នំខេកនឹងតុបតែងតុណាមួយ។ អ្នកចូលចិត្តដុតនំដឹងថាសម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាន - នៅរដូវស្លឹកឈើដុះលូតលាស់មានបរិមាណច្រើនហើយមានតំលៃថោក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចថែរក្សាពួកគេឬបិទយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅដុតនំ។ គុជខ្យងល្អជាមួយផ្លែឈើក្នុងស្រុកជាច្រើនក៏ដូចជាកម្រងផ្កា (ផ្លែស្វាយម្នាស់) ។
នំជាមួយ pears ស្រស់និងផ្លែប៉ោម។
ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែពែរត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលផ្លែឈើទុំនិងស្រស់។ វាប្រែទៅជាទន់ទន់និងមានក្លិនក្រអូបដោយសារតែវាអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែតុបុណ្យ។ ចំពោះរូបមន្តនេះផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសូម្បីតែមិនផ្អែមល្មមឬជាមួយជូរ។
ដើម្បីធ្វើចំណិតជាមួយផ្លែបឺរនិងផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សំរាប់តេស្តៈទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ ១០០ ក្រាមប៊ឺរប្រហែល ១ កែវម្សៅ ១ ស៊ុត ១ ស្លាបព្រាម្សៅដុតនំនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សម្រាប់ការបំពេញ: 1 គីឡូក្រាមនៃ pears និងផ្លែប៉ោមក្នុងសមាមាត្រណាមួយ;
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: ក្រែមជូរ ៥០០ មីលីលីត្រស៊ុត ៣ គ្រាប់ម្សៅ ៣ ស្លាបព្រានិងស្ករមួយកែវ។
នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលអ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំនំនេះ:
- ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ dough ។ នៅក្នុងធុងធំមួយស៊ុតទឹកឃ្មុំនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តង ៗ ម្សៅនិងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែម។
- នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់ល្មមសូមលុតវាដោយដៃរបស់អ្នក។ វាគួរតែមានភាពធន់ទ្រាំប៉ុន្តែមិនតឹងរឹងទេ។
- បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវក្រឡុកម្សៅនំចូលទៅក្នុងខ្ទះមូលមួយហើយដាក់ចានដុតនំរបស់វាដោយសាងសង់ជ្រុងទាប។ ជញ្ជាំងផ្សិតត្រូវបានរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកក៏អាចកាត់រង្វង់នៃ parchment នៃអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បាននិងរមៀលចេញ dough ដោយផ្ទាល់នៅលើវា។
- ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ពៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃ dough ។ អ្នកអាចចាក់វាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីកុំអោយងងឹត។
- ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំការបំពេញ។ ដំបូងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរហើយវាយទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។
- ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ចាក់ខ្ទះនំប័រ។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងការបំពេញ។
- នំគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានគេយកចេញពីឡហើយអនុញ្ញាតឱ្យប្រើរយៈពេល 10 ម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវានៅពេលល្ងាចហើយបន្ទាប់មកនៅពេលព្រឹក dough និងផ្លែឈើត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូប pear ជាមួយរូបថតមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់មុខម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកទៀតផង។ បង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានគេបម្រើនៅលើម្ហូបអ្នកក៏អាចតុបតែងវាបន្ថែមជាមួយផ្លែឈើស្រស់ដែលជាក្លិនឈុនឬសូកូឡាដឹងគុណ។ វាពិតជាពេញចិត្តនិងមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំភីហ្សាទន់ភ្លន់សាមញ្ញ។
នំដូខូសឈីសពណ៌ខៀវជាមួយដាប់ប៊ឺរ។
នំកុម្មង់នំចំហុយមួយដែលមានប៉សនិងឈីសមានរសជាតិមិនធម្មតានិងចម្រាញ់។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបបុរាណប៉ុន្តែជំនួសឱ្យពណ៌ខៀវ dor អ្នកអាចជ្រើសរើសពូជរឹងផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ចំណិតអ្នកត្រូវការនំធ្វើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ប្រហែល 250 ក្រាម) ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងទំរង់កក។ អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំផងដែរនូវផ្លែពែរធំ ៗ ចំនួន ២ ឈីសចំនួន ១០០ ឈីសចំនួន ២០០ ក្រាមនិងស៊ុត ២ ។
- dough ត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅកំរិតទាប។ វាចាំបាច់ត្រូវរមៀលចេញហើយដាក់ក្នុងឡដុតនំ។
- Pear កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយដាក់ថ្នមៗលើ dough ។ អ្នកអាចលាបពួកគេប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។
- បន្ទាប់រៀបចំការបំពេញដោយផ្អែកលើក្រែមជូរ។ អំបោះត្រូវតែបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនហើយលាយជាមួយក្រែមជូរទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយពួកគេនឹងនៅតែត្រូវការសម្រាប់នំមួយដែលមានផ្លែល្ពៅនិងឈីស។
- កំប្រុកត្រូវបានវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាប្រែទៅជាពពុះក្រាស់។ ម៉ាស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមជូរហើយកូរវាដោយថ្នមៗពីបាតឡើងលើ។
- ក្រែមត្រូវបានចាក់ទៅលើនំដូច្នេះផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយក្រែមជូរ។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
- នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។ ពេលវេលាចម្អិនអាស្រ័យលើឡ។ វាអាចទៅដល់បាននៅពេលដែលវាត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌មាសប៉ុន្តែគែមនៃម្សៅមិនគួរឆេះទេ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែល្ពៅផ្អែមនិងឈីសអំបិលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងអាចពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃឈីសពណ៌ខៀវទេ។
ប្រសិនបើភ្ញៀវដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នាប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនចំណិត pear ជាមួយផ្កាកុលាបនិងឈីសនៃពូជរឹងធម្មតា។
ចំណិត Pear Jam ចំណិត។
នៅរដូវត្រជាក់អ្នកប្រាកដជាចង់ចាំរសជាតិនំខេកប៉ុន្តែទទួលបានផ្លែឈើជូរស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរព្រួយបារម្ភជាមុនហើយបិទយៈសាពូនមី pear សម្រាប់រដូវរងារ។ ចំណិតនំយៈសាពូនមីគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលអ្នកនឹងត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់តែនំ។
សម្រាប់ម្សៅចំនួន ២ ពែងអ្នកត្រូវការស្ករកន្លះកែវស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ ១៥០ ក្រាមនៃម៉ាស្ការីនឬប៊ឺរពីទូទឹកកកក៏ដូចជាយៈសាពូនមីបឺរី។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាមិនរាវពេកវាដូចជាការស្ទះៈ
- Margarine ត្រូវបានគេជូតលើ grater coarse មួយ។ វាគួរតែមកពីទូទឹកកកតែប៉ុណ្ណោះបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនរក្សារាងទេ។ dough ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកអាចបើកឡដើម្បីឱ្យកម្តៅឡើងភ្លាមៗ។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់លើកលែងតែយៈសាពូនមី។ នៅពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីកូរវាឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាអ្នកអាចបន្ថែមម៉ាស្ការីនឬប្រេង។
- ក្រេបម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ វាគួរតែចូលទៅក្នុងកំទេចដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ នៅពេលដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកិនល្បាយទាំងមូលពាក់កណ្តាលត្រូវបានបំបែកចេញពីវាហើយចាក់ចូលក្នុងម្ហូបដុតនំ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវបើកពាងយៈសាពូនមីហើយដាក់មាតិការបស់វានៅលើ dough ។ បរិមាណយៈសាពូនមីត្រូវបានកំណត់ "ដោយភ្នែក" វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់បន្ថែមទៀត។
- សំណុំបែបបទត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពី ២០ នាទីនំរួចរាល់អ្នកអាចយកវាមកញ៉ាំបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់វាជាផ្នែក ៗ ខណៈពេលដែលវាក្តៅបើមិនដូច្នេះទេកុម្មង់នំខ្លីនឹងខូចយ៉ាងខ្លាំង។
នៅពេលដុតនំពីនំកុម្មង់ខ្លីខ្លីផ្សិតមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងទេ។ វាស្ងួតហើយនឹងមិនជាប់នឹងចានទេ។
ចំណិតនំប័រចំរុះ។
ចំណិតផ្លែប៉ឺរីនៅក្នុងចង្ក្រានពហុនំប៉័ងដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុម Fulham គឺដូចជានំខេក។ ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចជំនួសម្សៅជាមួយមីលីលីហើយបន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាងាយស្រួលជាង។ អ្នកនឹងត្រូវការឈីក្រុម Fulham ចំនួន ៤០០ ក្រាមស្លាបព្រាកាហ្វេពីរបីមីលីលីត្រឬម្សៅ ៣ ស៊ុតក៏ដូចជាផ្លែព័រធំ ៗ ជាច្រើននិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែឈើត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងចានហើយកូរ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយដូច្នេះចំណិតនឹងប្រែទៅជាខ្យល់។
- គុជត្រូវតែលាងសម្អាតយកសំបកនិងកណ្តាលចេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេជូតលើ grater coarse មួយប៉ុន្តែអាចត្រូវបាន chopped ល្អចូលទៅក្នុងគូប។
- ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងពហុវឺរដោយបានរំអិលវាពីមុនជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ បន្ទាប់ជ្រើសរបៀប "ដុតនំ" ហើយទុកនំប្រហែល ៥០ នាទី។
- នៅពេលដែលចំណិតជាមួយ pears និងឈីក្រុម Fulham រួចរាល់អ្នកមិនគួរយកវាចេញពីចង្ក្រានយឺតទេ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីអ្នកអាចដាក់វានៅលើម្ហូបកាត់និងបម្រើ។
casserole ត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយអ្នកក៏អាចចំអិនក្រែមជូរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ការតុបតែងវាសមនឹងទុកផ្លែល្ពៅពីរបីចំណិតហើយដាក់វានៅលើចំណិតបន្ទាប់ពីហ៊ានជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ក៏មានកាំបិតពិសេសសម្រាប់កាត់ផ្កានិងរូបចម្លាក់ពីផ្លែឈើផងដែរ - អ្នកចូលចិត្តអួតអាងពីទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេឈរមុនពេលភ្ញៀវប្រាកដជាពេញចិត្តនឹងពួកគេ។
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ចំណិតមួយដែលមានផ្លែពែរត្រូវតែមាននៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់មេផ្ទះទាំងអស់។ ផ្លែប៉ែទៅល្អជាមួយផ្លែឈើដទៃទៀតក៏ដូចជាឈីសទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេស។ ពូជផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំពីនំប៊ីសឃីសនំប័រឬនំឈីសឈីសនិងក្រែមជូរគឺសមបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ អ្នកមិនអាចខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តទេពីព្រោះរសជាតិនៃផ្លែឈើស្រស់ឬយៈសាពូនមីនៅក្នុងទំនិញដុតនំគឺពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូច។
