ជ័យជំនះដ៏សំខាន់របស់គ្រីស្ទបរិស័ទគ្រិស្តអូស្សូដក់កំពុងខិតជិតមក "ស្តេចនៃថ្ងៃទាំងអស់" ការរស់ឡើងវិញដ៏បរិសុទ្ធរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ នៅក្នុងព្រះវិហារទាំងអស់យប់មុនពេលរាត្រីនឹងមាន“ ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ” (សេវាកម្មដ៏ឧឡារិក) ។ នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដំណឹងល្អដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយកណ្តឹងកណ្តឹងនឹងបន្លឺឡើងហើយការដង្ហែរបស់ព្រះសហគមន៍កាតូលិកនៅជុំវិញព្រះវិហារនឹងចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់ពីការធ្វើពិធីបុណ្យណូអែលនិងពិធីបុណ្យប្រកបដោយជោគជ័យបូជាចារ្យនឹងញុំនំនំបុណ្យ (paski) និងពងដែលលាបដោយពួកគ្រហស្ថ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗដុតនំនំអ៊ីស្ទើរតាមរូបមន្តពិសេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ រូបមន្តនេះកំពុងត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដែលប្រមូលបទពិសោធន៍មុននៃការស្រាវជ្រាវដែលទទួលបានជោគជ័យត្រូវបានទទួលមរតក។ ជម្រើសដែលបានស្នើត្រូវបានគេហៅថា។ "Paska ថ្ងៃអាទិត្យ"វាត្រូវបានសាកល្បងដោយជំនាន់ច្រើនជាងមួយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនិងអាចទុកចិត្តបាន។
នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាសកា។នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ល្អរបស់វាប្រែទៅជាស្រាលហើយដោយសារតែការកត់ចំណាំផលិតផលដែលបានកំណត់យ៉ាងល្អពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ នំអ៊ីស្ទើរទាំងនេះមិនមានសភាពអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ រៀបចំថ្ងៃអាទិត្យ Pasca ពីម្សៅដំបែ។
"Kulich" គឺជាឈ្មោះប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់នំបុ័ងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ នៅក្នុងគ្រាមភាសាវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទំរង់នៃផតថលនិងផតថល។ ឈ្មោះ "ប៉ាកាកា" ឬ "បុណ្យអ៊ីស្ទើរ" ត្រូវបានគេយកមកប្រើសម្រាប់នំប៉័ងអ៊ីស្ទើរនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។ ប៉ាស្កាជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំសម្រាប់សមាជិកម្នាក់ៗនៃក្រុមគ្រួសារដែលមានទំហំខុសៗគ្នាហើយតែងតែធ្វើនំធំមួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ Paska អ៊ុយក្រែនត្រូវបានតុបតែងជាមួយលំនាំនៃ dough, trellises, wreaths ។ នំអ៊ីស្ទើររបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានចាក់ជាមួយស្ករសពណ៌សនិងប្រោះជាមួយមីមីលពហុពណ៌។
អាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំផ្សិតដែលមានគុណភាព ៨ យ៉ាង។
- ទឹកច្រើនហួសប្រមាណនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមិនច្បាស់លាស់បង្កើតឡើងមិនបានល្អកង្វះខាតទឹកនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យនំធ្វើឱ្យមានជាតិ ferment បានល្អផលិតផលនឹងរឹង។
- ការជំនួសទឹកជាមួយទឹកដោះគោធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបរសជាតិរបស់វា។
- ការកើនឡើងបរិមាណអំបិលរារាំងដំណើរការ fermentation ហើយប៉ាកាត្រូវបានហ្វ្រាំង។ កង្វះអំបិល - ផលិតផលមិនច្បាស់លាស់គ្មានរសជាតិ។
- បរិមាណខ្លាញ់ច្រើនបង្កើតបានជារចនាសម្ព័នរបស់ paska វាមិនរឹងមាំទេ។
- បរិមាណស្ករសច្រើនជ្រលក់លើផ្ទៃនំអ៊ីស្ទើរយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ជាមួយពាក់កណ្តាលដុតនំមិនល្អ) ។ លើសពីនេះទៀតការ fermentation ថយចុះ (ប្រសិនបើភាគរយនៃជាតិស្ករនៅពេលដាក់ផលិតផលលើសពី 35%, ជាតិ fermentation ឈប់ទាំងអស់) ។ កង្វះជាតិស្ករធ្វើឱ្យ paska ស្លេកនិងមិនផ្អែម។
- ការកើនឡើងនៃចំនួនស៊ុតធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើងបង្កើនភាពរុងរឿងនៃនំអ៊ីស្ទើរ។ ការជំនួសស៊ុតជាមួយ yolks រួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃរចនាសម្ព័ន្ធដែលអាចជឿទុកចិត្តបានជាងនេះនំ Easter ទទួលបានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
- ការប្រើហួសកំរិតនៃដំបៅបង្កើនល្បឿននៃការ fermentation ប៉ុន្តែ paska នឹងមានជាតិអាស៊ីត។
- ជាតិអាល់កុលតិចតួចនឹងបង្កើនភាពរអាក់រអួលនៃ dough ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាគី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាឃី។- ក្រែម sour - 80 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- Yeast (ចុចស្រស់) - 60 ក្រាម;
- ផ្កាកុលាប - 80 ក្រាម;
- ប៊ឺទន់ - 80 ក្រាម;
- កូញាក់ (វ៉ូដាកា) - 15 ក្រាម;
- ស៊ុត - 5 បំណែក;
- ស្ករ - ៤០០ ក្រាម;
- វ៉ាលីនលីន - កាបូបមួយ;
- ម្សៅ - 1,100 ក្រាម។
ចម្អិននំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាសកា។
រំលាយចោលដំបែក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (៣៦ អង្សាសេ) ស្ករសម្សៅបន្តិច - នេះជារបៀបដែលនំត្រូវបានដាក់។ បិទវាជាមួយកាសែត - ទុកឱ្យវាសម។
ដាក់ dough នេះ។ញែកយោលនិងកំប្រុក។
ញែកយ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។ជូតខ្ទះអំបិលនិងលឿង។
វាយពណ៌សដោយយកស្ករ 40 ក្រាមពីអត្រាវេជ្ជបញ្ជា។ ផ្សំពពុះប្រូតេអ៊ីន, yolks, cognac, Cream sour, vanillin, dough សមរម្យជាមួយមួកមួយ 500 ក្រាមនៃម្សៅ។ បន្តិចម្តង ៗ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាបិទ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្ត - ឱ្យវាធ្វើ។
វាយកំប្រុក។ 
ផ្សំប្រូតេអ៊ីនពណ៌លឿងនិងប្រូតេអ៊ីន។ 
លាយគ្រឿងផ្សំថ្នមៗហើយដាក់មួយឡែក។រៀបចំទម្រង់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍: ដោយប្រើប្រេងដែលមានរាងជារង្វង់ឈរនៅបាតនិងចំហៀងនៃចានដែលមានស្រាប់បង្កើនកម្ពស់ដែលត្រូវការ។
យើងរៀបចំចានដុតនំ។ស្ករដែលនៅសល់ឥឡូវអាចបន្ថែមស្ករនៅសល់, raisins ចំហុយ, ម្សៅដែលនៅសល់, ប៊ឺ។ dough ត្រូវបានច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា។
dough ខាងមុខនេះ។បំពេញសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំសម្រាប់ pasko ទៅមួយភាគបីនៃកម្ពស់ - ជាមួយ dough ។
យើងបានរីករាលដាល dough នៅក្នុងចានដុតនំ។ដាក់ផ្សិត Easter ដែលបានបំពេញនៅក្នុងឡក្តៅ (45 អង្សាសេ) ។ ការបញ្ជាក់មានរយៈពេល 40 នាទី (កម្ពស់នៃ dough នៅក្នុងផ្សិតនឹងកើនឡើងទ្វេដង) ។ សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការគឺ ១៨០ អង្សាសេ។
នំអ៊ីស្ទើរត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញយូរ: ចាក់ទម្លុះ paska ប្រសិនបើ skewer ស្ងួត - យកផលិតផលចេញពីឡ។
ការរៀបចំ glaze ។
គ្រឿងផ្សំ Glaze ។គ្រឿងផ្សំ។
- បុណ្យ Easter ប្រោះ។
- ប្រូតេអ៊ីនញាក់;
- កែវស្ករមួយកែវ។
គ្របដណ្តប់នំអ៊ីស្ទើរជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped និងប្រោះ។វាយប្រូតេអ៊ីនដោយបន្ថែមស្កររលាយនៅចុងបញ្ចប់។ គ្របដណ្តប់កំពូលត្រជាក់នៃ apiary ជាមួយ glaze ធ្វើឱ្យគែមរលកជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ តុបតែងនំកំពូលនៃនំអ៊ីស្ទើរជាមួយប្រោះអ៊ីស្ទើរ។
នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាសកា។ 
នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាសកា។ 
នំអ៊ីស្ទើរឬប៉ាសកា។នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរឬប៉ាកាកាបានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រាក់លើកទឹកចិត្តនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកភ្លឺ!
