ក្នុងចំណោមពូជសណ្តែកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរូបរាងនៃព្រៃនិងស្លាបស្មាលេចចេញនូវសំបកគ្រាប់សណ្តែកក្រហម។ សណ្តែករបស់វាដោយសារតែសំបកពណ៌មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយថ្នាំ anthocyanins ។ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគសណ្តែកក្រហមត្រូវការការសិក្សាដាច់ដោយឡែក។ ដំបូងភ្ញៀវមកពីប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងតុបតែងហើយមានតែច្រើនក្រោយមកពួកគេបានរកឃើញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់នាង។
សណ្តែកក្រហមសមាសភាពនិងសកម្មភាពរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ដោយសមាសធាតុថាមពលរបស់ពួកគេមាតិកានៃសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងសារធាតុស្មុគស្មាញកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាធម្មតាមានធាតុសកម្មតិចតួចប៉ុន្តែពួកវាដើរតួជាកាតាលីករសម្រាប់ប្រតិកម្មអេឡិចត្រូតនៅក្នុងខ្លួន។ នៅលើថាមពលដែលទទួលបានពីការកែច្នៃអាហារមានពិភពលោករស់នៅហើយបុរសក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។
ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនថាមពលដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពគឺជាផលិតផលដែលតម្លៃរបស់វាត្រូវបានវាស់ជាកាឡូរីតើថាមពលនឹងត្រូវបញ្ចេញប៉ុន្មាននៅពេលវាត្រូវបានបំបែកពី ១០០ ក្រាម។ សណ្តែកមានៈ
- ប្រូតេអ៊ីន - 21 ក្រាមឬ 84 kcal;
- ខ្លាញ់ - ២ ក្រាមឬ ១៨ kcal;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ៤៧ ក្រាមឬ ១៨៨ kcal ។
សមាមាត្រនៃសណ្តែក bju គឺ 28% / 6% / 63% ។
ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសមាសភាពនេះត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយជាតិសរសៃដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺតធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករទៅក្នុងឈាមថយចុះហើយមានប្រយោជន៍សូម្បីតែចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 298 kcal ។ ទោះបីជាមានអត្រាខ្ពស់ក៏ដោយសណ្តែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។
សណ្តែកក្រហមអាចជាធញ្ញជាតិនិងស៊ីលីកូលូស។ លើសពីនេះទៅទៀតសមាសធាតុគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានភាពឆ្អែតជាងនៅក្នុងពពួកអង្កាំនៃផលិតផល។ ពូជសណ្តែកក្រហមច្រើនតែមានផ្កាពណ៌ក្រហមឬភ្លឺហើយមានស្លឹកពណ៌នៅរដូវដាំដុះ។
សមាសភាពមានប្រយោជន៍ត្រូវបានតំណាងដោយក្រុមវីតាមីន B ដែលក្នុងនោះ B1,2,6, A, E, PP មានប្រសិទ្ធភាព។ មាននៅក្នុងសណ្តែកនិងអាស៊ីត ascorbic ។
សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ - ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមស្ពាន់ធ័រស្ពាន់ស័ង្កសីធ្វើការនៅគ្រប់កំរិតនៃរាងកាយ។ អាស៊ីតអាមីណូ - arginine, methionine, tyrosine និង lysine ពង្រឹងប្រព័ន្ធបង្កើតឈាមនិងសរសៃឈាមក៏ដូចជាសាច់ដុំបេះដូង។
គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកក្រហម។
ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំការពាររាងកាយពីបញ្ហាជាច្រើន៖
- ពង្រឹងភាពស៊ាំនិងភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺឆ្លង។
- ប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីសនៃរាងកាយនិងការយកផលិតផលកាកសំណល់ចេញពីទាំងប្រព័ន្ធ genitourinary និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានពន្លឿន;
- ការងាររបស់បេះដូងត្រូវបានពង្រឹងការបត់បែននៃសរសៃឈាមកើនឡើងសមាសភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរឈាមកាន់តែប្រសើរឡើង។
- ប្រព័ន្ធ bronchopulmonary ត្រូវបានជម្រះ;
- ការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។
អ្នកមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកឆៅឡើយ។ វាមានសារធាតុពុលដែលត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ សណ្តែកពណ៌ត្រូវការការចំអិនយូរជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពណ៌សវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិពុលបំផុតនៃពូជទាំងអស់។ សណ្តែកក្រហមមានសមាសធាតុទន់ជាងប៉ុន្តែវាអាចប្រើបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងសំបកខ្មៅនៃសណ្តែកប៉ុន្តែក៏មានម្សៅនិងវីតាមីន B6 ច្រើនដែរ។ វាគឺជាសណ្តែកក្រហមដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងនោះជាតិសរសៃជួយទប់ស្កាត់ជាតិគ្លុយកូសក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយសារភ្នាសងងឹតឥទ្ធិពលនៃការបញ្ចុះទឹកនោមនិងលក្ខណៈសំអាតនៃការកើនឡើងជាតិសរសៃ។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងមនុស្សចាស់។ គ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកក្រហមគឺល្អសម្រាប់ពួកគេ។
ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនបន្លែសណ្តែកត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខូច។ ដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចានសណ្តែកគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។ ការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលសណ្តែកក្រហមនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
មនុស្សមួយចំនួនត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យបោះបង់ចោលចានសណ្តែកជាមួយនឹងការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើង។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងប្រសិនបើទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនដងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការត្រាំ។ រំពុះផលិតផលនៅលើកំដៅទាបដោយមិនចាំបាច់កូរ។ ចានរៀបចំជាមួយសណ្តែកអ្នកត្រូវផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនដែលត្រូវការសម្រាប់ជាតិសរសៃ។
ផលិតផលអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែគឺមិនអាចខ្វះបាននៅថ្ងៃតមអាហារសម្រាប់អ្នកជឿ។ ចានជាមួយសណ្តែកដោយសារតែបរិមាណសរសៃច្រើនត្រូវបានរំលាយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយអ្នកតមអាហារមានអារម្មណ៍ខ្សោយនៃភាពអត់ឃ្លាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះការរំលាយអាហារសណ្តែកយូរក៏រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ដោយគ្មានស្ត្រេស។
រូបមន្តពិសេសនៃការតុបតែងនិងការឆាន់ស្លឹកសណ្តែកផ្ការុក្ខជាតិនិងសូម្បីតែការតុបតែងសណ្តែកត្រូវបានប្រើ។ ថ្នាំត្រូវបានរៀបចំដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងដើម្បីសម្អាតថ្មនិងខ្សាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចងចាំថាការទទួលទានថ្នាំដែលមិនមានការគ្រប់គ្រងពីសណ្តែកក្រហមគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ កុំប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯង។ រាល់ការតុបតែងនិងការជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើងតែក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។
ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាងសណ្តែក។
ខ្លឹមសារនៃវីតាមីនអ៊ីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបត់បែននៃស្បែកអាស៊ីដសរីរាង្គដែលចាំបាច់សម្រាប់បំប៉នអេពីដេលីនដែលរលាយនិងវត្តមានស័ង្កសីក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើរបាំងពីសណ្តែកសុទ្ធ។ មានប្រយោជន៍ជាពិសេសគឺរបាំងសំអាតនិងធ្វើឱ្យស្បែកសធ្វើពីគ្រាប់សណ្តែកក្រហម។ ទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែមទៅឱ្យរលោង។ ស្បែកពីការថែទាំនេះរះ។
