Coriander, aka cilantro ។

គ្រាប់ពូជកូរីនឌឺស៊ីលីនត្រូរ៉ូ (Coriandrum sativum ។) - ក្រុមគ្រួសារសេលេលៀ (អាភីសៀស្យា) ។

ស្មៅប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមដើមរាងមូលរាងពងក្រពើស្ដើងនិងបណ្តាញឫសក្រាស់ ៗ ជ្រាបចូលក្នុងដីជម្រៅ ១-១.៥ ម៉ែត្រដើមឫសភាគច្រើនស្ថិតក្នុងស្រទាប់រហូតដល់ ៤០ ស។ ម។ ដើមត្រង់ឬត្រង់កោង - ឆ្អឹងជំនីរស្តើងជាញឹកញាប់ដុះនៅផ្នែកខាងលើ។ ស្លឹកមានកំពស់រហូតដល់ ៨០ ស។ ម។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្ចី, ដើម - នៅលើចុងស្លឹកវែងដែលមានកំណាត់ធំ ៗ ដើមមធ្យម - ខ្លី - តូច - ពីរជាន់ - ខាងលើ - គ្មានទងផ្កាតូចចង្អៀតបែកចេញ។ ផ្កាមានពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកតូចប្រាំលំពែង។ ផ្លែឈើនេះគឺជាគ្រាប់ដែលមានរាងជាស្វ៊ែរ។ វាដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនៅលើឆ្នេរមេឌីទែរ៉ាណេ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងតំបន់អ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅតំបន់វ៉ុលកានិងតំបន់វ៉ុលកានៅចុងបូព៌ាដែលជាស្មៅនៅក្នុងសួនច្បារដំណាំនៅក្បែរផ្ទះ។

Coriander គឺជារុក្ខជាតិដាំដុះចំណាស់ជាងគេផ្លែឈើរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នូរអេហ្ស៊ីបបុរាណនៃសតវត្សរ៍ទី ១០ ។ មុនគ។ ង។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេស្គាល់ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃ Transcaucasia និងអាស៊ីកណ្តាល។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកថែខ្លួនបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅសតវត្សទី XVI ។

នៅក្នុងការអនុវត្តពិភពលោកផ្កាកូលាបត្រូវបានផលិតលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីទទួលបានប្រេងសំខាន់ៗលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយមិនចាំបាច់យកប្រេងសំខាន់ៗនិងដើម្បីទទួលបានបន្លែបៃតង។ តំបន់សំខាន់ៗនៃការដាំដុះរបស់វានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺតំបន់កណ្តាលផែនដីខ្មៅកណ្តាលតំបន់វ៉ុលកណ្តាលនិងតំបន់កូកាសសខាងជើង។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ៥ ប្រភេទឧស្សាហកម្មនិងសាឡាត់ ១០ ប្រភេទត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

ផ្លែឈើដែលមានភាពចាស់ទុំនៃពូជក្នុងស្រុកនៃផ្កា coriander មានរហូតដល់ទៅ ២,៤% នៃប្រេងសំខាន់ៗជាមួយនឹងក្លិននិងរសជាតិរីករាយនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ ស្លឹកខាត់ណាមានអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C) វីតាមីន B1 និង B2, carotene, rutin ។

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយវាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយមិនត្រឹមតែផ្លែឈើនៃផ្កាកូលរីសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរុក្ខជាតិទាំងមូលដែលប្រមូលបាននៅក្នុងដំណាក់កាលចេញផ្កា។ ការតុបតែងនិងការបញ្ចូលផ្កាថ្មមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគគឺជាជំងឺអាសន្នរោគល្អប្រសើរមានសង្ឃឹមថានឹងថ្នាំស្ពឹកភ្នាក់ងារព្យាបាលជំងឺឬសដូងបាតលើកកម្ពស់ការព្យាបាលមុខរបួសជំរុញការស្តារឡើងវិញនៃជាលិកាដែលខូច។

Coriander គឺជាវប្បធម៌រសជាតិគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសបៃតងស្រស់និងស្ងួតដែលប្រមូលបានក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្ការបស់រុក្ខជាតិក៏ដូចជាគ្រាប់ (ផ្លែឈើ) ត្រូវបានគេប្រើ។ បន្លែបៃតងស្រស់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុបសាច់និងបន្លែសាច់ចៀនត្រីសាឡាត់។ ផលិតផលនំប៉័ងនិងនំប៉័ងមានក្លិនក្រអូបជាមួយផ្លែឈើពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកំប៉ុងក៏ដូចជាធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ - ក្នុងការផលិតសាច់ក្រកសាច់អាំងនិងល្បែងត្រីរើសត្រីធ្វើនំនំខេក។

បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម។

Coriander មិនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកំដៅដែលត្រូវបានកំណត់ដោយភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វខ្ពស់។ រោងចក្រនេះមានភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតទោះយ៉ាងណានៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍន៍និងកំឡុងពេលបង្កើតផ្លែឈើវាងាយនឹងមានសំណើម។ សម្រាប់ការសាបព្រួសតំបន់ដែលមានពន្លឺល្អជាមួយដីមានជីជាតិស្រាល ៗ ដែលមានប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតឬអាល់កាឡាំងបន្តិចនៃឧបករណ៍ផ្ទុកត្រូវបានជ្រើសរើស។ នៅលើដីខ្សាច់ទឹកអាស៊ីតដីឥដ្ឋដែលងាយនឹងបង្កើតជាសំបកផ្កាថ្មមិនលូតលាស់ល្អទេ។

រោងចក្រនេះបន្តពូជដោយសារគ្រាប់។ coriander សាបព្រួសនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង (នៅភាគខាងជើង Caucasus) អាចត្រូវបានអនុវត្តនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (ចុងខែសីហា - ដើមខែកញ្ញា) នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត - ដើមនិទាឃរដូវ។ ការបញ្ចោញជម្រៅ - 2-3 ស។

នៅពេលដែលការរីកលូតលាស់នៃផ្កា coriander នៅក្នុងគ្រោងគ្រួសារដែលជាគ្រឿងទេសវាត្រូវបានគេសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនដោយមានចន្លោះពេលពីរសប្តាហ៍ចាប់ពីដើមនិទាឃរដូវដល់ពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។ អត្រានៃការបណ្ដុះគ្រាប់ពូជនៃផ្កាលីលីគឺរហូតដល់ ១,៦ ក្រាមក្នុង ១ ម ២ ។

ផ្លែឈើផ្កាកូលាបមិនទុំក្នុងពេលតែមួយងាយនឹងស្រក់។ ការប្រមូលផលត្រូវបានចាប់ផ្តើមជាធម្មតានៅពេលដែលផ្លែឈើទុំ ៣០-៤០% ។ រុក្ខជាតិត្រូវបានកាត់ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំទៅប្រាំពីរថ្ងៃបន្ទាប់ពីការទុំនៃផ្លែឈើដែលបានច្រូតកាត់។ បន្លែបៃតងដែលមានរសជាតិហិរអាចត្រូវបានកាត់ពេញមួយរដូវ។

តុបតែង។

ស្លឹកអូផ្វឺរស្លឹកដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយគ្របដណ្ដប់លើគុម្ពោតផ្កាជាមួយពពកពណ៌បៃតងស្រាល។ នៅខែកក្កដា - កញ្ញាផ្កាធំ ៗ - ឆ័ត្រលេចឡើងដែលមានផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកនិងពណ៌សតូចៗ។ ពួកគេបញ្ចេញក្លិនក្រអូបប្លែក។ Coriander ក៏មើលទៅល្អក្នុងកំឡុងពេលផ្លែឈើនៅពេលដែលនៅក្នុងផ្លែឈើឆ័ត្រដែលមានរាងមូលដើមចាប់ផ្តើមទុំ។