Pepino មានឈ្មោះផ្សេងទៀត - ត្រសក់ស្វាយត្រសក់ផ្អែមព្រៃឪឡឹកត្រសក់ស្រូវ។ រោងចក្រនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៅពេលយប់ហើយជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនៃម្រេចប៉េងប៉ោះពងមាន់ពងមាន់និងដំឡូង។ តាមរូបរាងប៉ីប៉ីណូមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងវប្បធម៌ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ: ទងផ្កាគឺដូចជាពងមាន់ស្លឹកកាន់តែច្រើនដូចជាស្លឹកម្រេចមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ - ដូចជាស្លឹកប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកដំឡូងហើយផ្កាក៏ដូចដំឡូងដែរ។ ហើយចុងក្រោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ផ្លែប៉ីប៉ោសមានផ្លែឈើក្រូច - លឿងមិនធម្មតាពីរាងពងក្រពើរហូតដល់រាងមូលមានឆ្នូតបណ្តោយលីលីកមានទំងន់ពី ១៥០ ទៅ ៧៥០ ក្រាម។
Pepino ឬ Melon Pear (សូលុយស្យុងសាល់ម៉ុន។) - ជារុក្ខជាតិបៃតងរុក្ខជាតិត្រកូល Solanaceae ។
ក្លិនក្រអូបផិនណូអាចត្រូវបានគេដឹងរួចទៅហើយដោយឈរនៅជាប់នឹងរុក្ខជាតិព្យួរជាមួយផ្លែឈើទុំ។ ក្លិនឈុនម៉ុនប៉ុន្តែនៅតែមានលក្ខណៈជាក់លាក់ដែលរំofកដល់ផ្លែស្ត្របឺរីនិងផ្លែស្វាយក្នុងពេលតែមួយ។ pulpino មានពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចមានពណ៌ទឹកក្រឡុកខ្លាំង (ដូចជាផ្លែទុំ) និងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ដែលសំបូរទៅដោយជាតិខារ៉ូទីនវីតាមីន B1 ភីភីនិងជាតិដែក។ ផ្លែឈើ Pepino ស្រស់ស្រស់មិនធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងល្អទៅនឹងសមាសធាតុផ្សំពីផ្លែប៉ោមផ្លែ apricots ផ្លេផ្លុមនិងដើម។ ហើយយៈសាពូនមី pear Melon គ្រាន់តែជាការភ្លាត់ស្នៀតប៉ុណ្ណោះ។
រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃបន្លែមិនធម្មតានេះ។ នៅដើមសតវត្សទី XX ។ នៅតំបន់ជុំវិញទីក្រុងណាសកា (ប៉េរូ) បុរាណវិទូបានរកឃើញផែដីឥដ្ឋពីបុរាណចម្លងផ្លែល្ពៅក្នុងរាងនិងទំហំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំថានាវានេះមានអាយុកាលតាំងពីដើមនៃសហវត្សមុនគ។ ស។ ង។ មានឯកសារយោងទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ពិធីនៃផ្លែឈើរបស់ផ្លែម័រដោយផ្លែបុរាណ។
Pepino ឬ Melon Pear ។ ©ម៉ៃឃើលចចក។ប្រវត្តិសាស្ត្រវប្បធម៌និងពូជក្នុងស្រុក។
ផ្លែល្ពៅត្រូវបាននាំយកមកប្រទេសបារាំងដោយអ្នកថែសួនច្បារព្រះបរមរាជវាំងនៅទីក្រុងប៉ារីសក្នុងឆ្នាំ ១៧៨៥ ហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីជាលើកដំបូងដែលពួកគេបានឃើញផ្កាប៉េណូណូនៅឆ្នាំ ១៨៨៩ នៅឯពិព័រណ៍កសិកម្មនៅសាំងពេទឺប៊ឺគ។ អធិរាជអាឡិចសាន់ឌឺទី ៣ ចូលចិត្តផ្លែឈើផ្លែប៉ីណូយ៉ាងច្រើនដែលគាត់បានបញ្ជាឱ្យដាំរុក្ខជាតិនេះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់អធិរាជ។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺពូជនីមួយៗនៅពេលនោះមានតម្លៃ ១ គីឡូកហើយដើមដែលមានឫសគល់ (ស្តេចភីន) - ១.៥ រូល។ នៅពេលនោះវាថ្លៃណាស់ដោយពិចារណាថាគោបន្ទាប់មកមានតម្លៃ 3 រូប្លិ៍។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងកំឡុងប៉ុន្មានឆ្នាំនៃបដិវត្តវប្បធម៌ត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។ នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩២០ អិនអាយវីវ៉ាវីនិងសិស្សរបស់គាត់បានទៅធ្វើទស្សនកិច្ចនៅអាមេរិកខាងត្បូងសម្រាប់សម្ភារៈបង្កាត់ពូជនិងបានប្រមូលផ្ដុំរុក្ខជាតិដាំដុះជាច្រើនប្រភេទរួមទាំងទំរង់ផ្សេងៗនៃមែកឈើប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ ១៩៣០ វប្បធម៌ស្ទើរតែរលាយបាត់ទៅ។
សព្វថ្ងៃផ្លែល្ពៅត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសប៉េរូឈីលីអេក្វាឌ័រអូស្ត្រាលីញូវហ្សេឡែនអ៊ីស្រាអែលនិងហូឡង់។ យោងតាមអ្នកជំនាញហុល្លង់ផ្លែឈើផ្លេទីណូ ៣០ គីឡូក្រាមក្នុង ១ ម ២ អាចទទួលបាននៅក្នុងដីការពារ (ពោលគឺទិន្នផលដូចគ្នានឹងម្រេចនិងពងមាន់) ។
នៅឆ្នាំ ១៩៩៧ និយោជិករបស់ក្រុមហ៊ុនកសិកម្ម Gavrish បាននាំសំណាកប៉ីណូពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែលនិងអាមេរិកឡាទីន។ នៅពេលអនាគតការជ្រើសរើសសំណាបដែលមានជោគជ័យរបស់ជនជាតិអ៊ីស្រាអែលភីល្លីណូ (ពូជរ៉ាមសែម) និងអាមេរិចឡាទីន (ផូណូណូ) គឺត្រូវបានជ្រើសរើស។
Pepino ឬ Melon Pear ។ការរីកលូតលាស់ផិនណូនៅផ្ទះ។
លក្ខណៈជីវសាស្ត្រនៃផ្លែម័រម័រក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ រោងចក្រនេះមានរាងដូចគុម្ពោតមានចំនួនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់បើនិយាយពីថាមពលលូតលាស់ប្រៀបធៀបទៅនឹងពងមាន់។ ដើមពោតលីណូលីនធន់នឹងការសាយសត្វរយៈពេលខ្លីដល់ដក ២-៣ ºС។ ដោយសារតែទីតាំងផ្ទៃនៃឫសរុក្ខជាតិមានតម្រូវការខ្លាំងលើទឹកជាពិសេសពូជ Consuelo ដែលទទួលរងពីកង្វះជាតិសំណើម។
យោងទៅតាមតម្រូវការសម្រាប់ដីសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមអាហារូបត្ថម្ភរ៉ែផ្លែល្ពៅគឺស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះដែរ។ ដូច្នេះការអនុវត្តកសិកម្មជាកាតព្វកិច្ច - ការបង្កើតរុក្ខជាតិ (ក្នុងមួយ, ពីរ, បីដើម), ការដកយកចេញនៃ stepons, garter ទៅលោកស្រី Peg, trellis ។ ជាមួយនឹងការបង្កើតផូលីណូនៅក្នុងដើមមួយផ្លែឈើទុំលឿនជាងមុនបន្តិចប៉ុន្តែវាប្រែជាតិចជាងពេលបង្កើតជាបីដើម។
វាគួរឱ្យចង់បានដែលថារុក្ខជាតិពីរក្នុងបីដើមឬបីដើមក្នុងពីរដើមដុះលើ ១ ម៉ែតការ៉េ។ ក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កាផ្កាប៉ីទីណូខ្យល់មានខ្យល់ចេញចូលល្អមានសារសំខាន់សម្រាប់ការបំពុលបានល្អការប៉ះពន្លឺដោយប្រើដំបងនៅលើដើមឈើដូចជាប៉េងប៉ោះនិងសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហាភាពគឺចាំបាច់៖ យ៉ាងហោចណាស់ ១៨ អង្សាសេនៅពេលយប់ (បើមិនដូច្នេះទេផ្កាអូវែរជ្រុះ) ពេលថ្ងៃមិនខ្ពស់ជាង ២៥-២៨ អង្សាសេ។
នៅពេលដែលធ្វើឱ្យមានរាងពងក្រពើវាត្រូវតែធានាថាដើមផូលីណូមិនលេចចេញនូវការតឹងរ៉ឹងពីខ្សែពួរដែលបានចងភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។ អ្នកត្រូវច្របាច់រុក្ខជាតិឱ្យបានញឹកញាប់ការបំបែកពន្លកចំហៀងនិងទាន់ពេលវេលា - វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ជាមួយអ្នកការពារ។ ផ្លែឈើបីជាធម្មតាត្រូវបានចងនៅលើដៃមួយជាញឹកញាប់តិចជាងប្រាំមួយឬប្រាំពីរប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផ្លែឈើធំ ៗ សូមទុកផ្លែឈើមួយឬពីរនៅក្នុងជក់។
ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសំណើមដីក្នុងកំឡុងពេលទុំផ្លែឈើ Pepino អាចបំបែកដូចជាប៉េងប៉ោះ។ សញ្ញានៃការទុំផ្លែឈើ: ការបង្កើតឆ្នូតលីលីក, លឿងនៃស្បែក, រូបរាងនៃក្លិន Melon ។ ផ្លែល្ពៅដែលមានភាពចាស់ទុំគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រមូលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
របកនៃផ្លែល្ពៅគឺរឹងមាំក្រាស់។ មិនដូចម្រេចនិង eggplant ទេផ្លែឈើដែលមិនលូតលាស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1,5 ខែ (Ramses) និងរហូតដល់ 2,5 (Consuelo) ។ ផ្លែឈើ Pepino អាចទុំបានប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេផ្ទុកជាតិស្ករតិចជាងទុំនៅលើគុម្ពោត។
Pepino ឬ Melon Pear ។ ©ភីហ្វវែលហ្គីល។ផ្លែឈើរបស់ផ្លែប៉េទីណូ“ រ៉ាមសែម” ជួនកាលមានភាពល្វីងជូរចត់បន្តិចប៉ុន្តែ“ ឌូអែលយូ” មិនមានទេ។ ជាទូទៅផិប៉ូណូរ៉ាហ្សីហ្សិនមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងជាងកុងឌូណូ។ ទោះយ៉ាងណាបើនិយាយពីគុណភាពនិងការរក្សាគុណភាពវិញគឺប្រសើរជាង។ និយាយអីញ្ចឹងនៅ Repes pepino នៅពេលដែលទុំពេញលេញនោះសំណាញ់តូចមួយអាចលេចឡើងដូចជានៅក្នុងផ្លែមៀន។
ចាប់ពីដំណុះរហូតដល់ចេញផ្កាផ្កាប៉ីណូរយៈពេល ៧៥ ថ្ងៃបានកន្លងផុតទៅចាប់ពីការចាប់ផើងផ្ការហូតដល់ផ្កា - ៤៥-៦០ ថ្ងៃ (ដើមដំបូងពីអង្កាំខាងលើ) ពីការចេញផ្ការហូតដល់ទុំពេញ - ៧៥ ថ្ងៃ។ ជាទូទៅរយៈពេលលូតលាស់របស់ពពួកផិនណូគឺ ១២០-១៥០ ថ្ងៃដូច្នេះការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជកូនចុងប្ញសគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត (នៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី) ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ។ សំណាប Pepino មិនលាតសន្ធឹងទេប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍ដំបូងលូតលាស់យឺតពេកពួកគេត្រូវការការប៉ះពន្លឺ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាំរុក្ខជាតិនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ខ្សែភាពយន្តនៅចុងខែឧសភា (ការបង្កើតគឺល្អជាងមួយដើម) ។ ផ្លែឈើ Pepino ជាធម្មតាទុំនៅខែសីហា។ ផ្លែល្ពៅគឺជារុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយអាចរស់បានរហូតដល់ប្រាំឆ្នាំ (ដូចជាម្រេចនិងពងមាន់) ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅឆ្នាំទី ២ ផ្លែឈើមានទំហំតូចជាង។
រោងចក្រនេះត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅក្នុងវប្បធម៌សក្តានុពលមួយដែលទទួលរងនូវការផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំការអនុលោមតាមរបបអាហារភ្លើងនិងសីតុណ្ហភាព។ កាលពីឆ្នាំមុនខ្ញុំបានដាំល្ពៅនៅលើយ៉រ (ភាគអាគ្នេយ៍) និងទទួលបានផ្លែឈើឆ្ងាញ់។
Pepino ឬ Melon Pear ។ ©ម៉ៃឃើលចចក។យៈសាពូនមី pear Melon ។
ផ្លៃប៉ីណូដែលទុំត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាចំណិត។ ផ្លែឈើ ១ គីឡូក្រាមយកស្ករស ១ គីឡូក្រាម ១ tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ pulp គឺ juicy ណាស់ដូច្នេះគ្មានទឹកត្រូវបានបន្ថែម។ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យទៀងទាត់នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរយៈពេល ៣-៥ នាទីដោយទុកចោល ២០-៣០ នាទីបន្ទាប់មកយកទៅដាំឱ្យពុះហើយចម្អិន ៣-៥ នាទី។ ហើយដូច្នេះច្រើនដងរហូតដល់ចំណិតនិងសុីរ៉ូទទួលបានពណ៌ពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ជាមួយនឹងការចំអិនយូរជាងនេះយៈសាពូនមី peino កាន់តែងងឹតហើយប្រែជាមិនសូវក្រអូប។
Pepino ឬ Melon Pear ។ © Dezidor ។ចុះផ្សាយដោយ។ អិនហ្គីឌូវូវ។
