កុំធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ជក់ផ្ទះត្រជាក់។

ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សម្នាក់ដែលអាចបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ឬត្រីដែលមានក្លិនក្រអូប។ Alas វាមិនតែងតែអាចរកឃើញផលិតផលជក់បារីដែលគ្មានគុណភាពនៃគុណភាពសមរម្យនៅក្នុងហាងទេដូច្នេះនៅទីនេះយើងកំពុងពិភាក្សាលម្អិតអំពីរបៀបបង្កើតបំពង់ផ្សែងដែលមានក្លិនត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ហេតុអ្វីបានជាការជក់បារីចាប់ផ្តើម? វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីដំណើរការបែបនេះផលិតផលមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិងរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ នៅសម័យបុរាណបទប្បញ្ញត្តិពីសាច់ជក់ឬត្រីត្រូវបានយកដោយអ្នកដំណើរនិងអ្នកនេសាទ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាបាននូវអត្ថិភាពរបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងពេលចាប់បានមិនល្អនិងវង្វេងវែង។

នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះផលិតផលដែលជក់បារីត្រជាក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ពួកគេទាក់ទាញម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភាពផ្អែមល្ហែម។ នៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះដែលមានផ្សែងបារីត្រជាក់អាចទទួលបានរសជាតិពិសេសប្លែក។

ដំណើរការនៃការជក់បារីមាននៅក្នុងការព្យាបាលផលិតផលអាហារដោយផ្សែងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដែលកំពុងឆេះនៃភាគល្អិតតូចៗនៃឈើ - sawdust, កោរសក់។ នៅពេលជក់បារីត្រជាក់អាហារត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងផ្សែងនៅសីតុណ្ហភាព ២៥-៣០ អង្សាសេហើយអាចចំណាយពេលពី ៥ ថ្ងៃទៅច្រើនសប្តាហ៍។ លទ្ធផលគឺសមនឹងការរង់ចាំ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិអស្ចារ្យ។ ដំណើរការនេះត្រូវការពេលវេលាច្រើនដោយសារតែការពិតដែលថានៅសីតុណ្ហភាព ៣០ អង្សាសេមានចំនួនបាក់តេរីកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការមិនបញ្ចប់នីតិវិធីរហូតដល់ទីបញ្ចប់នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកគួរឱ្យស្អប់នៃការពុល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះជក់បារីត្រជាក់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានផ្សែងបារីជក់បារីត្រជាក់វាចាំបាច់ត្រូវបំពាក់បំពង់ខ្យល់បន្ទប់អាហារនិងឧបករណ៍សម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាថាកាមេរ៉ាត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងស្រោមដែលបិទជិត។ ជម្រើសនៃទីតាំងនៃផ្ទះផ្សែងនាពេលអនាគតក៏គួរតែត្រូវបានខិតជិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ វាគួរតែមានសុវត្ថិភាពពីទស្សនៈនៃការកើតឡើងនៃអគ្គីភ័យដោយចៃដន្យនិងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកជក់បារីខ្លួនឯង (ដើម្បីអាចអង្គុយនៅជាប់នឹងផ្សែងនិងរៀបចំម្ហូប) ។

យកចិត្តទុកដាក់លើវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផ្ទុះឡើង។ កុំប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើនិង sawdust នៃ conifers និង aspen ។

សម្ភារៈដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចង្រ្កាននឹងជាកោរសក់ដាប់ប៊ឺរីរីសឺរអេសអេសអេសរីរីរីរី cherry បក្សីមែកឈើ (ដោយគ្មានសំបក) ។ អ្នកអាចប្រើបន្ទះសៀគ្វីឬដើមអូកក៏ដូចជាកោរសក់នៃដើមឈើហូបផ្លែ (pear, សមុទ្រ buckthorn, cherry ផ្អែម) ។

ការរចនា Smokehouse ។

hearth ត្រូវបានរៀបចំនៅចម្ងាយពីបន្ទប់ជក់បារី។ ពួកវាអាចធ្វើជាប្រហោងធម្មតា។ នៅចំពោះមុខអង្គជំនុំជម្រះនិងផែរត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយផ្លូវរូងក្រោមដីពិសេស - បំពង់ផ្សែងតាមរយៈវាផ្សែងត្រូវបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានមុនពេលវាចូលក្នុងបន្ទប់ជាមួយផលិតផល។

ក្នុងនាមជាបន្ទប់ជក់បារីអ្នកអាចសម្របខ្លួនទូទឹកកកចាស់ចង្ក្រានហ្គាសឬធុងដែក។ ពេលខ្លះផើងនិងកំប៉ុងដែកត្រូវបានប្រើ។

ការជក់បារីត្រជាក់នៅផ្ទះនិងការរចនានៃផ្ទះហុយផ្សែងផ្តល់នូវការលួងលោមមួយចំនួន:

ចម្ងាយរវាងចង្រ្កាននិងបំពង់ផ្សែងគួរតែមានពី ២-៧ ម៉ែត្របើតម្លៃនេះលើសវាអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងការអូសទាញ។
លេណដ្ឋានជីកដែលមានជម្រៅ ០.៣ ម៉ែត្រនិងទទឹងមិនលើសពី ៥០ ស។ មអាចដើរតួជាបំពង់ផ្សែងវាចាំបាច់ត្រូវដាក់បាតនិងជញ្ជាំងដោយឥដ្ឋដីឥដ្ឋគ្របវាដោយសន្លឹកដែកហើយចុចជាមួយវត្ថុធ្ងន់ (គម្របប្រអប់ភ្លើងអាចខូចទ្រង់ទ្រាយ) ។ ជំនួសឱ្យឥដ្ឋបំពង់ផ្សែងពិតជាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ដើម្បីចេញពីផ្សែងដែលហួសកំរិតនិងគ្រប់គ្រងអាំងតង់ស៊ីតេនៃចំហេះវាចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ដាប់ធ័រក្នុងគម្របភ្លើង។
ការតភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនៃបំពង់ផ្សែងជាមួយអង្គជំនុំជម្រះ (អង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការគឺ ២០ ស។ ម) សម្រាប់ការនេះអ្នកក៏អាចប្រើដីឥដ្ឋឬមធ្យោបាយធ្វើដោយដៃផ្សេងទៀត។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាអាចប្រែប្រួលដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យជក់បារីក្នុងពេលតែមួយទេ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាសូមកុំរាយការណ៍អាហារទៅក្នុងបន្ទប់នៅពេលជក់បារី។
ទំហំនៃបំណែកនៃផលិតផលឆ្អិននៅក្នុងការហៅមួយគួរតែមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែល។

ផ្ទះហុយផ្សែងត្រជាក់ DIY ជាមួយម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។

ដំណើរការនៃការជក់បារីត្រជាក់ចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។ ដើម្បីរក្សាលំហូរផ្សែងថេរចូលក្នុងបន្ទប់ផ្សែងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយម៉ាស៊ីនបង្កើតផ្សែងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ឧបករណ៍នេះក៏បើកឱកាសដ៏អស្ចារ្យផងដែរក្នុងការទទួលបានរសជាតិផ្សេងៗគ្នានៃផលិតផលមួយប្រភេទ។

វាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យមានផ្សែងបារីត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

បំពង់ដែករាងណាមួយដែលមានផ្នែកឈើឆ្កាង 100-120 មម;
បំពង់ប្រវែង 2-3 ម;
អ្នកគាំទ្រណាមួយ;
សមសម្រាប់បំពង់បង្ហូរប្រេង;
ខ្សែតភ្ជាប់;
ទេម៉ូម៉េតេ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនផ្សារនិងហ្កាសសម្រាប់ដែក។ ការលំបាកគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដើម្បីអាចធ្វើការជាមួយឧបករណ៍ទាំងនេះ។

តាមក្បួនមួយធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - បំពង់ផ្សែងដែលជក់បារីត្រជាក់មានទំហំតូចនិងចល័ត។ បើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុងជង្រុកយានដ្ឋានឬសូម្បីតែនៅក្នុងទូ។ ទំហំអាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវបានប្រើជាកាមេរ៉ា។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសម្រាប់នេះអ្នកអាចសម្របប្រអប់ដែកណាមួយនៃទំហំដែលអ្នកត្រូវការដែលអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំដោយខ្លួនឯងបាន។ បំពង់ផ្សែងដោយខ្លួនវាគួរតែស្ថិតនៅខាងលើម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។ នៅក្នុងទីតាំងនេះសូម្បីតែនៅពេលម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ឈប់ក៏ដោយផ្សែងនឹងបន្តហូរចូលបន្ទប់ជក់បារី។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបបង្កើតម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងសម្រាប់ផ្ទះដែលមានជក់បារីត្រជាក់។

នៅដំណាក់កាលដំបូងវាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំលំនៅដ្ឋានសម្រាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្នែកដែលមានប្រវែង ៥០-៨០ ស។ មត្រូវបានកាត់ចេញពីបំពង់ដែលបម្រុងទុកសម្រាប់វាគម្របមួយនិងផ្នែកខាងក្រោមមួយត្រូវបានផលិតដែលសមទៅនឹងដងខ្លួនដើម្បីការពារកុំអោយវត្ថុរាវហៀរចេញ។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្រាន់តែនៅពីក្រោមផ្នែកតូច (រហូតដល់ទៅ ៨ សង្ទីម៉ែត្រ) រន្ធចំហៀងត្រូវបានខួងសម្រាប់ការបញ្ឆេះ sawdust និងការចូលប្រើអុកស៊ីសែន។

នៅផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង (៥-៨ សង្ទីម៉ែត្រក្រោមគែម) បំពង់ផ្សែងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ - សមភ្ជាប់ទៅនឹង tee ដែលបំពង់ពីរត្រូវបានភ្ជាប់ជាបន្តបន្ទាប់។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានដឹកនាំទៅបន្ទប់ជក់បារី, មួយទៀតទៅម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ tee នេះក៏អាចត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងគម្របរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងហើយមិនស្ថិតនៅក្នុងជញ្ជាំងចំហៀងទេ។

ដើម្បីបង្កើតការអូសទាញវាងាយស្រួលក្នុងការសម្របសម្រួលឧបករណ៍បង្ហាប់អាងចិញ្ចឹមត្រីឬអ្នកគាំទ្រពីឧបករណ៍ផ្សេងៗ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់វាគឺការថែរក្សាថេរនៃចរន្តខ្យល់តូចមួយឆ្ពោះទៅរកផ្សែង។

ម៉ាស៊ីនភ្លើងត្រូវបានតំឡើងនៅលើមូលដ្ឋានដែកបេតុងឬសេរ៉ាមិចដើម្បីការពារអគ្គីភ័យ។ នៅពេលធ្វើការវាកំដៅខ្លាំងណាស់ដែលជាការខ្ជិលច្រអូសជាមួយនឹងការឆាបឆេះបន្ទះឈើនិងបន្ទះឈើដែលឆេះចេញពីប្រអប់ភ្លើង។

បំពង់ផ្សែងនៅផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ដំណើរការដូចខាងក្រោម។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង - បន្ទះសៀគ្វីឈើស្ងួតនិង sawdust ។ សូមចងចាំថាអ្នកមិនអាចប្រើផលិតផលរបស់ conifers ដោយសារតែជ័ររបស់ពួកគេ។ យើងពិនិត្យមើលការតភ្ជាប់នៃបំពង់ជាមួយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់និងបំពង់ផ្សែងជាមួយអង្គជំនុំជម្រះជក់បារីយើងដុតឥន្ធនៈ។ បន្ទាប់ពីបើកកង្ហារដំណើរការជក់បារីចាប់ផ្តើម។ នៅក្នុងបំពង់ផ្សែងរដ្ឋដែលរំសាយចេញត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលដែលផ្សែងត្រូវបានដកចេញពីម៉ាស៊ីនភ្លើងទៅក្នុងផ្សែង។ តាមរយៈការបើកចំហៀងនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងអុកស៊ីសែនចូលក្នុងឡដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការចំហេះថេរ។ ដោយមានជំនួយពីទែម៉ូម៉ែត្រដែលបំពាក់នៅក្នុងផ្សែងសីតុណ្ហភាពនៃការជក់បារីត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ ដឺក្រេអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបង្កើនឬបន្ថយប្រវែងបំពង់ផ្សែង។

កុំធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ - ជក់បារីត្រជាក់ពីធុង។

ជារឿយៗធុងដែកធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីដំឡើងបន្ទប់ជក់បារី។ ដ្យាក្រាមខាងក្រោមបង្ហាញពីការជក់បារីត្រជាក់ពីធុង។

ការងារនេះនឹងត្រូវការកំណាត់ដែកឬកំណាត់ដែកសន្លឹកសំណប៉ាហាំងឥដ្ឋនិងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាមាន។

សម្រាប់ឡភ្លើងរន្ធមួយត្រូវបានជីកដែលក្នុងនោះសន្លឹកសំណប៉ាហាំងត្រូវបានដាក់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដំណើរការនៃការចំហេះឥន្ធនៈត្រូវបានអនុវត្តដូចគ្នា។ បំពង់ផ្សែងគឺជាលេណដ្ឋានទំហំដែលបានណែនាំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញមុន។ ពីខាងលើវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសម្ភារៈណាមួយដែលធន់នឹងការ្រំមហះឧទាហរណ៍រអិលនិងប្រោះជាមួយដី។

ផ្នែកខាងក្រោមត្រូវតែផ្តាច់ចេញពីរនាំងដែកហើយសំណាញ់ដែកគួរតែត្រូវបានភ្ជាប់ជំនួសវិញ។ ក្នុងនាមជាតម្រងប្រឆាំងនឹង soot, burlap ធម្មតា (នៅក្នុងរដ្ឋសើម) ដែលរីករាលដាលនៅលើដុតទាបអាចបម្រើ។ បន្ទះឈើមួយទៀតត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃធុងនៅចម្ងាយ ២០-២៥ ស។ មពីគែម។ ជាការពិតផលិតផលជក់បារីនឹងមានទីតាំងនៅលើវា។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដំឡើងទំពក់នៅខាងក្នុងធុងសម្រាប់ព្យួរម្ហូប។

Howls និងទាំងអស់។ តាមរបៀបត្រង់បែបនេះវាប្រែចេញនូវបំពង់ផ្សែងត្រជាក់ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសាងសង់បំពង់ផ្សែងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃឧបករណ៍ផ្សេងៗជំនាញតូចៗនិងការស្រមើលស្រមៃ។ តាមរយៈការពិសោធវត្ថុធាតុដើមសាមញ្ញនិងការយល់ដឹងពីខ្លឹមសារនៃគោលការណ៍អ្នកអាចផ្សារដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាបន្តបន្ទាប់ឬដាក់វាចេញពីឥដ្ឋធន់នឹងកំដៅ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបគំនូរនៃជក់បារីត្រជាក់ធ្វើដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ - អ្នកជក់បារី។

ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងឆានែលផ្សែង ២- បំពង់ផ្សែង ៣ ។

អនុសាសន៍សំខាន់ៗមួយចំនួនគួរត្រូវបានកត់សំគាល់៖

ដំណើរការនៃការជក់បារីត្រជាក់ត្រូវការពេលវេលាច្រើនដូច្នេះអ្នកគួរតែអត់ធ្មត់តាមដានសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់និងជក់បារីនៅអាកាសធាតុស្ងួតស្ងប់ស្ងាត់។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអនុវត្តការងារត្រៀមរៀបចំទាំងអស់នៅពេលល្ងាចហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការជក់បារីនៅពេលព្រឹក។
ការបន្ថែមមែកធាងជូភីងឬទំពាំងបាយជូរក៏ដូចជាមែក cherry ទៅក្នុងឡនៅដើមឬចុងបញ្ចប់នៃវដ្តអ្នកអាចទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតានៃចានដែលបានបញ្ចប់នៅច្រកចេញ។
ជាថ្មីម្តងទៀតយើងផ្តោតលើការពិតដែលថាការច្របាច់យកដីមិនអាចប្រើបានវានឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រសជាតិអាហារ។
ប្រេងឥន្ធនៈត្រូវតែស្ងួតជានិច្ចបន្ទះសៀគ្វីសើមនិងមែកឈើនឹងរឹតបន្តឹងដំណើរការចំអិន។

ដោយសង្កេតមើលច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះអ្នកអាចក្លាយជាអ្នកជក់បារីត្រជាក់ពិតប្រាកដនិងរីករាយចំពោះខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់នៃការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ចុងបញ្ចប់យើងស្នើសុំបង្រួបបង្រួមព័ត៌មានដែលទទួលបាននៅក្នុងមេរៀនវីដេអូលម្អិតនិងអាចយល់បាន។ វិធីបង្កើតផ្សែងបារីត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ៖