Eggplant គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុង canning សម្រាប់រដូវរងារ។ សាឡាត់ eggplant, រូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងជួយរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលយូរ។ ផ្លែត្រប់អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា៖ ការ៉ុត celery ប៉េងប៉ោះម្រេចខ្ទឹមនិងផ្សេងៗទៀត។ វាដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលដែលបានចុះបញ្ជី។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីទទួលបានការរៀបចំហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ។ សាឡាត់ Eggplant អាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាឬពួកគេអាចត្រូវបានដាក់នៅលើនំប៉័ងឬបំពេញបន្ថែមម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
Eggplant (ខៀវ) គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដ៏កម្រទាំងនោះដែលមិនអាចបរិភោគឆៅបានទេ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុង eggplant ឆ្អិនឬចៀនក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុក។ ពួកគេមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាប្រភពវីតាមីនពិសេសនោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានវីតាមីន A, B, C, P, កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមដែកសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងនិងផ្សេងទៀត។ តម្លៃនៃផ្លែឈើស្រស់គឺស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វាដូច្នេះពួកគេគួរតែស្តុកទុកពេញមួយឆ្នាំ។ សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តដែលមានលក្ខណៈចម្រុះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបសូម្បីតែនៅរដូវដ៏អាក្រក់បំផុត។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែពងមាន់ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការងាររបស់បេះដូងសរសៃឈាមបោសសំអាតពោះវៀនបង្កើនការងាររបស់តម្រងនោម។ ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់របស់ទារកពណ៌ស្វាយគឺការយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ពងមាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង។ សំបកពណ៌ស្វាយភ្លឺរលោងគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃភាពស្រស់របស់ពួកគេ។ សាច់របស់ពណ៌ខៀវបែបនេះគួរតែគ្មានគ្រាប់ពូជក្រាស់ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់បន្លែដែលមានគ្រាប់ច្រើននិងរឹងអ្នកត្រូវកាត់វាចោលឬបោះចោលផ្លែឈើបែបនេះចោល។ eggplant Overripe ដែលមានសារធាតុ solanine ច្រើនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកុំបរិភោគ។ សាឡាត់ពងទាសម្រាប់រដូវរងាគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលនឹងអំពាវនាវដល់ក្រុមគ្រួសារណាមួយដូច្នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំវានឹងត្រូវថែរក្សាម្តងហើយម្តងទៀត។
Eggplant មានជូរចត់ធម្មជាតិដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ eggplant ចំណិតគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយអំបិលហើយទុករយៈពេល 4 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភាពល្វីងជូរចត់នៅក្នុងទំរង់រាវនឹងលិចដល់បាតចានដែលផ្លែឈើមានទីតាំងនៅ។
សាឡាត់ Eggplant ជាមួយ Celery ។
ភាពបារម្ភនៃការប្រមូលបន្លែនេះគឺថាវារួមបញ្ចូលទាំងការ៉ុតដែលផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវរសជាតិជូរចត់និងហឹរបន្តិច។ សមាសធាតុដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រមូលផល: eggplant, celery, គំនិត, ខ្ទឹម, ម្រេចផ្អែម។ សាឡាត់ពងទាសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវដែលមានន័យថាចំណាយពេលវេលាតិចដើម្បីទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់។
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖
- លាងសមាត eggplants ពីរ, មិន peel, ចំអិនទាំងមូល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ យកចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កាត់ប្រវែងជាបួនផ្នែក។
- ពីម្រេចជូរផ្អែមចំនួន ៣ កំណាត់យកស្នូលចេញហើយកាត់ជាឆ្នូតបន្លែ។
- កិន celery មួយ។
- បង្វែរខ្ទឹមបារាំងបីទៅជាចំណិតតូចៗ។
- ខ្ទឹមសចំនួន ៥ មើមដើម្បីដំលើខ្ទឹមស។
- ចំអិនការស្លៀកពាក់ marinade ដែលរួមបញ្ចូលប្រេងបន្លែចំនួន ១៥០ ក្រាមចំនួនទឹកខ្មេះចំនួន ៣ ស្លាបព្រាដូចគ្នា។ ស្លាបព្រានៃទឹក 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ សមាសធាតុដែលបានរាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងឆ្អិន។ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយបន្លែ។
- រៀបចំក្នុងពាងនិងស្ទះ។ សាឡាត់បានត្រៀមរួចរាល់។
សាឡាត់ពងទាបី។
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអ្នកស្រឡាញ់កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តងាយស្រួលត្រូវបានផ្តល់ជូន: "សាឡាត់ពងមាន់បី" ។ ងាយស្រួលព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកជាបីចំណែក (eggplant, ខ្ទឹមបារាំង, កណ្ដឹងម្រេច) ។ នៅទីនេះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងមិនត្រូវច្រឡំក្នុងសមាមាត្រដែរ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមម្រេចក្តៅដើរតួដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖
- បន្លែកំណត់ជាមុនគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។
- កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ តូចមិនត្រូវបានណែនាំទេបើមិនដូច្នោះទេពងត្រីនឹងប្រែជាចេញ។
- រៀបចំខ្ទះឆាំងមួយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៩០ ក្រាមដាក់លើបាតរបស់វាហើយបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូលភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ចំណិតលទ្ធផលមុនចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនដោយកូរឱ្យម្តងម្កាលរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយចាំបាច់អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីរលត់អស់រយៈពេល ៣០ នាទីចាក់ទឹកខ្មេះ ២០ ក្រាមនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
- រៀបចំនៅលើធនាគារនិងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។ ត្រឡប់និងរុំក្នុងភួយក្តៅ។ រង់ចាំមួយថ្ងៃសម្រាប់ការត្រជាក់ហើយផ្ញើទៅបន្ទប់គេង។
- ក្នុងរដូវរងាសូមរីករាយជាមួយសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច!
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ត្រូវតែយកទៅហើយមួយទៀតអាចផ្តល់នូវរសជាតិមិនល្អដល់សាឡាត់។
សាឡាត់ពងទាពងប្រាំ។
សាឡាត់ eggplant ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ Pyaterochka ។ នៅក្នុងសាឡាត់នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកជា ៥ ចំណែកគឺពងទាការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចកណ្ដឹង។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃសាឡាត់គឺវត្តមាននៃការ៉ុតនៅក្នុងវាដូច្នេះវាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្លែពណ៌ទឹកក្រូចនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ថាតើគ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវការប៉ុន្មានគីឡូក្រាមបន្ទាប់មកនេះគឺជាបរិមាណ: ពណ៌ខៀវ - 0,5 គីឡូក្រាមបរិមាណម្រេចខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាមនិងបរិមាណការ៉ុតដូចគ្នា។
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖
- Eggplant មិនគួរត្រូវបានសម្អាតទេប៉ុន្តែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតភ្លាមៗ។
- ចែកម្រេចផ្អែមដោយគ្មានស្នូលជា 8 ផ្នែក។
- ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- ការ៉ុតអាចត្រូវបានគេកាត់នៅលើក្រួសរឺកាត់ជាច្រូតដោយកាំបិតតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ចាក់ស្ករចូលក្នុងម៉ាសបន្លែ - 4 tbsp ។ tablespoons, អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ប្រេងកន្លះកែវ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការចំហុយដែលនឹងមានរយៈពេល 35 នាទី។
- រៀបចំល្បាយក្តៅនៅក្នុងពាងនិងឆ្នុក។ សាឡាត់បានត្រៀមរួចរាល់។ Bon appetit!
សាឡាត់នេះមិនផ្តល់ទឹកខ្មះទេដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់ពាងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។
រូបមន្តវីដេអូសាឡាត់ eggplant ។
សាឡាត់ត្រប់ដប់សាឡាត់។
ក្នុងនាមជាឈ្មោះបង្កប់ន័យ - "សាឡាត់ពងមាន់រាប់សិប" គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងមាន 10 បំណែកហើយនេះ: eggplant ខ្ទឹមបារាំងកណ្ដឹងម្រេចប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម (ធ្មេញ) ។ ចំពោះម្ហូបនេះបន្លែដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានគេយក។
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖
- ដំបូងចៀនខ្ទឹមបារាំង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយឬអ្នកអាចចៀនភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ enamel ដែលក្នុងនោះបន្លែដែលនៅសល់នឹងមានទីតាំងនៅបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាមទៅបាត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាចូលក្នុងប៊ឺ។ ចៀនស្រាល ៗ ។
- កាត់ eggplant ក្នុងគូបដូចគ្នា។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចំណិតខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែមគូបម្រេចផ្អែមដូចគ្នាទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងនិង eggplant ។
- ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការរបកចេញប្រែទៅជាគូបហើយផ្ញើទៅបន្លែផ្សេងទៀត។
- កូរឱ្យចំណិតបន្លែ។ អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលម្រេច ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីផ្អែមជាមួយស្ករ ១០០ ក្រាម។ ជាថ្មីម្តងទៀត, កូរនិងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យសាមញ្ញ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល ៣០ នាទីចាក់ទឹកខ្មេះ ១០០ ក្រាមនិងទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស chopped ។
- ដាក់ម៉ាសបន្លែក្តៅចូលក្នុងពាងក្រៀវនិងរឹតគំរប។ បង្វែរពួកគេឱ្យរាបស្មើចុះក្រោមហើយគ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់។ សាឡាត់បានត្រៀមរួចរាល់។
សាឡាត់អណ្តាត eggplant ម្តាយក្មេក។
អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរនឹងចូលចិត្តសាឡាត់អណ្តាតពងមាន់ម្តាយក្មេកសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្លែត្រប់ជាធម្មតាត្រូវបានកាត់តាមបណ្តោយដើម្បីឱ្យស្រដៀងនឹងអណ្តាត។ ការអនុវត្តបង្ហាញថាពួកគេជារឿយៗកាត់ចូលចិញ្ចៀនរសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរទេមានតែអត្ថន័យនិមិត្តសញ្ញាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖
- លាងសមាតនិងចំណិតពងមាន់ ៤ គីឡូក្រាមជាចិញ្ចៀនឬតាម។
- វាជាការល្អក្នុងការប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យជូរចត់ពីវ៉ែនតាខ្មៅ។
- កាត់ម្រេចផ្អែម (១០ ដុំ) ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក៏ធ្វើជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ (៥ កំណាត់) ។
- លាបខ្ទឹមសចំនួន ៥ ក្បាលហើយផ្ញើទៅសារពត៌មានខ្ទឹម។
- ចំណិតប៉េងប៉ោះ ១០ ដុំនិងកិន។ បញ្ចូលម្ទេសប៊ុលហ្គារីនិងក្តៅចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់និងកិនផងដែរ។ វាប្រែចេញល្បាយប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេច។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានចប់នៅលើភ្លើងចាក់ទឹកខ្មេះចំនួន 150 ក្រាមចូលទៅក្នុងវាចំនួនប្រេងបន្លែនិងស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។ ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
- បន្ទាប់ពីពុះប៉េងប៉ោះសុទ្ធបន្ថែមខ្ទឹមសនិង eggplant និង simmer, stirring, stirring សម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងជាងកំដៅទាប។
- ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងធនាគារនិងស្ទះ។
បន្លែដែលយើងអភិរក្សនៅរដូវក្ដៅមានភាពងាយស្រួលក្នុងរដូវរងារ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការចាត់ចែងពួកគេដោយបង្វែរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាសាឡាត់។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាឡាត់ពងមាន់នឹងជួយអ្នកឱ្យរកវិធីចំអិនការរៀបចំបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាធម្មតាដំណើរការបែបនេះគឺមានភាពនឿយហត់ប្រើពេលវេលានិងចំណាយពេលច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសចុងសប្តាហ៍ឬថ្ងៃឈប់សម្រាកដើម្បីលះបង់ការបង្កើតចន្លោះប្រហោងឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចបន្ទាប់មកវានឹងជាការល្អក្នុងការរីករាយជាមួយផ្លែឈើនៃការងាររបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលសាឡាត់កំប៉ុងសមនឹងឥតខ្ចោះនៅលើតុរបស់អ្នក។ Bon មិនឃ្លាននិងចន្លោះប្រហោងដែលឆ្ងាញ់!
