អន្តរកម្មនៃការប្រឆាំងខ្លាំងនៅក្នុងទស្សនវិជ្ជាចិនត្រូវបានតំណាងដោយយិននិងយ៉ាង។ ការចំអិនមិនបានបដិសេធគោលការណ៍នេះទេដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃស៊ុបបន្លែដែលក្នុងនោះស៊ុបម្រេចម្ទេសលឿងក្តៅនិងឆេះគឺមិនអាចមើលឃើញបានទេជាមួយនឹងស៊ុបស្ពៃបៃតងនិងក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការរៀបចំស៊ុបគឺសាមញ្ញណាស់ហើយអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបម្រើដើមរបស់វាគឺចានរាងសំប៉ែតសម្រាប់ស៊ុបនិងជង្រុកពីរជាមួយស្ពាន់សម្រាប់បង្ហូរ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយរីករាយជាមួយស៊ុបក្តៅដើមដោយមិនចំណាយពេលច្រើនលើរឿងនេះ។ ជាការពិតអ្នកត្រូវតែសារភាពថាអ្នកតែងតែអាចមានពេលវេលាដើម្បីចំអិនស៊ុបក្រែមធម្មតាក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយនៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំអិនស៊ុបក្នុងឆ្នាំងតូចៗពីរក្នុងពេលតែមួយ។
"យិន - យ៉ាង" - ស៊ុបបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ដូច្នេះត្រូវរៀបចំម៉ាស៊ីនលាយជីវ៉ាន់ស៊ុយជីវ៉ាន់ស៊ុយពីរចានដំឡូងបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចំអិនស៊ុបទស្សនវិជ្ជា។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៤០ នាទី។
- សេវាកម្ម: ៤
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបបន្លែនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់យិន - យ៉ាង។
សម្រាប់ស៊ុបលឿង៖
- ស្តុកសាច់មាន់ ៥០០ មីលីលីត្រ;
- ដំឡូងមធ្យម ៣;
- 1/4 នៃក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ម្ទេសម្រេច;
- paprika ដីរមៀតអំបិល។
សម្រាប់ស៊ុបបៃតង៖
- ស្តុកសាច់មាន់ ៥០០ មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកឈើដំបែ ១ ៤;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ដំឡូង 2;
- 4 ទងផ្កាសាឡាត់ celery;
- ស្ពៃទឹកកក ១០០ ក្រាម;
- ស្លឹកគុយរីអំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុបបន្លែក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ "យិន - យ៉ាង"
ធ្វើស៊ុបលឿងក្តៅ។ ចៀនក្បាលខ្ទឹមបារាំងច្របាច់អោយម៉ត់ហើយបុកខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមដំឡូងជ្រលក់។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះខ្ទឹមសនិងដំឡូងជ្រលក់។ 
ខ្ទះស្ពៃពណ៌សឬស្លឹកស្ពៃចិន។ 
បន្ថែមកំណត់ត្រាមុតស្រួចទៅស៊ុបលឿងនិងបំពេញជាមួយសាច់មាន់។ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្តើងវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ពៃឃីងប៉ុន្តែយកតែស្លឹកស្រាល ៗ ប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែមស្លឹកខ្ញីយ៉ាងក្រាស់ទៅស៊ុបហើយទុកបៃតងសម្រាប់សាឡាត់។
បន្ថែមកំណត់ត្រាមុតស្រួចទៅស៊ុបលឿង។ វិចិត្រយកម្ទេសដាក់ម្ទេសដុតជាចំណិតរមៀតហើយចាក់ស្តុកសាច់មាន់ក្តៅ។ ចំអិនស៊ុបរយៈពេល 20 នាទីអំបិល។
ធ្វើស៊ុបបៃតងទន់។ ចៀនគល់ស្លឹកគ្រៃនិងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។
ចៀនចំណិតស្តើង ៗ និងខ្ទឹមបារាំង។ 
បន្ថែមដើមស្ពៃខ្មៅនិងដំឡូងឆី។ 
ដាក់ស្លឹកគុយរីស្ងួតហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។បន្ថែមសាឡាត់សាឡាត់ចំណិតនៅលើដើមនិងដំឡូង chopped ។
ចំពោះរសជាតិសូមដាក់ស្លឹកគុយរីស្ងួតនៅក្នុងស៊ុបបៃតង។
បន្ថែមស្ពៃខ្មៅទៅខ្ទះដែលស៊ុបពណ៌បៃតងត្រូវបានចម្អិន។ចាក់ស្តុកសាច់មាន់ចម្អិន 15 នាទីហើយបន្ថែមប្រហែល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ខ្ទះឆ្អិន។
កិនស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដែលអាចជ្រាបចូលបានរហូតដល់ដំឡូងក្រាស់។កិនស៊ុបលឿងនិងបៃតងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងសភាពសុទ្ធក្រាស់។ ដូច្នេះថាស៊ុបមិនប្រែជារាវខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យច្របាច់បន្លែជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យពួកគេ។ ចាប់តាំងពីពេលដែលស៊ុបប្រែទៅជារាវខ្លាំងវានឹងមានបញ្ហាក្នុងការបង្កើតយិន - យ៉ាងនៅក្នុងចាន។
ក្នុងពេលតែមួយពីដៃពីរបំពេញចាន។ឥឡូវនេះយើងយកកំញើញពីរជាមួយស្ពាន់ចាក់ស៊ុបទៅក្នុងនោះ។ ក្នុងពេលតែមួយពីដៃពីរបំពេញចាន។ អ្នកត្រូវចាក់ស៊ុបឱ្យរាបស្មើតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយពណ៌មួយអាចឈ្នះបាន។
យកស្លាបព្រាតូចមួយសម្រាប់បង្អែមហើយដាក់ស៊ុបពណ៌បៃតងមួយដំណក់លើពណ៌លឿងពាក់កណ្តាលពណ៌លឿងនិងដំណក់ពណ៌លឿងលើពណ៌បៃតង។យកស្លាបព្រាតូចមួយសម្រាប់បង្អែមហើយដាក់ស៊ុបបៃតងមួយដំណក់នៅលើពាក់កណ្តាលពណ៌លឿងនិងដំណក់ពណ៌លឿងនៅលើពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបយិន - យ៉ាងស៊ុបនំប៉័ងស្រស់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺសមនឹងវា។
