អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតអំពីកូប៊ូច។

កូប៊ូចគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃសុខភាពនិងអាយុយឺនយូរ។ អ្នកជំនាញចាត់ទុកថាវាជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដព្រោះពួកគេនៅតែមិនអាចបង្កើតពេលវេលានិងទីកន្លែងនៃប្រភពដើមរបស់វាបានយល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃការអភិវឌ្ឍន៍និងពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍។ ដោយមានជំនួយពីរោងចក្រនេះមនុស្សរៀបចំភេសជ្ជៈពិសេសដែលមានរសជាតិដូច kvass ដែលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ត្រជាក់ក្តៅនិងក្តៅ។

Kombucha - តើវាជាអ្វី?

រាងកាយរបស់កូប៊ូចមើលទៅដូចជាត្រីចាហួយពណ៌អាចមានពណ៌លឿងស្រាលឬពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ពីខាងលើវារលូននិងក្រាស់ហើយពីខាងក្នុងវាត្រូវបានស្រទាប់និងតំណពូជ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការបង្កើតវាគឺជាភ្នាសរំអិលស្តើងអណ្តែតលើផ្ទៃនៃឧបករណ៍ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមរាវ។ វប្បធម៌កំពុងរីកចម្រើននិងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបំពេញដោយខ្លួនវានូវទំហំទំនេរទាំងអស់។ ករណីត្រូវបានគេដឹងនៅពេលដែលកូប៊ូចមានដើមកំណើតនៅក្នុងធុងធំហើយឈានដល់ទម្ងន់មួយរយគីឡូក្រាម។

កូប៊ូចគឺជាស្រទាប់ជីវសាស្ត្រដែលកើតឡើងដោយសារតែការស៊ីគ្នានៃអាណានិគមជាច្រើននៃផ្សិតផ្សិតនិងបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិក។

វត្ថុរាវជុំវិញផ្សិតប្រែទៅជាភេសជ្ជៈជូរកាបូនបន្តិច - kombucha ។ ពួកគេផឹកវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាដោយបន្ថែមកំបោរឬក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកឃ្មុំនិងស្ករលាយវាជាមួយទឹកឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត - តែទឹកទឹកដោះគោទឹកដោះគោថ្នាំផ្សំនិងគ្រឿងលំអ។ សារធាតុនេះបានរកឃើញការប្រើថ្នាំតាមផ្ទះគ្រឿងសំអាងនិងចម្អិនអាហារ។ វប្បធម៌បានទទួលនូវលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាដោយសារតែមុខងារនិងផលិតផលសំខាន់ៗនៃភាពឯកោនៃអតិសុខុមប្រាណមានប្រយោជន៍។ ផ្សិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់កូប៊ូឆ។

Kombucha មានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រផ្លូវការ - Medusomycete ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវានៅឆ្នាំ 1913 ដោយអ្នកជំនាញខាងរោគវិទូ G. Lindau ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃជីវិតគាត់បានលាក់សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតសរីរាង្គប៉ូលីស្យូតវីតាមីនអាល់កុលនិងអេស្ត្រូសែនប្រូតេអ៊ីនធាតុដានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនិងអង់ស៊ីម។ រួមគ្នាសមាសធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខុមាលភាពនិងសុខភាពមនុស្ស។

ភេសជ្ជៈដែលទទួលបានជាមួយកូប៊ូចមិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេដូច្នេះវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងសម្ពាធខ្ពស់និងទាប។ វាជួយស្រេកទឹកបានល្អសម្លេងនិងស្រេកឃ្លានឃ្លាន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់កូប៊ូចៈ

• ធម្មតានៃការរំលាយអាហារ;
• ការស្តារឡើងវិញនិងការស្តាររាងកាយឡើងវិញ;
• ការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការបង្កើតឡើងវិញ;
• ការកែលម្អ microflora;
• ប្រសិទ្ធភាពអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក;
• ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
• ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• រួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់;
• diuretic ទន់;
• ការបំពេញបន្ថែមវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ;
• ការលុបបំបាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងពុល។

ការប្រើប្រាស់កូប៊ូចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាជាថ្នាំធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាព។ វាសំអាតរាងកាយរបស់ជាតិពុលការពារប្រឆាំងនឹងវីរុសនិងការឆ្លងមេរោគបន្ថយសម្ពាធឈាមធ្វើអោយកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណេកបំបាត់ភាពតានតឹងសរសៃប្រសាទនិងធ្វើឱ្យស្ពឹកស្រពន់។ ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាអាចប្រើផ្សិតមិនត្រឹមតែក្នុងជីវភាពរស់នៅប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មផងដែរ - ឱសថការផ្តល់ចំណីអាហារគ្រឿងសំអាង។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន Kombucha មាន contraindications:

• វត្តមាននៃជំងឺផ្សិត;
• ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើជាមួយសំណឹកនិងដំបៅក្រពះ;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។

បច្ចេកវិទ្យារីកចម្រើន។

សម្រាប់ការបង្កាត់ពូជ kombucha អ្នកនឹងត្រូវការរបស់របរសាមញ្ញបំផុត - ពាងបីលីត្រ, និយមជាមួយបំពង់កធំទូលាយ, មារៈបង់រុំឬកន្សែងអាហារពិសេសស្ករសឬត្នោត, តែ - បៃតងឬខ្មៅឬទំពាំងបាយជូរផ្កាឬតែរុក្ខជាតិ។ ជំនួសឱ្យស្ករជំនួសស្ករមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

វិធីដាំកូប៊ូចពីទទេៈ

1. ដើម្បីដុះលូតលាស់ពីទទេអ្នកត្រូវការតែញ៉ាំស្រស់នៃកម្លាំងមធ្យមក្នុងបរិមាណមួយលីត្រកន្លះ។
2. ប្រហែល ១០០-១២០ ក្រាមនៃជាតិស្ករគួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងតែភេសជ្ជៈគួរតែត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងបីលីត្រ។
3. ដើម្បីបងា្ករការចម្លងរោគនិងសត្វល្អិតពីការចូលទៅក្នុងកំប៉ុងកត្រូវគ្របដោយមារៈបង់រុំឬកន្សែងពិសេសដែលអាចដកដង្ហើមបាន។ ក្រណាត់គួរតែត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងខ្សែពួរឬក្រុមតន្រ្តីយឺត។
4. ពាងត្រូវបានដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងម្លប់ផ្នែកដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់ស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី ២២ ទៅ ២៦ អង្សារ។

Kombucha មិនចូលចិត្តភាពងងឹតនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ទេនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រជាក់ដំណើរការលូតលាស់ថយចុះបន្តិច។

យូរ ៗ ទៅខ្សែភាពយន្តខ្មៅងងឹតមួយបង្កើតនៅលើផ្ទៃតែ - នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃការអភិវឌ្ឍផ្សិត។ ក្នុងរយៈពេលពីរឬបីខែវានឹងលូតលាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយវានឹងអាចប្រើការឆ្លុះរបស់វាបាន។ ការត្រៀមខ្លួនរាវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រាស់របស់ផ្សិត (យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 មម) និងក្លិនជូរ - ផ្អែម។

ការបែងចែកនិងការដាំដុះ Kombucha ។

នៅពេលដែលផ្សិតឈានដល់កម្រាស់ ៤-៥ សង្ទីម៉ែត្រអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបែងចែករបស់វាដោយសុវត្ថិភាពហើយផ្ទេរទៅកុងតឺន័រមួយទៀតជាមួយឧបករណ៍ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម។ សម្រាប់ការប្តូរស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានយកដែលត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនិងផ្ទេរទៅពាងបីលីត្រថ្មី។ នៅលើផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបែងចែកស្រទាប់អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ដែលសូម្បីតែមានឥទ្ធិពលតិចតួចក៏ដោយក៏របកចេញពីមូលដ្ឋានម្តាយដោយឯករាជ្យ។ ស្រទាប់ទាបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានផលិតភាពនិងមានប្រយោជន៍បំផុតពួកគេមានពណ៌ងងឹតហើយមានដង់ស៊ីតេរលុងជាង។

កំហាប់អតិបរិមានៃសារប្រយោជន៍និងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងទឹកថ្នាំដែលមានអាយុមិនលើសពីមួយខែ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទេ។

អ្នកអាចដាំផ្សិតថ្មីមួយនៅលើមូលដ្ឋាននៃការញ៉ាំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល ៥-៦ ថ្ងៃត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតនិងស្ងួតបែកជាមួយនឹងមារៈបង់រុំហើយនៅតែស្ថិតក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ពីរបីថ្ងៃក្រោយមកសារពាង្គកាយថ្មីបង្កើតបាននៅលើផ្ទៃនៃមធ្យូងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបន្ថែមទឹកខ្មេះប៉ោម ១-២ ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងដំណោះស្រាយមូលដ្ឋាន។

ការថែរក្សានិងជំងឺរបស់កូមបឆ។

រៀងរាល់ ៣-៥ ថ្ងៃម្តង kvass តែដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហូរហើយទឹកឆ្អិនផ្អែមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានបន្ថែមជំនួសវិញ។ បរិមាណស្ករគឺ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងធុងដែលជាកន្លែងដែលកូប៊ូចរស់នៅ។ វាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើទឹកឆៅទេព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិប្រៃនិងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិភេសជ្ជៈនិងរបបទឹកភ្លៀង។

តែអាក្រក់ពេកប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើស្ករត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងបន្ទាប់មកវាអាចរលាកនិងងាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីថែទាំ kombucha:

1. រៀងរាល់ ៣-៥ ថ្ងៃម្តងវាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរទឹករំអិលនិងបំពេញធុងដោយផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមស្រស់។
2. ដើម្បីឱ្យផ្សិតមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អវាគួរតែលាងសម្អាតក្នុងទឹករៀងរាល់ 2-3 ខែម្តង។
3. infusion ភក់គឺជាសញ្ញាអាក្រក់ការមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កាត់បន្ថយគុណភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ភេសជ្ជៈ។
4. ផ្សិតគួរតែស្ថិតនៅលើផ្ទៃជានិច្ច។ ប្រសិនបើផ្សិតងងឹតហើយលិចដល់បាតវាមានន័យថាវាឈឺហើយអាចងាប់។
5. ច្បាប់នៃការព្យាបាលគឺសាមញ្ញ - វាស្អាតនិងការថែទាំល្អ។ អង្គធាតុរាវដែលមាននៅក្នុងពាងអាចឡើងដល់ ២/៣ នៃបរិមាណសរុបដូច្នេះផ្សិតមានឱកាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនិងការរីកចម្រើនបន្ថែមទៀត។

ដោយដឹងពីវិធីដាំដុះក្រាំបchachaឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរីករាយនឹងភេសជ្ជៈធម្មជាតិជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលរួមបញ្ចូលទាំងគុណប្រយោជន៍គុណភាពនិងរសជាតិខ្ពស់!

មើលវីដេអូ។: Sensational Stokes 135 Wins Match. The Ashes Day 4 Highlights. Third Specsavers Ashes Test 2019 (ខែកក្កដា 2024).