ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តចាស់។ ផ្នែកទី ១

"នេះជាពរជ័យណាស់ប្រសិនបើកុមារភាពនិងយុវវ័យរបស់អ្នកឆ្លងកាត់ភូមិដាច់ស្រយាលដែលព្រះភ្លេច!" នរណាម្នាក់នឹងទទួលយកសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះដោយការយោគយល់អ្នកដទៃគឺជារឿងគួរឱ្យអស់សំណើចឬការសង្ស័យ។ ចៃដន្យនៅក្នុង“ ប្រលោមលោកគរុកោសល្យ” របស់គាត់ដែលកំពុងត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យគរុកោសល្យរបស់យើង Zh.Zh.Russo បានលើកឡើងថាយុវជនគួរតែទទួលបានការអប់រំ។ ដូច្នេះនៅអាយុមួយឆ្នាំក្មេងប្រុសនិងក្មេងស្រីអាយុក្រោម ១៥ ឆ្នាំរស់នៅទីជនបទតាមធម្មជាតិ។ ហើយហេតុអ្វីតាមពិតនៅក្នុងភូមិភ្លេចព្រះ? ប្រហែលជាគ្រាន់តែដោយព្រះភូមិដែលខ្ញុំត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដែលជាកន្លែងដែលខ្ញុំធំធាត់និងធំធាត់គឺស្ទើរតែមានអាយុរហូតដល់ 20 ឆ្នាំ។ តើអ្នកអាចក្រឡេកមើលសម្រស់នេះដែលព្រះករុណាជាម្ចាស់បានប្រទានដល់ធម្មជាតិនៅកន្លែងទាំងនេះទេ? នេះគឺជាអាសយដ្ឋាន: ភូមិ Kolychevo តំបន់ Saratov ។ ចៃដន្យអ្នកធ្វើទុក្ករបុគ្គលដ៏ល្បីឈ្មោះនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររុស្ស៊ីដែលត្រូវបានគេចាត់ចូលក្នុងចំណោមប្រជាជនដ៏ស្មោះត្រង់គឺភីលីពភីងខេនបានច្របាច់កនៅក្នុងពន្ធនាគារដោយអ្នកយាមម្នាក់ដែលឆ្មើងឆ្មៃបំផុតរបស់អាយវ៉ានដែលគួរឱ្យខ្លាចមកពីគ្រួសារអភិជននៃកូលីឆេស។

អ្នកចិត្តសាស្រ្តនិយាយថាពេលវេលាដែលបានចំណាយជាមួយជីដូនជីតាជាកុមារគួរតែត្រូវបានគេយល់ថាជាថ្ងៃឈប់សម្រាកជាអំណោយនៃវាសនា។ ហើយតើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបានប្រសិនបើពេលវេលានេះអូសបន្លាយអស់រយៈពេលពីរទសវត្ស? អ្នកអាចហៅវាថាជាពេលវេលារីករាយការចងចាំដ៏ភ្លឺស្វាងដែលនឹងនៅតែមានរហូតដល់ទីបញ្ចប់នៃជីវិត។ បើគ្មានការចងចាំពីកុមារភាពនិងយុវវ័យបែបនេះតើព្រលឹងមនុស្សអាចរស់នៅដោយរបៀបណា? ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនរំលឹកពីអតីតកាលរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះខ្ញុំក៏នឹកចាំរឿងភាគជាច្រើននៃជីវិតភូមិរបស់ខ្ញុំដែរ។

តើអាចបំភ្លេចអារម្មណ៍នៃការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរនៅក្នុងព្រៃនិងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំនេះ: នៅនិទាឃរដូវដំបូងនិងរដូវរងារសាយសត្វនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត។ និងវាលដែលគ្មានទីបញ្ចប់ក្នុងកំឡុងពេលប្រមូលផល: ភាពរំភើបនៃការធ្វើការលើម៉ាស៊ីនច្រូតនិងត្រាក់ទ័ររួមនិងជាអ្នកផ្ទុកជាមួយម៉ាស៊ីនដូចគ្នានៅពេលដឹកគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជណ្តើរយន្តដោយដេកផ្ទាល់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅខាងក្រោយប្រណាំងឡានតាមបណ្តោយកង់ធូលី។ មិននិយាយពីការបរបាញ់និងនេសាទ។ អ្នកប្រមាញ់និងអ្នកនេសាទដ៏ល្បីល្បាញរបស់យើងអ្នកនិពន្ធអេសអេសអេកាក់ប្រសិនបើគាត់មានសំណាងគ្រប់គ្រាន់មើលប្រហែលជានឹងច្រណែនច្រណែនភ្លឺ។ ខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកអានប៊ិននិចគីចំណាប់អារម្មណ៍កុមារភាពរបស់ខ្ញុំពីរបៀបដែលជីដូនជីតាបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

សង្រ្គាមបានខិតជិតដល់ឆ្នាំ ១៩៤៤ គឺជិតដល់ហើយប៉ុន្តែពេលវេលាគឺអាក្រក់ក្រហើយពេលខ្លះថែមទាំងស្រេកឃ្លានទៀតផង។ កសិកររស់នៅដោយពឹងផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចពួកគេមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើជំនួយរបស់នរណាម្នាក់ឡើយ។ ប៉ុន្តែរដូវក្តៅនោះប្រែទៅជាជោគជ័យ។ ជីតារបស់ខ្ញុំបានបញ្ចោញទឹកឃ្មុំចេញពីសំបុកជីដូនរបស់ខ្ញុំបានធ្វើយៈសាពូនមី (វាត្រូវបានចម្អិនដូចនៅសម័យបុរាណនៅសួនច្បារក្នុងអាងទង់ដែងពិសេសនៅលើទឹកឃ្មុំ) ។ សម្រាប់រដូវរងារនាងស្ងួតផ្លែឈើ: cherries, currants, កាត់ផ្លែប៉ោម, ចិន (ទាំងមូល) និង prunes ។ ចំពោះនំអន្សមសម្រាប់រដូវរងានាងក៏ធ្វើឱ្យល្ពៅស្ងួត (ចំណិត) និងស្ករសតាមរបៀបដូចគ្នា។ ចំពោះបន្លែស្រស់បន្លែសើមផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើថ្ងៃមួយក្នុងខែកញ្ញាល្អត្រូវបានជ្រើសរើស។ បន្ទប់ក្រោមដីត្រូវបានរៀបចំរួចហើយសម្រាប់នីតិវិធីទាំងនេះ: វាត្រូវបានគេសំអាតពីសំណល់ព្រិលដែលបម្រើជាទូទឹកកកនៅរដូវក្តៅ (នៅរដូវក្តៅភាគច្រើនផលិតផលទឹកដោះគោនិងត្រីត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី) ។ ដំឡូងក្នុងមួយគ្រួសារនិងគោក្របីកំពុងសំងំនៅក្នុងក្រោលក៏ដូចជាមើមចំណីនិងបន្លែដទៃទៀតត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតរបស់គាត់។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាដើមអូកសំរាប់ដាំល្ពៅត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី៖ នីមួយៗមានប្រហែល ៣០០ លីត្របំពង់ទាំងនោះពីមុនត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនៅតាមផ្លូវដើម្បីឱ្យដើមឈើនោះហើមហើយពួកគេមិនធ្លាយ។ នៅជិតបន្ទប់ក្រោមដីអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការងារ: ស្នូកពិសេសមួយធ្វើពីផើងស្រស់ដាក់ធុងសម្រាប់ប្រមូលប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ទឹកនាំយកពីអណ្តូងហើយគ្រឿងផ្សេងទៀតឈរនៅលើជើងរបស់វា។

ហេតុអ្វីបានជាចៅប្រុសរបស់ខ្ញុំចងចាំពីដំណើរការនេះ? ត្រូវហើយពីព្រោះគាត់រីករាយដែលបានឃើញសកម្មភាពដ៏ពិសិដ្ឋនេះរបស់ជីតានិងជីដូនរបស់គាត់។ ពួកគេត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយគាត់មានភាពរួសរាយរាក់ទាក់និងសប្បុរសចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមកដែលមិនមានការសង្ស័យទេ: ពួកគេរីករាយក្នុងការធ្វើការងារនេះ។ តើអ្នកណាដឹងប្រហែលជាអារុណដ៏អស្ចារ្យដែលបានសោយរាជ្យនៅពេលនោះបង្កើតឡើងដោយទំនាក់ទំនងល្អរបស់អ្នកចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះក៏រួមចំណែកដល់សហគ្រាសទទួលបានជោគជ័យនៃការរើសយកផងដែរ។ បច្ចេកវិទ្យាធ្វើតាម៖ ជីតាកាត់ស្ពៃក្តោបគ្រប់គ្រងដើម្បីសំអាតសម្រាប់ចៅប្រុសដែលនៅសេសសល់ពីការងារ។ ចៅប្រុសរបស់ពួកគេហូបដោយសេចក្តីរីករាយហើយរត់ចូលអណ្តូងទឹកសម្រាប់ទឹកដែលនឹងត្រូវលាងសម្អាតជាមួយបន្លែបេះយកពីសួនច្បារដោយផ្ទាល់ហើយថែមទាំងប្រើទឹកសម្រាប់ brine ផងដែរ។ ប្រហែលមួយធុងស្ពៃក្តោបត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីហើយចែកចាយរាបស្មើតាមបណ្តោយផ្នែកខាងក្រោមនៃបំពង់ទី ១ ។ កាលពីមុនផ្នែកខាងក្រោមនៃមើមត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយស្លឹក horseradish ឆ័ត្រ dill បំណែកនៃខ្ទឹមសនិងឫស horseradish ស្លឹកអូក, cherries និង currants ខ្មៅ។ បន្ទាប់ដាក់ធុងត្រសក់ត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីហើយដាក់នៅលើស្រទាប់នៃស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកស្រទាប់មួយនៃស្ពៃក្តោបធ្វើតាមម្តងទៀតបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ស្រទាប់ដាក់ក្នុងបំពង់បន្លែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនដងដោយគ្រឿងទេសដែលបានរាយខាងលើ។ ហើយដូច្នេះដល់ផ្នែកខាងលើនៃបំពង់។ ជាអកុសលខ្ញុំមិនមានព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរូបមន្តសម្រាប់ការបង្កាត់បន្លែរួមគ្នាបែបនេះទេជាក់ស្តែងនេះមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ក្មេងអាយុប្រាំពីរឆ្នាំទេ។ ប្រសិនបើអ្នកអានរបស់បុតណីដឹងអំពីវិធីសាស្ត្រនេះសូមជួយចែករំលែក។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងនឹងផ្តោតលើរូបមន្តចាស់ៗសម្រាប់ការជ្រើសរើសយកមកធ្វើនំដែលបានស្គាល់ដល់អ្នកនិពន្ធជាច្រើននៅពេលក្រោយ។

ផ្លែប៉ោម Pickled ។

ដំបូងយើងពិចារណាបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញសម្រាប់ការលាយផ្លែប៉ោមដែលយើងត្រូវការពូជដែលមានជាតិអាស៊ីតនិងតឹងគឺល្អបំផុត - antonovka ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដើមឈើអុក, លីនឌិនឬ tub ដាដនៅនឹងដៃអ្នកអាចប្រើធុងប្លាស្ទិចឬរនាស់ប៉ុន្តែមានតែសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើពាងកែវ 3 ឬ 5 លីត្រ។ ដំបូងអ្នកត្រូវបាចស្លឹក horseradish ខ្ទឹមសល្អិតចាក់ឬស horseradish ស្លឹក blackcurrant និង cherries នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមើមឬធុងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់យើងជង់ផ្លែប៉ោមដែលមានសុខភាពល្អជួរជាមួយស្បែកស្អាតច្រើនដងជំនួសផ្លែប៉ោមជាជួរជាមួយគ្រឿងទេសខាងលើដែលយើងដាក់ផ្លែប៉ោមពីខាងលើ។ brine ត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រាស្ករ 2 ពែងនិងអំបិលកន្លះកែវក្នុងមួយទឹក 10 លីត្រ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅរ៉ូអ៊ីនទៅក្នុង brine ។ ចុងបញ្ចប់រុំគម្របទទេរបស់យើងដោយក្រណាត់ស្អាតឬមារៈបង់រុំជាស្រទាប់ជាច្រើនហើយដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្រោមសារពត៌មាន។ ផ្លែប៉ោមដែលពោរពេញទៅដោយ brine ត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដើម្បី ferment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដរាបណាពពុះបានធ្លាក់លើផ្ទៃហើយពពុះខ្យល់លែងលេចចេញទៀតនោះធុងដែលមានផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយទម្លាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ សីតុណ្ហភាពសមស្របសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែប៉ោមដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដែនកំណត់មិនខ្ពស់ជាង ១០ និងមិនទាបជាងដក ៣ ដឺក្រេ។ គ។ បន្ទាប់ពីមួយខែផ្លែប៉ោមនឹងត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។

វេនត្រាំ។

ខ្ញុំចង់និយាយអំពីរូបមន្តនេះរក្សាការចងចាំភ្លឺរបស់ជីតាខ្ញុំ។ បញ្ចប់ការត្រៀមរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់រដូវរងាទាំងមូលគាត់តែងតែត្រាំបន្លាតូចមួយនៅចុងបញ្ចប់ដែលគាត់ចូលចិត្តផឹកនៅអាហារពេលល្ងាចនៅពេលល្ងាចរដូវរងារដ៏ត្រជាក់។ អាហារឆ្ងាញ់នេះប្រហែលជាមានតម្លៃសម្រាប់វា។ គ្មានអ្វីប្លែកទេដែលគេជឿថាបន្លាត្រាំក្នុងរសជាតិមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងអូលីវនៅបរទេស។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិនេះមានលក្ខណៈជាឱសថ: សំបកឈើមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគឫសនិងឈើគឺ diaphoretic ផ្ការបស់បន្លាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារផ្លែប៊ឺរីមានវីតាមីនកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមអាស៊ីត malic និងតានីន។ ហ៊ាននិង tinctures, យៈសាពូនមីធ្វើពី berries blackthorn ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការត្រាំវេនគឺសាមញ្ញណាស់។ បន្លាទុំនិងគ្មានជាតិគីមីត្រូវបានជ្រើសរើសលាងដោយទឹកត្រជាក់ដែលបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកែវឬធុងដែលមានក្លិនស្អុយ។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ - 1 លីត្រអំបិលត្រូវបានចាក់ - 1 ស្លាបព្រាស្ករ - 2 ស្លាបព្រាហើយដំណោះស្រាយត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះការបំពេញគួរតែត្រជាក់។ បន្លា ៣ គីឡូក្រាមត្រូវបានចាក់ជាមួយដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំ។ កុងតឺន័រត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ linen និងរង្វង់ឈើមួយដែលបន្ទុកត្រូវបានតំឡើង។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កុងតឺន័រដែលមានបន្លាត្រាំអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬទៅកន្លែងត្រជាក់មួយទៀត។

P.S. វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាជីតារបស់ខ្ញុំបានប្រើដើមម៉ៃសាក់ជំនួសឱ្យស្ករដូចជានៅពេលផ្លែប៉ោមត្រូវបានត្រាំដោយដឹងច្បាស់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។ គាត់គឺជា - ដើម licorice, root ផ្អែម, root licorice ។

• ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តចាស់។ ផ្នែកទី ២

មើលវីដេអូ។: EP 28 មយចថច. Mị Nguyệt Truyện. The Legend of Mi Yue. 芈月传. ミユエの伝説. 미유에 전설. หมเยย จอมนางเหนอมงกร (ឧសភា 2024).