Subtleties នៃសាច់ជ្រូកចម្អិនសាច់ដុតនំនៅក្នុងឡ។

នំប៉័ងសាច់ជ្រូកដែលដុតនំនៅក្នុងឡមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបពិសេសនៅពេលសាច់ឆ្អែតដោយខ្លាញ់និងគ្រឿងទេស។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់នាងពេញចិត្តនឹងផលិតផលបែបនេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវមានរូបមន្តសមរម្យនៅលើក្រដាសប្រាក់។

វត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបគឺផ្នែកខាងក្រោយនៃជើងដែលមានទីតាំងនៅខាងលើជង្គង់។ លើសពីនេះទៀតសត្វមិនត្រូវចាស់ជាង ២ ឆ្នាំទេ។

ជម្រើសសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

ជារឿយៗមេចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធខ្លាចពីរបៀបចំអិនម្ហូបថ្មី។ ព័ត៌មានជំនួយពីមិត្តល្អឬរូបមន្តមួយជំហាន ៗ នឹងជួយបំបាត់ភាពតានតឹង។ ពិចារណាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសាមញ្ញបំផុត។

ដើម្បីចម្អិននំប៉័ងសាច់ជ្រូកដែលដុតនំនៅក្នុងឡដំបូងប្រមូលផលិតផលចាំបាច់។

• សាច់;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ
• ការ៉ុត;
• អំបិល។

បន្ទាប់មករកស៊ី៖

1. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ volumetric ។ នាំយកទៅរំពុះនិងរំលាយអំបិលនៅក្នុងវាបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
2. បន្លែត្រូវបានរៀបចំដោយការលាបនិងលាបវា។
3. នៅពេលដែល brine បានត្រជាក់បន្ថយ shank, onions, carrots ចូលទៅក្នុងវា។ គ្របនិងទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវដែលមានសាច់ត្រូវបានច្រោះដោយជំនួសវាដោយទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកអំបិលសុទ្ធប្រហែល ៤ ម៉ោង។ 
4. មុនពេលដុតនំប៉័ងសូមកំដៅឡចំហាយទៅ 200 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយខ្លាញ់ហើយដាក់សាច់នៅលើវា។ ដុតនំប្រហែល 45 នាទី។ នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានសម្គាល់បានកន្លងផុតទៅហើយ oven ត្រូវបានបិទហើយសាច់នៅសល់រយៈពេល 25 នាទីទៀត។

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជើងឆ្អិនត្រូវស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកបាញ់ដោយប្រើឡដុតឧស្ម័ន។ ដោយសារតែបញ្ហានេះវាមានក្លិនផ្សែងបន្តិចដែលជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបនេះ។

បម្រើនំសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងឬស្ពៃក្តោប។

សាច់ក្រអូបជាមួយខ្ទឹមស។

អ្នកគាំទ្រនៃអាហារហឹរចូលចិត្តចំអិនសាច់ក្រកដែលដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលមាននៅនឹងដៃ។ ភាគច្រើនវាជាម្រេចខ្ទឹមសឬស្ពៃខ្មៅ។ ទោះបីជាអ្នកយកគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហោចណាស់មួយក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចម្អិនវាអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:

• កាំបិតសាច់ជ្រូក;
• ម្រេចខ្មៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ;
• សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
• ប្រេងបន្លែ;
• mayonnaise;
• ខ្ទឹមស។
• អំបិល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការបង្កើតម្ហូប៖

1. ខ្ទះសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ ប្រសិនបើនៅសល់នៃសរសែអាចមើលឃើញនៅលើស្បែកវាត្រូវបានព្យាបាលដោយភ្លើង។ អ្នករស់នៅក្នុងអាផាតមិនធ្វើបែបនេះលើឡចំហាយឧស្ម័នដែលបានបញ្ចូល។
2. សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារផ្ទះបាយហើយស្នាមវះជ្រៅត្រូវបានធ្វើឡើងតាមឆ្អឹងដើម្បីយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អនុវត្តសកម្មភាពនេះយឺត ៗ ដូច្នេះថាសាច់តិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបាននៅតែមាននៅលើឆ្អឹង។ បនា្ទាប់មកបត់ក្រឡុកហើយជូតវាដោយចលនាសកម្មនៃម្រាមដៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
3. ខ្ទឹមត្រូវបានលាប។ លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយឆ្លងកាត់សារពត៌មានពិសេស។ បន្ទាប់មកពួកគេជូតសាច់នៅគ្រប់ជ្រុង។
4. ជំហានបន្ទាប់ - ស្នាមញញឹមត្រូវបានលាបដោយសេរីជាមួយ mayonnaise ទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ផ្នែកខាងក្រៅត្រូវបានប្រោះបន្ថែមជាមួយអំបិលនិងរដូវ។ ដើម្បីទទួលបាននំប៉័ងសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ដែលដុតនំនៅក្នុងឡ, រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការរើសយក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកសាច់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងបិទជិតបញ្ជូនវាទៅត្រជាក់។
5. បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះសាច់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។ បន្ទះ foil ពីរត្រូវបានរៀបចំហើយស្នូកមួយត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាល។ បន្ទាប់មកបាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរុំនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. ឡត្រូវបានកំដៅមុនប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវាហើយដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ក្រញ៉ាំត្រូវបានយកចេញ foil ត្រូវបានបើកហើយម្តងទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡចំហាយរហូតដល់សំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ទៅតុបរិភោគអាហារសាច់ជ្រូកក្រឡុកនៅក្នុង foil, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះបម្រើជាមួយដំឡូងឬអង្ករ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ mustard និងឱសថស្រស់។

ម្ហូបល្អបំផុតជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃក្រុងប្រាកបុរាណ។

អ្នកដែលមានសំណាងបានទៅទស្សនាផ្នែកចាស់នៃរដ្ឋធានីឆែកដឹងដោយផ្ទាល់នូវអ្វីដែលល្អ ៗ ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅទីនោះ។ ជាពិសេសខ្ញុំចង់កត់សំគាល់នំប័រដែលដុតនំ។ ក្លិនក្រអូបនិងភាពទន់ភ្លន់របស់វាមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីបានទេប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនវានៅផ្ទះ។ ជាគោលការណ៍នេះគឺជាសាប៊ូកក់ទូទៅបំផុតនៅក្នុងស្រាបៀរដុតនំនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាពួកគេយកគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយឈុត៖

• ស្រាបៀរ (និយមងងឹត);
• សាច់ជ្រូក (shank);
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស។
• celery;
• ស្លឹក laurel;
• cloves;
• ម្រេច;
• គ្រាប់ពូជ caraway;
• mustard នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃធញ្ញជាតិ (នៅក្នុងភាសាបារាំង);
• coriander;
• ទឹកឃ្មុំ;
• អំបិល។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារមានប្រតិបត្តិការសាមញ្ញបែបនេះ។ ដំបូងសាច់ត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយសរសរដែលនៅសល់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់កាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ទាប់ពីនោះគេដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយស្រាបៀរហើយដាក់លើភ្លើង។

នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនយកពពុះចេញនៅពេលវាលេចឡើង។ បន្ទាប់មក celery, cloves នៃខ្ទឹម, laurel និងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំ: ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាត្រូវបានរំលាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, coriander, គ្រាប់ពូជ caraway ។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះដើម្បីឱ្យវាស្ងួតបន្តិចហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំចាក់ទឹកជ្រលក់ឱ្យបានច្រើនហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹករាល់ 30 នាទីម្តងវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរស្រាបៀរនិងទឹកជ្រលក់ហឹរ។

នំប៉័ងដែលចម្អិនតាមរូបមន្តបែបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡត្រូវបានតុបតែងដោយបៃតង។ បម្រើជាវគ្គសិក្សាសំខាន់មួយជាមួយដំឡូង mashed, buckwheat ឬបបរអង្ករ។ វាអាចត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ជាមួយស្រាស្ងួតឬវ៉ូដាកា។

ពិចារណាជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះដោយប្រើស្រាបៀរ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• កាំបិតសាច់ជ្រូក;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ការ៉ុត;
• ស្រាបៀរសម្រាប់ marinade;
• គ្រឿងទេស។
• laurel;
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស;
• អំបិល។

វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថារូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់នំខេនដែលដុតនំនៅក្នុងឡដោយមានជំនួយពីអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចបង្កើតស្នាដៃដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

ដំណើរការចំអិនមានជំហានងាយៗដូចខាងក្រោមៈ

1. សាប៊ូលាងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាបៀរ ០,៥ លីស្រាបៀរគ្រឿងទេសអំបិលឡារ៉លឡាការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងពុះរយៈពេល ៦០ នាទី។
2. នៅពេលសាច់ជ្រូករួចរាល់វាត្រូវបានគេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតមិនគួរលើសពី 180 ដឺក្រេទេ។
3. ខណៈពេលដែលសំបកខ្យងត្រូវបានដុតនំទំពាំងបាយជូរមួយកែវត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលសាច់កំពុងពុះ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវាលាយនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ទទួលបានម៉ាសក្រាស់។
4. បម្រើម្ហូបជាមួយសាឡាត់ចាក់លើទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។

ទទួលយកនំសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់ពួកគេដោយម្ហូបឆ្ងាញ់។ ហើយសម្រាប់រឿងនេះវាមិនចាំបាច់រង់ចាំថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ។ សាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសំបកមាសឆៅច្បាស់ជាអំពាវនាវដល់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដែលជួបជុំគ្នាបរិភោគអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វានិយាយអំពីខ្ទះសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ។ សម្រាប់ម្ហូបសមាសធាតុសាមញ្ញត្រូវបានគេយក:

• សាច់ជ្រូក (shank);
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• mustard ។
• រមៀត។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ម្រេចនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងដៃឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យមានស្នាមវះជ្រៅដែលជាកន្លែងដែលខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់។
2. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវម្រេចនិងរមៀត។ បនា្ទាប់មករំអិលយ៉ាងហ្មត់ចត់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាចដោយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។
3. Preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងដៃអាវហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំមួយម៉ោងកន្លះ។
4. ដូច្នេះថាសំបកមួយនៅលើសំបកខ្យងដៃអាវត្រូវបានកាត់និងដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
5. បម្រើម្ហូបក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ជាមួយចៀនបារាំង។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បី assimilate សាច់ល្អប្រសើរជាងមុនពួកគេបានផ្តល់នូវបន្លែបៃតងនិង salads បន្លែ។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ជ្រូកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើរាវរាវលេចចេញពីសាច់ក្នុងកំឡុងពេលចោះវាដល់ពេលត្រូវបិទឡ។

រូបមន្តវីដេអូឆេក shank ។

ខ្ទះសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ។

មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថាសាច់ត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែយ៉ាងអស្ចារ្យ។ សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារមេចុងភៅដែលមានសហគ្រាសប្រើវាឱ្យកក។ និងរៀបចំម្ហូបផលិតផលបែបនេះ៖

• shank ទំហំតូច;
• ការ៉ុត;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ។
• ល្ពៅ។
• សណ្តែក;
• គ្រឿងទេស។
• អំបិល;
• ខ្លាញ់បន្លែ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារមានប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ។ ដំបូងសាច់ត្រូវជូតជាមួយរដូវលាយជាមួយអំបិល។ រុំក្នុងសន្លឹក foil មួយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដុតនំ shank នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះពួកគេបានកំដៅវាទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់សាច់។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងខ្ទះខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីឡភ្លើង foil ត្រូវបានកាត់ហើយបញ្ជូនទៅភ្លើងម្តងទៀត។ នៅពេលសំបកមានទ្រង់ទ្រាយបន្ទាប់ពីប្រហែល ១៥ នាទីសាច់ត្រូវបានយកចេញម្តងទៀតប៉ុន្តែពេលនេះបន្លែត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញវា។ ដុតនំ 20 នាទីទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ខណៈពេលដែលវាក្តៅបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិចម្រាញ់និងក្លិនក្រអូប។