របៀបធ្វើភីហ្សាបុរាណនៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យមាននៅសល់សាច់ក្រកនិងឈីសផ្សេងៗអ្នកអាចរៀបចំភីហ្សាឆ្ងាញ់ពីពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងអាជីវកម្មផ្ទះបាយអាចទប់ទល់នឹងវាបាន។

ដូចធម្មតាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាគឺម្សៅផ្សិតនិងការបំពេញដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់គាត់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើនំភីហ្សា។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើនំមួយ:

ចាក់ដំបែ (ស្ងួត ១ បាវ) ចូលក្នុងធុងមួយ;
ចាក់ស្ករបន្តិច (មិនលើសពី 0.5 tsp) លាយ;
ចាក់ល្បាយស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅ (50 ក្រាម);
បំបែកដុំពកដោយស្លាបព្រាហើយដាក់មួយឡែកដើម្បីឱ្យដំបែលេចចេញបន្តិច។

ដំបែយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានទឹកក្តៅទេ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ម្សៅ (2 tbsp ។ ) និងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ខណៈពេលដែលបន្ថែមមូលដ្ឋាន yeast តិចតួច, ទន់ភ្លន់ knead dough នេះ។ វានឹងប្រែទៅជាម៉ាស់តឹងជាងមុន - វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេម្សៅនឹង "ឈរ" ហើយប្រែជាទន់។ Knead dough និងបង្កើតជាគ្រាប់បាល់មួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត - dough គួរតែត្រូវបានបត់បែនឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំនិងស្នាមប្រេះ។

វាជាការល្អក្នុងការខាញ់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យវាសម។

ភីហ្សាហក់ឡើង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅនឹងសមាសភាពរបស់វា។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាក៏មិនស្មុគស្មាញដែរ:

កាត់ 1 គំនិតតូច;
វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចជាមួយខ្ទឹមសនៅក្នុងប្រេង;
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (១០០ ក្រាម) ទៅឱ្យពួកគេនិងកក់ក្តៅរយៈពេលជាច្រើននាទីដោយគ្មានទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមរាវក្នុងបរិមាណបែបនេះដែលទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រូវបានទទួល;
seasoning: lavrushka, basil ស្រស់ឬស្ងួត, ស្ករ (1-2 tbsp ។ ), ម្រេចដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់រយៈពេល ២០ នាទី។

ធ្វើនំភីហ្សា។

រៀបចំសន្លឹកដុតនំហើយរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងនៃ dough យោងទៅតាមទំហំរបស់វា។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺឬដាក់ត្រសក់ដាក់ dough និងធ្វើឱ្យវារាបស្មើម្តងទៀត។ ដាក់ខ្ទះក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល ២ នាទីដើម្បីឱ្យនំឡើងបន្តិច។

ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមការបញ្ឈប់ការបំពេញ។ ម្សៅដែលបានឡើងក្នុងឡត្រូវបានចាក់ប្រេងលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅខាងលើជាមួយសាច់ក្រកចំណិតស្តើង ៗ ហើយប្រោះជាមួយឈីសរឹង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសលាតសន្ធឹងនៅក្នុងភីហ្សាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើល្បាយពីរប្រភេទគឺឈីសដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំដូចជាប៉ាម៉ានសាន់និងមូសហ្សាឡាសាឡា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសរឹងនិងឈីសទន់អាចត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងល្អ។

ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ ចុងក្រោយដាក់បៃតងលើភីហ្សាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។