សាឡាត់សាច់ "ភូមិ" - ជាចំណង់អាហារត្រជាក់នៃសាច់ដែលអ្នកអាចចិញ្ចឹមក្រុមហ៊ុនធំ។ ភាពទាក់ទាញបំផុតនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺដំណើរការចម្អិនអាហារដែលចំណាយពេលស្ទើរតែគ្មានពេល។ អ្នកភូមិរវល់ពួកគេមិនចូលចិត្តចំណាយពេលវេលាលើកំទេចអាហារទទេនៅក្នុងផ្ទះបាយហើយពួកគេចេះចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ។ ជាទូទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - ដាក់សាច់នៅលើចង្ក្រានហើយធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នកបន្ទាប់មកកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរដូវហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់មួយសាឡាត់សាច់ក្នុងភូមិត្រូវតែទទូចដូច្នេះត្រូវចំអិនវានៅមុនថ្ងៃបុណ្យ។
សាឡាត់សាច់ "ភូមិ"- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៨
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំភូមិសាច់ "ភូមិ"៖
- សាច់ជ្រូក ២ គីឡូក្រាម;
- 180 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
- ដំបែ ១០០ ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ១៧០ ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ ១២០ មីលីលីត្រ;
- 60 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
- អំបិល ១២ ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 150 មីលីលីត្រ;
- ម្ទេសបៃតងស្ងួត;
- paprika ដីម្រេចខ្មៅ;
- អំបិលរដូវឫសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
វិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនសាឡាត់សាច់ "ភូមិ"
សាច់ជ្រូកមួយដុំទាំងមូលគ្មានឆ្អឹងប៉ុន្តែមានស្បែកនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅចាក់ទឹកត្រជាក់ ៣-៤ លីត្រអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមរដូវនិងគ្រឿងទេសដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ - ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះស្លឹក 2-3 ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅខ្ទឹមបារាំងនិងអង្កាម។ ចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 1 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិចអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ដុំ។
ដាំសាច់ជ្រូកជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្លែ។ត្រជាក់សាច់ជ្រូកដែលបានចប់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដាក់បំណែកសាច់ត្រជាក់នៅលើក្តារ។
ត្រជាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនហើយយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។កាត់ស្បែកនិងខ្លាញ់កាត់សាច់ជាគូបធំ ៗ ចំណិតគួរមានទំហំប្រហែល ២ គុណនឹង ២ សង្ទីម៉ែត្រឬតិចជាងនេះបន្តិច។
ច្របាច់សាច់ឆ្អិន។ខ្លាញ់ជាមួយស្បែកក៏ត្រូវបានកាត់ជាគូបដែរ។ ខ្លាញ់និងស្បែកទាំងអស់មិនចាំបាច់បន្ថែមទេ ១៥០-២០០ ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាឡាត់។
លាយគ្រឿងផ្សំដែលច្របាច់ចូល។
កាត់បំណែកខ្លាញ់ជាមួយស្បែក។សម្រាប់ marinade កាត់ចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្បាលតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំង។ យើងដកស្លឹកបៃតងចេញពីស្លឹកគ្រៃដោយលាងជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ជួនកាលដីនៅសល់រវាងស្លឹក) ។ ផ្នែកស្រាលនៃដំបែត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើង។ ម្រេចក្រហមផ្អែមត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រាប់លាងនៅក្រោមម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ។
លាយល្ពៅម្រេចនិងដំបៅក្នុងចាន។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដំបែនិងកណ្ដឹងម្ទេសក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ចាក់ទឹកខ្មះនិងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ប្រហែល ១០០ មីលីលីចូលក្នុងចានបន្លែ។ ទឹកខ្មះគឺផ្លែប៉ោមឬស្រាដែលសមស្រប។ ខ្ញុំទទូចឱ្យទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មតាជាមួយម្រេចម្ទេស lavrushka, cloves និង coriander - វាប្រែទៅជាទឹកខ្មេះរសជាតិ។
បន្ថែមទឹកខ្មះនិងទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងបន្លែ។ចាក់ស្ករនិងអំបិលតុកិនលាយជាមួយដៃរបស់អ្នកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ថែមស្ករនិងអំបិលកិនដោយដៃនិងលាយបន្លែ។បន្ថែមម្ទេសបៃតងស្ងួតផ្លែល្ពៅនិងម្រេចខ្មៅ។
បន្ថែមម្ទេសបៃតងស្ងួតផ្លែល្ពៅនិងម្រេចខ្មៅ។ចាក់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចាប់តាំងពីសាឡាត់មានក្លិនស្អុយចូរយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់ដោយក្លិនគ្រាប់ពូជវានឹងមានភាពងាយស្រួល។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន។យើងទុកឱ្យ marinade រយៈពេល 10-15 នាទីដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករនិងអំបិលរលាយ។
ទុកឱ្យ marinade សម្រាប់ 10-15 នាទី។យើងលាយសាច់ chopped ជាមួយ marinade បិទចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយយកសាឡាត់សាច់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។
លាយសាច់និង marinade ។ យើងសម្អាតក្នុងទូទឹកកក។យើងបម្រើសាឡាត់សាច់ "ភូមិ" ទៅក្នុងតុត្រជាក់វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការដុតនំប៉័ងនំប៉័ងដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនំខ្មៅទៅវា។
សាឡាត់សាច់ "ភូមិ"សាឡាត់សាច់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ។ សាច់គោសាច់ចៀមនិងសាច់ចៀមក៏សមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះផងដែរ។
សាឡាត់សាច់នៅតាមភូមិបានត្រៀមរួចរាល់។ Bon appetit!
