សាច់ Ravioli ។

រ៉ាវីលីជាមួយសាច់ - ម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ីតាលីស្រដៀងនឹងនំប៉ាវរបស់យើង។ dough Ravioli ត្រូវបានធ្វើពីស៊ុតនិងម្សៅនេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនសម្រាប់រមៀលបន្ទាប់មកអ្នកអាចសម្រេចបាននូវកម្រាស់ដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែការប្រើម្ជុលរមៀលធម្មតាអ្នកក៏អាចទទួលបានលទ្ធផលល្អដែរប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម។ ការបំពេញគឺខុសគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនៃ ravioli នេះជាមួយសាច់វាគឺជាការសាមញ្ញបំផុត - សាច់ជ្រូក minced, curry, អំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។

សាច់ Ravioli ។

អ្នកអាចដាក់ ravioli ដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារមួយដែលប្រោះជាមួយខ្ទិះពោតនិងបង្កក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤ ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ ravioli ជាមួយសាច់។

Dough សម្រាប់ ravioli:

ស៊ុតមាន់ ២ ក្បាល;
ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម;
pinch អំបិលមួយ;

ការចាក់សាច់សំរាប់សាច់សត្វ

សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង ១;
1 tsp ។ សម្លសម្រាប់សាច់;
ស៊ុតមាន់ ១;
អំបិល;
1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
សម្រាប់ការបម្រើ - ប្រេងអូលីវ, ឱសថ, paprika ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ravioli ជាមួយសាច់។

dough សម្រាប់ ravioli យោងតាមរូបមន្តនៃម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានឹងប៉ាស្តាឬសម្រាប់មីដែលផលិតនៅផ្ទះ - សម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ 100 ក្រាម (ម្សៅ) យើងយកស៊ុតមាន់ធំមួយនិងអំបិលតូចមួយ (ស្រេចចិត្ត) ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅអំបិលនិងស៊ុតមាន់។

បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: ចាក់ម្សៅដាក់លើផ្ទៃតុធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅពាក់កណ្តាលស្លាយបំបែកពងចូលទៅក្នុងវាលុតជង្គង់ដោយដៃ។ នៅពេលដែលវាឈប់នៅជាប់នឹងតុនិងដៃរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Knead dough សម្រាប់ ravioli និងរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយ។

ផ្ទៃនៃផ្ទៃតុនិងម្ជុលរំកិលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះម្សៅនៅលើតុបន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកចំអិន ravioli ទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាពពក។

ដូច្នេះនៅលើផ្ទៃលាបខ្លាញ់យើងដាក់ប៊ុនរមៀលចេញម្ជុលរមៀលទៅកម្រាស់តិចជាង 1 ម។ ដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងប៉ុន្តែវាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការធ្វើការ - ម៉ាស់គឺយឺតនិងទន់ភ្លន់។

រមៀលចេញ dough នេះ។

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិនយ៉ាងលឿននូវរីវីឡូនិងរីវីឡូ។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទះនៃ dough ជាពីរផ្នែកដាក់ការបំពេញនៅលើសន្លឹកមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយវិនាទីឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានទទឹង ៣-៤ ស។ ម (ច្រូតពាក់កណ្តាលគួរតែធំជាងបន្តិច) ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងខណៈពេលដែលអ្នកបំពេញ។

កាត់ច្រូតនៃ dough ។

ជាមួយនឹងការបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - យើងបន្ថែមការីធ្វើម្ហូបស្ងួតសម្រាប់សាច់និងអំបិលទៅសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះ។

លាយសាច់មីននិងគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកយើងជូតខ្ទឹមបារាំងនៅលើក្រួសល្អដែលនឹងបន្ថែមភាពឆៅទៅនឹងការបំពេញលាយគ្រឿងផ្សំ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះខ្ទឹមបារាំងនិងលាយសាច់ដែលបានកិន។

យើងបំបែកពងមាន់ឆៅចូលក្នុងចានមួយលាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយសាច់លឿងជាមួយសម។ ល្បាយនេះត្រូវការដើម្បីកាវបិទបន្ទះជាមួយគ្នា។

នៅលើឆ្នូតមួយមួយដែលមានរួចហើយដាក់គំនរតូចៗនៃសាច់ minced ជាមួយចន្លោះពេលស្មើគ្នាខាញ់ dough នៅជុំវិញសាច់ជាមួយស៊ុតមួយ។ យើងគ្របដណ្តប់ដោយរាបស្មើធំទូលាយកាត់ជាមួយកាំបិតទៅជាការ៉េដូចគ្នាចុចគែមជាមួយសមដាក់ច្របាច់លំនាំតាមគែម។

យើងបង្កើតជា ravioli ។

កំដៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតឱ្យឆ្អិនអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិដាក់រ៉ាវីលីលីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីពួកគេមកដល់ផ្ទៃខាងលើសូមចំអិនម្ហូប 2-3 នាទី។ ដោយផ្អែកលើកម្រាស់នៃ dough និងទំហំនៃ ravioli ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។