យោងតាមរូបមន្តនេះកូនជ្រូកធ្វើនៅផ្ទះធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់កណ្ដឹងម្ទេសនិងខ្ទឹមសអាចត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែកតូចៗពេញមួយឆ្នាំឬរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាក្នុងរដូវទុំនៅពេលដែលតម្លៃមិនខាំឬប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែមទុំនៅលើគ្រែរបស់ពួកគេ។ ការធ្វើនំក្រអូបធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់នៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហាងមួយពីព្រោះអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នកចំអិនពីផលិតផលធម្មជាតិស្រស់ៗដោយគ្មានការអភិរក្សនិងបង្កើនរសជាតិ។
ការធ្វើនំធ្វើដោយដៃធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងម្ទេសកណ្ដឹងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិហិរក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្មានអ្វីដែលល្អជាងសម្រាប់សាច់អាំងឬប្រហិតសាច់ទេ។
ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះនិងកណ្តឹងម្រេចខេតឈីប។- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៤០ នាទី។
- បរិមាណ: 0.5 លី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើនំធ្វើដោយដៃធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងម្ទេសកណ្ដឹង៖
- ប៉េងប៉ោះ ៥០០ ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ៥០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- ម្ទេស ១ មើម;
- 20 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
- អំបិល ១២ ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
- paprika ដី ៥ ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ketchup ធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងកណ្ដឹងម្ទេស។
កំដៅប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិននៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ រហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀន។នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាមានតម្លាភាពបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានច្របាច់ធំ ៗ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះចំអិនលឿន។ ថាតើត្រូវលាបប៉េងប៉ោះយ៉ាងម៉េចសូមសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអ្នកលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏មានឥទ្ធិពលប្រែគ្រឿងផ្សំទៅជាម៉ាសរលោងរលោង។
អ្នកអាចយកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចនេះដាក់បន្លែក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេលកន្លះនាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកកកភ្លាមធ្វើឱ្យមានស្នាមវះដោយកាំបិតមុតហើយសំបកនោះងាយនឹងយកចេញ។
ចៀនប៉េងប៉ោះលាប។ដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះទន់បន្ថែមម្រេចនៃម្ទេសស្រស់។ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់មិនប្រែជាឆេះខ្លាំងទេអ្នកអាចយកគ្រាប់ចេញពីខ្ទះរួចកាត់ភាគថាសចេញព្រោះផ្នែកទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ capsaicin ច្រើន។
បន្ថែមម្រេចម្ទេសក្តៅ។ម្ទេសកណ្ដឹងផ្អែមត្រូវបានសម្អាតពីគ្រាប់និងភាគថាសកាត់ទងផ្កាកាត់សាច់ជាឆ្នូត ៗ បន្ថែមខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងចំអិនរយៈពេល ៥-៦ នាទី។
បន្ថែមម្រេចផ្អែមទៅខ្ទះ។យើងលាងសមាតខ្ទឹមសពីអង្កាមកាត់ល្អ។ បរិមាណខ្ទឹមសគឺដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ខ្ទឹមសចំនួន ២-៣ តែប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តច្រើនជាង។
ច្របាច់ខ្ទឹមស។យើងផ្ទេរបន្លែចំហុយទៅឱ្យម៉ាស៊ីនកែច្នៃបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
ដាក់បន្លែចៀនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។យើងបើកម៉ាស៊ីនកែច្នៃកិនបន្លែរហូតទាល់តែមានរលោង។
កិនបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករសអំបិលនិងល្ពៅ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប, រំពុះសម្រាប់ 5-6 នាទី។
យើងផ្ទេរម៉ាសកំទេចចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិង paprika ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ដើម្បីថែរក្សាការធ្វើកំទិចប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះនិងម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងាសូមលាងកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកក្តៅជាមួយសូដាដុតនំលាងជមែះក្តៅរយៈពេល ១០ នាទីក្នុងឡដែលឡើងដល់ ១០០ អង្សាសេ។ រំពុះគំរប។ យើងបានរាលដាលទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅក្នុងពាងដែលមានមាប់មគក្តៅដើម្បីឱ្យម៉ាសឈានដល់ខ្សែក្រវ៉ាត់។
យើងក្រៀវកំប៉ុងលីត្រជាន់រយៈពេល 10-12 នាទីរមៀលឡើងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
យើងផ្ទេរកូនឆ្កែធ្វើពីផ្ទះពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងកណ្ដឹងម្ទេសចូលក្នុងពាងក្រៀវ។ដោយវិធីនេះនៅក្នុងខ្ទះប៉េងប៉ោះស្រស់និងកណ្ដឹងម្ទេសអ្នកអាចកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរី។ ប្រសិនបើបន្លែទុំប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែមបន្ទាប់មកស្ករមិនចាំបាច់ទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចៀនបន្លែទេប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុងឡដែលប្រោះគ្រឿងផ្សំបន្តិចបន្តួចជាមួយប្រេងបន្លែឬចំហុយបន្ទាប់មកវានឹងមានកាឡូរីតិចជាង។
កូនឆ្កែធ្វើនៅផ្ទះធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងម្ទេសកណ្ដឹងរួចរាល់។ Bon appetit!
