អ្នកទេនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះសាច់ក្រកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពទាក់ទាញផងដែរ។
សាច់ក្រកសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិហិរនៅក្នុង dough yeast ។ជាទូទៅអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវបុរាណអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្ហូបដែលធ្វើនៅផ្ទះដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ពេញចិត្តនិងមិនមានភាពមិនស្អាតដែលមានគ្រោះថ្នាក់!
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- សេវាកម្ម: ៨
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រកនៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅនៅក្នុងម្សៅដំបែ។
សម្រាប់សាច់ក្រក៖
- សាច់មាន់គ្មានសាច់និងគ្មានស្បែក ៧០០ ក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- ស៊ុតមាន់មួយ;
- ម្ទេសម្រេច;
- ម៉ារ៉ាម៉ាម៉ាសំរាប់សាច់មាន់;
- flakes paprika;
- អំបិលសមុទ្រ semolina ។
សម្រាប់តេស្តៈ
- ម្សៅស្រូវសាលី ២៥០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ ១៤០ ម។ ល;
- margarine ឬប៊ឺ ៣៥ ក្រាម;
- ដំបែស្រស់ ១២ ក្រាម;
- គ្រាប់ល្ងអំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនសាច់ក្រកនៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅនៅក្នុងម្សៅដំបែ។
ធ្វើសាច់ក្រក។
យើងរៀបចំសាច់ minced ពីសុដន់មាន់និងត្រគាក - កិនសុដន់មួយនិងភ្លៅពីរ (ដោយគ្មានស្បែក) ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់មានទំហំធំបន្ទាប់មកបរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ក្រក 7-8 ។ បន្ថែមអំបិលសមុទ្រ, ម្ទេសឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់, ម្សៅល្ពៅនិងម៉ាស្កាម៉ាម៉ាសំរាប់សាច់មាន់ចូលសាច់សាច់។ ជូតក្បាលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅលើក្រួសល្អបន្ថែមទៅសាច់ដែលមានមីនរួមជាមួយស៊ុតមាន់។ ប្រសិនបើម៉ាស់រាវពេកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃ semolina ។
ចំអិនសាច់ minced ។ 
យើងបង្វិលសាច់ក្រកពីសាច់ minced ។ 
សាច់ក្រកឆ្អិន។Knead សាច់ minced បានយ៉ាងល្អយកខ្សែភាពយន្តតោងក្រាស់និងជញ្ជីងផ្ទះបាយ។ កាត់បំណែកនៃខ្សែភាពយន្តប្រវែង ២០ សង្ទីម៉ែត្រដាក់សាច់ ១០០ ក្រាមដាក់លើវា។ យើងរុំសាច់មីននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយចងខ្សែនៅគែម។ ពីផលិតផលទាំងនេះសាច់ក្រក 8 ដុំនៃ 100 ក្រាមត្រូវបានទទួល។
អ្នកអាចបង្កកសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលសម្រេចអ្នកទទួលបានរឹមតូចមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ក្រកនៅក្នុង dough ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចំហុយនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានជាតិទឹក (ទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរតែឆ្អិនទទេ) ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 7-8 នាទី។
ធ្វើឱ្យ dough នេះ។
ដាក់ចំណិតនៃប្រេងម៉ាស្ការីនក្នុងទឹកដោះគោកំដៅដល់ ៣៧ អង្សារបន្ថែមដំបែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលីដាក់ចំណិតអំបិល។ Knead ជា dough តឹងជាងនេះបន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងសើម។ ទុកវាចោលរយៈពេល ១ ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ dough ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវលូតលាស់បានល្អហើយបំពេញដោយខ្លួនវាស្ទើរតែចានទាំងមូល។
Knead dough នេះ។ 
ទុក dough ឱ្យមក។ 
រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។យើងរមៀលបំណែកមួយនៃ dough នៅលើបន្ទះម្សៅម្សៅទៅកម្រាស់ 0,6 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង 1,5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
រុំសាច់ក្រកនៅក្នុងច្រូតនៃ dough និងដាក់នៅក្នុងឡ។រុំសាច់ក្រកនៅក្នុងខ្សែបូនៃ dough នៅក្នុងវង់មួយពត់ចុងនៃ dough ចូល។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ២៥-៣០ នាទីក្នុងកំឡុងពេលនោះយើងកំដៅឡភ្លើងដល់ ២០០ អង្សារ។
សាច់ក្រកសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិហិរនៅក្នុង dough yeast ។Lubricate dough ជាមួយទឹកដោះគោ, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ យើងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
