វិធីដាំដុះនិងចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រ។

ស្ទើរតែមនុស្សទាំងអស់នៅលើផែនដីចូលចិត្តញ៉ាំដូច្នេះរូបមន្តរាប់លានសម្រាប់ចានផ្សេងៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយស្ត្រីមេផ្ទះ។ មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រប៉ុន្តែដំបូន្មានដែលមានប្រាជ្ញានឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ឈឺចាប់ឡើយ។

សូមមើលផងដែរ: រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួត!

ផលិតផលតែមួយគត់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អាហារព្រោះវាត្រូវបានដាំដុះដោយសិប្បនិម្មិត។ វាមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលជាញឹកញាប់នៅក្នុងបរិយាកាសហើយវានៅតែជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតអយស្ទ័រមានរសជាតិអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពួកគេគួរតែមានរាងដូចគ្នានឹងមិនមានក្លិនស្អុយដោយគ្មានការខូចខាតខាងក្រៅនិងចំណុចខ្មៅ។

អាថ៌កំបាំងនៃអាហារសម្រន់ផ្សិត savory ។

តើអ្នកណាមិនយល់ស្របថាផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាផ្សិតដែលមិនធម្មតានិងមានជីវជាតិ? ដោយសារតែភាពអាចបត់បែនបានពួកគេសមស្របសម្រាប់ការជ្រើសរើសយកសម្លរអំបិលទឹកស៊ុបនិងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំភីងនៅក្នុងសាឡាត់និងចៀនធម្មតា។ រឿងចំបងគឺត្រូវមានគំនិតច្បាស់លាស់អំពីរបៀបចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រ។

គំរូចាស់មិនគួរបរិភោគឡើយ។ ពួកវាតឹងតែងណាស់ហើយភ្លក្សរសជាតិមិនរីករាយ។

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារសម្រន់រដូវដូចខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា:

• ម្រេចដីសឬខ្មៅ;
• ខ្ទឹមស។
• oregano;
• ស្លឹក Bay;
• fenugreek;
• nutmeg;
• marjoram ។

គ្រឿងទេសមួយឈុតនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្វែងយល់ពីរសជាតិផ្សិតតាមរបៀបថ្មីដោយមិនគិតពីម្ហូប។ តាមក្បួនមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងអាហារសម្រន់នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងបាត់បង់ក្លិននិងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រចៀនដូច្នេះពួកគេមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេទេ? គន្លឹះមានប្រយោជន៍ពីរបីនឹងជួយអ្នកបង្កើតស្នាដៃពិត។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយភាពកខ្វក់ដែលមើលឃើញត្រូវបានយកចេញ។ កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបរិមាណប្រេងអូលីវឬបន្លែ។ បន្ទាប់មកផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានដាក់នៅទីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្សិតខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេយកទៅសមុទ្រមុនពេលចៀន។ ដំបូងបំណែក chopped ចាក់ទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលភាពល្វីងជូរចត់បាត់ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករគ្រឿងទេស។ ១៥ នាទីទៀតហើយខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។

មានរូបមន្តលម្អិតប្រជាប្រិយជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រ។

នៅក្នុងក្រែមជូរ។

ផលិតផលផ្អែកលើសេវាកម្មចំនួន ៦ តូច៖

• Cream sour ប្រហែល 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ២ ឬ ៣;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ស្លឹក Bay;
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ ១ គីឡូក្រាម។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗជ្រលក់ក្នុងខ្ទះជាមួយខ្លាញ់បន្លែក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ផ្សិតត្រូវបានច្របាច់ក្នុងទំរង់ចំបើងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។

ស្រទាប់ស្តើងនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានរាលដាលនៅលើសំណុំបែបបទពីឡដើម្បីគ្របលើផ្ទៃទាំងមូល។ ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់វា។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសឡារ៉ល។ ចាក់ក្រែមជូរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបង្កើតជាកម្រិតនៃអាហារឆ្អិន។ ខាងលើ - ក្រែមជូរ។ សំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី។

សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានប្រហែល 200 ដឺក្រេ។

ជាភាសាកូរ៉េ។

កំណត់ផលិតផល៖

• ផ្សិតអយស្ទ័រ ១ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស។
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស (ម្រេចក្រហមដី, cloves, laurel);
• គ្រឿងទេសស្ងួត;
• ស្ករ។
• ទឹកខ្មះ (5%) ។

ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកស្អាតដែលអាចធ្វើទៅបានក្រោមសម្ពាធ។ យកកំទេចកំទីដែលអាចមើលឃើញផ្នែករឹងចេញហើយកាត់ជាច្រូតឬគូប។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយចាក់ជាមួយរាវបន្ថែម laurel, cloves ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលល្អបំផុតរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវរំលាយវាទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវារឹងជាងទន់ហើយមិនរីករាយនឹងរសជាតិ។

ផ្សិតអយស្ទ័រក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីរ៉ូឬ colander ដើម្បីឱ្យពួកគេបង្ហូរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ផ្សិតត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយ។ រដូវជាមួយ marinade ដែលមានទឹកខ្មេះស្ករនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអំបិលស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមការ៉ុត។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្ហូបឆ្អិនត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។

បម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចល្បាយត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់។

ស៊ុបអាស៊ី។

ការចំអិនម្ហូបដំបូងដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ មិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេមនុស្សដែលមានចំណេះដឹងនិយាយថា: "បូព៌ាគឺជាបញ្ហាឆ្ងាញ់" ។ ខិតជិតបញ្ហានេះដោយយកចិត្តទុកដាក់សូមព្យាយាមពិចារណាអាថ៌កំបាំងនៃការចំអិនម្ហូបអាស៊ី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ផ្សិតអយស្ទ័រ;
• មីឬមី hom;
• fillet សាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ខ្ញី។
• ខ្ទឹមស។
• ក្រូចឆ្មា។
• អំបិល;
• ម្រេច;
• anise ផ្កាយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃដំណើរការម្ទេសខ្ញីត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាច្រូត។ ផ្សិតនិងចំណិតសាច់មាន់កាត់ជាចំណែក ៗ ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។

ខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ផ្សិតអយស្ទ័រដែលមានរដូវច្របាច់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងវា។ ចៀនប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែទឹកលេចចេញមក។ បោះសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយចៀនរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺទឹកស៊ីអ៊ីវម្រេចកណ្ដឹងផ្កាយសណ្តែក។ រំពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅស្តុកសាច់មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមុន។

គុយទាវអង្ករក្នុងទឹកអំបិល។ ជ្រលក់វាចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារនៅទីនោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងលាយ។ ស៊ុបអាស៊ីអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

តំរូវការចាំបាច់មួយគឺយកផ្កាយ anise ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលអាហារសូមទទូចម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

Pickled "ស្នាដៃ"

ពេលខ្លះនៅពេលល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់ខ្ញុំពិតជាចង់សាកល្បងអ្វីដែលមិនធម្មតា។ តើអ្នកណានឹងបដិសេធប្រសិនបើគាត់ត្រូវបានគេផ្តល់ផ្សិតអយស្ទ័រជ្រក់? ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់សូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកអាចចំអិន“ ស្នាដៃ” មួយក្នុងរយៈពេលតែ ២៤ ម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលមួយឈុត (ផ្អែកលើផ្សិត ១ គីឡូក្រាម)៖

• ផ្សិតអយស្ទ័រវ័យក្មេងស្រស់;
• ទឹក ៦០០ ក្រាម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• laurel;
• ម្រេច (peas) និង cloves យ៉ាងហោចណាស់ 6 បំណែកនៃរដូវនីមួយៗ;
• dill ស្ងួតនៅក្នុងដើម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ ១ ស្លាបព្រា។

ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានកាត់ចេញពីបាច់ធំយកមូលដ្ឋានរឹងមាំ។ លាងសមាតដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសចាក់ទឹកនិងដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលរាវពុះបំពេញល្បាយជាមួយទឹកខ្មះបន្តចំអិនប្រហែល 25 នាទី។

ផ្សិតអយស្ទឺរត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ កន្លែងទំនេរត្រូវបានបំពេញដោយ brine ដោយទុកបន្ទប់តិចតួចសម្រាប់ខ្លាញ់បន្លែ។ រថក្រោះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃអាហារសម្រន់បានត្រៀមរួចរាល់។

ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញផ្សិតផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារហើយរូបមន្តអាចរកបានសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ដូច្នេះពួកគេតែងតែនៅលើតុបរិភោគអាហារពួកគេអាចត្រូវបានដាំដុះដោយឯករាជ្យ។

ផ្សិត "សួន" នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ដើម្បីប្រមូលផលបាន ៣៦៥ ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំវាចាំបាច់ត្រូវដឹងពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃវិធីដាំផ្សិតអយស្ទ័រដោយខ្លួនឯង។ តាមពិតនេះមិនពិបាកទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះងាយៗ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបន្ទប់ដែលមីក្រូវ៉េវមានស្ថេរភាពគួរតែត្រូវបានថែរក្សា។ សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតមិនខ្ពស់ជាង ២០ ដឺក្រេមិនទាបជាង ១០ ។ សំណើមនៅក្នុងចន្លោះ ៨៥ - ៩០ ភាគរយ។ ភាពស្អាតស្អំ។ មិនគួរមានសត្វល្អិតនិងផ្សិតនៅលើជញ្ជាំងឡើយ។ ដើម្បីសំរេចគោលដៅអ្នកប្រហែលជាត្រូវធ្វើការសំអាតទូទៅនៃបន្ទប់ក្រោមដីនិងការលាងចាន។

ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវទិញស្រទាប់ខាងក្រោមពិសេសមួយនៅក្នុងថង់សម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័រដែលត្រូវកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ ជម្រើសខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖

1. Hydrothermia គឺជាការប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅ។
2. ការបិទភ្ជាប់ - ស្រទាប់ខាងក្រោមដែលមានសំណើមត្រូវបានផ្លុំជាមួយចំហាយទឹក។
3. Xerothermy - ដីស្ងួតត្រូវបានចាក់ដោយចំហាយទឹកក្តៅ។

សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានបំពេញដោយអុកស៊ីសែនហើយកាន់តែងាយ។ វានឹងអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធឫសនៃផ្សិតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

mycelium ផ្សិតអយស្ទ័រដែលទទួលបានមុនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដីក្នុងស្រទាប់តូចៗ។ ឧទាហរណ៏, ដី 6 សង់ទីម៉ែត្រ - 0,5 សង់ទីម៉ែត្រនៃ spores ផ្សិត។ កំរិតខ្ពស់ត្រូវតែគ្របដណ្ដប់ដោយផែនដី។ កាបូបត្រូវបានចងដោយទុករន្ធតូចមួយនៅខាងលើ។ តាមរបៀបដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលការកាត់បន្ថយរហូតដល់ 2 សង្ទីម៉ែត្រត្រូវបានធ្វើឡើងរៀងរាល់ 15 សង្ទីម៉ែត្រនិងជង់លើគ្នានៅជាន់ក្រោម។ រយៈពេលភ្ញាស់មានរយៈពេលអតិបរមា ១៥ ថ្ងៃ។

សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់គួរតែមានពី ១៨ ទៅ ២២ ដឺក្រេដោយមានខ្យល់ចេញចូលទៀងទាត់។

នៅថ្ងៃទី ៤ filaments ពណ៌សនៃ mycelium លេចឡើងដែលទីបំផុតជ្រាបចូលទៅក្នុងកម្រាស់ទាំងមូលនៃដី។ ដើម្បីដាំផ្សិតអយស្ទ័រដោយជោគជ័យនៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេល incubation ជំហានដូចខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត:

• ការបន្ថយសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីយ៉ាងតិច ១០ អង្សារ។
• បំភ្លឺយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• ការកើនឡើងនៃសំណើមនៅក្នុងសំណើមដោយបាញ់ថ្នាំជញ្ជាំងនិងជាន់នៃបន្ទប់;
• ចាក់ផ្សាយ (៤ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

បងា្ករអង្គធាតុរាវមិនឱ្យចូលក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមដើម្បីកុំអោយប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់របស់ផ្សិត។

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអនុវត្តតាមច្បាប់ភ្លាមៗនោះការចាប់ផ្តើមនៃរុក្ខជាតិថ្មីលេចឡើងនៅក្នុងរន្ធដោត។ ក្នុងរយៈពេល ១៥ ថ្ងៃផ្លែឈើកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នឹងលេចចេញជារូបរាងដែលកំពុងវិវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែទៅជា“ ភួង” ស្អាត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រមូលពួកវាដោយគ្មានការកាត់ប៉ុន្តែរមួលចេញពីដី។ រូបថតបង្ហាញពីផ្សិតអយស្ទ័រដ៏អស្ចារ្យដែលដុះនៅជាន់ក្រោម។

នៅពេលរលកនៃការប្រមូលផលដំបូងឆ្លងកាត់អ្នកគួរតែបញ្ចេញខ្យល់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍ពន្លកថ្មីលេចឡើង។ គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការគឺដូចគ្នា: សីតុណ្ហភាពសំណើមពន្លឺការប្រមូលផលផ្លែឈើ។ វាអាចមានរយៈពេលបែបនេះច្រើនដង។ នៅពេលដែលផ្សិតរារាំងលែងទទួលផ្លែពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយអ្នកដទៃ។ ស្រទាប់ខាងក្រោមដែលត្រូវបានប្រើគឺជាជីដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តំបន់ផ្ទាល់ខ្លួននៃខ្ទម។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយដើម្បីដាំផ្សិតអយស្ទ័រដោយខ្លួនឯងអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានបំណងប្រាថ្នាកំណត់គោលដៅធ្វើសកម្មភាពនិងបង្ហាញការអត់ធ្មត់។

មើលវីដេអូ។: ทำกอนเชอเหดนางฟาเองงายนดเดยว ดวยวธการทใครๆ กทำได (ឧសភា 2024).