រូបមន្តហ៊ាននិងរហ័សសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard នៅក្នុងឡ។

សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard នឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ រៀបចំសាច់តាមរបៀបជាច្រើន។ ខ្លះត្រូវបានដុតនំទាំងមូលខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានគេកាត់ជាមុន។ ដោយប្រើជម្រើសណាមួយអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបក្តៅនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយ mustard ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនបក្សីនៅក្នុង "ដៃអាវ" បន្ទាប់មកសាច់មាន់ដែលបានរៀបការនៅក្នុង mustard នឹងទន់ភ្លន់និងទន់។ សូមអរគុណដល់ខ្សែភាពយន្តដែលធន់នឹងកំដៅទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនៅតែស្ថិតនៅកណ្តាលហើយមិនត្រូវបាញ់ថ្នាំនៅលើជញ្ជាំងនៃឡ។ សាច់ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងប្រែទៅជាមានជាតិជូរនិងទន់។ ប្រើ "ដៃអាវ" សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនិងផ្នែករបស់វា។

រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard បុរាណ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកអាចប្រើទាំងហាងនិងបសុបក្សី។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងអាយុរបស់វាត្រូវតែយកមកពិចារណា។ ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញបក្សីវ័យក្មេង។ ចាស់អនុវត្តតែចំពោះត្រជាក់និងទំពាំងបាយជូរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់មាន់មានទំងន់ 1-1,5 គីឡូក្រាម;
ទឹកឃ្មុំ - 4 ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយមួយ);
mustard បុរាណ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិលគ្រឿងទេស។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើសាច់មាន់វ័យក្មេងបន្ទាប់មកសាច់មាន់ជាមួយ mustard នៅក្នុងឡនឹងប្រែទៅជាមានជាតិទឹក។

រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺលាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួត។ បន្ទាប់មកអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះត្រូវធ្វើទាំងគ្រោងឆ្អឹងទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។

marinade សាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានជ្រៅមួយដើម្បីលាយល្អ។ នៅក្នុងនាវាមួយផ្សំគ្រឿងទេស, mustard, ទឹកឃ្មុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយបន្តិចបន្តួច។

បន្ទាប់ពីនោះយកគ្រោងឆ្អឹងនិងថ្នាំកូតជាមួយ marinade ។ ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ទុកវារយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាសូមរុំសាច់នៅក្នុង "ដៃអាវ" ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដុតនំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងរយៈពេល 45-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាង 180 ស៊ី។ សម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់ក្នុងស្រុកវានឹងចំណាយពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ដើម្បីឱ្យសាច់ទទួលបានសំបកមាសវាចាំបាច់ត្រូវបើកកាបូប 10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិន។

ស្លាបមាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺពេលវេលាដែលពួកគេចំណាយនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីឱ្យពួកគេចំអិនបានល្អល្មមគឺ ៣០-៤០ នាទី។

សាច់មាន់ម៉ាត់ស្ពៃនិងមីស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំ។

គ្រោងឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចដី - 1 tsp;
mayonnaise - 100 gr ។;
mustard - 50 gr ។;
hops-suneli រដូវ - 5 ក្រាម។ ;
ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម។

ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនម្ហូបម៉ាណាដេតសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ mustard:

លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។
នៅក្នុងចានមួយយើងដាក់ខ្ទឹមស, mayonnaise, mustard រាវ, រដូវ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
លទ្ធផលនៃការ marinade លុបសាច់មាន់ពីគ្រប់ទិសទី។
ដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបវាគួរតែទុកចោល 2-3 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់មាន់ដែលហួត។
ដុតនំពី 1 ទៅ 1,5 ម៉ោង។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ mustard marinade និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រោងឆ្អឹងដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវមិនត្រឹមតែមានរសជាតិមិនធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ សំបកមាសដ៏អស្ចារ្យនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

គ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - កន្លះកែវ;
រាវ, ទឹកឃ្មុំផ្កា - 4 tsp;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
ខ្ទឹម - រឿង 3-4;
អំបិលសមុទ្រ (កំទេច);
ឱសថស្ងួត។

លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងឱ្យល្អហើយទុកឱ្យស្ងួត។

ដឹងគុណសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស។ ឱសថ Provencal ឬ hops suneli គឺសមបំផុតចំពោះម្ហូបនេះ។ វាក៏អាចជាម្រេចដីខ្ញីឬឆា។

សម្រាប់ marinade អ្នកត្រូវលាយក្នុងប្រេងធុងជ្រៅទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនិង mustard ។ កូរឱ្យល្អហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ Cogs ត្រូវបានបង្ក្រាបល្អបំផុត។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានទេបន្ទាប់មកកាត់យ៉ាងល្អ។

ដាក់បក្សីនៅក្នុង marinade និងទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60 នាទី។ សាច់មាន់គឺជាសាច់ដែលទន់ភ្លន់ជាងមុនដូច្នេះរយៈពេលនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំវាជាមួយគ្រប់រសជាតិ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាសូមផ្លាស់ទីសាច់ទៅសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំសាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំ mustard និងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅសីតុណ្ហភាព 200 ស៊ី។ រក្សាទុកក្នុងឡប្រហែល 60 នាទី។

ដើម្បីបងា្ករសាច់មាន់មិនឱ្យជាប់នឹងខ្ទះវាគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងទទួលបានសំបកផ្កាការ៉ាមែលដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនសាច់គួរតែត្រូវបានស្រោចទឹកជាទៀងទាត់ជាមួយខ្លាញ់ដែលជង់លើរាង។

សាច់មាន់ចៀនជាមួយស្ពៃខ្មៅ។

សាច់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនិងក្រអូប។ mustard បារាំងគឺពិតជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់មាន់។
ស្ពៃបារាំង។
អំបិល;
ម្រេច;
គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សាច់មាន់ត្រូវតែកាត់ជាចំណែក ៗ ។
លាងសាច់ហើយស្ងួតវាបន្តិចដោយកន្សែងក្រដាស។
អំបិលសាច់មាន់ម្រេចនិងដាក់ស្ពៃខ្មៅ។ លាយឱ្យបានល្អហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។
គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ខ្ញុំបានដាក់អំបិលមួយស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រានៃ mustard និងម្រេចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានទំហំមធ្យម។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជក់។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចេញ។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេ។
ដុតនំរយៈពេលសែសិបនាទី។

សាច់មាន់នេះសមនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ វាផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយបបរនិងដំឡូងមី។ មុនពេលបម្រើសូមលាបជាមួយឱសថស្រស់។

រូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

ដើម្បីចម្អិនសុដន់ដែលមានជាតិទឹកអ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញវិជ្ជាជីវៈទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការប្រើ marinade ដែលបានរៀបចំពិសេស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់សាច់ឆៅជាមួយស្ពៃក្តោប៖

សុដន់របស់អ្នកចិញ្ចឹមវ័យក្មេង (400 ក្រាម);
ក្រែម sour homemade (50 ក្រាម);
mustard រាវ (1 ស្លាបព្រា);
ទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ (ប្រហែល ១០០ មីលីលីត្រ);
អំបិលនិងគ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត (ឱសថ Provence, parsley) ។

អ្នកអាចទិញសាច់មាន់បំពងនៅក្នុងហាងឬចំអិនដោយខ្លួនឯង។ កាត់សាច់នៅតាមបណ្តោយហើយវាយល្អជាមួយញញួរ។

បន្ទាប់ពី fillet បានប្រែទៅជាល្អក់, បន្តជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ marinade នេះ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់ហើយលាយវារហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានទទួល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូមបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

បន្ទាប់មកសាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជាមួយរាវលាយនិងទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដាក់សុដន់នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយបញ្ជូនវាទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំសាច់មាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។ វាគួរតែស្ថិតនៅក្នុង 180 ។⁰គ។