Polendwitz ស្ងួតនៅផ្ទះ។

ត្រីឆ្អើរពាក់កណ្តាលត្រីឆ្អិនឬសាច់ក្រកស៊ីរីលីនពីភ្លៅសាច់គ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបបែបបេឡារុស្សដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់ក្នុងការចំអិននៅផ្ទះ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺសាច់ជ្រូកប្រៃអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនហើយជាការពិតការអត់ធ្មត់។ យ៉ាងណាមិញការរៀបចំខ្លួនវាចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់រហូតដល់សាច់បានស្ងួតក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិ។

polendwitz ស្ងួតនៅផ្ទះ។

ដូច្នេះយើងនឹងទៅផ្សារហើយជ្រើសរើសយកដុំតូចមួយពីអ្នកលក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយនៅតាមទីផ្សារបេឡារុស្សផ្នែកសាច់ជ្រូកនេះត្រូវបានគេហៅថា "polendvichka" ។ សូរិន្លីនត្រូវបានញែកចេញពីស្រីឆ្ពោះទៅមុខតាមរបៀបមួយដែលមិនធ្វើឱ្យខូចសាច់ដុំនៃផ្នែកបែកសាច់ក្រកវែងនិងតូចចង្អៀតត្រូវបានទទួលដោយគ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់ជាលិកាភ្ជាប់និងខ្សែភាពយន្តនៅខាងក្នុង។

បន្ទាប់មកយើងជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយឬនៅលើយ៉របិទជិតដែលសាច់នឹងស្ងួតហួតហែង។ កន្លែងនេះត្រូវតែត្រូវបានការពារពីព្រះអាទិត្យនិងសត្វល្អិតដោយផ្ទាល់ - មុងនៅលើបង្អួច - តម្រូវការជាមុន។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ សប្តាហ៍។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 10

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប៉ូលីនវីតវីតរីងស្ងួតនៅផ្ទះ។

ដេញថ្លៃសាច់ជ្រូក ៦០០ ក្រាម;
6 tsp ។ អំបិលគ្រើម;
5 tsp ។ ស្ករ granulated;
2 tsp ។ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម;
2 tsp ។ គ្រឿងទេសដី (cumin, ស្លឹក Bay, celery ស្ងួត, ម្រេច);
ក្រណាត់មារៈបង់រុំ;
twine ចម្អិនអាហារ;
ទំពក់សម្រាប់ព្យួរ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ polendwitz ស្ងួតហួតហែងនៅផ្ទះ។

លាងជម្រះ sirloin នៅក្រោមម៉ាស៊ីនជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតថ្លឹង។ ចំពោះសាច់មួយដុំនេះខ្ញុំបង្ហាញពីអត្រាអំបិលតាមការចូលចិត្តខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលទេអ្នកអាចបង្កើនវាបន្តិច។

លាងជម្រះ sirloin នៅក្រោមម៉ាស៊ីនជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតថ្លឹង។

ពីផ្នែកខាងក្រៅនៃ sirloin យើងកាត់ខ្សែភាពយន្ត។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញអ្នកត្រូវកាត់ខ្សែភាពយន្តដោយកាំបិតមុតហើយទាញវាចេញពីសាច់។

ដាក់សូរីននៅក្នុងចានកែវមួយប្រោះជាមួយអំបិលតុធំ។ អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានគេយកដោយគ្មានស្លាយ។

បន្ថែមពីលើអំបិលស្ករតែងតែត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលអំបិលសាច់និងត្រី។ ភាពផ្អែមនៃស្ករពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ទេវាធ្វើឱ្យរសជាតិប្រៃខ្លាំងនិងធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់។

ពីផ្នែកខាងក្រៅនៃ sirloin យើងកាត់ខ្សែភាពយន្ត។

ប្រោះសាច់ជាមួយអំបិលគ្រើម។

បន្ថែមស្កររលាយ។

បន្ទាប់សាច់ត្រូវតែត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងល្អ។ យើងគ្របដណ្តប់លើកំរាលជាមួយចានដាក់កញ្ឆេរឺពាងទឹកត្រជាក់ដាក់លើចាន។

យើងដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងទឹកនឹងលេចធ្លោហើយដំណើរការអំបិលនឹងចាប់ផ្តើម។

យើងដាក់សាច់នៅក្រោមសារពត៌មានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

យើងទុក sirloin នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ។ អ្នកមិនចាំបាច់រំខានសាច់ទេដំណើរការអាចកើតឡើងដោយគ្មានការចូលរួមពីអ្នក។ វាមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភទេដែលថាសាច់មិនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង brine ទាំងស្រុងក្នុងករណីណាក៏ដោយអំបិលជ្រាបចូលគ្រប់ទីកន្លែង។