Tarragon, ឬ Tarragon - ទាំងនៅក្នុងសាឡាត់និងនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

Tarragon ឬ Tarragon ដែលជារុក្ខជាតិជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍រុក្ខសាស្ត្រថា Tarragon wormwood (Artemisia dracunculus ។) ពីពពួកពពួកពពួកពពួក Wormwood ទូលំទូលាយនៃក្រុមគ្រួសារអាវ៉ូវីនៀ (Asteraceae ។).

ស្រុកកំណើតរបស់ tarragon ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់ស៊ីបេរីខាងត្បូងប្រទេសម៉ុងហ្គោលី។ នៅក្នុងរដ្ឋព្រៃវាត្រូវបានគេរកឃើញពាសពេញទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប (លើកលែងតែភាគខាងជើង) នៅអាស៊ីតូចអាស៊ីខាងកើតនិងអាស៊ីកណ្តាលម៉ុងហ្គោលីចិនអាមេរិកខាងជើងកូកាស៊ីសក៏ដូចជានៅតំបន់វាលស្មៅនិងជួរភ្នំនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែន។

Tarragon ត្រូវបានមនុស្សស្គាល់ថាជារុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហិរតាំងពីបុរាណកាលមក។ ពីសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅប្រទេសស៊ីរីហើយឈ្មោះរបស់ស៊ីរីនៃរុក្ខជាតិ "tarragon" ត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើសពីនេះទៀត។ នៅអឺរ៉ុបខាងលិចដែលជារុក្ខជាតិដាំដុះដែលគេស្គាល់ចាប់តាំងពីយុគសម័យកណ្តាល។ Tarragon ត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងប្រភពសរសេរជាភាសាហ្សកហ្ស៊ីនៃសតវត្សទី ១៧ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវប្បធម៌ពីសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។ ហៅថា "ស្មៅនាគ។ " បច្ចុប្បន្ននេះ tarragon ត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្នុងសួនច្បារដែលជារុក្ខជាតិហឹរ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពូជ tarragon ជាច្រើនត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។

Tarragon, ឬ tarragon, ឬ tarragon (Artemisia dracunculus) ។ © dudlik ។

ការពិពណ៌នាអំពី Tarragon ។

Tarragon, ឬ Tarragon គឺជាឱសថមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ Rhizome ជាមួយពន្លកនៅក្រោមដីក្រាស់ក្រាស់។ ដើមមានរាងត្រង់មានមែកនៅផ្នែកកណ្តាលនិងផ្នែកខាងលើមានកំពស់រហូតដល់ ១,៥ មស្លឹកមានរាងដូចលីនេអ៊ែរស្លឹកកណ្តាលនិងខាងលើធំទាំងមូលដើមទាបមានពីរចំណែកបីផ្នែក។ ផ្កានេះមានពណ៌លឿងនៅក្នុងកន្ត្រកស្វ៊ែរដែលប្រមូលបាននៅលើកំពូលនៃដើមកណ្តាលនិងសាខាក្រោយៗក្នុងកញ្ចុំផ្កាដែលតូចចង្អៀតគួរឱ្យខ្លាច។ គ្រាប់គឺតូចផ្ទះល្វែងត្នោត។

ការដាំដុះ tarragon ។

Tarragon គឺមិនទាក់ទងទៅនឹងលក្ខខណ្ឌដីទោះបីជាវាលូតលាស់ល្អនៅលើដីរលុងសម្បូរបែបនិងមានសំណើមក៏ដោយ។

អ្នកមិនអាចដាក់វានៅលើតំបន់សើមពេកដែលអាចធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិសើម។ សម្រាប់គាត់អ្នកត្រូវយកតំបន់ដែលមានពន្លឺភ្លឺច្បាស់ល្អ។ Tarragon ត្រូវបានដាំដុះនៅកន្លែងតែមួយអស់រយៈពេល 10-15 ឆ្នាំ។

ឃោសនា Tarragon ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្តពូជ tarragon តាមរបៀបលូតលាស់ - ដោយការផ្សាំនិងការបែងចែកមើមដំឡូង។ ការឃោសនាគ្រាប់ពូជជាក្បួនមិនត្រូវបានគេប្រើទេព្រោះនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលបន្តពូជដោយសារគ្រាប់មានក្លិនក្រអូបចុះខ្សោយនៅជំនាន់ដំបូងហើយនៅទីបួនឬទីប្រាំវាបាត់ទៅវិញទាំងស្រុងហើយភាពល្វីងចត់បន្តិចលេចឡើង។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតំបន់ដែលមិនមែនជាតំបន់ chernozem ការកាត់ត្រសក់បៃតងគឺមានប្រសិទ្ធភាព។ ការកាប់ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដីបើកចំហនៅក្នុងប្រអប់មុជទឹកដែលពោរពេញទៅដោយស្រទាប់ពន្លឺមានជីជាតិរលុងដែលមានផ្នែកស្មើគ្នានៃ humus និង peat ជាមួយនឹងការបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃដីខ្សាច់។ នៅទសវត្សទី ៣ នៃខែឧសភា - មួយទសវត្សរ៍ដំបូងនៃខែមិថុនាការកាត់ប្រវែង ១០-១៥ ស។ មត្រូវបានកាត់ចេញពីរុក្ខជាតិក្នុងស្បូនហើយដាំក្នុងប្រអប់មុជទៅជម្រៅ ៤-៥ ស។ មដោយមានចំងាយជាជួរដេកនិងចន្លោះជួរ ៥-៦ ស។ ម។ ។ នៅទសវត្សរ៍ទី ៣ នៃខែកក្កដា - មួយទសវត្សរ៍ដំបូងនៃខែសីហាការកាត់គល់ឈើត្រូវបានដាំនៅកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍។ រុក្ខជាតិត្រូវបានដាក់នៅចម្ងាយពី ៧០-៨០ ស។ មរវាងជួរដេកនិង ៣០-៣៥ ស។ មក្នុងមួយជួរ។

នៅពេលគុណនឹង tarragon ដោយការបែងចែកមើមដំឡូងមុនពេលដាំត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដូច្នេះម្នាក់ៗមានពន្លកនិងឬសហើយត្រូវបានដាំនៅកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍ដែលមានផ្ទៃបំបៅ ៧០ x ៣០ ស។ មដោយមានទឹកចាំបាច់។ វិធីសាស្រ្តនៃការបន្តពូជនេះត្រូវបានប្រើតែនៅនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះ។

ការចេញផ្កា Tarragon ។ ©គ្រីស្ទីណាស៊ីណាដូណូ។

ការប្រមូលផល tarragon ។

Tarragon ត្រូវបានប្រមូលផលពីបីទៅបួនដងក្នុងរដូវដាំដុះកាត់រុក្ខជាតិនៅកម្រិត ១០-១៥ ស។ មពីផ្ទៃដី។ ពន្លកចាប់ផ្តើមត្រូវបានកាត់នៅនិទាឃរដូវនៅពេលពួកគេឈានដល់កម្ពស់ 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការប្រើប្រាស់ tarragon ។

ស្លឹកតាតាហ្កាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, carotene, rutin និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងឱសថ tarragon ស្រស់រហូតដល់ទៅ ០,៧% នៃប្រេងសំខាន់ៗ។

ប្រេងសំខាន់ៗនិង tarragon បៃតងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកំប៉ុងអាហារសម្រាប់ទឹកខ្មេះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈីសឈីសត្រសក់ត្រសក់ប៉េងប៉ោះត្រសក់និងហ្សូឆីនីផ្សិតស្ពៃក្តោបដែលត្រាំផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព័រ។ Tarragon គឺជាផ្នែកមួយនៃ mustard "Canteen" ភេសជ្ជៈ "Tarragon", លាយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

Tarragon ស្ទើរតែមិនមានភាពជូរចត់ដែលជាលក្ខណៈរបស់អ្នកតំណាងជាច្រើននៃដង្កូវហ្សែននិងមានក្លិនក្រអូបមានរសជាតិខ្សោយដែលរំofកពី anise និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មុតស្រួច។

Tarragon ស្រស់។

រុក្ខជាតិបៃតងក្រអូបទន់ខ្ចីរបស់រុក្ខជាតិគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនជាពិសេសនៅដើមនិទាឃរដូវ។ Tarragon អាចត្រូវបានប្រើជាបន្លែបៃតងទៅតុក៏ដូចជាបន្ថែមទៅសាឡាត់និទាឃរដូវទឹកជ្រលក់ស៊ុប okroshka នៅក្នុងសាច់បន្លែចានត្រីទំពាំងបាយជូរ។ ឱសថស្រស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបភ្លាមៗមុនពេលបម្រើគ្រឿងទេសស្ងួត - 1-2 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

Tarragon, ឬ tarragon, ឬ tarragon (Artemisia dracunculus) ។ រក្សាសិទ្ធិដោយ Jay Keller

Tarragon marinade ។

ដើម្បីរៀបចំ tarragon marinade, ច្របាច់បៃតងវិចិត្រដាក់វានៅក្នុងដបបំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះនិងឆ្នុកយ៉ាងតឹងរឹង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ការដកស្រង់ដ៏រឹងមាំមួយត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូប។

Tarragon ក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតទោះបីជានៅពេលស្ងួតវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វាបន្តិចក៏ដោយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ tarragon ។

ផ្នែកពីលើអាកាសនៃរុក្ខជាតិស្លឹកនិងផ្ការបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាថ្នាំ។ ថ្នាំវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំ Tarragon ជាភ្នាក់ងារផ្ទុកសារធាតុ Carotene និង Anthelmintic ដោយសារមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអរម៉ូនវាជួយពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមហើយវាអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បញ្ហាសរសៃឈាមផ្សេងៗ។