សេន horseradish ។

Horseradish ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារបង្កើនការស្រូបយកទឹករំលាយអាហាររំញោចចលនារបស់ក្រពះនិងពោះវៀនការពារពោះវៀនពីជំងឺឆ្លងនិងប៉ារ៉ាស៊ីតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora ផ្គត់ផ្គង់វីតាមីននិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។.

ពួកគេណែនាំឱ្យញ៉ាំ horseradish មួយស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំមុនពេលញ៉ាំ (អ្នកអាចរាលដាលនំប៉័ងជាមួយល្បាយនេះ) ។ ទឹក horseradish ស្រស់និងដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាបង្កើនការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងក្រពះនិងជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតទាបនៃទឹកក្រពះ។ ប្រេងសំខាន់ៗរារាំងការអភិវឌ្ឍរបស់ Staphylococcus aureus និង Escherichia coli ។

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយទឹក horseradish ជាមួយទឹកឃ្មុំឬស្ករត្រូវបានគេយកសម្រាប់ជំងឺថ្លើមជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងទឹកលាយជាមួយអាល់កុល (អាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុល) ត្រូវបានជូតដោយឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងឫសសណ្តែក horseradish ដែលញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរនិងផ្លែជូរីធ័រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណក់ទឹក។ ថ្នាំទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារ choleretic, ប្រឆាំងនឹងហ្សីហ្សិកនិងឌីស្តាទិកសម្រាប់ថ្មនៅក្នុងប្លោកនោម។

ទឹកជា root ស្រស់មាន phytoncidity ខ្ពស់, បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មីក្រូសរីរាង្គ។ ប្រើដើម្បីលាងជមែះមាត់និងបំពង់កជាមួយ stomatitis, tonsillitis, pharyngitis ។ ក្នុងនាមជាសំណងខាងក្រៅការព្យាបាលដោយប្រើថ្នាំ horseradish infusion ឬ gruel ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្នាមរបួស purulent, radiculitis, pleurisy, រលាកសួត, ជំងឺរលាកសួត។ horseradish ដឹងគុណនិងការរីករាលដាលនៅលើ rag ផ្ទាំងក្រណាត់មួយដែលអាចត្រូវបានប្រើជា plasters mustard ។ សម្រាប់ការការពារជំងឺផ្តាសាយដែលមានការថយចុះកម្តៅ, ការដឹងគុណ horseradish ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានអនុវត្តទៅទ្រូងខាងលើ, ជើងនិងជើងទាប។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការបង្ហាប់ជួយកម្ចាត់ catarrh នៃបំពង់ផ្លូវដង្ហើមខាងលើ។ ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារពង្រឹង horseradish ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។

ទឹក horseradish ស្រស់នៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយប៊ុលហ្គារីត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការទំពែកសំបុក។តំបន់ដែលគ្មានសក់ផ្តល់សំណើមម្តងឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយទឹកសាប៊ូជូតវារហូតទាល់តែស្បែកឡើងក្រហម។ វាក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺ seborrhea ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកឃ្មុំសត្វឃ្មុំ 100 ក្រាមត្រូវបានលាយជាមួយទឹកស្រស់ 100 ក្រាមនៃឫស horseradish ហើយយក 1-2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចរៀបចំចាក់ឬសចាក់ឬសនៅលើស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួត: ឫសចាក់ដឹងគុណ ១០០ ក្រាមចាក់ជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរពីរកែវ។ ល្បាយនេះត្រូវបានទទូចអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំក្នុង 1 ស្លាបព្រា 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ horseradish ធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិងពោះវៀនតម្រងនោមដូច្នេះសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនគួររំលោភបំពានលើរដូវនេះដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់លើសទេពីព្រោះពួកគេមានចំណង់អាហារកើនឡើងរួចទៅហើយ។ វាមិនត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ horseradish ដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ, ដំបៅពោះវៀន, ដំបៅក្រពះ, ជំងឺថ្លើមនិងតំរងនោម។

© Bogdan ។

Horseradish (lat.Armorácia) - ហ្សែនតូចមួយនៃរុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ Brassicaceae ។

Horseradish គឺជារុក្ខជាតិ dicotyledonous ដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃក្រុមគ្រួសារឆ្កួត។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺជាតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃតំបន់អ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ស្លាវីរីកវាតាំងពីសតវត្សទី V ។

Horseradish គឺជារុក្ខជាតិបន្លែនិងឱសថដ៏មានតម្លៃ។ Horseradish ត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃឫសដែលមានអនុភាពរាងមូលរាងមូលដែលត្រូវបានគេប្រើជាអាហារនិងរុក្ខជាតិហឹរល្អសម្រាប់សុខភាព។ ឫស Horseradish មានក្លិនមុតស្រួចនិងស្ងួត។ រសជាតិរបស់វាគឺផ្អែមនៅពេលដំបូងក្រោយមក - មុតស្រួចនិងឆេះ។

រសជាតិដុតនៃ horseradish គឺដោយសារតែការរលួយនៃ synigrin glycoside និងមាតិកានៃប្រេងសំខាន់ៗ។ ប្រេង Mustard ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី horseradish ដឹងគុណដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ Horseradish មានបរិមាណវីតាមីន C អំបិលកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។

ការជ្រើសរើសកន្លែងនិងដីសម្រាប់ horseradish ។

Horseradish គឺជារុក្ខជាតិដែលធន់នឹងការសាយសត្វ។ វាដុះនៅកន្លែងដែលមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់។ ដើមឡើងដល់កម្ពស់ ០,៦-១ ម៉ែត្រ។ ឫសមានពណ៌ត្នោតមាសពណ៌សនៅខាងក្នុង។ ស្លឹកមានរាងដូចលំពែងមានពណ៌បៃតងចាស់ធំ។ ផ្កាមានពណ៌សប្រមូលបានក្នុងជក់ដ៏កម្រ។ Horseradish អាចដុះលូតលាស់នៅកន្លែងតែមួយរហូតដល់ ៥ ឆ្នាំឬលើសពីនេះប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំវានៅក្នុងវប្បធម៌ប្រចាំឆ្នាំពីព្រោះបើមិនដូច្នេះទេចាប់ផ្តើមពីឆ្នាំទី ២ សាខាឬសរបស់វាយ៉ាងរឹងមាំក្លាយទៅជាតូចជាងហើយក្លាយជាមនុស្សមិនសមនឹងការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។

ដីឡូតិ៍ដែលមានជីជាតិនិងមានរដូវល្អជាមួយដីខ្សាច់ឬដីខ្សាច់ដីខ្សាច់គួរតែត្រូវបានគេបម្រុងទុកសម្រាប់រោងចក្រនេះដីខ្សាច់ដែលមានដីស្រែក៏សមរម្យផងដែរ។។ នៅលើដីដីឥដ្ឋធ្ងន់ ៗ ឫសបង្កើតបានជាជូរចត់។

Horseradish បន្តពូជលូតលាស់នោះគឺជាផ្នែកខ្លះនៃឫស។ សម្ភារៈដាំត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកតូចៗមានប្រវែង ៣-៤ ស។ មនិងនៅដើមនិទាឃរដូវដែលដាំនៅក្នុងសួនច្បារ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះកំណើនប្រចាំឆ្នាំវ័យក្មេងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើចម្រៀកដែលពីវត្ថុធាតុដើមដាំនៃប្រវែងធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផល។ សម្ភារៈដាំដុះល្អបំផុតគឺជាផ្នែកនៃឫសប្រចាំឆ្នាំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 0,5-1 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះលាមកសត្វឬជីកំប៉ុស (១-២ ​​ធុងក្នុង ១ ម៉ែតការ៉េ) និងជីរ៉ែ (superphosphate ៥០ ក្រាមនិងប៉ូតាស្យូមក្លរីត ២០ ក្រាមក្នុង ១ ម៉ែតការ៉េ) ត្រូវបាននាំយកមកនៅក្រោម horseradish ។ ដីអាសុីតខ្លាំងត្រូវតែមានកំរិត។ ជីគីមីបិទជិតជាមួយប៉ែលទៅជម្រៅនៃស្រទាប់ humus ។

ដាំ Horseradish ។

នៅនិទាឃរដូវដើម cuttings ត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីបើកចំហ។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដាំ horseradish គឺទសវត្សទីបីនៃខែមេសាប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានដាំទាំងនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ Horseradish មិនចូលចិត្តការដាក់ស្រមោលទេទោះបីជាវាត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់ក្នុងចំណោមដំណាំផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីក៏ដោយ។ សម្រាប់ការដាំនៅលើ 1 ម 2 វាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំកាត់បួនឬប្រាំមួយ។

ដើម្បីទទួលបានឫស horseradish រលោងនិងរលោងមុនពេលដាំ buds នៅផ្នែកកណ្តាលនៃដើមត្រូវបានយកចេញដោយត្រដុសពួកវាជាមួយប៊ឺល។។ មានតែគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់នៅផ្នែកខាងលើ (១-១.៥ ស។ ម) និងចុង (២-៣ ស។ ម) ចុងនៃចំណុចទាញ។ ស្លឹកដុះចេញពីកំពូលនិងឫសពីបាត។ នៅពេលដាំវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវច្រឡំផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើនៃកំណាត់។

ដាំ horseradish គឺល្អបំផុតនៅលើជួរភ្នំជាពិសេសមានសារៈសំខាន់នៅលើដីដែលមានស្រទាប់ humus រាក់និងមានសំណើមលើស។ ជួរភ្នំត្រូវបានកាត់ដោយប៉ែលនៅចម្ងាយពី ៦០-៧០ ស។ មពីគ្នា។ កំណាត់ឈើត្រូវបានដាំនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំយ៉ាងរាបស្មើនៅមុំ ៤៥ អង្សាសេដូច្នេះចុងខាងក្រោមនៃដើមត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ផែនដីរហូតដល់ ១២-១៥ ស។ មហើយផ្នែកខាងលើមានកំពស់ ៣-៥ ស។ មពីផ្ទៃគ្រែ។ ចម្ងាយរវាងកាត់គឺ 35-40 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើមដែលបានដាំត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងស្រាលដើម្បីបង្កើតទំនាក់ទំនងក្រាស់ជាមួយដី។ វាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាការកាត់កំឡុងពេលដាំត្រូវបានតម្រង់ទិសត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោម។

ពួកវាត្រូវបានចុក 1-2 ដងក្នុងរដូវដាំដុះដោយស្ងួត (មុនពេលប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត) ឬជីរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹក។ លទ្ធផលដ៏ល្អមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការស្លៀកពាក់កំពូលជាមួយជីសរីរាង្គ "អាហ្គ្រីរីឡា - អាវ៉ា": 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយទឹក 10 លីត្រ។ ប្រើប្រាស់ 2-3 លីត្រក្នុង 1 ម 2 ។

យកចិត្តទុកដាក់។

ដាំ horseradish ត្រូវការការដាំដុះការស្លៀកពាក់កំពូលនិងស្រោចទឹក។

ដើម្បីទទួលបានមើមដំឡូងដោយផ្ទាល់ពួកគេប្រើបច្ចេកទេសនេះ: នៅពេលស្លឹករបស់រុក្ខជាតិឈានដល់កម្ពស់ ១៥-១៨ ស។ មពួកគេបាចដីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីឫសហើយលាតត្រដាងវាជូតវាដោយកន្ទបរដុបហើយបំបែកឫសចំហៀងទាំងអស់។ បន្ទាប់មកដំណាំជា root ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផែនដីម្តងទៀត។

ប្រតិបត្ដិការនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងអាកាសធាតុមានពពកឬនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់មកដំណាំជា root លូតលាស់ធំនិងសូម្បីតែ។

ការប្រមូលផល។

ស្លឹក Horseradish ចាប់ផ្តើមបំបែកនៅខែសីហា - កញ្ញា។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រសក់និងត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ។ Rhizomes ត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុង (ចុងខែតុលា) រហូតដល់ដីត្រជាក់ឬនៅដើមនិទាឃរដូវឆ្នាំក្រោយ (មុនពេលស្លឹក) ។

ក្នុងកំឡុងពេលប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះស្លឹកត្រូវបានគេកាត់មុនហើយបន្ទាប់មកសត្វរមាសត្រូវបានជីកជាមួយជម្រេសួនច្បារនិងជ្រើសរើសដោយដៃ។ នៅពេលប្រមូលផល horseradish វាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសសត្វរមាសទាំងអស់ពីដីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យរោងចក្រនេះក្លាយទៅជាស្មៅចង្រៃ។

Rhizomes ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1.5 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគនៅសល់ត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈដាំនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំក្រោយ។ ចាក់ឬសដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតិចជាង ០.៥ ស។ មទៅនឹងសំរាម។

រក្សាកំណាត់ horseradish ជាបំណែក ៗ ប្រវែង ២០-២៥ ស។ ម, កម្រាស់ ២-៣ ស។ ម។ ពួកគេត្រូវបានសំអាតពីឫសចំហៀងខ្ចប់ចាក់ជាមួយដីខ្សាច់និងទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ឫស Horseradish ត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយដំឡូង។ Horseradish រលាយបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះទឹកកកឬព្រិលត្រូវបានដាក់ជាទៀងទាត់នៅលើអង្រែជាមួយដីខ្សាច់ horseradish ។

ជំងឺនិងសត្វល្អិត។

សត្វល្អិតចង្រៃ៖ ស្ពៃក្តោបឬស្លឹក horseradish beetle (babanukha) - ជាមើមខ្មៅដែលមានពណ៌បៃតងខ្ចីនិងត្នោតខ្ចី។

Babanuha ធ្វើឱ្យខូចខាតដល់រុក្ខជាតិស្ពៃក្តោបទាំងអស់ជាពិសេសផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាស្ពៃវេនហិកឃុនទឹកផ្កាស្ពៃក្តោប។

សត្វចង្រៃនេះសំងំនៅលើដីក្រោមកំទេចកំទីរុក្ខជាតិនៅក្នុងដុំលាមកសត្វនិងនៅកន្លែងដែលនៅដាច់ឆ្ងាយពីសួនច្បារ។

នៅដើមខែមិថុនា beetles ចាកចេញពីកន្លែងរដូវរងារហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្លឹក។

ញីញីរន្ធនៅលើស្លឹកដែលពួកគេដាក់ពង។ ស្រីម្នាក់អាចពងបាន ៤០០ ពង។

វិធានការត្រួតពិនិត្យប្រឆាំងនឹងស្លឹកស្ពៃ (horseradish) beetle ឬ babanukha: វាចាំបាច់ត្រូវយកកំទេចកំទីរុក្ខជាតិក្រោយប្រមូលផលទាំងអស់ចេញពីគ្រែដើម្បីដោះស្រាយជាមួយស្មៅឱ្យបានទាន់ពេលវេលា (ជាពិសេស radish ព្រៃ mustard វាល) ។

វាចាំបាច់ក្នុងការដាំកូនឈើឱ្យបានឆាប់បំផុត។

ការបាញ់ថ្នាំប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយអេលែនស្តារ (០,១៥%) ។

ដីនៅលើគ្រែត្រូវការជីកនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។