ស៊ុបត្រជាក់ - ប្រដាប់ទប់។

នៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្ដៅខ្ញុំមិនចង់ឈរក្បែរចង្ក្រានដាក់លើឆ្នាំងស៊ុបពុះឡើយ។ បាទ / ចាសហើយមិនក្តៅដើម្បីញ៉ាំក្តៅ។ ដូច្នេះចូរយើងរៀនរូបមន្តនៃស៊ុបត្រជាក់។ ប្រទេសនីមួយៗមានរដូវក្តៅផ្ទាល់ខ្លួនមានស៊ុបត្រជាក់ - ត្រជាក់។ gazpacho អេស្ប៉ាញ, ត្រជាក់ borsch អ៊ុយក្រែន, បេឡារុស្សត្រជាក់, okroshka រុស្ស៊ី, ហើយជាការពិត tarator ប៊ុលហ្គារី!

ទូស៊ុបត្រជាក់។

ហាងកាហ្វេឬបន្ទប់បរិភោគអាហារប៊ុលហ្គារីនីមួយៗមានបម្រើស៊ុបត្រជាក់ដ៏សាមញ្ញតែរីករាយបំផុត។ ពេលខ្លះ - នៅក្នុងចានមួយដូចដែលវាគួរតែជាម្ហូបដំបូងហើយពេលខ្លះ - ក្នុងកែវដើម្បីផឹកលើកទីពីរ។ ស្រមៃមើលថាតើវាត្រជាក់ប៉ុណ្ណាជាមួយស៊ុបរដូវក្តៅស្រាល។ យើងនឹងរៀបចំវានៅថ្ងៃនេះ។

អ្នកតប់ប្រមល់ពិតប្រាកដធ្វើឱ្យស្រស់និងមានសុខភាពល្អត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ វាមកពីផលិតផលនេះដែលគេហៅថាជូរត្រជាក់នៅស្រុកកំណើតនៃស៊ុបត្រជាក់ដែលនៅដើមសតវត្សចុងក្រោយដំបងប៊ុលហ្គារីមួយត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយ។ Lactobacillus bulgaricus - ដូច្នេះ "មីក្រូមីក្រូមានប្រយោជន៍" នេះត្រូវបានគេហៅថាជាឡាតាំង - ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំបៅទឹកដោះគោនិងសម្រាប់តុល្យភាព microflora នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃដំបងប៊ុលហ្គារីត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយមុនពេលវាត្រូវបានគេរកឃើញជាផ្លូវការ។ ត្រលប់ទៅសម័យរបស់ Louis XIV ទឹកដោះគោជូរប៊ុលហ្គារីត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសបារាំងដើម្បីថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបជឿជាក់ថាក្នុងចំណោមប្រជាជនប៊ុលហ្គារីមានអាយុរាប់រយឆ្នាំដែលរស់នៅបានយូរដោយសារតែពួកគេជារឿយៗញ៉ាំ tarator លើទឹកដោះគោជូរ។

អ្នកតាក់ស៊ីគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅប៊ុលហ្គារីនិងម៉ាសេដូនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសទួរគីនិងអាល់បានីផងដែរហើយនៅក្នុងប្រទេសក្រិកម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតាហ្សីហ្សីគីនិងបានបម្រើក្នុងទម្រង់ជាទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តគឺស្ទើរតែដូចគ្នាមានតែជនជាតិក្រិចបន្ថែមក្រូចឆ្មានិងម្ទេស។ ចូរយើងចូលរួមនៅក្នុងប្រពៃណីហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ - ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់ក្នុងកំដៅរដូវក្តៅមិនមែនជាមួយស្រាបៀរទេប៉ុន្តែជាមួយស៊ុប kefir ។

អ្នកអាចផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ស៊ុបពីទឹកដោះគោនិងវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមពិសេស - ឥឡូវនេះពួកគេងាយស្រួលទិញឧទាហរណ៍នៅតាមឱសថស្ថានឬផ្សារទំនើបហាងនៅហាងទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នករំងាប់អារម្មណ៍ (ដោយវិធីនេះភាសាទួរគីពាក្យនេះក៏មានន័យថា "ទឹកដោះគោជូរ") - គ្រាន់តែមិនផ្អែមដោយមានបន្ថែមនិងអភិរក្សប៉ុន្តែ "រស់" ។ អ្នកក៏អាចយកផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា kefir, narine, symbiwit ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ថ្នាំ Tararator ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបត្រជាក់ "អ្នកតា"

សម្រាប់ពីរដង៖

2 ត្រសក់មធ្យម;
400 មីលីក្រាមនៃ kefir ទឹកដោះគោយ៉ាអួឬទឹកដោះគោជូរ;
2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន);
bunch នៃ dill មួយ;
ខ្ទឹមស 1-2 ខ្ទឹម;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
ម្រេចខ្មៅដី (ស្រេចចិត្ត);
Walnuts ។

ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរក្រាស់ពេកទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅឡចំហាយ។ អ្នកអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់ ២,៥% kefir ហើយផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ ១% នៅក្នុងខ្លួនវាពិតជារាវ។

ពេលខ្លះជំនួសឱ្យត្រសក់សាឡាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុប។ មេចុងភៅខ្លះបន្ថែមរ៉ាឌី - ជម្រើសនេះក៏ហ៊ាននិងភ្លឺស្វាងដែរទោះបីវាលែងជាអ្នកតាក់ស៊ីបុរាណក៏ដោយ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ធ្វើស៊ុបស៊ុបត្រជាក់។

Kefir និងទឹកត្រជាក់។ លាងត្រសក់និងបៃតង។

លាបនិងច្របាច់គ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬដោយក្រឡុកម្ជុលរំកិលលើក្តារ។ ខឺណែលមានគ្រាប់ពីរបីនៅសល់សម្រាប់ការតុបតែង។

ច្របាច់ Walnut ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះត្រសក់នៅលើក្រួសរោយនិងខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អឬទុកឱ្យវាឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ មានបំរែបំរួលនៃរូបមន្តដែលត្រសក់មិនចាំបាច់ត្រដុសទេប៉ុន្តែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងល្អ។ ប៉ុន្តែត្រសក់ដឹងគុណគឺកាន់តែត្រឹមត្រូវហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ (ឧទាហរណ៍ភេសជ្ជៈ) ។

កាត់បៃតងនិងខ្ទឹមសជូតត្រសក់។

ផ្សំត្រសក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងខ្ទឹមសអំបិលម្រេចនិងទុកឱ្យឈររយៈពេល ១០ នាទី។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងចាន។

ចាក់ល្បាយជាមួយ kefir បន្ថែមប្រេងបន្លែលាយ។ បើចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ស៊ុបជាមួយទឹកឱ្យមានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

ល្បាយនេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរបន្ថែមប្រេងអូលីវ។

ទឹកខ្មះដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួននៃអ្នកតប់ប្រមល់គឺត្រូវការតែប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានធ្វើរដូវកាលតែជាមួយទឹក - សម្រាប់ភាពជូរ។ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នោះការបន្ថែមទឹកអាស៊ីតមិនចាំបាច់ទេ។