ម្ទេសរឹង។

ក្រហមលឿងបៃតង! នេះមិនមែនជាពន្លឺចរាចរណ៍ទេប៉ុន្តែទីបំផុតម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមបានទុំហើយផ្គាប់ចិត្តជាមួយនឹងពហុពណ៌របស់វានៅលើគ្រែនិងផ្សារ!

ជីរអង្កាមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ម្រេចសាឡាត់ហើយសួរទៅតុ។ ហើយអ្នកអាចចំអិនម្ហូបជាច្រើនមុខពីម្រេច - សាមញ្ញហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត៖ ចេកនិងសាច់អាំងម្ហូបនិងសាឡាត់ ... មានរូបមន្តរាប់សិបប៉ុន្តែក្នុងចំណោមនោះមុខម្ហូបជាច្រើននឹងត្រូវបានគេហៅថាម្ទេសហឹរ។

ម្ទេសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញបរិភោគដោយរីករាយ! ម្ទេសក្រអូបតែងតែជាជំរើសល្អមិនថាអ្នកនឹងចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏រីករាយឬអញ្ជើញភ្ញៀវមួយក្រុមធំទៅចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យ។

ម្ទេសរឹង។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបម្រើម្ហូបចំហៀងទៅម្ទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទេ - អ្វីៗទាំងអស់មាននៅក្នុងនោះគឺបន្លែធញ្ញជាតិនិងសាច់។ នេះគឺជាម្ហូបដែលអាចបរិភោគបានដោយខ្លួនឯង - ម្ទេស stuffed ។

អ្នកអាចចំអិនម្ទេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យោងតាមរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក - ឬជាមួយបំរែបំរួលៈឧទាហរណ៍ជំនួសអង្ករយក buckwheat វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើម។ រូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់ការចំអិននៅលើចង្ក្រានហើយជាមួយនួនសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំម្រេចជូរ។

សម្រាប់ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម៖

អង្ករ ១ កែវ;
200-300 ក្រាមនៃសាច់ minced;
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១-២;
3-5 ការ៉ុតតូច;
ប៉េងប៉ោះ 2-3 ឬចំណិតប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅនិងសណ្តែកដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
បៃតង។

គ្រឿងផ្សំម្រេចជូរ។

សាច់ minced ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោដែលមានរាងសំប៉ែតហើយវាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញសាច់មួយដុំហើយក្រឡុកក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបបួសម្ហូបបន្ថែមដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ខ្ញីយកអង្ករនិងបន្លែបន្តិចបន្តួចនិងរៀបចំការបំពេញពីអង្ករជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - ដូចនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃគ្មានខ្លាញ់។

អ្នកអាចបន្ថែម dill និង parsley ទៅការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចនិងអង្ករព្រិលពណ៌ស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែច្របាច់រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតការ៉ុតនៃម្រេចក្រហមផ្អែមបៃតង - អ្នកនឹងទទួលបានការបំពេញស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់!

ម្ទេសធ្វើម្ហូប។

រំពុះអង្ករសម្រាប់ការបំពេញ។ ចាក់អង្ករ ១ ភាគជាមួយទឹក ២ ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចអំបិលនិងដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលវាពុះកាត់បន្ថយកំដៅប្តូរគំរបបន្តិចដើម្បីកុំអោយអង្ករហៀរចេញហើយកូរម្តងម្កាលចំអិនឱ្យបានច្រើននាទី - រហូតដល់អង្ករស្រូបយកទឹកស្ទើរតែទាំងអស់។ បនាប់មកបិទភ្លើងហើយគ្របអង្ករជាមួយគំរបមួយទុកឱ្យវាឈរប្រហែល ១០ នាទីទោះបីអង្ករពិបាកបន្តិចក៏ដោយនៅក្នុងម្រេចវានឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។

ដាំឱ្យពុះ។

ដាក់អង្ករឆ្អិនចូលក្នុងចានធំទូលាយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំអាំងសម្រាប់ការច្របាច់និងក្រអឺតក្រទម។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះហុចខ្ទឹមបារាំងច្របាច់រយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត, ដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ, និង, កូរ, បន្តឆ្លងកាត់ឆ្លងកាត់ពីរបីនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះជូតតាម Sieve បាន។ អំបិលម្រេចនិងបិទបន្ទាប់ពី 1-2 នាទី។

ប៉ះពាល់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

នៅក្នុងចានមួយយើងផ្សំអង្ករសាច់ minced និងពាក់កណ្តាលអាំងបន្ថែមបៃតង chopped អំបិលម្រេចនិងលាយល្អ។

រៀបចំម្រេច: លាងជមែះវាហើយលាបកន្ទុយនិងស្នូលជាមួយគ្រាប់។

យើងនឹងសម្អាតម្រេច។

ឥឡូវនេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងចាក់ម្រេចនៅលើចង្ក្រានអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដាក់ម្ហូប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំវានៅក្នុងឡបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្លុំម្ទេសជាមុនសិន - ជ្រលក់វាចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីបើមិនដូច្នោះទេម្រេចដែលដុតនំនឹងនៅតែស្រអាប់បន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។

យើងបំពេញម្រេចជាមួយសាច់ minced ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលនៅលើបាតដែលយើងចាក់ទឹក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទឹកមិនគួរគ្របលើម្រេចទាំងស្រុងទេ - អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង 2-3 ស្រទាប់។

បាចម្ទេសដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។

សម្រាប់ការចំអិននៅក្នុងឡ, ម្ទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងឡដុតនំមួយនៅលើបាតដែលចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចែកចាយកំដៅនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំនៅ 180C ប្រហែល 40-45 នាទី។

នៅលើចង្ក្រានយើងចំអិនម្ទេសដែលដាក់នៅក្រោមគំរបលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់ទន់ (ព្យាយាមចុងកាំបិត) ។ នៅពេលដែលម្រេចទន់រួចហើយរាលដាលពាក់កណ្តាលទីពីរនៃអាំងនៅលើវា - អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។