ស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅ។

សណ្តែកខ្មៅនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើតុនៃអ្នកធ្វើម្ហូបអាមេរិចឡាទីន។ សណ្តែកអាចជាម៉ុនដូដូចជាឌីឌីឬខ្មៅស្ទើរតែដូចភីតូ។ ក្នុងចំណោមពូជដែលស្គាល់នៃផលិតផលអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានពង្រឹងដោយការប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើនដែលបង្កើតបានជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សណ្តែកនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិផ្អែមរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅគឺជាស្នាមប្រឡាក់ប្លែក។

ភាពខុសគ្នារវាងសណ្តែកខ្មៅ។

ភាពខុសគ្នាដំបូងគឺមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលណាមួយត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកានៅក្នុងវា៖

ប្រូតេអ៊ីន 25,3%;
ខ្លាញ់ 1,66%;
កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៣,០៤% ។

មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃផលិតផលគឺ ៣៤១ ទល់នឹង ២៨៤ kcal សម្រាប់សណ្តែកក្រហម។ សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនក្នុងសមាមាត្រទម្ងន់គឺ ៨,៩ ក្រាមចំណែកសណ្តែកក្រហម ៨.៤ និង ៧.០ ពណ៌ស។ សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននេះនៅក្នុងរចនាសម្ព័នជិតសត្វអាចអោយអ្នកបរិភោគបន្លែទទួលបានជីវជាតិល្អ។

សំណល់ផេះនៃសណ្តែកគឺទាបជាងបន្តិចដែលមានចំនួន ៣,៦ ក្រាមនៃសារធាតុដែលមិនងាយឆេះក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ជាតិសរសៃមាន ១៥.៥ ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត ៦២.៣៦ ។

សមាសធាតុរ៉ែត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណដែលឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការរបស់រាងកាយនៅពេលសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយធម្មតា៖

ស័ង្កសី - 3,65 មីលីក្រាម;
ជាតិដែក - ៥,០២ មីលីក្រាម;
ម៉ាញ៉េស្យូម - ១២០,៤ មីលីក្រាម;
ផូស្វ័រ - 240,8 មីលីក្រាម។

សមាសធាតុផ្សំនៃមីក្រូសារជាតិត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាវាមានចំនួន ២៣ សរុប។ វីតាមីនត្រូវបានតំណាងដោយអាស៊ីតហ្វូលិក phylloquinone វីតាមីន B6 អាស៊ីតនីកូទីនិកនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated បច្ចុប្បន្នបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ lipid ។

អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានតំណាងក្នុងបរិមាណពីរបួនដប់ហើយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ - arginine, lysine, អាស៊ីត glutamic និងអ្នកដទៃ។ សមាសធាតុគីមីសម្បូរបែបបង្កើតបានជាគុណប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅ។

ការសិក្សាអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងឱសថនៃសមាសធាតុផ្សំនៃសណ្តែកខ្មៅបានបង្ហាញថានេះគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យការពារសកម្មភាពបេះដូងសម្អាតជញ្ជាំងសរសៃឈាមពីកូលេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ជាការពិតណាស់ថាគាត់បានដាក់ក្នុងពេលដំណាលគ្នានូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសណ្តែកខ្មៅគឺជាអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការពារជំងឺមហារីក។ ផលិតផលតែមួយគឺជាឧបសគ្គសម្រាប់ការកើតឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។

ការប្រើសណ្តែកខ្មៅជាប្រចាំមនុស្សមិនអាចអនុវត្តបាននិងដោយគ្មានល្បិចកែសម្ផស្សទទួលបានស្បែក satin សក់ភ្លឺរលោងនិងក្រចកស្រស់ស្អាត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាសណ្តែកខ្មៅដែលជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិនិងធ្ងន់បំផុតនៃសណ្តែកទាំងអស់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកខ្មៅនិងគ្រោះថ្នាក់ពីវាគឺមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានទេប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្លីសេរីនបេះដូងនៅក្នុងសណ្តែកប្រភេទនេះមានបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនឹងអ្នកដទៃដែរប៉ុន្តែដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធសណ្តែកក្រាស់វាត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីបំផ្លាញវា។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះនៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃណាមួយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដកសណ្តែកចេញពីបញ្ជីមុខម្ហូប។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុជរាអ្នកអាចផ្តល់ជូននូវម្ហូបក្រអូប។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដឬជែលចាំបាច់ត្រូវភ្លេចអំពីសណ្តែក។

តំបន់ដាំដុះ។

ជាការពិតអ្នកគាំទ្របានចាប់ផ្តើមដាំដុះបន្លែកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនៃការដាំដុះក៏មិនខុសពីពូជដទៃទៀតនៃសណ្តែកធម្មតាដែរ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសចិនសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាប្រភេទសណ្តែកប្រភេទនេះលូតលាស់ជាដំណាំឧស្សាហកម្មនៅលើតំបន់ធំ ៗ ។ ពួកគេផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលនៅទូទាំងពិភពលោក។ យើងស្គាល់ពូជ "ព្រីតូ" និង "គីឌី" ដែលខុសគ្នាតាមពណ៌និងទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពូជ Preto គឺជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបប្រេស៊ីលហើយម្ហូបជាតិ Feijoad មានអាយុកាល 300 ឆ្នាំរួចទៅហើយ។

សណ្តែកនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកក្នុងម្ហូបបួសនិងក្នុងអំឡុងពេលតមដោយអ្នកជឿ។

តម្លៃពិសេសគឺចានពីសំណាបសណ្តែកខ្មៅដោយគ្មានសណ្តែកខ្លួនឯង។ ពួកគេគឺជាម្ហូបឯករាជ្យឬត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាឡាត់ស្មុគស្មាញ។ សកម្មភាពជីវសាស្ត្ររបស់សណ្តែកធ្វើឱ្យម្ហូបមានសុខភាពល្អ។

វិធីជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកសណ្តែក។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមានតែសណ្តែកខ្មៅប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយគ្រាប់សណ្តែកទេ។ នាងគ្រាន់តែមិនស៊ីឈ្នួលលាបលើស្បែកខ្មៅ។ ដូច្នេះសត្វល្អិតធម្មតាមិនគំរាមកំហែងដល់សណ្តែកប្រភេទនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលបានមកក្នុងការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយតម្លាភាពដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្លែឈើមិនត្រូវបានបំបែកទៅជាពាក់កណ្តាលដែលកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកយូរ។ នៅក្នុងសណ្តែកចាស់រសជាតិផ្លាស់ប្តូរ។

ជាមួយនឹងការបង្កាត់ពូជផ្ទះសណ្តែកប្រភេទនេះអ្នកគួរតែប្រមូលផលទាន់ពេលវេលាហើយស្ងួតគ្រាប់ផង។ នៅពេលស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហផលិតផលត្រូវបាននាំឱ្យស្ងួតទីផ្សារប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរក្សាទុកសណ្តែករហូតដល់អាកាសធាតុត្រជាក់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកំហុសជាច្រើនទៀតដែលជួនកាលអាចជ្រៀតចូលផ្លែឈើផ្អែម។