មានរូបមន្តងាយៗអំពីវិធីរើសត្រីក្រហមដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសវានៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ - អ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅលើនំប៉័ងជាមួយប៊ឺហើយញ៉ាំវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមានសុវត្ថិភាពជាងមុនក្នុងការទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះម្ចាស់ហាងនឹងមានទំនុកចិត្តលើគុណភាពត្រីនិងស្រស់ក៏ដូចជានៅក្នុងការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រោះទឹកថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនត្រូវបានប្រើទេ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់អំបិលត្រីក្រហម។
រូបមន្តសម្រាប់អំបិលក្រហមនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាទេ។ ភារកិច្ចដែលពិបាកបំផុតគឺត្រូវបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំអោយពួកគេធ្លាក់ចូលក្នុងត្រីដែលបានបញ្ចប់។ ចំពោះត្រី ៤ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការអំបិល ១០ ស្លាបព្រាបាយ ៥ - ស្ករក៏ដូចជាក្រូចឆ្មាស្លឹកឈូកនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រីញាក់គួរត្រូវបានជ្រើសរើសប៉ុន្តែប្រសិនបើអាចទិញបានតែគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលវាត្រូវបានថ្លឹងបន្ទាប់ពីខាត់។
ការចូលទៅក្នុងការជ្រើសរើសនេះ:
- មុនពេលបង់លុយត្រីក្រហមវាត្រូវតែកាត់ដើម្បីរក្សាបរិមាណសាច់អតិបរមា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យក្បាលធំមួយកាត់ទៅកន្ទុយដោយគូរវាតាមឆ្អឹងជំនីរនិងឆ្អឹងខ្នង។ បញ្ចូលកាំបិតទៅក្នុងធ្នឹមពីចំហៀងនៃពោះ។
- បនា្ទាប់មកដោយដាប់កាំបិតដូចគ្នាកាត់ផ្នែកខាងលើនៃ pulp នៅពីក្រោយហ្គីតាហើយដាក់វានៅចំហៀង។ ជំហានបន្ទាប់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្រហមគឺដើម្បីបំបែកពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ fillet នេះ។ កាំបិតឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរនិងឆ្អឹងខ្នងដោយបំបែកឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសាច់។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តឧបាយកលនេះដោយពីមុនបានកាត់ក្បាល (ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីខាំ) និងកន្ទុយ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវដកឆ្អឹងជំនីររឹងដែលនឹងរំខានដល់ត្រីដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមពួកគេកាន់កាំបិតនៅក្រោមពួកគេដោយព្យាយាមមិនចាប់យកសាច់ដ៏ច្រើន។ បន្ទាប់ពីនេះចំនួនឆ្អឹងតិចតួចនឹងនៅតែមានពួកគេត្រូវមានអារម្មណ៍ដោយដៃរបស់អ្នកហើយដកចេញដោយដៃឬជាមួយចន្ទី។ ឧបាយកលទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានប្រសិនបើអ្នកទិញសមបកសំបកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ វានឹងត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើនហើយអាចមានថ្នាំជ្រលក់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវពណ៌ក្រហមដ៏សំបូរបែប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអំបិលក្រហមយ៉ាងលឿននៅផ្ទះអ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាកាត់គ្រោងឆ្អឹងហើយយកត្រីដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។
- នៅពេលដែលត្រីបំពេញរួចរាល់សម្រាប់អំបិលអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយ។ អំបិលត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករគ្រឿងទេសស្លឹកខ្ទឹមនិងម្រេច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់ត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវជ្រើសរើសយកកុងតឺន័រមួយដែលក្នុងនោះទាំងពាក់កណ្តាលនៃចំណិតនឹងសមដើម្បីកុំអោយគេកាត់បន្ថែម។ វិធីបុរាណដើម្បីអំបិលត្រីក្រហមគឺត្រាំសាច់លាយជាមួយអំបិលនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកផ្នែកមួយនៃចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើវាជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោយចុះក្រោម។ ផ្នែកខាងលើគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើបាតហើយរវាងពួកវាបន្ថែមស្រទាប់អំបិលក៏ដូចជាចំណិតក្រូចឆ្មាប្រសិនបើចង់បាន។ នៅលើកំពូលត្រីក៏ត្រូវបានទម្លាក់គ្រាប់បែកជាមួយល្បាយផងដែរ។
- ការក្រឡុកត្រីក្រហមនៅក្នុងរូបមន្តបង្កប់ន័យថាវានឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនាងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនិងឆ្អែតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ។ រសជាតិនឹងកាន់តែឆ្អែតប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់លើកុងតឺន័រជាមួយគំរបបិទជិតដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់បានទេ។
- ត្រីពីទូទឹកកកមិនគួរទទួលទានភ្លាមៗទេ។ វាត្រូវតែលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកស្រទាប់អំបិលលើស។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវាក្នុងទឹករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់នៅតែមានជាតិប្រៃរាបស្មើហើយមិនត្រឹមតែនៅលើផ្ទៃប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅពេលដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានសម្អាតដោយអំបិលលើសនិងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។
- មុនពេលញ៉ាំត្រីក្រហមត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលមួយទៀតនៃការរៀបចំ។ រូបមន្តបុរាណពន្យល់ពីរបៀបដើម្បីរើសត្រីក្រហមជាមួយស្បែកប៉ុន្តែត្រូវតែយកចេញមុនពេលបម្រើ។ កាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅចំកណ្តាល fillet ហើយបន្ទាប់មកបំបែកស្បែកចេញពីកន្លែងអង្គុយដោយព្យាយាមទុកសាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
មានវិធីមួយដើម្បីអំបិលត្រីក្រហមយ៉ាងលឿនប៉ុន្តែនៅតែគ្មានម្ចាស់ផ្ទះណានឹងមានពេលវេលាដើម្បីចំអិនវាប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វាររួចទៅហើយ។ ចំណិតដែលលាបរួចកាត់ចូលជាចំណិតតូចៗត្រូវបានដាក់ពេញដោយអំបិលក្នុងទូទឹកកកក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសត្រីក្រហមសម្រាប់អំបិល?
ជម្រើសនៃត្រីស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការប្រៃគឺជាគន្លឹះនៃរសជាតិនិងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើបព្រោះវាចាំបាច់ត្រូវតែមានឯកសារដែលអាចរកបាននៅលើការឆ្លងកាត់នៃអធិការកិច្ចបសុពេទ្យនិងអនាម័យទាំងអស់។ ត្រីក្រហមនៅក្នុងទីផ្សារធម្មជាតិនិងពីដៃអ្នកនេសាទអាចមានពង helminth និងអតិសុខុមប្រាណដទៃទៀតដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅមនុស្សដោយបរិភោគសាច់។
មានច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការជ្រើសរើសត្រីដែលគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយ៖
- គ្រោងឆ្អឹងស្រស់មិនគួរបញ្ចេញក្លិនមិនល្អក៏ដូចជាក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេស។
- សូចនាករសំខាន់នៃភាពស្រស់របស់ត្រីគឺភ្នែកនិងការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់វា។ រោមចិញ្ចើមគួរតែនៅដដែលប៉ោងហើយមិនគួរមានខ្សែភាពយន្តពពកនៅលើផ្ទៃរបស់វាឡើយ។ ប្រសិនបើភ្នែកនិងខ្ញីអវត្តមានវាជាការប្រសើរជាងកុំយកត្រី។
- ប្រសិនបើត្រីកកវាមិនគួរមានទឹកកកច្រើននៅលើវាទេ។ ស្រទាប់ក្រាស់របស់វាបង្ហាញថាគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកកច្រើនជាងមួយដងដែលមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ។
បន្ថែមលើច្បាប់ទូទៅគេមិនគួរភ្លេចអំពីអនុសាសន៍ដែលអនុវត្តជាពិសេសចំពោះពូជត្រីក្រហម៖
- ពណ៌សាច់មិនគួរខ្លាំងពេកទេ។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌ក្រហមខុសពីធម្មជាតិជាពិសេសប្រសិនបើគំរូនេះមានព្រុយខ្លីនោះត្រីប្រាកដជាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ ការបរិភោគថ្នាំជ្រលក់បែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
- ជាធម្មតាសាច់ត្រីក្រហមមានសរសៃស្រាល ៗ នៅក្នុងផ្នែក។ ឌីសរាបស្មើធ្វើឱ្យកាត់ពណ៌ក្រហមហើយការពិតនេះគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញ fillets ។
គ្រោងឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងមិនគួរមានចំណុចនៅលើស្បែកទេ។ ពួកវាលេចឡើងក្នុងកំឡុងពេលពងត្រីហើយសាច់ប្រែជាមិនសូវឆ្អែត។
វិធីសាស្រ្តតែមួយគត់សម្រាប់អំបិលត្រីក្រហមឱ្យបានត្រឹមត្រូវមិនមានទេ។ មិនត្រឹមតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាយុកាលធ្នើនិងកំរិតនៃការបន្សុតរបស់វាពី helminths និងអតិសុខុមប្រាណនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ត្រីដែលស្រូបយកអំបិលរយៈពេលច្រើនថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះនឹងត្រូវរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ ត្រីក្រហមដែលមានជាតិប្រៃរួចរាល់ហើយប្រែទៅជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃណាមួយទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ គឺនំសាំងវិចសាឡាត់នំផេនខេក។ ផលិតផលនេះមើលទៅមានភាពចុះសម្រុងគ្នានៅលើតុបុណ្យប៉ុន្តែវាពេញចិត្តនិងបង្រួមល្មមដើម្បីយកវាទៅជាមួយអ្នកជាអាហារសម្រន់។ លើសពីនេះទៀតត្រីក្រហមមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
