សុដន់មាន់មាន់បារាំងបែបបារាំងច្របាច់ជាមួយផ្សិតប៉េងប៉ោះនិងឈីស - ម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលនៅមុនថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យណូអែលគិតអំពីរបៀបចំអិនអ្វីដែលហ៊ានណាស់ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចំអិន។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលព្រឹកហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ភ្ញៀវមកដល់។ ១០ នាទីមុនពេលបម្រើវានៅតែត្រូវកំដៅចង្ក្រានដុតនំសាច់និងបំរើម្ហូបក្តៅឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងដុតនំនិងសាឡាត់បន្លែ។ ជាទូទៅវាមានពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងក្រចកការតុបតែងហៅទៅមិត្តស្រីនិងសាច់ញាតិ។
សុដន់មាន់មាន់ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។ចំពោះរូបមន្តខ្ញុំបានយកផ្សិតព្រៃអំបិលឆ្អិនដែលខ្ញុំថែរក្សាដោយគ្មានទឹកខ្មះដូច្នេះពួកវាល្អសម្រាប់ស៊ុបឬបំពេញ។ ផ្សិតព្រៃអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតធម្មតាវានឹងចំណាយពេលបន្តិច។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ២
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសុដន់មាន់ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ៖
- សាច់មាន់ធំ ២ ក្បាល;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ផ្សិតអំបិល ១០០ ក្រាម;
- ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ប៉េងប៉ោះ ១;
- 30 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួត;
- ប៊ឺ ១៥ ក្រាម;
- អំបិលប្រេងអូលីវគ្រឿងទេសឱសថ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសុដន់សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។
ដូច្នេះសូមកាត់ចំណិតពីរធំ ៗ ដែលមានកម្រាស់ ១,៥-២ សង្ទីម៉ែត្រពីសុដន់មាន់។ វាយសាច់ដោយថ្នមៗដោយម្ជុលរមៀលប្រោះជាមួយអំបិលម្រេច។
សុដន់មាន់ដែលគេវាយដំត្រូវបានចៀនរយៈពេល ១ នាទីនៅសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវ។
យើងវាយសាច់មាន់ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះទាំងសងខាង។បន្ទាប់មកយើងចាក់ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដដែលបន្ថែមក្រែម។ នៅក្នុងប៊ឺរលាយយើងបោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនស្តើង។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតចាក់ទឹកស្រាពណ៌សស្ងួតនៅចុងបញ្ចប់ហើយហួត។
ខ្ទឹមបារាំងសណ្តែក។ផ្សិតអំបិលកំប៉ុងឬស្រាសំប៉ាញស្រស់ច្របាច់វិចិត្របន្ថែមលើខ្ទះ។ ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅល្មមរយៈពេល 5 នាទី។
កាត់ផ្សិតនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ខណៈពេលដែលរៀបចំផ្សិតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសរឹងនៅលើ grater ល្អ។ បំណែកខ្ទឹមសត្រូវបានគេចុចតាមរយៈខ្ទឹមសលាយជាមួយឈីស។
លាយឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹមស។យើងយកសន្លឹកដុតនំតូចមួយឬម្ហូបដុតនំខាញ់ដាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែដាក់សុដន់សាច់មាន់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
ចែកខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតដាក់ពាក់កណ្តាលដាក់ផ្នែកដូចគ្នានៅលើសាច់នីមួយៗ។
យើងបានរីករាលដាលផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើសាច់មាន់។កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងចៀនយ៉ាងរហ័សទាំងសងខាង។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះចៀនពីរចំណិតដាក់លើម្ទេសមាន់បន្ទាប់មកប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមស។
កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់ចៀនវាហើយដាក់លាយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឈីស។យើងកំដៅ oven ទៅ 200 អង្សាសេ។ ដុតនំសុដន់រយៈពេល 6-7 នាទី។ វាចាំបាច់ដែលឈីសបានរលាយហើយសំបកមាសពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
ដុតនំសាច់មាន់ដុតនំរយៈពេល 6-7 នាទីនៅក្នុងឡ។មុនពេលបម្រើសូមប្រោះសុដន់មាន់ជាមួយបៃតងបម្រើដល់តុក្នុងកំដៅ។
សុដន់សាច់មាន់ដែលមានស្ទីលបែបបារាំងជាមួយផ្សិតប៉េងប៉ោះនិងឈីស។ប្រសិនបើអ្នកយកដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំហើយចំអិនសុដន់សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះជាមុនទុកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះសាច់នឹងរក្សារូបរាងដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ វានៅសល់ដើម្បីដុតនំមាន់សាច់មាន់បែបបារាំងមុនពេលបម្រើ។
សុដន់មាន់មាន់បារាំងបែបបារាំងជាមួយផ្សិតប៉េងប៉ោះនិងឈីសបានត្រៀមរួចរាល់។ Bon appetit!
