ការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗតែងតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាអ្នកអាចលុបចោលហាន់រឺក៏ព្រួញខ្ទឹមដែលចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងបានទេ។ បាទ / ចាសវានិយាយអំពីរបៀបរៀបចំពន្លកខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារហើយអត្ថបទនេះនឹងត្រូវពិភាក្សា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?
ខ្ទឹមសមានគុណសម្បតិ្តមានប្រយោជន៍ច្រើនហើយពួកវាក៏មានវត្តមាននៅក្នុងអ្នកបាញ់សម្លាប់រុក្ខជាតិឱ្យបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយផងដែរដូច្នេះដោយបានធ្វើការរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញហើយម្ចាស់ផ្ទះមិនត្រឹមតែទទួលបាននូវមុខម្ហូបប្លែកៗប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងថែរក្សាសុខភាពនិងសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ទៀតផង។
ព្រួញត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលខណៈពេលដែលពួកគេមាន:
- មិនបានក្លាយជាមនុស្សឆោតល្ងង់;
- មានទំហំមធ្យម;
- មានស្បែកស្គម។
បន្ទាប់ពីកាត់វាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំវប្បធម៌រុក្ខជាតិរយៈពេល ៧ ថ្ងៃប្រសិនបើរក្សាទុកបានយូរផលិតផលនឹងបាត់បង់រសជាតិហើយសមាសធាតុវីតាមីននឹងខ្វះខាត។
អ្នកបាញ់ខ្ទឹមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រដូវរងារ។
វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងព្រួញយ៉ាងហ្មត់ចត់យកផ្នែកដែលរុំចេញ។
ផ្នែកដែលសមស្របមួយត្រូវបានបែកចេញយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលចុចជាមួយករណីពិបាកវាកាន់តែស្មុគស្មាញដូច្នេះគ្មានកំហុសនឹងកើតឡើងទេ។ អ្វីដែលត្រូវដកចេញរោងចក្រនឹង "ប្រាប់" ដោយខ្លួនឯង។
បន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវតែដាក់នៅលើកន្សែងហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុកសំណើមលើស។
សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារបៃតងត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាប្រវែងពី ៦០-៧០ ម។
មធ្យោបាយងាយស្រួលនិងពេញនិយមបំផុតក្នុងការប្រមូលផលខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារគឺតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ព្រួញខ្ទឹមស។
- អំបិល - 20% ដោយទម្ងន់នៃវត្ថុធាតុដើមដោយខ្លួនឯងបន្ទាប់មកសមាមាត្រដែលត្រូវការនឹងទទួលបាន។
- ធុងបិទភ្ជាប់កញ្ចក់ជាមួយគំរប។
ព្រួញត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងរមូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលលាយនិងទុកឱ្យវាញ៉ាំដើម្បីឱ្យទឹកបង្កើតបាន។
នៅពេលចាក់ចូលវាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំដាក់ក្នុងធុងនិងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រថុយវាបើមិនដូច្នេះទេស្តុកនឹងវង្វេង។
បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស។
ពីផលិតផលសម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចធ្វើការបិទភ្ជាប់ដោយលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។ សមាសធាតុគួរតែត្រូវបានយកដោយភ្នែកតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ការរៀបចំស្នាដៃគឺសាមញ្ញ:
- យើងរមៀលកាត់ព្រួញកិនសាច់នៃខ្ទឹមស។
- លាយសមាសភាពជាមួយចំនួនតិចតួចនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- វាប្រែចេញទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
- យើងបានរីករាលដាលរដូវនៅក្នុងពាងបិទភ្ជាប់ហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកក។
ការរៀបចំដូចគ្នា (ប៉ុន្តែដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ) អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ dill ។ នេះគឺជាគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបបឺរនិងស៊ុបស្ពៃ។
មានជំរើសមួយជាមួយឱសថដោយគ្មានអំបិល។ នេះគឺជាការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំប៊ីសថេតដែលជួយសន្សំពេលវេលាចម្អិនស៊ុប។
ព្រួញខ្ទឹមកូរ៉េ។
ព្រួញជាភាសាកូរ៉េដែលជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់វ៉ដូកាម្ហូបសាឡាត់សម្រាប់សាច់ទៅល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិន។
ព្រួញជាភាសាកូរ៉េត្រូវបានគេហៅថាអេសឬខ្ទឹម។
ម្ហូបនេះអាចធ្វើឱ្យអារម្មណ៍មិនត្រឹមតែចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិសម្រាប់ជីវិតផងដែរ។
ការរៀបចំទទេគឺងាយស្រួលអ្នកគ្រប់គ្នានឹងទទួលជោគជ័យ។
វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ:
- ព្រួញខ្ទឹម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ granulated - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- seasoning សម្រាប់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ - 1 ស្លាបព្រា;
- Lavrushka និងប្រេងបន្លែ។
ការចំអិនគឺសាមញ្ញ។
វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់វត្ថុធាតុដើមខ្ទឹមទៅប្រវែងពី 50-60 មម, ច្របាច់ lavrushka ។
នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនពន្លករហូតដល់ផលិតផលធ្វើឱ្យទន់។
ការអាំងនឹងធ្វើឱ្យព្រួញកាន់តែទន់ភ្លន់។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្ញើទៅព្រួញចៀនឡារ៉លស្ករស្ករធ្វើម្ហូបនិងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មះ។
ជំនួសឱ្យសណ្តែកអ្នកអាចគ្រាន់តែអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាយកគំរូដើម្បីទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ម៉ាស់ត្រូវតែងងឹតដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ហើយច្របាច់ខ្ទឹម។
សាឡាត់គួរតែត្រជាក់ហើយឈររយៈពេល 60 នាទី - marinade ត្រូវបានស្រូបយក។
កុំខ្លាចប្រសិនបើដំបូងវាហាក់ដូចជាមានជាតិអាស៊ីតនិងអំបិលតិចតួចរសជាតិនឹងលេចឡើងបន្តិចក្រោយមក។ អ្នកអាចបន្ថែមចំណីសត្វឈ្ងុយឆ្ងាញ់វានឹងធ្វើឱ្យស្នាដៃកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្នកបាញ់ខ្ទឹមដោយគ្មានទឹកខ្មះ។
ខ្ញុំមិនចង់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេអ្នកអាចប្រើវិធីអភិរក្សមួយទៀត។ currant ក្រហមគឺល្អឥតខ្ចោះវាមានជាតិអាស៊ីតហើយនឹងរក្សាផលិតផលឱ្យល្អ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖
- អ្នកបាញ់កាំភ្លើង ១-២ គីឡូក្រាម;
- currant ក្រហម - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 0,7 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 0,1 គីឡូក្រាម;
- dill;
- អំបិល - 50 ក្រាម។
ធ្វើម្ហូបដូចនេះ។
យើងបានកាត់ខ្ទឹមសឆាំនិងពងបែកដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៦០ វិនាទីដាក់វាចូលក្នុងពាងរួមជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
ដាក់មួយឡែកគ្របដោយគំរប។
នៅក្នុងទឹករំពុះយើងផ្ញើអង្កាម, រំពុះរយៈពេល 3 នាទីនិងត្រង។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈស៊ុបហើយបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។
បន្ថែមស្ករនិងអំបិលដែលមានជាតិអំបិលឱ្យវាឆ្អិន។ នៅក្នុងធុងមួយដែលមានព្រួញខ្ទឹមបំពេញ marinade និងបិទពាងជាមួយគំរប។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យទទេជាមួយអំបិលដោយគ្មានទឹកខ្មះ។
នេះគឺជារូបមន្តប្រមូលផលរដូវរងារបែបសាមញ្ញនិងរហ័ស។
ពីការរៀបចំបែបនេះនៅពេលល្ងាចរដូវរងាអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់ឬបសុបក្សី។
ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែមព្រួញប្រៃ 2 ស្លាបព្រាម្រេចខ្មៅទៅក្រែមជូរហើយទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់។
ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន mayonnaise និងបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅនំកុម្មង់និងចានសាឡាត់។
ធ្វើទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទទេព្រួញត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់អំបិលនិងកិន។
អ្នកអាចកំទេចពួកគេដោយកំទេចប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែផ្តល់ទឹក។
ព្រួញអំបិលនៃខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។
វានឹងត្រូវការដំណើរការខ្ទឹមស ១ គីឡូក្រាម, ស្លឹករបស់ cherries, currants, dill និង rhizome horseradish បន្តិចម្រេចខ្មៅដី។
សម្រាប់ brine ទឹក 1 ក្រាមនឹងត្រូវការអំបិល 70 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំខ្ទឹមសឆៅសម្រាប់អំបិលប្រៃកាត់ឫសនិងបីរបស់វាច្របាច់ឈីស។
- លាយមូលដ្ឋានជាមួយ dill និង horseradish ។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងដោយផ្លាស់ប្តូរពួកវាជាមួយសន្លឹកអង្កាមនិង cherries ។
- រំលាយអំបិលក្នុងទឹកពុះនិងម្រេច។
ត្រជាក់ brine បន្តិច (វាគួរតែក្តៅ) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ គ្របដោយមារៈបង់រុំនិងរក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកវាចាំបាច់ត្រូវបិទកុងតឺន័រជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
ព្រួញខ្ទឹមខ្ទឹម - រូបមន្តពីយាយ។
សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចំអិនព្រួញខ្ទឹមម្រេចក្តៅមើមស្ពៃក្តោបម្ទេសម្ទេស។
ក្នុងមួយលីត្រទឹក - mol (50 ក្រាម) ទឹកខ្មេះ 9% (0,1 លីត្រ) ស្ករ granulated (50 ក្រាម) ។
អ្នកត្រូវចាប់យកដូចខាងក្រោមៈ
- យើងពុះព្រួញដែលបានកាត់ចូល 20-30 មមរយៈពេល 3 នាទី។ យើងបង្ហូរទឹកត្រជាក់។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងយើងផ្ញើម្ទេសម្រេចក្តៅខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- បន្ថែមវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ៗ។
យើងរៀបចំ marinade ដោយបញ្ជូនសារធាតុបន្ថែមទៅទឹករំពុះ។ ចាក់ marinade នៅលើធនាគារហើយរមៀលគំរប។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។
វិធីរៀបចំព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ - វីដេអូ។
ចម្អិនព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនិងអាហាររបស់យើងឆ្ងាញ់ !!!
